Bolesti štitnjače: prehrana, dopuštena i zabranjena hrana, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako osoba ima problema sa štitnjačom, morat će se ne samo liječiti, već i pravilno jesti. Promjena prehrane jedan je od ključnih čimbenika koji igraju ulogu u oporavku.

Kakva će prehrana biti u slučaju postojećih oboljenja štitnjače ovisi o bolesti. Svi se razlikuju po različitoj genezi i kliničkim manifestacijama. Naravno, razlikuje se i pristup liječenju i prehrani. Dakle, sada ćemo razgovarati o glavnim aspektima ove teme i univerzalnim značajkama u pogledu prehrane.

Endemska gušavost

Kod ove bolesti štitnjače dijeta bi trebala nadoknaditi energetske troškove tijela i obnoviti poremećeni metabolizam. Važno je da je hrana bila visokokalorična. Evo osnovnih principa prehrane:

• Konzumacija hrane obogaćene retinolom, kalcijem, fosforom i vitaminom B1.
• Učvršćivanje proteina.
• Dnevna konzumacija mliječnih proizvoda, sjemenki sezama i ribe.
• Kuhanje na pari. Odbijanjesve ljuto i ljuto, od začina, jakih čorbi, alkohola.
• Prelazak na frakcijske, česte obroke. Inače, ovo je glavna odredba prehrane koja se preporučuje kod bolesti štitnjače - ovaj režim normalizira rad gastrointestinalnog trakta i sprječava osjećaj gladi.
• Ograničenje soli, već odbijanje soli.
• Izuzimanje iz prehrane namirnica koje izazivaju fermentaciju. To uključuje sve sode, kvasu (uključujući i domaću), mahunarke, marelice, grožđe, breskve, crni kruh, šljive.
• Bez čokolade, kave, kakaa, jakog čaja i hrane obogaćene jodom.

Važno je povećati dnevnu energetsku vrijednost na 3000-3700 kalorija. Preporuča se visok sadržaj proteina (1,2-1,5 grama na 1 kg tjelesne težine).

Autoimuni tiroiditis

Ovu bolest karakterizira proizvodnja antitijela na tireoglobulin u tijelu. Zbog ove bolesti, štitnjača postaje upaljena, dolazi do uništavanja njezinih stanica. U tom slučaju važno je ograničiti konzumaciju namirnica koje izazivaju autoimune reakcije.

Prehrana je usmjerena na obnavljanje zdrave crijevne mikroflore, jer se upravo promjene koje nastaju u njoj smatraju ključnim čimbenikom svih bolesti ove prirode.

Ako govorimo o osnovama prehrane prikladne za ovu bolest štitnjače, evo što svakako trebate uključiti u prehranu:

• Hrana obogaćena Omega-3 mastima. To su laneno ulje, sjemenke repice i chia, plodovi mora, jaja, riba,špinat, grah, rikola, cilantro.
• Meso peradi i životinja hranjenih travom.
• Plodovi mora i riba koji žive u prirodnim uvjetima (okean, more, rijeke).
• Vlakna, povrće, voće.
• Patlidžan, brokula, lisnato zelje, keleraba, prokulica, pekinška prokulica, zeleni grašak, salate, paprika, kiselica, špinat, začinsko bilje, češnjak.

Također, kod takve bolesti štitnjače dijeta uključuje obogaćivanje prehrane antioksidansima, vitaminima D, B9 i B12, jodom, selenom, magnezijem i cinkom.

Tirotoksikoza

Ovaj sindrom se opaža kod mnogih oboljenja štitnjače. Očituje se prekomjerno aktivnom proizvodnjom hormona i povećanom razinom bazalnog metabolizma. Zbog pojačanog katabolizma dolazi do atrofije mišića i kronične slabosti.

Budući da bolest prati smanjenje mineralne ravnoteže i povećana potrošnja kalcija u tijelu, potrebno je aktivno konzumirati hranu obogaćenu kalijem, fosforom, vitaminima (osobito D), kalcijem.

Uz ovu bolest štitnjače, dijeta je slična onoj prikazanoj za gušu. Proizvode tijelo treba lako apsorbirati. Često je tireotoksikoza popraćena proljevom i u ovom slučaju je indicirana štedljiva dijeta br. 4B ili br. 4B.

Dijeta bez joda prije terapije radiojodom štitnjače

Izbornik u ovom slučaju znači poseban. Osoba treba slijediti određenu prehranu kako bi se pripremila za zahvat.

