Najbolji recepti za jesenske pite

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Duge listopadske večeri želite se samo zagrijati, umotajte se u toplu dekicu i popijete šalicu mirisnog čaja s komadom mekog domaćeg tijesta (s bundevom, jabukama, orasima ili gljivama). Ovaj članak sadrži najbolje recepte za jesenske pite s različitim nadjevima.

Varijanta gljiva

Ovo mekano pecivo napravljeno je na bazi prozračnog kvasnog tijesta, koje se odlično slaže s lisičarkama, šampinjonima i kremastim sirom. Bogatog je okusa i ukusne arome češnjaka i začina, te dugo ostaje svjež. Za izradu ove pite trebat će vam:

• 800 grama brašna;
• čaša pasteriziranog kravljeg mlijeka;
• 50 grama kvasca;
• 150 mililitara vode;
• 100 grama finog kristalnog šećera;
• ¾ pakiranja kvalitetnog maslaca.

Budući da ovaj recept za jesensku pitu uključuje prisutnost nadjeva, gornji popis će se morati malo proširiti dodatnim unosom:

• 600 grama krem sira;
• 150 g gljiva bukovača, šampinjona i lisičarki;
• 100 grama lukaluk;
• češnjak, kopar, timijan, korijander, peršin, ulje od tartufa i sol.

U zdjelu napunjenu pravom količinom toplog mlijeka i vode dodajte kvasac. Nakon 15 minuta tamo se šalju šećer, maslac i brašno. Sve dobro izmijesite i ostavite sat i pol.

Kako ne biste gubili dragocjeno vrijeme, morate krenuti s pripremom nadjeva. Nasjeckane gljive šalju se u zagrijanu tavu, podmazanu uljem i pržene zajedno s nasjeckanim lukom do zlatno smeđe boje. Zatim se ohlade i pomiješaju s kremastim sirom, soli i začinima.

Dignuto tijesto ravnomjerno se rasporedi po dnu malo nauljenog oblika, a zatim prelije slojem fila i stavi u pećnicu. Peku jesensku pitu, čija je fotografija objavljena u ovom članku, na 160 stupnjeva ne više od 40 minuta. Zatim se poškropi mirisnim uljem od tartufa i posluži uz čaj.

S jabukama

Charlotte, o kojoj će biti riječi, smatra se jednom od najjednostavnijih i najisplativijih domaćih pita. Ugodnog je okusa i izražene arome jabuke, što znači da će biti izvrstan dodatak obiteljskoj čajanki u hladnoj kišnoj večeri. Da biste ispekli ovu jesensku tortu, trebat će vam:

• čaša šećera;
• 7 zrelih jabuka srednje veličine;
• 5 svježih jaja;
• 1/3 žličice gašene sode;
• čaša brašna;
• žlica biljnog ulja.

Bjelančevine se pažljivo odvoje od žumanjaka i umuće u gustu pjenu, postupno dodajući šećer, brašno, gašenu sodu iostaci jaja. Polovicu dobivene kremaste mase izlijemo u nauljeni kalup. Na vrh rasporedite kriške jabuka i napunite ih preostalim tijestom. Pecite jesenski kolač na temperaturi od 180 stupnjeva oko 25 minuta. Neposredno prije posluživanja ukrasi se šećerom u prahu i nareže na porcije.

Varijanta bundeve

Ovaj ukusni desert ima bogat okus i ugodnu voćnu aromu. Optimalno je pogodna za prijateljska druženja uz šalicu jakog čaja. Da biste ispekli jesensku pitu od bundeve, trebate uzeti:

• 300 grama dobrog bijelog brašna;
• 100 mililitara pasteriziranog mlijeka;
• 30 grama suhih smokava i svijetlih grožđica;
• 2 jabuke;
• 300 grama bundeve;
• 2 kruške;
• 60 grama omekšalog maslaca;
• ¼ žličice svakog mljevenog cimeta i muškatnog oraščića;
• 100 grama šećera;
• 40 ml biljnog ulja;
• žličica praška za pecivo;
• korica limuna.

