Mljeveno meso u pećnici: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnoge domaćice znaju na desetke različitih načina pripreme ovog proizvoda. Od mljevenog mesa u pećnici možete stvoriti mnoga nevjerojatno ukusna jela. S njihovom pripremom može se nositi čak i najneiskusniji kuhar. U članku je opisano kako napraviti najpopularnija jela s mljevenim mesom u pećnici. Recepti su ilustrirani fotografijama.

mljeveni pita kruh u stilu Provanse

Pozivamo vas da se upoznate sa zanimljivim načinom kuhanja mljevenog mesa u pećnici (recept sa fotografijom predstavljen je u odjeljku). Poslastica se priprema uz dodatak talijanskih začina, koju čine: mažuran, timijan, origano, menta, bosiljak i drugi. Mljeveno meso pečeno ovom metodom u pećnici ispada vrlo ukusno i mirisno. Za kuhanje potrebno je četrdesetak minuta.

Sastojci

Poslastica se priprema od:

• mljevena svinjetina i govedina (350 g);
• dva jaja;
• jedna žlica provansalskog bilja;
• pola žličice soli;
• jedan lavaš (pravokutni);
• dvije žlice majoneze;
• 30g maslaca;
• jedanhrpa zelenila;
• jedna žarulja;
• jedan češanj češnjaka.

Četiri porcije napravljene su od prikazanih količina.

Kako kuhati?

Jelo se priprema ovako:

1. Pripremite hranu, ogulite češnjak i luk.
2. Provansalsko bilje, luk i češnjak (sitno nasjeckani), sol dodaju se mljevenom svinjskom i govedinom. Dobro promiješajte. Zatim razmutite dva jaja (sirova). Nadjev se opet promiješa. Njegova konzistencija bi trebala ispasti tekuća kako bi se mljeveno meso lako rasporedilo po pita kruhu.
3. Dalje, lavaš (pravokutni) se širi na stol. Podmažite kiselim vrhnjem ili majonezom. Također možete koristiti umak od rajčice ili kečap.
4. Mljeveno meso ravnomjerno rasporedite u tankom sloju. Treba se malo povući s ruba da se od pita kruha može zarolati rolat. Zatim pospite nasjeckanim začinskim biljem (svježim): zelenim lukom, peršinom, koprom ili cilantrom. Pažljivo zarolajte pita kruh u roladu. Sve treba napraviti brzo kako se punjeni pita kruh ne bi smočio i suzao.
5. Zatim se rolat oštrim nožem prereže na četiri dijela, stavi u vatrostalni pleh i peče u pećnici na temperaturi od 200°C, 35 minuta. Tijekom pečenja, preporuča se kiflice namazati komadićem maslaca - tako će kora postati mekana i zlaćana, vrlo ukusnog izgleda.

Mljeveno meso u foliji u pećnici

A evo još jednog zanimljivog načina kuhanja mljevenog mesa u pećnici. Recept za cjelinuProces traje oko sat i pol. Klasična verzija je u ovom slučaju dopunjena sirom i kajganom, ali po želji možete koristiti bilo koji drugi nadjev. Mljeveno meso možete peći u pećnici ne samo govedinu, već i piletinu ili svinjetinu, ovisno o željama kuhara.

Sastojci

Za 6-8 porcija koristite:

• 1 kg mljevenog mesa;
• 100 ml mlijeka;
• dvije ili tri kriške kruha;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• jedna žlica kiselog vrhnja;
• četiri jaja (jedno za mljeveno meso, tri za omlet);
• 100g sira;
• 20g zelenila;
• jedan prstohvat soli;
• jedan prstohvat papra;
• jedna žlica ulja (biljnog).

