Pita od čokoladne skute: značajke kuhanja, recepti i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čokolada i svježi sir proizvodi su kao da su stvoreni jedno za drugo. Pita, u kojoj će ova dva sastojka biti osnovni, svidjet će se svima bez iznimke. Svježi sir će zakiseliti čokoladu, učiniti je mekšom, prozračnijom, malo dijetnijom. Zadovoljni će biti i oni koji ne vole sir. Okus svježeg sira u prisutnosti čokolade se mijenja. Počinje nalikovati na delikatan sufle.

Vjerojatno ste već shvatili da ćemo danas peći čokoladnu tortu. Postoji bezbroj recepata za takve kolače. Uostalom, bijeli i smeđi sastojci se mogu kombinirati kako želite. Čokoladne torte možete napraviti s kuglicama od svježeg sira pečenih unutra. Ništa manje lijepa neće ispasti mramorna torta. Ili možete jednostavno prebaciti kolače s kremom od sira. Ili u tijesto umiješajte i čokoladu i svježi sir. U nastavku ćete pronaći nekoliko zanimljivih recepata za pite. Usput, može se kuhati ne samo na tradicionalan način, u pećnici. Ima ih mnogo zanimljivih i jednostavnihrecepti i za aparat za kruh i za sporo kuhanje.

Chocolate Cottage Pie: Classic Recipe

Počnimo s najjednostavnijim. Napravit ćemo prhko tijesto s dodatkom kakaa u prahu. A onda ćemo čokoladne torte prebaciti s kremom od skute. U dublju zdjelu prosijte 350 grama brašna, dodajte mu vrećicu praška za pecivo. Dodajte 125 grama šećera i tri pune žlice kakaa u prahu. Stavili smo dvjesto dvadeset grama ohlađenog maslaca nasjeckanog na komadiće. Brzo sameljite sve sastojke da napravite tijesto od mrvica.

A sad idemo na kremu. Šest stotina grama svježeg sira obrišemo kroz sito kako bismo uklonili grudice. Za ukus možete naribati malo limunove korice na sitno ribež. U drugoj posudi umutiti tri jaja, 125 grama šećera i vrećicu vanilije. Ovu smjesu spajamo sa svježim sirom. Dobro izmiješajte da dobijete homogenu kremastu masu.

Kalup namazati maslacem. Izliti trećinu tijesta. Po vrhu premažite polovicom kreme. Pospite još jednu trećinu testa. Premažite ostatkom kreme. Pokrijte tijestom. Pećnica bi već trebala biti zagrijana na 180 stupnjeva. Pecite oko četrdeset pet minuta. Savjet: Nećemo ga dobiti odmah. Ostavite da odstoji u ugašenoj pećnici sa zatvorenim vratima još desetak minuta. Gotov proizvod pospite šećerom u prahu ili po želji prelijte čokoladnom glazurom.

Isti kolač, ali u laganom kuhaču

Pripremamo tijesto i kremu na isti način kao uprethodni recept. Zdjela multicookera mora biti podmazana. Najbolji maslac. Zatim istim redoslijedom rasporedite tijesto, pa kremu. Trebali bismo imati tri torte i dva sloja. Obrazac stavljamo na posudu za kuhanje na pari. Čokoladnu pitu s nadjevom od svježeg sira u sporom kuhaču treba kuhati na posebnom načinu. Zove se "Pečenje". Proces traje sat vremena. Nakon zvučnog signala, uključite uređaj na program “Grijanje” i ostavite ga još dvadeset minuta. Izvadite, ohladite do kraja i ukrasite.

Još jedan klasični recept

Mnogi ljudi vole imati puno dodataka, ali malo tijesta. Ovaj recept vam omogućuje da napravite tortu od čokoladne skute koja podsjeća na tortu od sira. Najprije samljemo pakiranje maslaca (prethodno omekšanog) sa sto grama granuliranog šećera. Na vrh prosijte 400 grama vrhunskog pšeničnog brašna i četiri pune žlice kakaa. Kao i u prethodnom receptu, tijesto samljeti u mrvice. Za takvu pitu bolje je uzeti odvojivi oblik. Za gore navedene sastojke prikladan je promjer od 25 centimetara. Formu prekrijemo papirom za pečenje i namažemo nekim dobrim biljnim uljem. Stavite pola tijesta u to.

