Što je zdravije - proteini ili žumanjak? Cijela istina o kokošjim jajima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U mnogim zemljama svijeta ljudi ne mogu zamisliti puni doručak bez kokošjeg jajeta. Meksiko je na prvom mjestu po potrošnji jaja po glavi stanovnika. Svaki Meksikanac ih, prema studijama, pojede gotovo dvadeset i dva kilograma godišnje, odnosno jedno i pol jaje dnevno. Ranije je prvo mjesto zauzimao Japan, čiji je svaki stanovnik konzumirao 320 jaja godišnje. Metode pripreme jaja razlikuju se od preferencija: kuhajte, pržite, pecite, jedite sirovo. Netko voli samo proteine, a netko žumanjak. Što je zdravije u jajetu, žumanjak ili bjelanjak? Hajde da saznamo.

Obilježje bjelanjaka

100 grama kokošjeg jajeta sadrži 155 kilokalorija, najviše ih je u žumanjku, dok je kalorijski sadržaj proteina vrlo mali. 85% proteina se sastoji od vode, a ostatak je organska tvar. Protein bjelanjka čini ukupno 10%, što uključuje: ovomukoid, ovoglobulin, ovomucin, ovalbumin, ovotransferin i lizozim. Protein kokošjeg jajeta sadrži kompletan setelementi u tragovima i aminokiseline koje su potrebne u svakodnevnoj ljudskoj prehrani.

Prednosti proteina

Proteini su skladište vitamina. Ima puno vitamina E i skupine B. A vitamina D ima više samo u ribljem ulju. Protein je izvor proteina – enzima koji proizvodi energiju. Sudjeluje u snižavanju kolesterola, pomaže u čišćenju i poboljšanju rada krvnih žila i ljudskog srca. Protein sadrži gotovo sve vitalne aminokiseline koje potiču regeneraciju stanica, poboljšavaju funkciju vezivnog tkiva i mozga.

Vanjske upotrebe

Bjelanjak je vrlo česta komponenta maski za kosu - za prehranu i rast. Recept je vrlo jednostavan: pomiješajte protein iz jednog jajeta s 3 žlice prirodnog jogurta, rasporedite po cijeloj dužini kose i ostavite 20 minuta. Isprati toplom vodom. Nakon takve maske kosa postaje meka i svilenkasta.

Za lice, proteinska maska je korisna za one koji imaju problematičnu kožu - akne, začepljene pore. Protein isušuje i njeguje kožu, regulira metabolizam sebuma. Masku je vrlo jednostavno napraviti: istucite bjelanjak jednog jajeta i kistom nanesite sloj na lice. Nakon što se maska osuši, nanesite drugi sloj, a nakon 5 minuta i treći. Važno: svaki sloj mora se potpuno osušiti. Nakon što se treći sloj osuši, isperite masku toplom vodom. Ova maska je prikladna za redovitu upotrebu.

Zlatna sredina

Prednosti žumanjka nisu ni na koji način inferiorne u odnosu na proteine. Sadrži: vitamin A koji je odgovoran za jačanje imunološkog sustavai regeneracija tkiva; vitamin E, koji je odgovoran za pomlađivanje tijela; vitamin D, koji uklanja teške metale iz našeg tijela i odgovoran je za zdravlje našeg koštanog sustava; i cijela skupina vitamina B, koji pomažu održavanju tijela u dobroj formi i aktiviranju svih metaboličkih procesa. Osim vitamina, žumanjak sadrži minerale i elemente u tragovima.

Linolenska kiselina je nezasićena masna kiselina, nezamjenjiva tvar za normalan ljudski život. “Dobar” kolesterol, zahvaljujući lecitinu, uklanja “loš” kolesterol iz našeg tijela, što pomaže u sprječavanju stvaranja “plakova”, sprječavajući razvoj ateroskleroze i prekomjerne težine. Kolin normalizira metabolizam masti, poboljšavajući metabolizam. Krvni tlak se normalizira zbog melatonina, koji također regulira aktivnost endokrinog sustava. Pa ipak, žumanjak sadrži kalij, fosfor i kalcij.

Vrlo koristan žumanjak za kožu i kosu u obliku maski. Umućeni žumanjak nanesite na korijen kose, isperite nakon 10 minuta - kosa će postati elastična i sjajna. A kada se nanese na kožu lica, žumanjak stvara film koji savršeno čisti kontaminirane pore.

Što je zdravije: bjelanjak ili žumanjak?

Jaje je savršeno uravnotežen proizvod koji kombinira mnoge vitamine, aminokiseline, elemente u tragovima i hranjive tvari. Ovo je najsvestraniji proizvod, pogodan i za odrasle i za djecu. Za brzu asimilaciju, jaje se preporučuje podvrgnuti toplinskoj obradi.

Protein bjelanjka prema njihovimsuperiorniji od mesa i ribe u korisnim svojstvima, sto grama proizvoda sadrži 13 grama čistih proteina. Jaje sadrži dvanaest vitamina neophodnih za zdravlje i dugovječnost. Muškarcima dnevna konzumacija jednog sirovog jajeta pomaže u očuvanju “muške snage”. A za održavanje dobre forme i fizičke izdržljivosti – nezamjenjiv izvor proteina. Za ženu su jaja ljekoviti proizvod, jer njihovo jedenje, u količini od 6 komada tjedno, smanjuje rizik od razvoja raka dojke za čak 44%. Tako su proteini ili žumanjak korisniji od nekih biljnih pripravaka. Osim toga, kompleks vitamina i mikroelemenata ima blagotvoran učinak na stanje kose, kože i noktiju. Kalcij sadržan u ovom proizvodu blagotvorno djeluje na zubnu caklinu i kosti, što je vrlo važno za čovjeka.

A što je zdravije za djecu, proteini ili žumanjak? Odgovor je jednostavan: cijelo jaje. Samo sve ima svoje vrijeme: komplementarna hrana za bebe počinje žumanjkom, jer sadrži savršeno izbalansirane hranjive tvari. Proteini se uvode u prehranu nakon godinu dana, zbog moguće alergijske reakcije.

Oni su nerazdvojni

Pileće jaje je poseban proizvod koji savršeno spaja sve ono korisno što priroda daje. Ne postoji odgovor na pitanje "što je korisnije u jajetu - protein ili žumanjak". Istina je jednostavna: i bjelančevina i žumanjak imaju koristi, a posebno je korisno konzumirati ovaj proizvod u cjelini. Uostalom, masne kiseline su neophodne za bolju apsorpciju proteina, i obrnuto. Stoga ne morate razmišljati o pitanju što je korisnije - proteini ili žumanjak, oni su poželjnikonzumirati zajedno. Jedina iznimka je individualna netolerancija, stoga slobodno jedite i budite zdravi!