Opis načina kuhanja

Oni rade ovako:

1. Prvo pripremite mljeveno meso. Da biste to učinili, meso se opere, osuši i prođe kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Luk oguliti i također nasjeckati u stroju za mljevenje mesa ili narezati na male kockice. Mrkva se oguli i nariba na ribanje (fino). Nekoliko kriški kruha namočene su u mlijeku 2-3 minute, a zatim se šalju u stroj za mljevenje mesa. Zelenje (svježe) se opere, osuši i nasjecka. Umutiti jedno jaje, popapriti i posoliti po ukusu. Sve se dobro izmiješa. Ako se proizvod pokaže suhim, dodaje se kiselo vrhnje ili majoneza (1-2 žlice). Gotovi nadjev može se odgoditi na neko vrijeme.
3. Sljedeće, u posebnoj posudi, umutite tri jaja sa solju i paprom (koristite jedan prstohvat).
4. Zatim se u tavu ulije malo ulja (biljnog) i omlet se pržina obje strane. Izvadite iz tave i malo ohladite.
5. Kako bi mljeveno meso ispalo uredno oblikovano u pećnici potrebno je prilikom pečenja koristiti prozirnu foliju. Mljeveno meso polaže se na list filma i izravnava, odstupajući od ruba. Na mljeveno meso slažu se kriške sira i omlet narezan na trakice.
6. Prozirnom folijom zamotajte mljeveno meso u rolat, svaki put čvrsto pritiskajući i obrezujući rubove. Nakon što je rolat gotov, polaže se na list folije. Ako se koristi nemasno mljeveno meso, folija se lagano naulji (biljna). Na kraju dovoljno čvrsto zamotajte foliju da sok ne iscuri tijekom kuhanja.
7. Zatim se rolada rasporedi u posudu za pečenje ili na lim za pečenje i pošalje u pećnicu zagrijanu na 200°C. Ovisno o debljini rolada, jelo će biti gotovo za pola sata ili sat vremena. Ovo mljeveno meso u pećnici (prikazana fotografija) može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo.

Lijene sarmice u pećnici

Prema nekim domaćicama, ovo jelo je puno brže i jednostavnije za napraviti od njihove tradicionalne verzije, ali po okusu ni po čemu nije inferiorno od običnih kiflica. Za pripremu je potrebno jedan sat. Za nadjev možete koristiti bilo koje mljeveno meso: svinjetinu, piletinu, govedinu ili razne druge vrste mesa. Nadjevene zelje (lijene) peku se s umakom od rajčice ili vrhnja (ili njihovom mješavinom). Jelo se prži na tavi, a zatim pirja u tavi s umakom. Posluženo vruće.

Sastav

Popis sastojaka sastoji se od:

• 1 kg mljevenog mesa;
• 500 g kupusa (bijeli);
• jedna mrkva;
• jedna žarulja;
• pola šalice riže (kuhane);
• jedno jaje;
• jedna hrpa zelenila;
• dva režnja češnjaka;
• po ukusu - sol, papar;
• četiri žlice kiselog vrhnja;
• 2-3 žlice paste od rajčice;
• voda (po ukusu).

Od naznačene količine proizvoda dobivaju se četiri porcije kolutića.

Kako se priprema jelo?

Bit će potrebno oko sat vremena za pripremu poslastice. Ponašaju se ovako:

1. Skuhajte rižu u vodi (posoljenoj) dok ne bude potpuno kuhana, a zatim stavite u cjedilo.
2. Luk oguliti i nasjeckati pa ga popržiti na zagrijanoj tavi uz dodatak ulja (biljnog). Mrkvu oguliti i naribati (veliko), dodati je na luk i promiješati. Kupus se sitno nasjecka i namaže mrkvom i lukom (prženim).
3. Sadržaj posude se kuha 10 minuta, a zatim se povrće prebaci u zdjelu. Tu se dodaje i riža (kuhana), pomiješana.
4. Češnjak oguliti i nasjeckati, staviti u zdjelu s ostatkom proizvoda, dodati zelje (nasjeckano).
5. Dodajte mljeveno meso povrću (gotovo). Posolite i popaprite po ukusu, umutite jaje, sve dobro izmiješajte.
6. U posudu za mjerenje stavite kiselo vrhnje (prikladan je proizvod bilo koje masnoće), dodajte pastu od rajčice ili 5-6 žlica umaka od rajčice. Promiješajte i dodajte začine i sol, vodu u smjesu da dobijete volumen umaka - oko 500 ml.
7. Ondaod mljevenog mesa formiraju se kotleti (mali) ili mesne okruglice, poslagane u posudu za pečenje i prelivene umakom.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C 30-40 minuta.

