Bjeloruska nacionalna jela: imena i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Koje recepte bjeloruskih nacionalnih jela znate? Ako ne posjedujete ove informacije, predstavit ćemo ih u materijalima ovog članka.

Opće informacije o bjeloruskoj kuhinji

Bjeloruska nacionalna jela su vrlo popularna u našoj zemlji. Štoviše, neke domaćice pogrešno vjeruju da su domaći Rusi.

Osobito bjeloruske kuhinje je da su u njoj vrlo česta jela od krumpira, a često se koriste i razne kobasice, žitarice, gljive i svinjetina.

Danas ćemo vam predstaviti samo neka nacionalna bjeloruska jela. Njihov popis je vrlo dugačak i raznolik. Stoga ćemo opisati samo najpopularnije recepte.

Bigus sa svinjetinom i kupusom

Bigus je jelo koje je vrlo popularno ne samo u Bjelorusiji, već iu Litvi, Ukrajini, pa čak i Rusiji. Postoji mnogo načina za pripremu ove večere. Razmotrite najjednostavniji i najbrži.

Bjeloruska nacionalna jela ne zahtijevaju kupnju inozemnih i skupih namirnica. Izrađene su od jednostavnih proizvoda dostupnih svima.

Tako zakuhanje bigusa trebamo:

• svinjetina - oko 400 g;
• mrkva - 1-2 komada;
• razno dimljeno meso - 200 g;
• svježi bijeli kupus - oko 400 g;
• bijeli luk - 2 glavice;
• kiseli kupus - približno 400 g;
• pikantni kečap - 100 g;
• šljive bez koštica - 8 kom;
• rafinirano ulje - nanesite po ukusu;
• sol, začini i papar - nanesite po ukusu.

Obrada komponenti za bigus

Jela bjeloruske nacionalne kuhinje, čije recepte razmatramo, uvijek ispadnu ne samo ukusna, već i vrlo zadovoljavajuća i visokokalorična. Prije pripreme bigusa potrebno je obraditi sve komponente. Svinjetina se opere, osuši i nareže na kockice. Luk se oguli i nasjecka na pola prstena. Mrkva se oslobađa od kore i trlja na krupno ribanje. Kupus se skine s površinskih listova i nareže na tanke trakice. Dimljeno meso se nasjecka na sitne komade, a suhe šljive bez koštica kuhaju se na pari u kipućoj vodi i zatim se nasjeckaju nožem.

Prženje sastojaka u dubokom loncu

Praktički svi recepti bjeloruskih nacionalnih jela zahtijevaju temeljito prženje sastojaka. I bigus nije iznimka od ovog pravila.

Zagrijte suncokretovo ulje u loncu, u njega stavite svinjetinu i pržite dok se ne pojavi korica. Zatim se mesu dodaju mrkva i luk. Sastojci se pomiješaju, pokriju poklopcem i pirjaju na srednjoj vatri u vlastitom soku. Nakon toga im se dodaju dimljena mesa isuhe šljive. U ovom sastavu jelo se ponovo prži nekoliko minuta.

Gari na štednjaku

Bjeloruska nacionalna jela se vrlo lako pripremaju. Nakon što su sastojci prženi, namažu se kiselim kupusom i svježim bijelim zeljem, dodaju par čaša vode i pirjaju pod poklopcem ¼ sata. Nakon navedenog vremena u proizvode se dodaju kečap, sol, začini i papar. Nakon miješanja komponenti, opet se pirjaju 45 minuta.

Kako poslužiti?

Nacionalna bjeloruska jela, čije su fotografije predstavljene u ovom članku, poslužuju se za stolom zajedno s kriškom kruha i začinskim biljem. Bigus se položi u duboki tanjur i po želji začini kiselim vrhnjem. S takvom večerom možete zadovoljiti ne samo članove svoje obitelji, već i veliki broj pozvanih gostiju.

Slanina i pečeni krumpir s gljivama

Kako se zovu jela bjeloruske nacionalne kuhinje? Njihova imena su vrlo jednostavna i svima razumljiva. U pravilu su slični ruskim jelima, ali mogu zvučati malo drugačije (žur, uho, knedle, palačinke od krumpira, drachena, čarobnjaci, kindyuk, machanka, zrazy, koljenica, itd.).

Pa kako kuhati nacionalna bjeloruska jela od krumpira? Za to nam treba:

• krumpir - 1 kg;
• dimljena slanina - oko 300g;
• sušeni vrganji - približno 100 g;
• rafinirano ulje - 30 ml;
• morska sol, sušeni ružmarin, crni biber, slatka paprika - nanesite po ukusu.

Priprema proizvoda

Prije pripreme ukusnog bjeloruskog jela, sušeni vrganji se sortiraju i ispiru pod mlazom vode. Zatim se prelije kipućom vodom tako da su potpuno uronjeni u nju. U ovom obliku, gljive bi trebale nabubriti oko sat vremena. U međuvremenu počnite obraditi ostale sastojke.

