Juha od rakova: recept za kuhanje sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako napraviti juhu od rakova? Kakva je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Juhe od morskih plodova uvijek se odlikuju visokom nutritivnom vrijednošću i izvrsnim okusom. U to se možete uvjeriti kuhanjem, primjerice, juhe od rakova. Kako kuhati ovo ukusno jelo opisano je u nastavku.

Prednosti juhe

Što je zajedničko štapićima od rakova i juhi od rakova? Jao, ništa. Popularna komponenta salata nema nikakve veze s mesom rakova. Pravo meso rakova je dijetalna, gurmanska hrana, bogat izvor minerala i korisnih tvari.

Sadrži kalcij, željezo, cink, kalij, jod, sumpor, fosfor, vitamine B, bakar, vitamine C, E i druge. Također u juhi od rakova postoje korisne masne polinezasićene aminokiseline, proteini i tako dalje. Ovo jelo je niskokalorično, trebalo bi ga uvrstiti u prehranu za one koji prate svoju figuru.

Korisno je kod oštećenja vida, anemije, bolesti srca i krvnih žila, gastrointestinalnog trakta itd. Dotična juha priprema se jednostavno ibrzo. Ali moramo imati na umu da se svježe meso može čuvati najviše petnaest sati na 12 °C, a pomiješano s ledom - ne duže od trideset šest sati.

S kineskim gljivama

Razmotrite recept za juhu od rakova s kineskim gljivama. Uzmi:

• maslinovo ulje - dvije žlice. l.;
• Naribani korijen đumbira - 1 žlica. l.;
• kineske crne sušene gljive - 30g;
• šest zelenog luka;
• kipuća voda - 200 ml;
• soja umak - dvije žlice. l.;
• meso rakova (smrznuto, svježe ili konzervirano) - 250 g;
• suho crveno vino - 1 žlica. l.;
• pileća juha - 1 l;
• dva razmućena jaja;
• bijela riža - 100g;
• mljeveni crni papar;
• zeleni grašak (konzervirani ili smrznuti) - 100g;
• kukuruzno brašno - dvije žlice. l.;
• sol;
• sezamovo ulje - 1 žličica.

Skuhajte ovu juhu ovako:

1. Gljive prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Zatim ocijedite vodu, gljive očistite od krakova, izrežite klobuke.
2. Na maslinovom ulju popržite polovicu luka, klobuke gljiva, naribani đumbir, nasjeckano meso rakova, zalijte juhom, vinom, umakom i prokuhajte.
3. Sljedeće dodajte rižu, smanjite vatru, pokrijte poklopcem, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
4. Juhu od gljiva procijedite, ulijte u lonac juhe, stavite papar, sol, grašak, kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
5. Brašno pomiješajte s tri žlice vode, ulijte preljev u juhu, prokuhajte miješajući. Kuhajte dok se ne zgusne1 minuta.
6. Sklonite juhu sa štednjaka, polako ulijte jaja, dodajte sezamovo ulje.

Juhu pospite preostalim lukom prilikom posluživanja.

S kukuruzom

Trebat će vam:

• kukuruzno brašno - 1 žlica. l.;
• čaša mlijeka;
• jedna konzerva rakova iz konzerve;
• sol;
• čaša konzerviranog kukuruza;
• čili;
• mesna juha - 4 šalice;
• soja sos.

Slijedite ove korake:

1. Rastopite brašno s mlijekom, promiješajte, ostavite sa strane 15 minuta.
2. Dresing ulijte u zagrijanu juhu, prokuhajte, izbjegavajući grudice.
3. Dodajte nasjeckano meso rakova, kukuruz, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
4. Dodajte začine i sol.
5. Poslužite sa soja umakom, nasjeckanom zelenom paprikom namočenom u ocat.

Preporuča se jesti juhu od rakova dva ili tri puta tjedno. Meso rakova izvrsno se slaže s rižom jer je ove namirnice lako probavljive i uravnotežene.

Pure od juhe

Malo ljudi zna napraviti juhu od rakova. Uzmi:

• 200 g vrhnja;
• četiri krumpira;
• 80g poriluka;
• jedna mrkva;
• jedna ljutika;
• 160g mesa rakova;
• 900 ml riblje ili pileće juhe.

Proizvodni proces:

1. Mrkvu i krumpir oguliti, narezati na male komadiće istihparametrima. Nasjeckajte oba luka.
2. Zagrijte biljno ulje u velikom loncu, u njega stavite luk i pržite dok ne postane proziran, a zatim dodajte povrće i zapržite ga.
3. Povrće prelijte juhom, kuhajte na umjerenoj vatri dok ne omekša.
4. Juhu ohladite i izmjesite blenderom. Procijedite kroz cjedilo, popaprite i posolite.
5. Umutiti vrhnje u mekanu pahuljastu kremu. Rastavite meso rakova na vlakna.
6. Ulijte juhu u zdjelice ili zdjelice, na vrh stavite nekoliko žlica šlaga i meso rakova. Pospite jelo krutonima i poslužite toplo.