Poslužite lijene kiflice odmah nakon kuhanja.

Tepsije od mljevenog mesa u pećnici: recepti

Ovo jelo je vrlo zadovoljavajuće, hranjivo i jednostavno po svom receptu. Postoji mnogo načina za pripremu. Uglavnom domaćice prave tepsiju s mljevenim mesom u pećnici – krumpir. Dalje u članku možete pronaći neke od najpopularnijih recepata za ovo jelo.

Tepsija od krumpira s mljevenim mesom u pećnici: uvod

Krumpir u tepsiji koristi se i u obliku pire krumpira i sirov, izrezan na šipke ili plastične mase, nariban. Mljeveno meso se može uzeti i bilo koje - meso, perad ili prefabricirano. Kao najprikladniji nadjev za tepsiju (krumpir) s mljevenim mesom u pećnici, u receptu se obično navodi neka vrsta bijelog umaka - vrhnje, vrhnje, mlijeko, bešamel, majoneza, bijela gljiva i ostalo.

U tepsiji se, osim mljevenog mesa i krumpira, obično koriste i neke druge komponente: sve vrste povrća (tikvice, mrkva, luk i ostalo), začinsko bilje, gljive, sir, ulje (povrće, maslac), začini, začini.

Kućanice obično misle na tepsiju nakon obilnog obroka ili zabave. Često se priprema od preostalih jučerašnjih nepojedenih jela i proizvoda. U tepsiji "žive" svoj drugi život.

Obično tepsijakuhana u pećnici. Proizvodi se polažu u oblik ili na lim za pečenje u slojevima (prema receptu), preliju umakom i šalju u pećnicu zagrijanu na 180°C pola sata ili dok se potpuno ne skuhaju.

Poslužena tepsija od krumpira s mljevenim mesom u pećnici (recept i fotografija prikazani su kasnije u članku) u porcijama za doručak, ručak ili večeru, kao drugo ili samostalno jelo.

Seoska tepsija (krumpir)

Sastojci:

• 500 grama krumpira;
• 250 grama mljevenog mesa (meso);
• jedna čaša brašna (pšenično);
• jedna žlica ulja (biljnog);
• tri rajčice;
• 100 grama kiselog vrhnja;
• 100 grama sira (tvrdi);
• jedan lovorov list;
• po ukusu - papar (crni mljeveni), sol.

Kako pripremiti jelo?

Sljedeće predstavljamo recept sa fotografijom tepsije s mljevenim mesom u pećnici:

1. Mljeveno meso se prži na ulju (biljnom), neprestano miješa (treba dobiti mrvičastu konzistenciju).
2. Brašno se osuši, razrijedi hladnom vodom (jedna čaša), sjedini s mljevenim mesom, posoli, doda se lovorov list, popapri, miješa i pirja 10 minuta..
3. Krumpir se nareže na tanke ploške i trećinu cijele mase rasporedi u namašćen oblik. Na vrh se rasporedi polovica mljevenog mesa, zatim se rasporedi sljedeći sloj krumpira i zatim preostalo mljeveno meso.
4. Rajčice se režu na krugove, stavljaju na tepsiju. Istovremeno se izmjenjuju s kriškama krumpira.
5. Tepsija se prelije kiselim vrhnjem, poškropinaribani sir i pecite 45 minuta na 200°C.

O pizzi od mljevenog mesa

Ovo se jelo smatra jednim od najboljih izbora za obilan i ukusan ručak ili večeru. Poznata talijanska peciva mnogi gurmani diljem svijeta nazivaju svojim omiljenim jelom. Teško je odgovoriti na pitanje koja je od varijacija pizze ukusnija: izmišljena u Italiji ili interpretirana u drugim zemljama.