Slanina se nareže na trakice, a krumpir se oguli i nasjecka na 4 kriške.

Gljive se izvade iz infuzije, opet operu i kuhaju na vatri oko ¼ sata. Nakon toga se vade, a krumpir se stavlja u istu juhu. Čim tekućina ponovno prokuha, posoli se. Nakon 7 minuta krumpir se izvadi.

Oblikovanje i pečenje posude

Lim za pečenje se koristi za pripremu ukusne hrane. Prekriva se folijom, a zatim se izlažu krumpiri. Na vrh stavite slaninu i gljive. Sastojci su aromatizirani solju, biljnim uljem, ružmarinom, paprikom i paprom.

Pećnica se zagrije na 180 stupnjeva, a zatim se stavlja punjeni lim za pečenje. Jelo se kuha 20 minuta.

Poslužite za večeru

Nakon što krumpir omekša, lim za pečenje se uklanja, a sadržaj se dijeli na tanjure. Štoviše, u svakoj porciji nije položeno samo povrće, već i slanina s gljivama. Odozgo se gotova večera može preliti masnim kiselim vrhnjem i posuti svježim začinskim biljem.

bjeloruske mesne okruglice

Bjeloruska nacionalna jela uvijek se lako pripremaju. I mesne okruglice nisu iznimka.

Da bismo ih napravili kod kuće, potrebno nam je:

• proso - oko 200 g;
• hladna voda - oko 300 ml;
• masno mlijeko - 300 ml;
• velika sirova jaja - 2 kom;
• granulirani šećer - velika žlica;
• kuhinjska sol - 1/4 desertne žlice;
• rafinirano ulje - po izboru.

Kuhanje temeljca

Prije nego što ispečete bjeloruske polpete na tavi, trebate pripremiti tijesto. Za to se kuha prosena kaša od mješavine punomasnog mlijeka i vode za piće.

Kada je viskozna kaša gotova, dodajte sol i šećer po ukusu, a zatim dobro promiješajte. Nakon što pričekamo da se temeljac djelomično ohladi, u istu posudu izlažu se razmućena jaja. Nakon ponovnog miješanja proizvoda, počinju pripremati mesne okruglice.

Pržite proizvode u tavi

Nakon što ste zamijesili neku vrstu tijesta od prosene kaše, možete početi pržiti. Da biste to učinili, uzmite običnu tavu debelih stijenki i ulijte u nju ulje. Snažno zagrijavši biljnu mast, tijesto stavite u posuđe, koristeći za to žlicu. Možete kuhati oko četiri do pet mesnih okruglica odjednom u standardnoj tavi.

Przeći proizvode s jedne strane (dvije do tri minute), pažljivo ih okreću na drugu.

Nakon što su polpete kuhane, vade se iz tave lopaticom ili vilicom i stavljaju na veliki tanjur. Što se tiče praznog lonca, u njega se stavlja nova serija proizvoda i kuha se na isti način.

Kakopokloniti gostima?

Kao što vidite, nema ništa komplicirano u pripremi bjeloruskih mesnih okruglica. Nakon što su svi proizvodi prženi, izlažu se na stol. Uz ovo jelo služi se svježi med, kiselo vrhnje ili džem.

Palačinke u tavi

Palačinke su bjeloruske palačinke od krumpira. Za njihovu pripremu potreban nam je mali set proizvoda, i to:

• srednji krumpir - 3 kom;
• sirovo veliko jaje - 1 kom.;
• brašno - oko 4 velike žlice;
• kuhinjska sol - prstohvat;
• rafinirano ulje - za prženje.

Izrada baze

Tijesto za bjeloruske krumpirove palačinke priprema se lako i jednostavno. Da biste to učinili, ogulite srednje krumpire, a zatim ih utrljajte na krupno ribanje. Nakon toga u povrće se doda kuhinjska sol, sirovo kokošje jaje i lagano brašno. Nakon miješanja komponenti dobije se gusta masa s vidljivim inkluzijama krumpira.

Po želji se u ovo tijesto može dodati svježe mljeveni crni papar i naribani luk. To će palačinkama dati posebnu aromu i okus.

Proces prženja

Nakon mijesenja temeljca od krumpira počinju ga pržiti. Da biste to učinili, biljno ulje se zagrijava u tavi debelih stijenki, a zatim velikom žlicom raširite tijesto.

Bjeloruske palačinke treba pržiti po istom principu kao i obične palačinke ili mesne okruglice. Nakon što se pričeka crvenilo donje strane proizvoda, okreću se vilicom i još kuhajuneko vrijeme.

Nakon prženja jedne serije palačinki od krumpira, one se izlažu na tanjur, a u tavu se stavlja nova.

Posluživanje članovima obitelji

Bjeloruske palačinke od krumpira poslužuju se vruće. Preporuča se koristiti uz kiselo vrhnje i umak od rajčice, kao i slatki topli čaj.