Cupcakes bez jaja na kiselom vrhnju: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recepti za nježne muffine bez jaja na kiselom vrhnju - prava zamjena za peciva s jajima danas. Štedi se proračun i stječu se novi načini posluživanja uz čaj. Evo nekoliko varijanti domaćih kolača koje ne sadrže jaja. Počnimo s najjednostavnijim.

Cupcakes na pavlaci bez maslaca i margarina

Recept za mnoge će biti pravo otkriće. Posebno je zanimljivo kuhati ove cupcakese s raznim nadjevima. Kao punjenje možete dodati smrznuto bobičasto voće ili grožđice. Izvrsni su i kolačići na vrhnju bez maslaca i margarina ako se u tijesto dodaju mljeveni orasi. Jednom riječju, možete maštati s punjenjem. Različiti nadjevi - različiti okusi.

Proizvodi za tijesto

Prvo ćemo umijesiti bazu od sljedećih proizvoda:

• masne kiselo vrhnje - pola čaše;
• brašno - 200 grama;
• vanilin šećer - 1 pakiranje;
• granulirani šećer - 120 grama;
• prašak za pecivo - 10 grama;
• vruća voda - 1/3 šalice.

Pov za šalice - bilo koje smrznuto bobičasto voće - 0,5 šalice. Za iste svrhe u receptu za kolačena kiselo vrhnje bez jaja, možete koristiti koricu naranče ili limuna. Rezultat je nevjerojatno pecivo izvrsnog okusa.

Kako kuhati

Peći ćemo u silikonskim kalupima. Recept za muffine bez jaja na kiselom vrhnju najbolje odgovara ovom načinu kuhanja.

Uzmite duboku zdjelu da zamijesite podlogu. Brašno prosijte direktno u njega i dodajte dvije vrste šećera (obični i vanilin). Zatim ulijte prašak za pecivo. Pomiješajte sve suhe sastojke.

Pomiješajte kiselo vrhnje i vruću vodu u posebnoj posudi do glatke emulzije. Ulijte ga u tijesto. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice brašna.

Ulijte cijelu normu bobičastog voća u podlogu. Bobičasto voće nije potrebno odmrznuti. Ponovno zamijesite dobiveno tijesto.

U međuvremenu se pećnica zagrijava. Prije nego dostigne 180 - 200 stupnjeva, kalupe za muffine namastite biljnim uljem.

Tijesto za cupcakese raspoređujemo u kalupe. U svaku ulijte nešto više od pola. Tijekom pečenja proizvodi će narasti. Nakon 15 minuta u zagrijanoj pećnici možete provjeriti spremnost kolačića. Probušite ih drvenim ražnjem. Ako su suhi, kolačići su gotovi.

Prilikom posluživanja možete po želji pecivo posuti šećerom u prahu ili glazurom.

čokolada

Ovaj recept za tortu bez jaja s kiselim vrhnjem pomoći će domaćici čak i u situaciji kada trebate ispeći nešto svečano i prozračno. Popis sastojaka:

• brašno - 1, 5staklo;
• šećer - 200 grama;
• kakao prah - 4 - 6 velikih žlica;
• posno ulje, bez okusa - 3 žlice;
• soda - 1 čajna žličica;
• ocat - 1 čajna žličica;
• kiselo vrhnje - 1 čaša;
• vanilin ili vanilin šećer - 1 pakiranje;
• prstohvat soli;
• hladna prokuhana voda - pola čaše.

Proces pravljenja šalica

Prvo pomiješajte šećer i kakao. U ovom trenutku morate paziti da se hlapljivi kakao ne proširi po kuhinji i pokvari cijeli proces.

Trebat će vam prilično velika zdjela s visokim stranicama. Pogodnije je pomiješati sve komponente u njemu.

Pomiješajte šećer pomiješan s kakaom u prahu, soli, brašnom, vanilin šećerom.

U drugoj šalici pomiješajte tekuće sastojke za tortu bez jaja na vrhnju. Voda, maslac i kiselo vrhnje se miješaju dok ne postane glatka.

Sada ulijte tekućinu u suhe sastojke. Kombiniramo sve proizvode za pečenje i dodamo sodu pogašenu octom.

Uključite pećnicu. Dok se zagrijava, budući čokoladni kolač prekriven je mjehurićima zraka. Podmažite bilo koji prikladan oblik biljnim uljem. Kolače pečemo u velikoj ili manjoj formi. U svakom slučaju dobijete izvrstan prozračni desert. Okus pečenja je izražen - čokolada.

Pošaljimo kalupe (ili formu) s tijestom na 35 - 45 minuta u pećnicu.

Gotovi kolačići trebaju stajati u kalupima oko pet minuta nakon što ih izvadite iz pećnice. Nakon navedenog vremena, jednostavni i ukusni kolačićibez jaja na kiselom vrhnju, recepti sa fotografijama koji su predstavljeni u članku su potpuno spremni.

