Sirova bundeva. Prednosti i štete od sirove bundeve

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bundeva je izuzetno ukusan i zdrav proizvod. No, iz nekog razloga, uobičajeno je da se ovo povrće uglavnom termički obrađuje, dok se sirova bundeva rijetko koristi. Prednosti i štete ovog proizvoda određuju se njegovim sastavom koji je bogat vitaminima, raznim elementima u tragovima i vlaknima. Nizak kalorijski sadržaj bundeve omogućuje joj upotrebu u dijetalnim i dječjim jelovnicima.

Što je proizvod poput bundeve?

Ovaj proizvod pripada obitelji Cucurbitaceae. I kuhana i sirova bundeva dobro se apsorbira u ljudskom tijelu. Koristi i štete potonjeg stručnjaci procjenjuju na različite načine. Neki kategorički ne savjetuju jesti ovo povrće sirovo, drugi vjeruju da proces kuhanja uništava korisne vitamine i elemente u tragovima bundeve.

Ovo povrće porijeklom je iz Sjeverne Amerike. Poznato je da su Indijanci kriške bundeve pekli na vatri ili pekli u pepelu.

Sada postoji mnogo recepata za ovo povrće. Ali mnogi su zabrinutio jedenju sirove bundeve. Koje povrće je zdravije: kuhano ili sirovo?

Zdrava kompozicija sirove bundeve

Ovo povrće je bogato hranjivim tvarima:

• beta-karoten;
• vitamini: K, tokoferol acetat, askorbinska kiselina, tiamin, riboflavin, niacimin;
• mikronutrijenti: kalij, fosfor, kob alt, cink, bakar, kalcij, magnezij, željezo.

Osim toga, bundeva sadrži vlakna. Njegov kalorijski sadržaj je na 100 gr. samo 22 kcal. Stoga je jelo dobrodošlice na dijetnom stolu.

Sirova bundeva: koristi i štete

Ovo povrće ima sljedeće zdravstvene prednosti:

• je lagani dijetalni proizvod;
• usporava proces starenja u tijelu;
• jača krvne žile i sprječava edeme kod osoba koje pate od bolesti kardiovaskularnog sustava;
• normalizira rad gastrointestinalnog trakta i cijelog probavnog sustava;
• ima koleretski učinak;
• sprječava patološku degeneraciju stanica;
• izvrsno uklanja toksine iz tijela;
• aktivno se bori protiv kolesterola;
• smanjuje šećer u krvi;
• doprinosi održavanju muške snage u pouzdanom obliku;
• smiruje živce;
• pospješuje san.

Usto, stručnjaci primjećuju da bundeva svojom sunčanom bojom puni tijelo pozitivnom energijom.

Upotreba sirove bundeve

U mnogim industrijama alternativna medicina koristi sirovu bundevu. Prednosti i štete ovog povrća određuju se na temelju njegovog sastava. Stoga se bundeva koristi u dijetetici i kozmetologiji.

Dijetologija. Bolesti probavnog sustava, visoka razina šećera i kolesterola u krvi, pretilost i druge situacije tjeraju ljude da pribjegavaju raznim dijetama. Bundeva je zbog visokog sadržaja vlakana neizostavan sastojak dijetalnog jelovnika. Poznato je da vlakna aktiviraju rad želuca. Također sprječava apsorpciju viška štetnih tvari koje sadrže masnoće.

Osobama s čirom na želucu i gastroduodenitisom liječnici toplo preporučuju jela od bundeve, jer sadrži tvari koje doprinose stvaranju ožiljaka na ranama.

Osim toga, ovo sirovo povrće ima sposobnost očistiti jetru od štetnih toksina i ukloniti kamenje iz tijela.

Kozmetologija. Sirova bundeva se aktivno koristi u kozmetičkim salonima. Koristi se kao revitalizirajuća i pomlađujuća maska za lice, koja također izglađuje fine bore.

Sirova bundeva i dodatna težina

Drugo područje primjene bundeve u kozmetologiji je njezina upotreba kao izvrsnog dijetetskog proizvoda, čija upotreba potiče mršavljenje. Nutricionisti vjeruju da ljudi koji su na dijeti od bundeve mogu izgubiti oko 4 kg viška kilograma tjedno. A ovo su samo najoptimalniji brojevi.

Kako je bundeva korisna za mršavljenje:

• sadrži mnogo korisnihi hranjivim tvarima, uz malo kalorija (samo oko 22 kcal na 100 gr.);
• ovo povrće aktivno uklanja višak vode iz tijela;
• pospješuje mršavljenje;
• buča sudjeluje u procesu čišćenja organizma, oslobađanja od kolesterola i štetnih tvari.

Dijeta od bundeve traje samo 12 dana i sastoji se od 4 faze, odnosno svaka četiri dana mijenja se prehrana osobe koja mršavi. U razdoblju takve intenzivne terapije pacijent može izgubiti i do 10 kg.

Savršeno za dijetu, bundeva sa blijedožutim mesom.

Primjer menija

1. dan:

1. Za doručak je kaša od bundeve s rižom, zobenim pahuljicama ili prosom, salata od sirove bundeve, čaj (po mogućnosti bez šećera).

