Najbolji recepti za mesne okruglice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Praktično u svakoj kuhinji svijeta postoji jelo nalik mesnim okruglicama. Kuglice od mljevenog mesa vrlo su ukusan obrok. Postoji dosta recepata za pravljenje mesnih okruglica. Svi imaju svoje karakteristike.

Značajke kuhanja

Cufte su svima poznate od djetinjstva. Ne samo da se kuhaju, već i peku, pa i pirjaju… Po svom sastavu vrlo su slični kotletima, ali u njih stavljaju više kruha, kupusa, jaja, luka, riže, heljde, riže, graha. Glavna prednost jela je što ga obožavaju ne samo odrasli, već i djeca. Može se učiniti dijetnijim ili začinjenijim. Okusna svojstva mesnih okruglica uvelike ne ovise o kvaliteti mljevenog mesa, već o tome kakav se umak ili umak koristi. Možete dodati još povrća, ili možete koristiti kiselo vrhnje, a okus jela će se odmah promijeniti. U našem članku dat ćemo razne recepte za mesne okruglice, pa pogledajte i odaberite koji vam se sviđa.

Izbor mljevenog mesa

Za pripremu mljevenog mesa možete uzeti apsolutno bilo koje meso - svinjetinu, govedinu, perad. Međutim, iskusni kuhari vjeruju da je najuspješnijije kombinacija nekoliko vrsta mesa.

Da bi polpete zadržale oblik, stavljaju rižu, jaja, nasjeckani krumpir. Također možete preporučiti da se mljeveno meso tuče na stolu. Tada se jelo neće raspasti tijekom kuhanja. Kako se mljeveno meso ne bi raspršilo na sve strane, bolje ga je staviti u vrećicu.

Cufte s umakom

Cufte s umakom recept vam omogućuje da pripremite vrlo ukusno jelo. Kombinacija junećih mesnih okruglica s ljutim umakom svidjet će se svima bez iznimke.

Sastojci:

• mljevena govedina (550 g),
• jaje,
• žarulja,
• voda (100 ml),
• kiselo vrhnje (dvije žlice),
• suhi kopar,
• krušne mrvice.

Za umak:

• češnjak,
• gljive (240 g),
• sol,
• brašno (dvije žlice),
• maslac,
• 1, 5 šalica juhe (ali možete koristiti i vodu).

Pomiješajte kiselo vrhnje i krutone te dodajte mljeveno meso i ostale proizvode za ćufte. Temeljito umijesite masu, a zatim dobro istucite. Oblikujemo mesne okruglice srednje veličine, pa ih pržimo na jakoj vatri. To nije potrebno kako bi se doveli u spremno stanje, već samo za dobivanje guste kore. Zatim mesne okruglice prebacimo u kalup i pečemo ih oko 15 minuta u pećnici na 200 stupnjeva.

Sada možete početi pripremati umak. Češnjak malo protisnemo, ali da se ne raspadne. Ispecite ga na zagrijanoj tavi zanekoliko minuta u biljnom ulju. Zatim dodajte nasjeckani luk. Dodati još ulja i popržiti nasjeckane gljive. Nakon što su proizvodi kuhani, možete dodati vodu, pa dodati brašno. Sve dobro izmiješajte i kuhajte masu dok se umak ne zgusne.

Ukusne mesne okruglice s umakom mogu se poslužiti s krumpirom ili rižom.

Cufte s rižom

Recept za kuhanje takvog jela treba imati svaka majka. Upravo u ovoj izvedbi mesne okruglice vole sva djeca. To je vjerojatno zbog činjenice da izvana mesne okruglice izgledaju poput ježa jer riža strši iz njih. Postoji nekoliko mogućnosti kuhanja. Da biste dobili prave ježeve, riža se mora dodati sirova. Bolje je koristiti duge sorte kao što je basmati. Ali čak i uz kuhanu rižu, polpete će biti vrlo ukusne. U nastavku nudimo video recept za kuhanje mesnih okruglica.

