2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
U današnje vrijeme sve više grickamo u bijegu, pokušavajući ne gubiti dragocjeno vrijeme. Okupljanja slobodnim danom uz mirisni čaj i ukusna peciva padaju u drugi plan. Ako odlučite vratiti ovu tradiciju svojoj obitelji i želite skuhati nešto ukusno, savjetujemo vam da obratite pozornost na recept za beljaš.
Belyashi su okrugle pite punjene mesom. Ona je ta koja ovo pecivo čini ukusnim, mirisnim i nevjerojatno zadovoljavajućim. Pokušajmo danas shvatiti kako je nadjev za bjelanjke najlakše i najbrže pripremiti.
Svinjski nadjev
Najpopularniji je nadjev za beljaši, napravljen od mljevenog svinjskog mesa. Kulinari uvijek preporučuju da mljeveno meso napravite kod kuće, a ne da kupujete smrznuto "nešto" u najbližem supermarketu. Naravno, ako imate prijatelja mesara koji će napraviti visokokvalitetno mljeveno meso, a možete vjerovati kvaliteti ovog proizvoda, onda je, kako kažu, "druga stvar". Ali danas svojim rukama pravimo nadjev, dakle i mljeveno meso.
Što vam je potrebno:
- Nemasne svinjske fileke - 500 grama.
- 150 grama govedine ili teletine.
- Dva velika luka.
- Sto grama nemasnog kefira ili vrhnja.
- Sol.
- Mljevena crna ili crvena paprika.
Poznato je da bijelci imaju tatarske korijene. Ova vrsta pečenja sigurno će biti dosta kalorična i masna. Jagnjeća fileka je idealna, ali napravit ćemo niže kaloričnu, ali sočniju opciju sa nemasnim svinjskim filetom.
Prije sjeckanja meso se mora dobro isprati pod hladnom vodom i osušiti običnom kuhinjskom krpom ili ubrusom. Također se preporuča unaprijed ukloniti vene i unutarnji film. Tako će nadjev za mljeveno meso biti još sočniji i nježniji. Zatim treba samljeti (smljeti) meso zajedno s lukom. Možete koristiti bilo koju metodu koja vam odgovara.
Dodajte začine za meso, posolite, začinite crvenom i crnom mljevenim paprom. Sada dodajte vrhnje i dobro promiješajte. Nadjev za bjelanjke je gotov.
Nadjev od pilećeg mesa
Ako trebate dodatno smanjiti kalorijski sadržaj jela, odaberite opciju gdje će se nadjev za belyashi napraviti od mljevene piletine. Ovaj recept nije ništa manje ukusna, ali malo zdravija hrana za vitke i mršave osobe koje slijede svoju prehranu.
Obavezni sastojci
- Pileći file (prsa) - 500 grama.
- Jedna hrpa peršina.
- Jedna velika glavica luka.
- Mljevena paprika (možete koristiti mješavinu paprika).
- Kuharstvo ili moresol.
Ovaj recept je po pripremi sličan prethodnom. Jedina razlika je u vrsti mesa koju koristite. Operite pileća prsa i osušite. Meso sameljite strojem za mljevenje mesa, postepeno dodavajući luk. Zatim posolite, popaprite. Ako želite dodatno smanjiti kalorijski udio ovog jela, umjesto pilećeg filea možete koristiti pureća prsa. Također će biti izvrstan nadjev za bjelanjke od mljevenog mesa. Recept je jednostavan, kao što vidite, ali rezultat će zadovoljiti i vaš trbuh i vašu figuru.
Razlika između ovog nadjeva i prethodnog bit će samo u tome što se u mljevenu piletinu dodaje puno svježeg začinskog bilja. Kako kulinarski stručnjaci kažu, bijelo meso peradi jako voli zelje, pa ga pokvariti hrpom peršina, kopra ili bosiljka nikada neće uspjeti. Ovdje nećemo dodavati kefir ili vrhnje, fil će ionako biti sočan zbog soka koji daje zelje.
