Ušećerene kore naranče: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Slatkiši pripremljeni vlastitim rukama uvijek su puno ukusniji i zdraviji od kupljenih. Štoviše, domaće delicije uvijek imaju prilično jednostavne recepte s kojima se svaka domaćica može nositi. Kandirana narančina kora je mirisna poslastica, prikladna čak i za djecu.

Razlog popularnosti kandiranih naranči

Posebna popularnost slatkiša primijećena je na području Sovjetskog Saveza 70-90-ih godina prošlog stoljeća. To i ne čudi, jer su domaćice uspjele napraviti nevjerojatno ukusnu poslasticu od gotovo nepotrebnog proizvoda koji do sada nigdje nije korišten.

Kandirane narančine kore kasnije su se aktivno koristile za pečenje i tople napitke. Uostalom, aroma kojom su nagradili jelo bila je uistinu ukusna. Također, slatkiše su djeca nevjerojatno brzo odnijela, jer su ušećerene kore bile puno privlačnije i pristupačnije od čokolada koje su tada bile retke.

Recept ima jedan veliki minus, a to je vrijeme kuhanja. Svaka domaćicazna da će trebati oko 20 sati za kuhanje. Naravno, ovo vrijeme uključuje i čekanje i inzistiranje u različitim fazama. Aktivno vrijeme kuhanja trajat će samo 1 sat.

Sastojci za kandirano voće po klasičnom receptu

Za kuhanje možete koristiti bilo koji broj narančinih kora. Zapravo, težina kore je važna samo tijekom vrenja sirupa. Ali ipak se vrijedi pridržavati takvih proporcija:

• narančine kore - 1 kg;
• limun - 1/2 srednjeg voća;
• voda - 0,5 l;
• šećer - 1,2 kg;
• šećer u prahu - 1 žlica. l. (ovdje je vrijednost indikativna, jer se sastojak koristi za prskanje).

Koraci kuhanja kandiranog voća po klasičnom receptu

Kandirane kore naranče kod kuće pripremaju se prema sljedećim koracima:

1. Kore koje su dostupne treba namočiti u hladnoj vodi. Zahvaljujući ovom postupku možete ukloniti višak gorčine. Idealno ako se ostavi preko noći, ali minimalno potrebno vrijeme je 5 sati.
2. Natopljene kore naranče prelijte novom vodom i pošaljite na kuhanje (nastavite na srednju vatru) oko 20 minuta. Nakon toga stavite ih u cjedilo i dobro isperite tekućom vodom.
3. Ovi postupci će uvelike omekšati bijelu stranu kora. Sada je vrijeme da bijeli dio odrežete oštrim nožem. Sama kora se mora izrezati na trake, čija širina varira unutar 0,3-0,5 cm. Takve se veličine smatraju optimalnim, jer moguprokuhati, a ubuduće će ih biti vrlo lako izložiti na sušenje.
4. Recept za kandirane kore naranče kod kuće u uobičajenim uvjetima sugerira da je potrebno pripremiti sirup kuhanjem vode sa šećerom 8-10 minuta. Zatim dodajte procijeđeni sok od limuna.
5. U pripremljeni sirup stavite nasjeckane kore, zatvorite poklopac i kuhajte na srednjoj vatri oko 20 minuta. Nekoliko puta tijekom kuhanja kore možete miješati žlicom. Nakon vremena predviđenog za kuhanje maknite posudu s vatre i ostavite da se kore ohlade. Najbolja opcija bi bila da ih ostavite preko noći. Za to vrijeme postat će prozirni.
6. Pošaljite ušećerene kore naranče kući natrag u vatru. Ovaj put trebate kuhati s otvorenim poklopcem na srednjoj vatri, redovito miješajući. Zvjezdasti anis ili mahuna vanilije dodana u ovoj fazi pomoći će dodati slatkoću i dodatni okus. Zbog toga bi trebali ostati prozirni komadići koji su natopljeni sirupom.
7. Sada preostaje samo osušiti kore. Da biste to učinili, položite pergament na lim za pečenje, a zatim na njega pažljivo rasporedite trake kora. Trebat će oko sat vremena na srednjoj vatri. U tom slučaju pećnica mora biti otvorena. Možete sušiti bez upotrebe pećnice, samo u sobi, 4-6 sati. Vrlo je važno ne presušiti slatkiše, inače će postati pretvrdi.
8. Gotovo kandirano voće stavite u šalicu i pospite šećerom u prahu. Ako trebate pohraniti slatkiše, bolje ih je prebaciti u staklenku koja je hermetički zatvorena kako ne bi postalakamen.

ušećerene naranče prelivene čokoladom

Ctrusi s čokoladom uvijek su vrlo učinkovita kombinacija okusa i izgleda. Ni odrasla osoba ni dijete neće odbiti ovu divnu poslasticu.

Za kuhanje trebat će vam:

• 2-3 naranče;
• 200 grama čokolade (odaberite običnu tamnu ili mliječnu čokoladu bez dodataka);
• 0, 5 šalica šećera;
• čaša vode;
• 1 žličica ulja.