2. Juha od ovog povrća je za ručak.

3. Gulaš od bundeve je za večeru.

2. dan:

1. Sirova salata od bundeve i kaša.
2. Odrezak od ovog povrća ili juhe.
3. Tekva pečena u pećnici s jabukama.

3. dan:

1. Kaša od bundeve i salata od sirovog povrća.
2. Juha od bundeve s mesnim okruglicama.
3. Salata od sirovog povrća s ananasom i krutonima.

4. dan:

1. Kaša od bundeve, svježa salata.
2. Boršč s bundevom.
3. Gulaš od povrća s bundevom.

Tijekom zalogaja možete jesti sirovu bundevu, mrkvu ili jabuku.

Sirova bundeva: indikacije

Stručnjaci preporučuju jesti ovo povrće u ovom obliku za sljedećebolesti:

• problemi s gastrointestinalnim traktom i probavnim sustavom u cjelini;
• poremećaji jetre;
• bolesti srca i njegovog sustava;
• kamena bolest;
• pretilost;
• morska bolest;
• tuberkuloza;
• rak grla;
• nesanica;
• bolesti kože (akne, ekcemi);
• bolesti genitourinarnog sustava.

Osim toga, stručnjaci primjećuju da sirova bundeva jača imunološki sustav i poboljšava raspoloženje. Jedu li stari ljudi sirovu bundevu? Naravno! Uostalom, poboljšava regeneraciju (oporavak) tkiva i jača kosti.

Mogu li djeci dati sirovu bundevu?

Pedijatri kažu da djetetova prehrana treba uključivati sirovo povrće. Uostalom, oni pomažu poboljšati probavu i sprječavaju nastanak zatvora. No, je li sirova bundeva dopuštena djeci? Uostalom, u osnovi su sve majke navikle da ga termički obrađuju prije nego što ga daju svom djetetu.

Sirova bundeva je dopuštena za dijete ako je uzgojena u ekološkim uvjetima. Povrće koje se prodaje u trgovini punjeno je raznim pesticidima. Dijete koje jede takvu bundevu povećava rizik od alergijskih reakcija. Osim toga, može doći do probavne smetnje.

Za dječji organizam posebno je vrijedna domaća sirova bundeva. Njegove koristi i štete su očite, samo treba pogledati njegov sastav. Svježi sok od ovog povrća djeluje kao laksativ i kao sedativ kod poremećaja spavanja. Sirova pulpa bundeve poboljšava rad crijeva. To pridonosi upravo tomevlakna koja se nalaze u ovom povrću.

Sirova bundeva: recepti za salatu

Jela od ovog povrća ne samo da su vrlo zdrava, već su i izuzetno ukusna. Samo ih trebate pravilno skuhati. U posljednje vrijeme u kulinarstvu su popularna jela u kojima se koristi sirova bundeva. Recepti za salate su raznoliki. Pogledajmo neke od njih.

1. Salata od bundeve i mrkve prelivena orasima.

Sastojci:

• 100 gr. bundeva, mrkva i zelena jabuka;
• šaka nasjeckanih oraha;
• šaka grožđica.

Za preljev: maslinovo ulje, med.

Povrće treba oprati, oguliti, narezati na male trakice. Zatim dodajte grožđice, maslinovo ulje i med. Sve dobro promiješajte.

Dekorirajte orasima.

2. Salata od bundeve sa sjemenkama.

Sastojci:

• bundeva i mrkva u jednakim količinama;
• šaka sjemenki bundeve;
• maslinovo ulje za preljev;
• sol po ukusu.

Povrće narežite na velike kocke. Ogulite sjemenke bundeve od pulpe i ogulite, operite i osušite. Zatim ih stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu (100 stupnjeva Celzija) na pola sata.

Salatu prelijte maslinovim uljem, ukrasite sjemenkama.

3. Povrtna mješavina kiselog kupusa i sirove bundeve.

Sastojci:

- 250 gr. kiseli kupus;

- 150 gr. sirova bundeva;

- par kiselih jabuka;

- nekoliko žlica majoneze;

- čajžlica sezamovog ulja;

- prstohvat šećera i soli;

- zelje.

Salata se priprema na sljedeći način: bundevu narežite na trakice, pomiješajte s kiselim kupusom, začinite majonezom i začinima.

Sirova jela od bundeve izuzetno su ukusna i zdrava. Jedite i budite zdravi!

Kontraindikacije za jedenje sirove bundeve

Iako je ovo povrće bogato vitaminima i drugim tvarima, ipak postoji određena skupina ljudi kojima je sirova bundeva kontraindicirana. Može naštetiti pacijentima koji pate od sljedećih bolesti:

• čir na želucu;
• gastroduodenitis;
• niska želučana kiselina u kombinaciji s gastritisom;
• dijabetes.

Osobe sa simptomima ovih bolesti trebale bi se suzdržati od korištenja gore navedenog proizvoda.

Sirova bundeva ima više prednosti nego termički obrađena. Uostalom, poznato je da se mnogi vitamini uništavaju tijekom kuhanja. Za izvrsno zdravlje, preporučljivo je uključiti gore navedeni proizvod u svoju prehranu barem jednom tjedno.