Kako mljeveno meso učiniti sočnijim
Postoji nekoliko provjerenih metoda koje vam omogućuju da nadjev za bjelanjke učinite sočnim i nježnijim.
Ne zaboravite koristiti (ako je moguće) nekoliko vrsta mesa za mljeveno meso. Idealna opcija je masna svinjetina i nemasnija govedina. Ali možete uzeti, kao što smo već rekli, pileći file ili pureća prsa, aromatizirati mljeveno meso s puno svježeg začinskog bilja.
U mljeveno meso dodajte malo nemasnog kefira ili vrhnja. U ekstremnim slučajevima, samo voda.
Da sok unutar belyasha ne bi istjecao tijekomvrijeme prženja, postoji takva tajna. Prvo, stranu na kojoj se nalazi prozor treba spustiti u ulje. Tako će ulje odmah obaviti tijesto, začepiti središnji otvor, mljeveno meso će se dobro ispržiti, a sokovi od mesa neće curiti.
Na koji još način možete dobiti sočan nadjev za bjelanjke? Recept, koji su dugo skrivali iskusni kuhari i gurmani, je korištenje leda. Odmah ćemo vas upozoriti - požurite s "pakiranjem" ovog nadjeva u tijesto. Da, i bolje je napraviti zatvorene bijele, a ne uobičajenu verziju s rupom u sredini.
Led treba pripremiti unaprijed. Ako su komadi preveliki, ulijte ga u ručnik i malo prošetajte oklagijom. U već izvučeno meso s lukom dodaje se mrvljeni led. Začinite začinima i stavite u sredinu kruga tijesta. Odmah zamotajte i umočite u kipuće ulje da se prži.
Nadamo se da će naši recepti biti korisni i pomoći vašoj obitelji da se češće okupljaju za nedjeljnim stolom i ponovno uživaju u mirisnim i sočnim bjelanjcima.
Preporučeni:
Što se dodaje u nadjev za knedle da nadjev bude sočan i ukusan? Savjeti za mljeveno meso
Što je po vama najvažnije u pravljenju ukusnih okruglica? Mnoge će domaćice odgovoriti da je ovo elastično čvrsto tijesto. Ali zapravo, okus najvećim dijelom ovisi o punjenju. Suho, grubo mljeveno meso ne može se ispraviti ni s najboljim tijestom. Pritom, sočan nadjev nije loš ni sam po sebi. Danas govorimo o tome što se dodaje u mljevene okruglice kako bi jelo bilo savršeno
Mljeveno meso u pećnici: recepti sa fotografijama
Mnoge domaćice znaju na desetke različitih načina pripreme ovog proizvoda. Od mljevenog mesa u pećnici možete stvoriti mnoga nevjerojatno ukusna jela. S njihovom pripremom može se nositi čak i najneiskusniji kuhar. U članku je opisano kako napraviti najpopularnija jela s mljevenim mesom u pećnici
Domaće mljeveno meso: značajke kuhanja, recepti za mljeveno meso
Kako biste izbjegli neugodnu situaciju kada je jelo pokvareno zbog ustajalog mesnog proizvoda, bolje je kuhati mljeveno meso kod kuće
Lazanje s gljivama i šunkom, mljeveno meso, piletina, sir, meso: kako kuhati
Lasagna… Ovo jelo nije samo omiljeno kod popularne pjevačice Natalie Oreiro, već je i nevjerojatno ukusno. Recepata i varijacija može biti mnogo. Predstavljamo vam najukusnije od njih
Kuhana svinjetina: recepti za kuhanje. Kakvo je meso potrebno za kuhanu svinjetinu? Kako marinirati meso za svinjetinu
Kuhana svinjetina pravo je kulinarsko remek-djelo, a to je masni komad mesa zapečen u pećnici. Gotovo, takvo jelo izvrsno je za ukrašavanje svakog blagdanskog stola ili kao predjelo za pivo ili bilo koju drugu vrstu alkohola. Dakle, pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za sočnu kuhanu svinjetinu, kao i značajke kuhanja