Šećer, začini, maslac i biljno ulje dodaju se u zdjelu napunjenu pravom količinom mlijeka. Tu se šalju i nasjeckana limunova korica, ribana bundeva, grožđice kuhane na pari, komadići smokava i brašno. Gotovo tijesto se izlije u nauljeni oblik i prekrije kriškama voća. Buduću pitu odozgo pospite s dvije žlice granuliranog šećera i stavite u vruću pećnicu. Proizvod se peče na 190 stupnjeva 40 minuta. Po želji se gotovi desert ukrašavasjeckani orasi.

Pečenje s povrćem

Ova mirisna jesenska pita napravljena je na bazi svježeg tijesta, koje se savršeno slaže sa sočnim i slanim nadjevom. Za pečenje trebat će vam:

• 200 grama dobrog maslaca;
• 2, 5 šalica bijelog brašna;
• 150 grama polutvrdog sira;
• žlica finog šećera;
• 250 grama granuliranog svježeg sira;
• paprike, zrele rajčice, plavi luk i patlidžan;
• sol i ružmarin.

U dubokoj posudi pomiješajte svježi sir, meki maslac, brašno i šećer. Sve intenzivno mijesiti i staviti u hladnjak. Nakon otprilike sat vremena, ohlađeno tijesto pažljivo se rasporedi na dno prethodno namašćene vatrostalne forme i prekrije kolutiće plavog luka, ploške patlidžana, ploške rajčice i nasjeckanu papriku. Sve se to lagano posoli, pospi polutvrdim sirom i ružmarinom, a zatim pošalje u zagrijanu pećnicu. Pecite ovaj proizvod na temperaturi od 180 stupnjeva ne više od 30 minuta.

Verzija sa šljivom

Ovaj će recept zasigurno zainteresirati prave ljubitelje neobičnih domaćih peciva. Proizvod savršeno spaja mekano krumpirovo tijesto i slatki nadjev od skute i šljiva. Da biste svoju obitelj i prijatelje počastili komadom ovog deserta, trebat će vam:

• 200 grama krumpira;
• vrećica praška za pecivo;
• 300 grama kvalitetnog bijelog brašna;
• vrećica vanilina;
• 60 grama šećera;
• čajžlica fine soli;
• 100 grama mekog svježeg sira;
• 80 ml pasteriziranog mlijeka i biljnog ulja.

Sve gore navedene komponente su potrebne za test. Za pripremu nadjeva trebate imati pri ruci:

• 200 grama maka;
• 100 mililitara pasteriziranog mlijeka;
• 100 grama šećera;
• kokošje jaje.
• 150 grama svježe meke skute;
• 6 zrelih šljiva;
• 80 grama nasjeckanih oraha.

Oguljeni krumpir se skuha u slanoj vodi, zgnječi i ohladi. Zatim se pomiješa s brašnom, praškom za pecivo, svježim sirom, vanilinom, šećerom, mlijekom i biljnim uljem. Gotovo tijesto se razvalja u sloju 50x35 cm. Na vrh se stavlja nadjev od maka, šećera, žumanjka, mlijeka i svježeg sira. Sve se to posipa nasjeckanim orasima i prepolovi. Svaki sloj tijesta zarolati i staviti u okrugli oblik tako da dobijete nešto nalik na puža. Između rolada stavljaju se kriške šljiva. Buduća torta je premazana bjelanjkom i poslana na toplinsku obradu. Kuhajte ga na 180 stupnjeva oko 65 minuta.

Varijanta rabarbare

Ovaj recept za jesensku pitu, čiju fotografiju možete pronaći u ovom članku, moći će reproducirati čak i oni koji su daleko od svega što je povezano s kuhanjem. Za to će vam trebati:

• 1,5 šalice dobrog bijelog brašna;
• ¼ žličice kuhinjske soli i sode bikarbone;
• 100 grama finog šećera;
• ½ žličice mljevenog cimeta;
• 100 grama mekog maslaca;
• žličica limunove korice;
• 120 grama svježeg krem sira;
• 3 velika jaja;
• 2 žličice ekstrakta vanilije;
• 250 grama rabarbare.

U dubokoj posudi pomiješajte mekani maslac, krem sir, šećer, limunovu koricu i jaja. Dobivena masa se temeljito pomiješa sa svim glavnim sastojcima i vanilijom. Gotovo tijesto ravnomjerno rasporedimo po dnu prethodno nauljenog oblika i ukrasimo komadićima rabarbare. Desert se peče na temperaturi od 180 stupnjeva ne više od 55 minuta.