Kremasta krem juha

Saznajmo kako skuhati kremastu juhu od rakova. Trebat će vam:

• tri čaše mlijeka;
• čaša riblje juhe;
• posno ulje;
• 450g mesa rakova;
• četiri režnja češnjaka;
• četiri ljutike, nasjeckane (1,25 šalice);
• tri umjetnine. l. vermut;
• stabljika nasjeckanog celera na peteljkama;
• 40g brašna (1/3 šalice);
• 0, 5 žlica. masno kulinarsko vrhnje;
• 0,75 žličice sol;
• 1/8 žličice mljevena crvena paprika;
• 1,5 žličice sok od limuna;
• 0, 25 žličica mljeveni crni papar;
• dvije umjetnine. l. vlasac (nasjeckani).

Skuhajte ovo jelo na sljedeći način:

1. Zagrijte veliki lonac s debelim stijenkama na umjerenoj vatri, premažite biljnim uljem. Ubacite celer i ljutiku i kuhajte, miješajući, oko 10 minuta dokmekoća.
2. Dodajte češnjak u lonac, kuhajte još jednu minutu. Dodajte vermut i kuhajte još oko minutu. Pošaljite papar, sol, polovicu mesa rakova u tavu.
3. U velikoj posudi pomiješajte juhu i mlijeko. Otopite brašno u ovoj smjesi i ulijte u malim porcijama u tepsiju. Zakuhajte masu, miješajući, kuhajte dok se ne zgusne jednu minutu.
4. Ulijte ½ sadržaja lonca u zdjelu blendera, blendajte dok ne postane glatka.
5. Ulijte pire u veliku zdjelu.
6. Pasirajte ostatak juhe, pošaljite u tavu zajedno s prvim dijelom pirea. Dodajte vrhnje, kuhajte juhu na umjerenoj vatri tri minute.
7. Preostalo meso rakova, limunov sok i vlasac pomiješajte u maloj zdjeli.

Ulijte juhu od pirea u zdjelice, u svaku porciju stavite meso rakova pomiješano s vlascem i limunovim sokom. Poslužite ukusnu hranu na stol.

Juha od sira

Kako napraviti juhu od rakova sa sirom? Morate imati:

• 1L pileće juhe;
• 125g mesa rakova;
• 4 žlice. l. kravlji maslac;
• 125 g ribanog sira;
• 4 žlice. l. brašno;
• jedan luk;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• vlasac (po ukusu).

Juhu od rakova od sira kuhajte ovako:

1. Przite nasjeckani luk u loncu za juhu na ulju dok ne omekša, povremeno miješajući. Pospite brašnom, ulijte juhu, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
2. Sjedinite ribani sir i meso rakova, miješajte dok ne dobijete istu vrstu pirea. Pošalji nalonac, prokuhati. Zatim smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.
3. Začinite paprom i solju po ukusu, ukrasite nasjeckanim vlascem.

Klasična krem juha

Ovu gustu juhu od rakova najbolje je poslužiti s limunom. Dakle, uzimamo:

• dvije šalice riblje juhe;
• 50g celera zelja;
• tri umjetnine. l. maslac;
• dvije čaše mlijeka;
• dvije čaše vrhnja 30%;
• 100 g zelenog luka;
• 650g mesa rakova;
• pšenično brašno - dvije žlice. l.;
• šest pilećih jaja;
• ¼ čaša šerija;
• jedan limun;
• mljevena crvena paprika - 0,5 žličice;
• sol - 1,5 tsp;
• ¼ žličice mljeveni crni papar.

Skuhajte ovu juhu ovako:

1. Stavite jaja u lonac, zalijte vodom, stavite na štednjak i prokuhajte. Maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta. Zatim izvadite jaja, ohladite, odvojite žumanjke, izgnječite ih kroz cjediljku i ostavite sa strane.
2. Sitno nasjeckajte celer i zeleni luk. U velikom loncu na umjerenoj vatri otopite 145 g maslaca, dodajte nasjeckani celer i zeleni luk, kuhajte miješajući 4 minute dok ne omekša. Zatim dodajte brašno i kuhajte još par minuta.
3. Umutiti vrhnje za šlag u čvrsti šlag. Šeri prvo ulijte u lonac sa začinskim biljem, a zatim mlijekom i vrhnjem. Nemojte kuhati do vrenja.
4. Dodajte meso rakova, žumanjak, papar i sol, maknite s vatre.

Ulijte juhu u zdjelice, ukrasite crvenom paprikom ikriške limuna. Dobar tek!