Sastojci:

• mljeveno meso (550 g),
• čaša riže,
• žarulja,
• sol,
• papar.

Za punjenje:

• kiselo vrhnje (220 g),
• papar,
• stol. l. pasta od rajčice.,
• sol.

Nasjeckajte luk. Riža se može namakati sat vremena ili kuhati do pola. U posudi pomiješajte mljeveno meso, rižu, luk, papar i sol. Od dobivene mase oblikujemo kuglice i stavljamo ih u tavu s kiselim vrhnjem. Pomiješajte sastojke za punjenje i dodajte vodu. Umak bi trebao prekriti polpete oko pola. Zatim pirjajte jelo tridesetak minuta. Mesne okruglice s rižom (recept za kuhanjenavedeno u članku) može se poslužiti s bilo kojim prilogom.

Cufte u umaku od rajčice

Ovu verziju jela isprobali su mnogi. Njegove ljubavnice najčešće kuhaju. Recept za mesne okruglice u umaku od rajčice nije težak. Možete skuhati najobičnije mesne okruglice pa ih dinstati u umaku od rajčice od rajčice i paste od rajčice. Ovo jelo je ukusno. Ali možete koristiti puno zanimljiviji recept.

Sastojci:

• svježi sir (180 g),
• mljevena govedina (450 g),
• jaje,
• sol,
• češnjak,
• par kriški kruha,
• vrhnje ili mlijeko (dvije žlice),
• senf (tsp),
• začini,
• zeleno.

Za umak:

• dvije rajčice,
• naklon,
• mrkve,
• bugarski luk,
• papar,
• kečap (tri žlice),
• paradajz pasta (dvije žlice),
• žlica šećera i škroba,
• zeleno,
• malo češnjaka,
• prokuhana voda (bolje je koristiti juhu, 300 ml).

Ogulite i nasjeckajte luk mikserom. Mljevenom mesu dodati kruh namočen u mlijeko. Masu dobro izmiješati. Sada dodajte senf, svježi sir, začinsko bilje i jaje. Dodajte mlijeko i ponovno promiješajte. U završnoj fazi dodajte sol i papar. U principu, možete dodati sve prikladne začine. Zatim oblikujemo kuglice, uvaljamo ih u brašno, pa pržimo na biljnom ulju.

Sada možete početi pripremati umak. Sve proizvode je potrebno jako sitno izrezati. Zatim na vrućoj tavi popržite mrkvu i luk pa dodajte paprike i rajčice. Također dodajte sol i šećer, dodajte pastu od rajčice. Dinstati biljnu masu tri minute.

Škrob se mora razrijediti u 50 ml tekućine i dodati u umak. Izmiješati masu i dodati vodu. Tu stavljamo i zelje i češnjak. Tavu zatvorite poklopcem i pirjajte umak desetak minuta. Sada je vrijeme da mesne okruglice umočite u umak. Trebali bi biti gotovo potpuno prekriveni masom. Zatvorite posudu poklopcem i kuhajte petnaestak minuta. Ovako ukusne mesne okruglice (recept je dat ranije) mogu se ponuditi s bilo kojim prilogom.

Cufte s umakom od kiselog vrhnja

Recept za mesne okruglice u umaku od kiselog vrhnja dobar je jer vam omogućuje da skuhate delikatno jelo. Kao mesnu bazu možete uzeti apsolutno bilo koje mljeveno meso. Luk se može prethodno popržiti, to će mesnim okruglicama dati neobičan okus.

Sastojci:

• ustajali kruh,
• mljeveno meso (580 g),
• tri jaja,
• sol i papar.

Za umak:

• dva člana l. brašno,
• kiselo vrhnje (230 g),
• voda (120 ml),
• sol.