Za nadjev protrljajte kroz sito (ili umijesite mikserom) šest stotina grama svježeg sira. Dodajte 150 g šećera, četiri veća jaja, čašu kiselog vrhnja, dvije velike žlice škroba i jednu manju vanilin. Ovo glatko, bez grudica, premazati masu po vrhu tijesta. Zagladite rub nožem. Pokrijte preostalim tijestom. Stavimo u zagrijanu pećnicu i pečemo na 170 stupnjevaoko sat vremena. Pustite da se ohladi u obliku, pa pažljivo prebacite u posudu.

Chocolate Cheesecake Marble Cake

Kako napraviti tijesto i žuto i smeđe u isto vrijeme? Za to ćemo koristiti pravu čokoladu, a ne kakao. Bilo koji će učiniti - crni ili mliječni, ali bez punila. Trebat će sto dvadeset i pet grama. Krećemo u pripremu Mramorne čokoladno-skutne torte s dvije vrste tijesta. U mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji zagrijemo slatku pločicu sa sto grama maslaca. U mikseru umutiti dva jaja sa 125 g šećera, prstohvatom soli i pola vrećice vanilije. Pomiješajte s otopljenom čokoladom. Dodajte sto dvadeset i pet grama brašna, prethodno pomiješanog s pola žličice praška za pecivo.

Ostavimo smeđe tijesto i krenimo s bijelim. Obrišite dvjesto grama svježeg sira. U to dodajte jaje, dvije žlice šećera u prahu, pola vrećice vanilina. Ako je tijesto ispalo tekuće, možete ga zgusnuti s malo brašna.

Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Oblik pokrijemo nauljenim papirom za pečenje. Objavljujemo oba testa. Miješamo ih drvenim ražnjem, ali bez fanatizma, da se obje mase ne spoje u jednu, već se dobiju mrlje od mramora. Pecite četrdeset pet minuta. Spremnost provjeravamo čačkalicom.

Bounty

Ovaj recept za čokoladnu tortu s nadjevom od svježeg sira nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Počinjemo s kremom. Donaribani svježi sir (400 g) dodati jaje, sedamdeset grama šećera i 50 g kokosovih pahuljica. Sve sastojke temeljito izmiješajte. Pripremamo tijesto, kao u prethodnom receptu. Pomiješajte otopljenu čokoladu i maslac u jednakim omjerima (po 150 grama). Umutiti tri jaja sa sto grama šećera. Kombinirajte sa čokoladom. Dodati sto grama brašna i pola žlice praška za pecivo. Ako se svježi sir pokazao previše tekućim, zgusnite ga škrobom. Dvije mase moraju biti iste konzistencije. Kolač oblikujemo jednostavno: između dva sloja čokoladnog tijesta stavljamo nadjev od skute. Pečemo sat vremena na 170 stupnjeva.

Čokoladna torta s kuglicama od svježeg sira: Recept za pećnicu

Proizvod izgleda vrlo originalno, posebno u kontekstu. Prvo pravimo kuglice. Obrišite 200 g svježeg sira, pomiješajte ga sa žlicom škroba, 30 g šećera i žumanjkom. Od te mase uvaljamo kuglice veličine oraha, uvaljamo u prezle i stavimo u hladnjak. Četiri žumanjka utrljajte sa 30 g bijelog šećera. Dodajte dvije žlice brašna, po tri škroba i kakao praha, prstohvat praška za pecivo. Otopite pločicu tamne čokolade. Dodajte pola u tijesto. Umutiti 4 bjelanjka sa 30 g šećera u čvrsti snijeg. Pažljivo dodajte u tijesto.

