“Chakhokhbili od pilića” je najbolje gurmansko jelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gruzijska kuhinja jedna je od najbogatijih na svijetu. Postoji mnogo različitih jela kako za mesojede tako i za vegetarijance. Jedna od glavnih karakteristika gruzijske kuhinje je da su svi vrlo mirisni, aromatizirani raznim biljem i začinima. Osim toga, prilikom pripreme salata, kao i mesnih predjela i toplih jela, Gruzijci im vole dodati orahe, što svakom jelu daje izvrstan okus. Najspektakularnija i najživopisnija jela gruzijske kuhinje su variva od mesa i povrća ili pomfrit s povrćem, kao što su: Chakhokhbili od pilića, Odzhakhuri, Chanakhi, itd. Kombinacija mesa i povrća, kao i začina i začinskog bilja čini ove jela nezaboravna.aroma i okus koji će vam ostati dugo u sjećanju.

Chakhokhbili je međunarodno jelo

Unatoč činjenici da Chakhokhbili od pilića ima iskonske gruzijske korijene, ipak je odavno postalo međunarodno jelo. Može se naći na meniju gotovo svih ruskih restorana. Ovo je omiljeno jelo mnogih domaćica koje žive na području bivšeg SSSR-a. Svaki kuhar doprinosi receptu"Chakhokhbili od pilića" njihovi amandmani. Nešto se dodaje, a nešto oduzima. Neki ljudi vole ljuto, a drugi malo slatko. Netko dodaje vino, a netko - mesnu juhu. Neki uopće ne dodaju tekućinu, zadovoljavaju se sokom od pirjanog povrća.

"Chicken Chakhokhbili". Klasični recept

Odmah želimo napomenuti da se ovo poznato gruzijsko jelo izvorno pripremalo od mesa fazana, iako je s vremenom zamijenjeno pilećim mesom.

Dakle, što nam je potrebno za pripremu ovog jela:

• 1 velika piletina (1-1,5 kg);
• 2-3 paprike;
• 2-3 žarulje;
• 1 ljuta papričica;
• 2-3 rajčice;
• 1 češanj češnjaka;
• 100g poluslatkog crnog vina;
• cilantro (mala hrpa);
• povrće ili maslac;
• začini: crni biber, imeritinski šafran, suneli hmelj, sol.

Proces kuhanja

1. Piletinu narežite na male komadiće, dobro operite i osušite papirnatim ručnikom.
2. Narežite luk i papriku na pola prstena, ogulite rajčice i narežite na kockice.
3. Za pripremu Chakhokhbilija od pilića potrebna nam je lonac od lijevanog željeza i obična tava u kojoj ste navikli pržiti povrće. Stavite lonac na vatru i zagrijte ga. Bez dodavanja ulja stavite komade mesa i pržite ih na srednje jakoj vatri, neprestano okrećući.
4. Stavite tavu na vatru, rastopite u njojmaslac ili prelijte biljnim uljem, pa pržite luk narezan na kolutiće dok ne porumeni. Kad piletina porumeni s obje strane, dodajte joj luk i smanjite vatru. Zatim na tavi popržite papriku narezanu na kolutove i također dodajte piletini.
5. Narežite rajčice na kockice i stavite u lonac s piletinom i drugim povrćem. Sve dobro promiješajte, dodajte vino i pojačajte vatru da alkohol ispari.



Nakon toga pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte jelo 15-20 minuta. Nakon tog vremena, otvorite poklopac i dobro začinite, dodajte nasjeckani češnjak i sitno nasjeckano zelje. Ponovo sve promiješajte i maknite s vatre. Pustite da odstoji 5-7 minuta, a zatim možete poslužiti, prethodno posute začinskim biljem.

"Chicken Chakhokhbili", čiju fotografiju vidite, prilično je lako kuhati. Ovo ne zahtijeva puno truda.

Kuhajte s ljubavlju - jedite sa zadovoljstvom!