Namočite kruh u vodu ili mlijeko, ocijedite ga i zajedno s mesom i lukom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. U zdjeli prvo umutite jaja, a zatim dodajte mljevenom mesu. Upravo oni čine jela nevjerojatno nježnim i sočnim. Dodati papar i sol. Masu jako dobro umijesiti i zarolati mesne okruglice. Uvaljajte ih u brašno i odmah pržite na tavi. Unaprijeditipremjestite mesne okruglice u kotao.

Vrijeme je za pripremu umaka. Da biste to učinili, u dubokoj posudi pomiješajte vodu, kiselo vrhnje, brašno i sol. Dobivenom masom prelijte polpete i pirjajte pet minuta.

Cufte u pećnici

Među raznim opcijama, tu su i recepti za kuhanje mesnih okruglica u pećnici. Dodatak sira čini jelo još ukusnijim. Parmezan je najbolji, ali i obični sir je dobar. Zahvaljujući siru mesne okruglice postaju ukusnije, ali pasta od rajčice ih čini sočnima. Takav recept za mesne okruglice trebao bi biti u arsenalu svake domaćice.

Sastojci:

• mljeveno meso (580 g),
• jaje,
• žarulja,
• sir (170 g),
• papar,
• sol.

Za umak:

• papar,
• ch. l. šećer,
• pet rajčica.

Ogulite luk i narežite ga jako sitno, natrljajte sir. Proizvode miješamo s mljevenim mesom. Dodajte sol i papar.

Rajčice se moraju pripremiti uklanjanjem kore s njih. Pulpu sitno nasjeckajte. Ili možete samo naribati rajčice. Dobivenu pulpu posolite i obavezno dodajte šećer. Obavezno probajte masu da prilagodite količinu šećera. Mnogo ovisi o slatkoći rajčice. Možete dodati i piment i začinsko bilje. Gotovu masu od rajčice ulijte u kalup i pošaljite da se peče u pećnici. Umak se krčka desetak minuta. Za to vrijeme rajčice bi trebale pustiti sok.

U međuvremenu oblikujemo polpete, a zatimstavite ih u pastu od rajčice. Pecite jelo tridesetak minuta.

Cufte u sporo kuhanju

Među receptima za kuhanje mesnih okruglica s umakom sigurno ćete pronaći mogućnosti kuhanja za sporo kuhanje. Ako vaša kuhinja ima takvog pomoćnika, onda je uz njegovu pomoć puno lakše i brže kuhati jelo. Potrebno je samo položiti proizvode, a za sve ostalo je već odgovoran multicooker.

Sastojci:

• jaje,
• mljeveno meso (580 g),
• sol,
• papar,
• riža (čaša).

Za umak:

• začini,
• lovorov list,
• voda (390 ml),
• brašno (dvije žlice),
• ista količina majoneze,
• kečap i kiselo vrhnje.

Sitno nasjeckajte luk i dodajte ga u mljeveno meso. Tamo ulijte kuhanu rižu, dodajte jaje. Masu mijesiti rukama i oblikovati kuglice. Stavite mesne okruglice u zdjelu multicookera. U dubljoj posudi pomiješajte sve proizvode za umak i napunite ih mesnim okruglicama. Odabiremo način rada "gašenje", a vrijeme je jedan sat. Nakon tog vremena, ukusno jelo je spremno. Recept za pravljenje mesnih okruglica u sporom kuhaču je nevjerojatno jednostavan. Ne morate čak ni gledati proces kuhanja.

Mesni ježevi

Recepti za mljevene mesne okruglice su vrlo raznoliki. Možete, na primjer, skuhati dijetalno jelo u pećnici.

Sastojci:

• mljevena svinjetina i govedina (430 g),
• riža (180 g),
• naklon,
• sol,
• mljevena paprika,
• jaje.