Koji je njegov princip? Potpuno odbijanje svegaproizvodi koji sadrže jod. Važno je pridržavati se ovog principa 3-4 tjedna. Za to vrijeme će nastupiti takozvano gladovanje jodom. To će osigurati maksimalnu učinkovitost i djelotvornost postupka.

Jelovnik predviđen dijetom bez joda prije terapije radiojodom štitnjače zahtijeva odustajanje od sljedećih proizvoda:

• Sushi, plodovi mora, riba.
• Alge.
• Bilo koji mliječni proizvod.
• žumanjak.
• Proizvodi koji sadrže agar-agar.
• Sve što je narančasto.
• Soya.
• Vrtno zelje, lisnato povrće.
• Crveni grah.
• persimon, feijoa.
• chips, slani orasi.
• Slastice i peciva s jodatom.
• Sušeno voće (osim grožđica).

Postoji nekoliko ograničenja, pa je dijeta prikazana prije terapije štitnjače radiojodom fiziološki potpuna.

Hiperparatireoza

Kod ove bolesti postoji povećan sadržaj paratireoidnog hormona u krvi. Koje su značajke prehrane preporučene za ovu bolest štitnjače?

Jelovnik bi se trebao sastojati od onih jela i namirnica koje imaju minimalan sadržaj kalcija. Stoga se prvo treba odreći mlijeka i svega u čemu ga ima.

Također najvažniji princip dijete je piti puno vode. Višak kalcija tijelo izlučuje mokraćom, što čini osnovu za nefrolitijazu. Stoga morate piti najmanje 6-8 čaša dnevno.

hipotireoza

Ovo je složen klinički simptomatski kompleks, karakteriziran pogoršanjem proizvodnje hormona štitnjače. To je čest problem sa štitnjačom.

Dijeta neće pomoći u liječenju hipotireoze ako zanemarite druge medicinske preporuke, ali u kombinaciji s terapijom lijekovima, dat će rezultat.

Svrha pravilne prehrane je smanjiti energetsku vrijednost prehrane i ubrzati oksidativne procese koji se odvijaju u tijelu. Ako pacijent ima normalnu težinu, tada mu je prikazana dijeta br. 10. Za pretilost - br. 8.

Energetska vrijednost pada na 2300-2500 kalorija. Važno je smanjiti količinu ugljikohidrata (250 g) i životinjskih masti (75 g).

Isključena hrana koja sadrži kolesterol, kao i šećer, džemovi, med, konzervi, slatki proizvodi i proizvodi od brašna. Preporuča se "nasloniti" na kiselo-mliječne proizvode, plodove mora, nemasnu ribu, vegetarijanske juhe.

Eutireoza

Gore je već rečeno kakva bi trebala biti prehrana za AIT štitnjače i druge uobičajene bolesti. Sada je vrijedno raspravljati o aspektima pravilne prehrane u eutireozi. Ovo je ozbiljna bolest koju karakteriziraju patološki procesi koji se javljaju u žlijezdama i rastu tkiva.

Vrlo je važno u prehranu uključiti hranu koja sadrži jod. Ima ga dosta u aroniji, cikli, plodovima mora, algi. Također, tijelo mora dobiti dovoljnu količinu elemenata u tragovima, proteina, vlakana, vitamina. Preporuča se češće jesti kiselo-mliječne proizvode, gljive, bobičasto voće i povrće.usjevi, nemasno meso, raženi crni kruh, voće i žitarice.

Morate se odreći slanog, ljutog, bogatog, masnog, alkohola, čaja, kave, kao i kupusa, hrena, repe, senfa.

adenom

Ovo je naziv tumora štitnjače. Ako se nađe u osobi, tada će također morati slijediti uravnoteženu prehranu, obogaćujući prehranu hranom koja sadrži jod. Preporuča se sušeno voće, mahunarke, orašasti plodovi, prosena i heljdina kaša, cikla, morska riba i plodovi mora.

Također u prehrani treba biti dovoljna količina biljne hrane, proteina, svježeg povrća i voća. Ali ne one koje izazivaju procese fermentacije i stvaranja plinova.

Fitoterapija se smatra dobrim dodatkom. Dijeta bi trebala uključivati infuzije na bazi lišća koprive, korijena čička i sladića, kukuruzne stigme, ljubičice itd. Koristit će i prirodni zeleni čaj i med od kestena.

Majoneza od indijskih oraščića

Pa, sada možemo skrenuti pažnju na neke zanimljive recepte. Ranije je rečeno da dijeta za autoimuni tireoiditis štitnjače podrazumijeva odbacivanje raznih začina, preljeva itd. Ali to je prilično teško odbiti, budući da su svi takvi aditivi snažni pojačivači okusa.