Priprema kandiranih naranči u čokoladi

Priprema poslastice poput ove:

1. Uklonite koru s naranče, nakon što temeljito operete voće. Bijelu foliju odrežemo i stavimo u hladnu vodu na 12 sati (pametno bi bilo ostaviti samo preko noći). Inače, kako kore ne bi plutale na površini, već bile uronjene u vodu, mogu se lagano pritisnuti pločom s teretom. Za to vrijeme poželjno je barem jednom promijeniti vodu.
2. Kore stavite u cjedilo i pričekajte dok se tekućina potpuno ne ocijedi. Nakon toga kore je potrebno izrezati na male trakice širine cca 0,5 cm.
3. Pripremljene kore stavite u lonac, zalijte vodom i dodajte šećer. Kuhajte oko 5 minuta, a zatim izvadite i pustite da voda ocijedi. Nakon toga osušite kore na papirnatom ubrusu.
4. Zagrijte čokoladu s maslacem u vodenoj kupelji (alternativno, možete koristiti mikrovalnu). Trebala bi se formirati čokoladna glazura koju morate ostavitida se ohladi.
5. Trake kandirane narančine kore treba umočiti u čokoladu do sredine. Pažljivo ih rasporedite na pergament papir. Ostavite 1 sat. Pazite da se kore ne dodiruju.

Brzi recept za kandirane naranče

Trudimo se da vrijeme kuhanja bude što kraće uz brzi recept za kandirane narančine kore. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

• 5 naranči (potrebne su samo kore);
• 2 žlice. šećer;
• 2 žličice sol;
• 1 limun (potreban je samo sok od ovog voća);
• voda (trebat će vam puno vode - oko 10 litara);
• šećer u prahu.

Kuhanje kandiranih naranči

1. Naranče se dobro operu, a zatim ogule, koje se zatim stave na vatru (treba ih napuniti sa 2,5 litre vode). Nakon vrenja, kuhajte kore 10 minuta, a zatim ih bacite u cjedilo i ostavite pod hladnu vodu na nekoliko minuta. Zatim opet ponavljamo ovu operaciju. Sa samo jednom razlikom. Ovaj put morate dodati malu žlicu soli u vodu kako biste se učinkovitije nosili s gorčinom. Treći put radimo potpuno iste operacije kao i drugi.
2. Otopite šećer u čaši vruće vode, zakuhajte i spustite trakice naranče. Kuhajte 40 minuta. Za to vrijeme sirup će gotovo potpuno prokuhati. Priprema kandiranog voćanarančine kore na brz način sugeriraju da će pred kraj kuhanja biti potrebno dodati sok od limuna. Ocijedite u cjedilu kada kore budu gotovo prozirne.
3. Tim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite kandirane narančine kore, čiji je recept gore dat. Možete ga ostaviti u sobi na nekoliko sati ili ga staviti na toplo mjesto (na primjer, blizu baterije).

Pospite kandirane naranče šećerom u prahu.

džem od kandiranih naranča

Džem od kandirane narančine kore je nevjerojatno ukusan, stoga vrijedi obratiti pažnju i odvojiti vrijeme za njegovu pripremu.

Dakle, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 6 naranči;
• 2 limuna (trebat će samo sok);
• 400 grama šećera;
• 600 ml vode.

Koraci pravljenja džema

Prvi korak je temeljito oprati naranče. Nakon toga s plodova uklonite kore i narežite ih na tanke trakice. Pripremljene kore stavimo u veću zdjelu u koju zatim dodamo hladnu vodu. Potopiti 24 sata, s vremena na vrijeme mijenjajući vodu (ovdje, što se voda češće mijenja, to bolje).

Nakon ovog vremena bijeli dio na korama će omekšati i trebat će ga pažljivo odrezati.

Svaka traka mora biti zamotana u spiralu i pažljivo nanizana na konac. Stavite takve neobične perle u lonac s ledenom vodom, a zatim ih pošaljite na vatru. Recept za džem od ušećerenih narančinih korasugerira da ih u ovoj fazi treba kuhati 15 minuta na laganoj vatri. Zatim ocijedite vodu i napunite novom. Isti algoritam slijedimo tri puta.

S posebnom odgovornošću treba uzeti u obzir pripremu sirupa, jer od njegove konzistencije ovisi konzistencija džema. Dakle, ako je sirup previše tekući, onda u kompotu dobijete kandirano voće. Bit će, naravno, i ukusno, ali nimalo kako je planirano. A ako pretjerate, dobijete kandirano voće u karamelu koje ćete doslovno morati odgristi iz konzerve.

Za pripremu ulijte vodu u široki lonac, dodajte šećer i zakuhajte. Kuhajte sirup na srednjoj vatri, neprestano prateći stupanj spremnosti. Da biste to učinili, bit će dovoljno ispustiti sirup na tanjur. Vrijedno je usredotočiti se na suhoću ove kapljice. Odnosno, ako možete staviti prst na kap i ona ostane suha, onda je sirup od naranče spreman. Možete ugasiti vatru, pričekati da se sirup ohladi i dodati mu sok od limuna.

Pripremljene spirale potrebno je preliti sirupom i poslati na vatru. Nakon što džem zakuha, potrebno ga je maknuti sa štednjaka, a nakon hlađenja pažljivo odvojiti od spiralnih niti.

Sterilizirajte staklenke i u njih ulijte džem od kandiranih narančina kora. Ponekad se takav džem kuha u malim porcijama kako bi ispijanje čaja bilo mirisnije i ukusnije.

Sada znate kako napraviti kandirane narančine kore. Slobodno eksperimentirajte dodavanjem novih okusa svojim omiljenim slatkišima.