Mesomesne okruglice (recept je dat u članku) brzo se skuhaju ako imate na zalihi već gotovo mljeveno meso. Naravno, za jelo je poželjno koristiti domaće. Rižu skuhati u lagano posoljenoj vodi, nakon čega je dobro operemo. Mljeveno meso prebacimo u široku duboku posudu i pomiješamo ga s nasjeckanim lukom, dodamo jaje, kuhanu rižu, papar i sol po ukusu. Zatim umijesimo masu i oblikujemo polpete. Raširimo ih na lim za pečenje ili u oblik, poput kotleta, i pečemo u pećnici. Mirisni ježići gotovi su za 30 minuta. Mogu se poslužiti na stolu s kiselim vrhnjem, majonezom i kečapom.

Cufte pečene u umaku od kiselog vrhnja

Recepti za kuhanje mesnih okruglica u pećnici s umakom od kiselog vrhnja omogućuju vam da skuhate vrlo delikatno jelo.

Sastojci:

• mljeveno meso (450 g),
• naklon,
• riža na pari,
• jaje,
• češnjak,
• začin za meso,
• kiselo vrhnje (170 ml),
• maslac (60 g),
• brašno (dvije žlice),
• voda (160 ml),
• papar,
• sol.

Najbolje je kuhati mljeveno svinjsko i juneće meso. Za kuhanje ćemo koristiti sirovu rižu. Stavite mljeveno meso u duboku posudu sa širokim rubovima. U to utrljamo luk, dodamo jaje, papar, češnjak i sol. Dobivenu masu dobro izmiješajte rukama. Dodajte kuhanu rižu i ponovno promiješajte. Od mljevenog mesa oblikujemo polpete.

Za daljnje kuhanje koristit ćemo posudu za pečenje. Podmažite joj dno i rubove maslacemulje. U to stavljamo mesne okruglice i šaljemo posudu u pećnicu na dvadeset minuta.

U međuvremenu zagrijte maslac u tavi i dodajte brašno, promiješajte, dodajte vodu i kiselo vrhnje. Cijelu masu dobro promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri par minuta. Možete dodati i začin za meso. Čim se umak počne zgušnjavati, može se maknuti s vatre. Formu s mesnim okruglicama izvadimo iz pećnice i prelijemo umakom. Posudu vraćamo u pećnicu na još dvadesetak minuta. Tijekom kuhanja, mesne okruglice se povremeno preporučaju preliti kiselim vrhnjem. Nakon što izvadimo polpete iz pećnice i pustimo da se malo ohlade. Poslužite jelo na stolu sa zelenilom.

Juha s mesnim okruglicama

Ova juha dolazi iz djetinjstva, sjeća se svatko od nas. Recept za juhu s mesnim okruglicama ima svoje karakteristike. Mnogi ljudi misle da su mesne okruglice i mesne okruglice jedno te isto. Ali zapravo nije. Još uvijek postoji razlika među njima, ali je prilično neznatna. Od kruha se češće prave polpete, a u mljeveno meso za ćufte se stavlja riža.

Sastojci:

• svinjetina i mljevena govedina (350 g),
• jaje,
• sol,
• riža (1/3 šalice),
• papar i brašno.

Za juhu:

• mrkve,
• rajčica,
• biljno ulje,
• slatka paprika,
• naklon,
• krumpir,
• zeleno.

Povrće čistimo i peremo. Na vatru stavimo posudu s vodom (oko 1,5 litara tekućine).

U pripremljeno mljeveno meso ulijte sirovu rižu, stavite jaje, papar, sol, nasjeckani luk. Dobivenu masu dobro umijesimo i od nje napravimo polpete. Uvaljajte ih u brašno i popržite na ulju u zagrijanoj tavi. Zatim umočite ćufte u kipuću vodu.

U međuvremenu na tavi popržite mrkvu i papriku, tu dodajte luk. Ovo će biti naše prženje luka.

Krumpir ogulite, operite i narežite na komade. U vodu stavljamo deset minuta nakon mesnih okruglica. Nakon još pet minuta dodajte prženje. U juhu treba dodati i rajčicu ili svježu rajčicu. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte još sedam minuta. Zatim ugasite vatru i ostavite juhu da odstoji pod poklopcem još sat vremena. Mora inzistirati. Prvo jelo s mesnim okruglicama je bogato i zadovoljavajuće.