Pa, postoji legalna i zdrava alternativa - domaća majoneza od indijskih oraščića. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• češnjak - 2 režnja;
• limunov sok - 1 žlica. l.;
• indijski orah - 100 g;
• štipHimalajska sol.

Orase treba ostaviti da se namaču u vodi jedan dan. Zatim ih sameljite s češnjakom, solju i limunovim sokom. Majoneza je spremna! Bit će izvrstan dodatak svakom jelu i salati.

posna juha od graha

Ovo je još jedno ukusno i zdravo jelo o kojem treba govoriti kada je u pitanju preporučena prehrana za bolesti štitnjače za žene i muškarce.

Juha od graha može se kuhati ako je unos joda strogo zabranjen. Koristite samo bijelu sortu. Recept je:

• 100 grama graha namakati 12 sati u hladnoj vodi. Nakon što vrijeme prođe, pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu na 25-30 minuta (snaga - 850 vata).
• Narežite pola luka, prelijte maslinovim uljem (1 žlica). Također pošaljite na par minuta u mikrovalnu.
• U već kuhani grah dodajte jedan krumpir narezan na kockice. Zatvorite i kuhajte još 15 minuta. Važno je pratiti razinu vode - ona bi trebala potpuno pokriti sadržaj.
• Zatim dodajte luk i 2-3 žlice. l. kavijar od tikvica, malo popapriti. Kuhajte još 2 minute.

Tada možete ukrasiti juhu dopuštenim zelenilom, ali ne i vrt. Možete začiniti solju - ali samo onom koja ne sadrži jod.

Riječna riblja juha

Ovo je sljedeće zanimljivo jelo dopušteno u dijeti za upalu štitnjače. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• šaran, težak približno 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• mrkva - 1komad;
• krupa (proso) - pola čaše;
• voda - 5 litara.

Prvo, morate prokuhati ribu dok ne bude kuhana. Mora pasti iza kostiju. Mrkvu i luk sitno nasjeckajte, griz isperite, a zatim dodajte u kipuću juhu. Dodajte povrće nakon 10 minuta. Začinite s malo crnog papra. Ako želite, možete dodati krupno nasjeckani krumpir (1-2 komada će biti dovoljno).

Prije nego što maknete tavu s vatre, u juhu stavite meso šarana, rastavljeno od kostiju. Prije posluživanja preporuča se posuti začinskim biljem (npr. kopar).

Teleća jetrica na pari

Ovo je izvrsna opcija za drugo jelo ili večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• jetra - 300g;
• luk - 150 g;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• mrkva - 100 g;
• mljeveni crni papar i sol bez joda - po ukusu.

Naribajte mrkvu i nasjeckajte luk. Lagano pržite na maslinovom ulju. Jetru ogulite od filmova, malo istucite i narežite na komade srednje veličine. Stavite ih u tavu na pirjanu mrkvu i luk.

Pokrijte i pirjajte 15-20 minuta. Na samom kraju začinite paprom i solju. Poslužite uz bilo koji prilog, najbolji je pire krumpir, heljda ili tjestenina.

žele od brusnice

Ovo piće je vrlo korisno za bolesti štitnjače. Sastav brusnice uključuje monosaharide, vlakna, pektin, dijetalna vlakna, organske kiseline, fosfor, molibden, kositar, natrij,magnezij, vitamin K1, riboflavin i mnogi drugi vrijedni elementi.

Za pripremu želea trebat će vam sljedeći sastojci (navedena količina izračunata je po obroku):

• šećer - 20g;
• krumpirov škrob - 10g;
• brusnice - 20 g.

Bobice je potrebno razvrstati, osloboditi peteljki, a zatim ih dobro oprati. Utrljajte brusnice, iscijedite sok. Prelijte pulpu vodom: za 1 dionicu - 5 dijelova vode.

Ovaj sastav zakuhajte i kuhajte još 10-15 minuta. Zatim procijediti. Ulijte malo juhe, otopite šećer. Razrijedite škrob.

Što je sljedeće? Smjesu škroba pomiješajte s dobivenim sastavom i ponovno prokuhajte. Posljednji korak je uvođenje soka od brusnice u žele. Možete ga piti i ohlađenog i toplog.

Zaključak

Zaključno, mora se napomenuti da se čak i za pacijente s istom bolešću preporuke o prehrani obično razlikuju. Svaki slučaj je jedinstven. Ne samo liječenje, već i principi prehrane ovise o fiziološkim karakteristikama tijela.