Kalup namazati uljem. Na njegovo dno ćemo položiti kuglice svježeg sira. Testirajmo ih. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na pola sata na 180 stupnjeva. Kada se kolač ohladi ukrasiti ga glazurom koju ćemo pripremiti od preostale čokolade, 40 ml mlijeka, 120 g šećera u prahu i žlice maslaca.

Opcija za multicooker

Recept se ne razlikuje puno od prethodnog. Drugačija je samo završna faza - pečenje. Ovaj recept je za Panasonic SR TMH18 670W. Čokoladna pita s kuglicama od svježeg sira stavlja se u sporu kuhaču na sljedeći način. Podmažite posudu maslacem. Ulijte trećinu čokoladnog tijesta. Ravnomjerno rasporedite kuglice. Ulijte preostalo tijesto. Postavili smo način rada "Pečenje", a timer - na sat vremena. Nakon poziva čekamo 30 sekundi, a zatim ga postavljamo na još četrdesetak minuta u istom načinu rada.

Još jedan recept za kuglice

Ako slijedite upute, dobit ćete iznenađujuće nježan, ukusan mekani kolač od čokolade i skute. Prvo zarolajmo kuglice. Da biste to učinili, pomiješajte 250 g svježeg sira, tri žlice brašna, jaje razmućeno sa 50 g šećera i 40 g kokosa. Od elastične mase motamo kuglice veličine oraha. Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje. Položimo loptice tako da se ne dodiruju.

U zdjelu prosijati 150 g brašna, dvije žlice škroba, tri - kakaa, jednu - vanilin šećera i prstohvat praška za pecivo. Pomiješajte suhe sastojke. U loncu zagrijte 130 ml mlijeka, razbijte pločicu crne čokolade, miješajte dok se potpuno ne otopi. Tri žumanjka samljeti sa sto grama šećera. Dodati ohlađeno čokoladno mlijeko. Pomiješajmo. Počnite malo po malo dodavati suhe sastojke, cijelo vrijeme miješajući. Istucite bjelanjke s prstohvatom soli u vrhunce. Lagano umiješajte u tijesto. Napunite ih kuglicama. Pecite na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici četrdesetak minuta.

Recept za multicooker

Zanimljivo je da smo postavili dva sloja, ali čokolada i dalje obavija skutu. Ovako se događa magija. Recept za pitu od čokolade i svježeg sira u sporom kuhaču je iznenađujuće jednostavan. Umutiti tri jaja sa sto grama šećera. Dodati 210 ml kiselog vrhnja i 70 g omekšalog maslaca. Još jednom sve umutiti mikserom. U posudu sipati 140 g brašna, 35 g kakaa, pola žličice sode. Promiješajmo. Kombiniramo polovicu ukupne mase s tekućinom. Zamijesite i dodajte ostatak.

Tijesto stavite u nauljenu zdjelu za više kuhača. Umutiti dva jaja sa sto grama šećera. Dodati dobro izgnječeni svježi sir (pola kile). Po potrebi zgusnite sa žlicom-dvije škroba. U sredinu čokolade stavite tijesto od svježeg sira. Bijeli krug ne bi trebao doprijeti do zidova multicookera. Jedinicu postavljamo na način rada "Pečenje" i pečemo oko sat vremena.

S tijestom za biskvit

Čokoladna skuta torta se može peći u kalupu za torte. Umutiti tri jaja i 100 g šećera. Dodajte pola pakiranja omekšalog maslaca i vaniliju. Pomiješajte brašno (250 grama) s četvrtinom šalice kakaa u prahu, prstohvatom soli i žlicom praška za pecivo. Spojimo obje mase. Zatim dobro promiješajte.

Za sloj skute posebno umutiti jaje, 50 g šećera, 200 g svježeg sira, dvije žlice maslaca i brašno. Kalup za torte namazati margarinom. Rasporedite pola smeđeg tijesta, pa pola bijelog. Ponovimo postupak još jednom. Za efektmramor se može pomicati drvenim štapom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva oko četrdeset pet minuta.