Lagani kolač s grožđicama

Ne volite baš pečenje s kakaom u prahu? Koristite ovaj recept za kolače na kiselom vrhnju bez jaja. Potrebni sastojci za pečenje:

• brašno visokog stupnja - 1 šalica;
• šećer - 2/3 šalice;
• 1 šalica visokomasnog kiselog vrhnja;
• maslac (ili margarin) - pola pakiranja;
• grožđice - 50 grama;
• soda - 1 djelomična čajna žličica;
• prstohvat fine soli;
• vanilin - 1 čajna žličica;
• šećer u prahu - za ukrašavanje cupcakesa (ova komponenta nije obavezna).

Tehnološki proces

Prije nego počnete pripremati tijesto, morate pripremiti grožđice. Isperemo ga u vrućoj vodi kako bismo uklonili ljepljive naslage i pijesak. Zatim ga ostavimo u posudi, ponovno zalijemo vrućom vodom. Grožđice će nabubriti nakon 10-15 minuta. Ocijedite vodu, obrišite bobice papirnatim ručnikom.

Sada otopite margarin i pomiješajte ga sa šećerom. Za tu svrhu bolje je koristiti pjenjač ili mikser.

Kiselo vrhnje se pomiješa sa sodom. Doda se sol, vanilin. Ove proizvode uvodimo u slatku uljnu emulziju i ponovno snažno miješamo.

Došao je red na brašno. Prosijajte da kolač dobije prozračnost. Ulijte u zdjelu i promiješajte. Podloga za kolače od grožđica treba imati konzistenciju tijesta za palačinke. Dovršavamo seriju dodavanjem grožđica.

Zagrijte sepećnica na 180-200 stupnjeva. Podmažite oblik u kojem bi se proizvod trebao peći biljnim uljem. I ovdje, kao i u svim receptima za muffine bez jaja na vrhnju, izbor je na kuharu - hoće li puniti male kalupe za cupcake ili peći u jednom velikom. Čuvamo kolače u pećnici 25 - 30 minuta i možete početi kušati.

Kolači od griza

Jednostavno pecivo poznato iz djetinjstva. Sastojci za kolače:

• griz - 1 šalica;
• kiselo vrhnje - 1 čaša;
• brašno - 1 šalica;
• šećer - 1 šalica;
• prstohvat fino mljevene soli;
• posno ulje bez arome - 3 žlice;
• 1/2 žličice sode bikarbone;
• vanilin - neobavezno;
• po želji šećer u prahu ili bilo koje punilo (orašasti plodovi, korica bobica).

Step cooking

Za sigurnije napredovanje recepta, detaljno ćemo opisati trenutak miješenja i pečenja.

1. U šalici s visokim stranicama pomiješajte kiselo vrhnje i griz. Ostavite griz da nabubri najmanje 15 minuta. Dopušteno je čekati najviše pola sata, ali ne više.
2. Natečene krupice - znak nastavka stvaranja testa. Ovdje dodajte šećer i biljno ulje.
3. Sodu ugasimo kipućom vodom i spojimo cvrčuću komponentu s grizom i šećerom. Nakon toga dodajte vanilin šećer ili vanilin - što više volite.
4. Završava proces dodavanjem prethodno prosijanog brašna.
5. Namastimo kalupe za muffine. Napunite ih otpriliketrećina dobivena testom griza. Poslat ćemo ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Nakon 20 - 25 minuta, počinjemo kuhati kotlić i pozivamo goste za stol: kolači od griza su gotovi.

Narančasti muffini bez jaja

Za pečenje koristite prirodni, samoiscijeđeni sok od naranče. Sastojci za kolače:

• jedna čaša brašna;
• paket praška za pecivo;
• šećer - 3/4 ml;
• 1 velika naranča;
• kiselo vrhnje - pola čaše;
• sok od jedne naranče.

Recept za kuhanje

Prosijajte brašno s praškom za pecivo u duboku zdjelu.

U posebnoj posudi pomiješajte šećer i kiselo vrhnje. Dodajte im sok iscijeđen iz naranče. Tamo ćemo poslati i pulpu - kolačići će postati mirisniji i zanimljiviji. Miješajte tekuće komponente dok se kristali šećera potpuno ne otope.

Pomiješajte brašno i tekuće sastojke. Ulijte u procesu mijesenja svježu koricu naranče.

Stavite tijesto u male kalupe za 1/2 volumena. Prvo premažite unutrašnjost kalupa biljnim uljem.

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Pecite muffine od naranče 25 minuta. Gotove proizvode vadimo iz pećnice, ali ne žurite ih vaditi iz kalupa. Pečenje treba ostaviti da odstoji deset minuta.

Po želji možete ohlađene proizvode posložiti na rešetku i preliti po površini bilo kojom glazurom - npr. narančastom.

recept za glazuru

Pomiješajte šećer u prahu (60 grama) i 10 - 20 ml soka od naranče. Sve komponente temeljito promiješajte dok se prah ne otopi i glazura ne dobije željenu konzistenciju.

Dobivenom smjesom ukrasite površinu za pečenje. Završavajući proces ukrašavanja, kolače ukrašavamo kandiranim voćem ili orašastim plodovima prema glazuri - ono za što je sposobna vaša mašta.