Recept za nelmu. Dan ukusne ribe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nelma je prilično velika riba. Pripada obitelji lososa. Nažalost, ova vrsta je ugrožena pa je danas gotovo nemoguće kupiti takvu delikatesnu ribu. Ali ako ste još uvijek sretni da nabavite nelmu, onda upotrijebite naše jednostavne recepte za njezinu pripremu.

Soljenje

Treba napomenuti da je nelma bogata vitaminima i mineralima koji su našem tijelu potrebni za normalno funkcioniranje. Dobro je i što u njemu nema parazita pa se od mesa nelme može napraviti sushi. Usput, upravo to rade mudri Japanci.

Recept za pravljenje nelme, koji ćemo sada ponuditi, vrlo je jednostavan, ali okus i aroma ovog jela dugo će se pamtiti. Dakle, koje proizvode trebate? Ovo je:

• nelma - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• ocat;
• suncokretovo ulje;
• sol, crni biber, crveni.

Upute za kuhanje korak po korak

Za soljenje nelme možete koristitibilo koje posuđe osim aluminija. Izvrsno je ako se za te svrhe odabere plastična posuda s poklopcem za zatvaranje. Dakle, ribu čistimo od peraja, kostiju i iznutrica. Dobiveni file narežite na male komadiće.

Krupno nasjeckajte luk i pomiješajte ga s biljnim uljem i octom. Glavna stvar je ne pretjerivati s zadnjim sastojkom, tada će riba biti nježna i vrlo ukusna. Zatim komadiće nelme pospite solju (oko 50 g) i paprom (po ukusu). Miksamo. U ovom obliku riba treba ležati oko 15 minuta. Nakon toga bacite luk na ribu i sve dobro promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem i stavite u hladnjak na nekoliko sati (4-5). Svakih pola sata protresite posudu za nelmu.

To je to, ukusna riba je spremna! Recept za pravljenje nelme, kao što vidite, prilično je jednostavan. Dobar tek!

Pečena nelma ispod mirisne kore od sira s povrćem

Osim za soljenje, nelma je odlična i za pečenje. Jelo će ispasti vrlo nježno i zadovoljavajuće, a svi elementi potrebni tijelu bit će sačuvani.

Dakle, trebaju nam sljedeći sastojci:

• nelma - 1 kg;
• tvrdi sir - 300 g;
• luk - 4 kom.;
• rajčica - 2 kom.;
• slatka paprika - 2 kom.;
• suncokretovo ulje;
• sol, crveni i crni papar.

Upute za kuhanje

Recept za nelmu počinje rezanjem ribe. Za početak se odrežu peraje, a zatim se uklanjaju sve unutrašnjosti. Zatim se riba očistifilmova, kosti i kralježnica se uklanjaju (kasnije se mogu koristiti za pripremu riblje juhe).

Dobiveni file operite pod vodom i narežite na tanke ploške. Nelmu širimo u posebnu posudu. Posolite, popaprite, začinite po želji.

Nakon toga, krupno nasjeckajte jedan luk i dodajte našoj ribi. Promiješajte i ostavite da se marinira. Sve ostalo povrće očistimo i narežemo na kolutove. Uzimamo lim za pečenje, premažemo ribu lukom, na vrh stavimo povrće, poškropimo biljnim uljem, malo posolimo i popaprimo.

Sir naribajte na krupno ribanje tako da prekrije sve sastojke. Uključite pećnicu, zagrijte je na 200 stupnjeva, stavite lim za pečenje u ormar na 40 minuta. Za to vrijeme riba će se ispeći i upiti sav okus povrća.

Tako je naša nelma gotova, pečena ispod kore od sira sa povrćem. Dobar tek!

Nelma za sushi

Ako danas odlučite kuhati sushi, onda je nelma savršena za ovo.

Dakle, trebamo:

• nelma - 1 kg;
• morska sol - 3 žlice. l.;
• šećer - 3 žlice. l.

Što dalje?

Ribu čistimo od peraja, iznutrica, grebena i kostiju. File izrežite na male komadiće i stavite u plastičnu posudu. Pomiješajte sol, šećer i umočite svaki komad. Zatvorite posudu poklopcem i ostavite 2 sata na sobnoj temperaturi. To je sve, pitanje kako posoliti nelmu je nestalo samo od sebe. Dobar tek!

Nelma s umakom

Ako ste danas odlučili organizirati riblji dan, onda je nelma idealna za ovu svrhu. U nastavku vam nudimo neobično i vrlo ukusno jelo od ove ribe.

Dakle, ovaj recept za nelmu zaslužuje posebnu pažnju. Riba je nježna i jednostavno fantastičnog okusa.

Što vam je potrebno za ovo jelo? Ovo je:

• nelma - 2 kg;
• mrkva - 2-3 komada;
• luk - 3 kom;
• svježi krastavci 3kom;
• zelena salata - 1 komad;
• jaja - 4 kom.;
• zeleno;
• suho bijelo vino – 750 ml;
• papar (grašak).

Za umak:

• jaje - 1 kom.;
• krastavac - 1 komad;
• žumanjci - 2;
• senf u prahu;
• suncokretovo ulje - 0,5 žlice. l.;
• visokomasna gusta kisela pavlaka – 150 ml;
• limun - 0,5 komada;
• papar, sol.

Sljedeći koraci

Dakle, uzmite lonac, ulijte 2 litre vode, vina, stavite na štednjak i pričekajte da zavrije. Povrće operemo pod mlazom vode, ogulimo, narežemo na krupnije komade i bacimo u vodu. Zatim slijedi krupno natrgano zelje, papar (grašak) i sol.

Smjesu kuhajte oko 30 minuta na minimalnoj vatri (potrebno je da juha lagano prokuha). Nakon toga maknite posudu sa štednjaka i pustite da se juha ohladi.

Nelma se čisti od ljuski, peraja, iznutrica i temeljito ispere pod mlazom vode. Ohlađenu juhu procijedite gazom. Stavimo čistu juhu na štednjak i bacimo ribu. Nakonprokuhati, smanjiti vatru na minimum i kuhati nelmu 25 minuta. Treba napomenuti da se riba ne smije kuhati.

Čim je nelma kuhana, maknite posudu sa štednjaka i pustite da se juha kuha 2-3 sata.

Dok se naša juha kuha, pripremite umak za ribu. Da biste to učinili, ogulite krastavac i naribajte ga. Sadržaj se stavlja u gazu i iscijeđen sok od krastavca. Jedno jaje skuhajte do strmog stanja, odvojite žumanjak i pomiješajte ga s 2 sirova žumanjka. Zatim dodajte senf, ulje, papar, sol. Čim se dobije homogena masa, dodajte kiselo vrhnje, limunov sok i preostalu pulpu od krastavca. Promiješajte.

Od preostalih krastavaca, malom žlicom s krajevima za rezanje, izrežite unutrašnjost u obliku malih kuglica. Umočite ih u vruću slanu vodu na pola minute i stavite u cjedilo. Tamo šaljemo gotovu nelmu. U međuvremenu tvrdo skuhajte preostala jaja.

Na tanjur stavite oprane i osušene listove zelene salate, na njih stavite našu ribu, okolo stavite kuglice od krastavca i narezana jaja. Poslužite umak u zasebnoj posudi.

To je to, naša riba je spremna! Kao što već znate, jela od nelme vrlo su jednostavna za pripremu!

Uživajte!

Nadamo se da je vaš ribolovni dan bio uspješan. Bijeli losos kuhajte na razne načine, bilo da se prži, kuha, pirja ili peče, i shvatit ćete da je ova riba vrlo ukusna u bilo kojem obliku!