Cufte u tavi

Što može biti ukusnije od mesnih okruglica kuhanih u tavi. Recept za takvo jelo zasigurno će cijeniti svi članovi obitelji, a ne samo djeca.

Sastojci:

• mrkve,
• mljeveno meso (490 g),
• naklon,
• riža (65 g),
• kiselo vrhnje (dvije žlice),
• ista količina paste od rajčice,
• papar,
• maslac,
• sol,
• kipuća voda (1/2 l).

Recept za pravljenje mesnih okruglica u umaku je jednostavan, a možete ga brzo oživjeti ako imate mljeveno meso u hladnjaku. Tada će večera biti gotova dovoljno brzo. Riža se opere i skuha. Zatim ga odložimo u cjedilo tako da tekućina nestane. Ogulite i nasjeckajte mrkvu na najkrupnije ribež. Luk sitno nasjeckajte.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje i pržitemrkve i luka na laganoj vatri doslovno dvije do tri minute. U dubokoj posudi širokih rubova pomiješajte rižu, mljeveno meso, jaje i prženo povrće. I ne zaboravite sol i papar. Masu mijesimo rukama i oblikujemo polpete.

U čistoj tavi zagrijte ulje i na njemu pržite polpete sa svih strana. Kao umak možete koristiti mješavinu paste od rajčice, kiselog vrhnja i vode. Obavezno posolite i popaprite.

Stavite mesne okruglice u lonac, ulijte umake i pošaljite dinstati ispod poklopca na vatri. Nakon što prokuha masu mesnih okruglica, potrebno je kuhati najmanje četrdeset minuta na najmanjoj vatri. Poslužite jelo s pire krumpirom ili rižom, prelivši prilog obilno umakom.

Cufte s rajčicama

Da budemo pošteni, možete koristiti različite umake i umake za izradu mesnih okruglica. Sve se može zamijeniti nekim komponentama.

Sastojci:

• kilogram mljevenog mesa,
• čaša riže,
• naklon,
• jaje,
• mljevena paprika,
• mrkve,
• sol,
• kilogram rajčice.

Skuhajte rižu, ali ne dovedite do pripravnosti. Mikserom nasjeckajte luk. Zatim u mljeveno meso dodajte masu od riže i luka. Također uvodimo jaje, posolimo i popaprimo masu. Sve sastojke dobro izmiješajte i oblikujte kuglice. Pripremljene mesne okruglice moraju se pržiti u tavi. Ova tehnika ih čini elastičnijim, tako da se ne raspadaju u umaku.

Mesne okruglice pržene su u biljnom ulju. Umak se može pripremiti prema različitim receptima. Mipredlažemo da napravite gusti umak na bazi umaka od rajčice uz dodatak začina i mrkve. Mnoge domaćice preporučuju kuhanje puno umaka. Tada će vam potpuno prekriti polpete, što znači da će biti sočnije. Osim toga, sam umak je izvrstan dodatak hrani.

Pržene polpete stavljamo u tavu debelih stijenki ili u kotao. Prelijte ih umakom. Ako primijetite da umak nije dovoljan, možete dodati prokuhanu vodu. Zatim kuhajte jelo ispod poklopca najmanje deset minuta na laganoj vatri.

Ako se polpete prvo ne prže, treba ih duže kuhati. Osim toga, velika je vjerojatnost da će se kuglice raspasti u umaku. I onda dobijete umak od mesa.

Cufte možemo pripisati jednom od najboljih mesnih jela. Veliki izbor recepata omogućuje nam da odaberemo najzanimljiviju opciju za sebe. Upotreba domaćeg mljevenog mesa i velikog broja povrća čini jelo ukusnijim i bogatijim. Različiti umaci omogućuju vam da svaki put unesete nešto novo u jelo. Nadamo se da će jedan od naših recepata i vama odgovarati.