2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Plodovi mora izvrstan su dodatak vašem dnevnom jelovniku. Neka si svatko ne može priuštiti da ih jede svaki dan, ali barem na blagdane, jela od njih dostupna su, možda, svima. A ako, na primjer, svi ne vole rapanu ili hobotnicu, onda se lignje mogu kuhati na način da će se takva hrana svidjeti i onima koji ne vole darove mora i oceana.
Osnove kuhanja
Postoji ogroman broj načina na koje možete kuhati jela od lignji. Postoji više od jednog recepta, a ove morske životinje kombinirane su s toliko dodatnih sastojaka, ali priprema samih lignji i dalje je u središtu svih jela. A kako ne biste pokvarili cijelu večeru, morate pravilno skuhati trupove.
Poluproizvodi se prodaju različito, ali za optimalne rezultate bolje je kupiti neoguljene lignje. U trgovini se obično prodaju smrznute; prije daljnjih radnji trupa nanekoliko minuta se stavi u posoljenu hladnu vodu, a zatim zalije kipućom vodom, nakon čega se skine “koža”.
Da dobijemo mekano i sočno, "negumo" meso, kada kuhamo trup lignje, kuhamo ga vrlo kratko. Voda je prokuhala, leševi su položeni - nakon najviše 20 sekundi uklanjaju se iz kipuće vode. Ako recept zahtijeva dinstanje ili prženje, to ne smije biti duže od tri minute. Postoji alternativni način - dugačak; u tom slučaju lignje treba dinstati najmanje četrdeset minuta.
Kiselo vrhnje
Najpopularnije i jednostavne za kuhanje lignje u kiselom vrhnju. Za njih će vam trebati 800 g trupova, 300 grama kiselog vrhnja, 2 srednja luka, biljno ulje - par žlica, ista količina brašna, sol i papar. Rezultat je impresivan - jelo je vrlo sočno i nježnog okusa.
Postoji vrlo zanimljiv način kuhanja lignji u kiselom vrhnju - u njemu nema kuhanja. Lešine se odmrzavaju u hladnoj vodi, uklanja se koža, izvlači tetiva i izrezuje kralježnica. Zatim se lignje osuše ručnicima / salvetama i narežu na kolutiće. Brzo se prže na ulju. Sitno nasjeckani luk pirja se dok ne porumeni, posebno se pirja brašno. U posudu u kojoj će se jelo pripremati na dno se stavlja luk, zatim plodovi mora; Uliju se 2 dijela kiselog vrhnja i 1 dio vode. Prepečeno brašno razrijedi se u malom volumenu smjese vode i kiselog vrhnja. To je učinjeno kada smjesa s kiselim vrhnjem prokuha, zatim se doda brašno i lagano miješa. U ovom obliku, jelo se polakogulaš pola sata; sol i papar dodaju se malo prije kraja.
Budući da se lignje u vrhnju na ovaj način kuhaju dosta dugo, ovo jelo je pogodnije za svečani stol. Dobro ide uz obični pire krumpir, ali je posebno ukusan s rižom.
Pražene lignje
Uzimaju se trupovi i luk - u istoj količini kao u prethodnom receptu. Kiselo vrhnje ovaj put je dovoljno za 4 žlice, ali se dodaje par žlica majoneze. Osim soli, savjetuje se dodati i malo šećera, ali brašno uopće nije potrebno. Možete eksperimentirati sa svojim omiljenim začinima. Prije nego lignje skuhate u kiselom vrhnju prženjem, opet će se morati obraditi - odmrznuti, oguliti i sl. Ali ovaj put se zajedno s lukom prže na jakoj vatri kako bi proces brzo prošao, a lignje ostale mekane. Zatim se svi sastojci dodaju u lonac, pomiješaju i pirjaju ne duže od pet minuta. Ova verzija lignji u kiselom vrhnju ima bolji okus ohlađenu, pa je bolje staviti posudu u hladnjak na barem pola sata prije posluživanja.
Ukusni recept za multicooker
Za one koji imaju ovako korisnu kuhinjsku jedinicu, nije naodmet pitati se kako s njom skuhati lignje u vrhnju. Za dva trupa trebate uzeti mrkvu i rajčicu, čašu masnijeg kiselog vrhnja i žlicu biljnog ulja. Začini i sol - kao i uvijek, po vlastitom ukusu. Morske životinje prvo se moraju odmrznuti i zaklati; režu se tradicionalno - na kolutiće, povrće -slamke. Za pripremu lignji u kiselom vrhnju u sporom kuhaču "ono što vam treba", u posudu se ulije žlica biljnog ulja, na vrh se dodaju kolutići i slamke, dodaju se potrebni začini - i sadržaj posude se pomiješa. Način gašenja je postavljen; vrijeme - ovisno o značajkama vašeg uređaja. U prosjeku, pri snazi od 860 W, dovoljno je 20 minuta. Kuhate li lignje u kiselom vrhnju u laganom kuhaču, jelo ispada vrlo nježno, a glavna komponenta nikad nije tvrda.