U receptu za pizzu od mljevenog mesa savršeno su spojeni bogatstvo i sofisticiranost okusa. Ali treba biti oprezan pri odabiru srodnih sastojaka. Neće svi proizvodi prikladni za klasičnu pizzu skladno biti dio bilo koje od njezinih varijanti. Stoga stručnjaci preporučuju pripremu ukusne pizze s mljevenim mesom samo u skladu s uputama sadržanim u receptu. Pogledajmo neke od njih.

Recept za pizzu s mljevenim mesom i gljivama

Prema recenzijama, jasno je da je ovo jelo vrlo zadovoljavajuće i ukusno. Prema ovom receptu možete napraviti i jednu veliku i dvije male pizze (otvorene) s podignutim rubovima.

Sastojci za 4-6 porcija:

• 500g tijesta s kvascem;
• 400g mljevenog mesa;
• 200g gljiva;
• jedna žarulja;
• dvije rajčice;
• 100g kečapa;
• 100g majoneze;
• 150 g sira.

Značajke kuhanja

Ako imate gotovo tijesto od kvasca, ovo pecivo možete kuhati za samo1 sat. Gljive i mljeveno meso prethodno se prže, nakon čega se polažu kao nadjev, dodaju se sir i rajčice. Ova pizza se peče dovoljno brzo.

U receptu se koristi gotovo tijesto (kvasac). Mljeveno meso preporuča se koristiti svinjsko ili prefabricirano (od svinjetine, junetine, piletine). Pržite ga s lukom na ulju (biljnom) dok ne omekša. Gljive (šampinjoni) se prže ili stavljaju na pizzu sirove, a zatim peku u pećnici. Zatim se od tijesta oblikuje pizza (prikladna je bilo koja veličina i oblik). Izrežite rajčice i naribajte sir (veliki).

Podmažite površinu majonezom i kečapom. Zatim premažite mljeveno meso, rajčice, gljive i sir. Svi slojevi se namažu majonezom i šalju u pećnicu na 15 minuta. Temperatura pećnice ne smije biti veća od 180 °C.

O sirovoj mljevenoj pizzi

Ovo se jelo od svog analoga, koji koristi gotovo mljeveno meso, razlikuje po većoj sočnosti. Za 5-6 porcija koristite:

• jedna i pol šalica brašna;
• jedna žličica praška za pecivo;
• 100 ml vode (kuhano ohlađeno);
• četiri žlice maslinovog ulja;
• 5-6 žlica ribanog sira;
• 250-300g mljevenog mesa (svinjetina, govedina ili mješavina govedine i svinjetine;
• 5-7 cherry rajčica;
• tri do četiri žlice pirea od rajčice;
• 1 mali luk (plavi);
• po ukusu: sol, začini, peršin, bosiljak.

Pečenje pizze sa sirovim mljevenim mesom

Trebali biste se ponašati ovako:

1. BU zdjeli pomiješajte brašno (prosijano) i prašak za pecivo. Miješajući dodati vodu i ulje (maslinovo). Zamijesite tijesto rukama. Njegova konzistencija treba biti prilično meka. Zatim ga razvaljajte na površini posutoj brašnom na debljinu od pola centimetra, nakon čega obložite lim za pečenje i na njega stavite već razvaljano tijesto.
2. Zatim uključite pećnicu. Postavite temperaturu na 190°C.
3. Na razvaljano tijesto žlicom premažite pire od rajčice. Neke domaćice koriste rajčice iz konzerve, umućene mikserom.
4. Sir (isjeckan) se zatim širi po površini baze za pizzu.
5. Mljeveno meso pomiješa se sa začinima za mljeveno meso, posoli i popapri. Miješajte dok masa ne postane homogena.
6. Nakon toga na površinu pizze trebate staviti cherry rajčice narezane na polovice.

Pecite pizzu s mljevenim mesom (sirovo) 15-20 minuta. Gotova pizza je ukrašena bosiljkom (sjeckanim, svježim) ili peršinom. Dobar tek!