2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Dimljeni proizvodi uvijek izazivaju apetit i uzbuđuju um, što može biti ukusnije? Čak i gurmani poštuju takvu hranu, ali glavno je pravilno kuhati jelo kako njegov okus nema nedostataka.
Danas se takvoj toplinskoj obradi podvrgavaju životinjsko meso, meso peradi i ribe različitih sorti. Dimljenje piletine jedna je od najjednostavnijih vrsta kuhanja koju možete sami napraviti kod kuće. Do danas postoji mnogo recepata za dimljenje, ali najvažnije je da se radi o pilećem mesu koje ne zahtijeva preliminarnu pripremu, što znači da je potrebno mnogo manje vremena za kuhanje. Ako se životinjsko meso dimi, prvo se mora osušiti, a taj je proces prilično naporan.
Dakle, dimljenje piletine tradicionalno je hladno i vruće. Moram reći da je potonja vrsta obrade najpoželjnija za ovu vrstu mesa. Hladno dimljenje se izvodi dulje na temperaturi od 25 stupnjeva, a toplo dimljenje na 50 stupnjeva i traje nešto manje vremena. Ali obje opcije kuhanja daju nam nevjerojatan i nezaboravan okus i miris.
Zaova vrsta toplinske obrade kod kuće postala je moguća, potrebno je kod kuće imati posebnu pušnicu. Možete ga napraviti sami ili možete kupiti gotov aparat koji se prodaje u trgovinama u odjelu za prodaju kuhinjske opreme. Osnovni princip kuhanja je obrada mesa toplim ili hladnim dimom, tako da bilo koji od predloženih dizajna ima dva odjeljka. U jednom od njih (gornji) proizvod je suspendiran, a u drugom (donjem) se pali vatra koja će s određenom temperaturom postati izvor dima.
Dušenje pilića počinje mariniranjem leševa ovih ptica. Da biste to učinili, pomiješajte čašu vode sa žlicom octa, dodajte 5 zgnječenih češnja češnjaka, sol i druge začine po ukusu i želji. Sve dobro promiješajte i dobivenom marinadom tretirajte piletinu. Držite ga u tom stanju oko osam sati u hladnjaku, a zatim ga dimite hladnom metodom 6 sati. Drvena sječka je izvrstan izvor hladnog dima, koji sprječava pregrijavanje vatre. Ovo je glavna tehnologija za hladno dimljenje piletine. Važno je napomenuti da ovaj način kuhanja čuva proizvod dugo vremena.
Hladno dimljena piletina, čiji recept slijedi, imat će nevjerojatan okus ako se nakon kuhanja malo osuši: poprimit će nijansu sirovo-dimljenog. Pripremite marinadu od vode, češnjaka, začina i soli (omjeri se određuju na temelju veličine piletine). U dobivenu smjesupotrebno je uroniti ptičji trup na noć, a ako želite ubrzati proces, tada možete jednostavno piletinu uboditi tekućom marinadom pomoću konvencionalne štrcaljke. Zatim se proces kiseljenja smanjuje na 3-4 sata. Zatim se piletina mora zamotati u nekoliko slojeva mokre gaze i objesiti na hladno dimljeni aparat. Možete staviti grane voćaka u vatru, tada će piletina ispasti još mirisnija s izvrsnim okusom. Vrijeme dimljenja traje od 2 do 3 dana (ovisno o veličini ptice).
Kao što vidite, dimljenje pilića je naporan proces, ali rezultat je vrijedan toga. Da biste ubrzali kuhanje, trup ptice možete podijeliti na dijelove. Dobar tek!
Preporučeni:
Domaći recepti: dimljenje svinjske masti
Dimljenje slanine počinje temeljnim pranjem pripremljenih komada pod mlazom vode. Zatim se mast reže na komade čija debljina ne prelazi pet centimetara ili malo više. Ne preporuča se uzimati prevelike, neće biti pravilno zasićene dimom
“Chakhokhbili od pilića” je najbolje gurmansko jelo
Jedno od najpoznatijih i najukusnijih gruzijskih jela je “Chakhokhbili” napravljeno od pilića. Ovo je varivo od povrća s pilećim mesom. Ima tako izuzetnu aromu da može izluditi i najsofisticiranije gurmane
Marinada za dimljenje ribe: značajke kuhanja, najbolji recepti i recenzije
Načini dimljenja ribe kod kuće. Recepti za kuhanje: marinada za hladnu i vruću dimljenu ribu, marinada za dimljenje ribe u pušnici
Chakhokhbili od pilića: recept za kuhanje, izbor proizvoda, značajke gruzijske kuhinje
Chakhokhbili je ukusno jelo. Prije se pripremao od fazana, a sada se bazira na piletini. Koja je prednost ovog obroka? Priprema se brzo, od bilo kojeg dijela piletine. Osim toga, odmah se dobiva i mekano meso i bogat umak. Dovoljno je skuhati rižu ili skuhati tjesteninu, a možete poslužiti ukusnu večeru
Osnovni principi prehrane s povišenim kreatininom u krvi, jelovnik uzoraka
Povećan kreatinin glavni je simptom razvoja kroničnog zatajenja bubrega. Pacijent će morati jednom zauvijek promijeniti način života kako ne bi postao invalid. Prehrana s povećanim sadržajem kreatinina u krvi jedan je od glavnih uvjeta za održavanje radne sposobnosti i normalnog dobrobiti