Lignje su također prikladne u salatama
Može se reći da su ove morske životinje vrlo “multifunkcionalne”: s njima se pripremaju salate i prva jela, a gotovo sve opcije su vrlo uspješne. Jedna od najzanimljivijih je njihova kombinacija s mrkvom i običnim bijelim (može se zamijeniti pekinškim) kupusom. Lignje i kupus uzimaju se po pola kilograma, mrkva - 150 grama. Trupe se brzo kuhaju i izrezuju na kvadrate, povrće se sitno nasjecka, kupus (ako ste uzeli bijeli kupus) naborano. Salata je začinjena solju, šećerom, protisnutim češnjakom i biljnim uljem. Gurmanima se savjetuje dodavanje začina za korejsku mrkvu. Gotova masa mora se staviti pod teret barem preko noći, a mora stajati na hladnom. Ispada vrlo ukusno - takve su one, lignje. Recepti sa fotografijama su jasni: također je jako lijepo!
Palačinke od lignji
Malo je vjerojatno da mnogi ljudi znaju ovaj originalni recept. Uključuje i kupus. Opet petsto grama. Prethodno potrebnoće popržiti sitno nasjeckani luk, dodati mu nasjeckanu glavicu kelja i dinstati dok ne omekša. Pripremljene lignje pretvaraju se u mljeveno meso mlinom za meso ili blenderom i spajaju s pirjanim kupusom. U masu se ulupaju žumanjci od 2 jaja, sve se pomiješa sa 5 žlica brašna, bjelanjci se pjenasto umute i također se dodaju mljevenom mesu. Daljnje radnje su iste kao i kod pečenja običnih palačinki: uzimamo je žlicom, stavljamo u tavu, kada porumeni, okrećemo je. Može se poslužiti s kiselim vrhnjem; hvale takve palačinke ako se i posipaju zelenilom.
Nadjev lignji
Ovo je jelo teško kuhati, ali okus je nevjerojatan. Za nadjev se skuha jaje i izrežu rajčice (2 ne prevelike), tikvice (150 g), pola luka i češanj češnjaka. Povrće se dinsta, dodaje mu se nasjeckano jaje. Lignje se brzo prokuhaju, osuše, napune dobivenom smjesom, uvaljaju u brašno i prže. Umak se pravi: na ulju se pirja češanj češnjaka, dodaju se dvije žlice kiselog vrhnja i 100 g masnog vrhnja, ulije se četvrtina šalice juhe (može se zamijeniti kockom), nasjeckana velika rajčica stavlja se i dodaje mljevena paprika. Kuhajte 1 minutu. U gotov umak trebate staviti punjene trupove, dodati kopar i znojiti se oko dvije minute. Na ovaj način, kako kuhati lignje u kiselom vrhnju, možete dobiti jelo s jednostavno nevjerojatnim osjećajima okusa.
Ako ste umorni od tradicionalnih blagdanskih jela, sjetite se postojanja plodova mora i iznenadite svoje najmilije neobičnim okusom novih jela.
Preporučeni:
Kako kuhati pastrve u kiselom vrhnju u pećnici?
Ovo je ukusno jelo koje se može poslužiti gostima, ali je jednostavno i prilično lako za napraviti. Pastrve s vrhnjem u pećnici možete sami pripremiti tijekom napornog radnog tjedna. Ukusno jelo koje ribu čini mirisnom, kremastom i pikantnom u isto vrijeme
Kako kuhati pirjanog zeca na kiselom vrhnju: ukusni recepti, dodatni sastojci i savjeti domaćica
Ukusno kuhani zec je jednostavan. Prema klasicima, pirja se u kiselom vrhnju. Ali povrće, uključujući krumpir, jabuke, razne začine, može djelovati kao dodatni sastojci. Kunića možete dinstati u loncu, u pećnici i u sporu kuhaču
Kako kuhati tikvice pirjane u kiselom vrhnju?
Počinje branje tikvica, a domaćice imaju vremena samo smisliti nova jela od ove visokorodne kulture. Nekad su obične, a nekad fantastično ukusne. Što kuhati od tikvica? Da, bilo što! Ovo povrće pruža velike mogućnosti za maštu i kulinarsku kreativnost
Kako kuhati srca pirjana u kiselom vrhnju
Ovo je jelo savršeno za obiteljsku večeru, pretvarajući ga u malu gozbu okusa. Pokušajte barem jednom skuhati srca pirjana u vrhnju, a ovaj će recept zasigurno zauzeti zasluženo mjesto u vašoj obiteljskoj kuharici
Gljive u kiselom vrhnju u tavi: najbolji recepti. Piletina i svinjetina sa šampinjonima u kiselom vrhnju
Malo koji ljubitelj hrane će odbiti gljive: one uvelike diverzificiraju stol i oduševljavaju nepce. Istina, šumske gljive nisu dostupne svima i ne uvijek. Ali kupnja gljiva nije problem. Zato su domaćice s njima smislile ogroman broj svakojakih recepata. No, svima su najdraži šampinjoni u kiselom vrhnju na tavi. U ovom obliku gljive su u skladu s bilo kojim mesnim jelima, dobro se slažu s povrćem, a mogu se jesti jednostavno uz bilo koji prilog
