Kako napraviti mesne okruglice? Najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mljeveno meso je prilično svestran poluproizvod. Ako u zalihama ima malo mljevenog mesa, onda obitelj sigurno neće ostati gladna. Snalažljiva domaćica uvijek će pronaći ukusan recept za neku vrstu poslastice. A kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa, svaka dobra domaćica treba znati. Ovo je svestrano jelo. Može se jesti s obitelji, a ne srami se ni poslužiti goste za gala večeru. Ćufte se oblikuju od mljevenog mesa i vrlo su poznate u kuhinji svih naroda svijeta. Oni, naravno, svoju slavu duguju svom veličanstvenom, nježnom ukusu. Najčešće se rade s umakom kako bi dočarali svoj puni okus.

Cufte ili mesne okruglice?

Mnoge neiskusne domaćice mogu zamijeniti vrlo slično jelo koje se zove mesne okruglice za mesne okruglice. Ali mesne okruglice i mesne okruglice imaju drugačiji izgled i okus. Ćufte su male kuglice od bilo koje vrste mljevenog mesa kuhane u juhi. Čestotakve se kuglice kuhaju u juhi, samo se u mljeveno meso dodaju neke vrste začina i malo soli. Mesne okruglice su samostalno jelo od mljevene govedine ili piletine. Možete čak i zalijepiti mesne okruglice od mljevene ribe i svinjetine. Osnovna razlika između mesnih okruglica i malih mesnih okruglica nije ni u veličini koja je veća, već u dodavanju raznih vrsta aditiva glavnoj komponenti obroka. Aditivi uključuju povrće i neke žitarice. Najpoznatiji recept su mesne okruglice s rižom. Ako još uvijek ne znate kako napraviti mesne okruglice od mljevenog mesa i riže, donosimo recept u nastavku.

"Ježevi" mljeveno meso i riža

Oni koji su kao djeca išli u vrtić bez sumnje se sjećaju ovog jela. Zvali su ih ježevi zbog zrna riže koja vire iz gotovih mesnih okruglica. Kako bi riža nalikovala na ježeve iglice (što djeca jako vole), u ovo jelo dodaju se sirove žitarice. Drugi uvjet za žitarice je da moraju biti dugih sorti. Niste sigurni u kvalitetu gotovog jela ili se bojite da će vas sirove žitarice iznevjeriti i ne kuhati? Zatim možete uzeti već kuhanu rižu. Inače, ako niste imali dugu, ali baš želite ukusne "ježeve", uzmite običnu rižu, koja je okrugla. U principu će i to raditi, samo će "trnje" biti glađe. Prije nego što napravite mesne okruglice s rižom, morate prikupiti određeni set proizvoda prema receptu:

• Na svakih 0,5 kilograma mljevenog mesa bilo koje vrste mesa dodajte pola čaše riže. Ovdje se po vlastitom nahođenju može pripremiti riža.ili sirovo. Ako dodajete sirovu rižu, isperite je u hladnoj tekućoj vodi i potopite sat vremena prije kuhanja.
• 1 sirovo jaje.
• Lukovica luka - 1 kom.
• Sol i crni biber (mljeveni) - po ukusu.

Proizvodi za umak:

• 1 šalica kiselog vrhnja.
• 1 žlica paste od rajčice.
• Soli po ukusu.
• Voda - 1 čaša. Ali ako je potrebno, možete dodati još.

Počnite kuhati ćufte s rižom i umakom od vrhnja:

Dobro nasjeckajte luk. Što su komadići manji, to će jelo biti ukusnije. U posudi pomiješajte mljeveno meso, prethodno namočenu (ili polukuhanu) rižu, sol, jaje, luk i papar. Zatim zalijepite kuglice promjera oko 4-6 centimetara. Ulijte pola norme kiselog vrhnja u tavu ili tavu debelih stijenki, stavite mesne kuglice na kiselo vrhnje. Zatim pomiješajte ostale sastojke pripremljene za umak, prelijte mesne okruglice smjesom. Umak bi ih trebao gotovo potpuno sakriti. Kuhajte jelo na laganoj vatri, ili, ako ga kuhate na laganoj vatri, u načinu "Gašenje". Vrijeme kuhanja je oko pola sata. Sada znate osnovni recept kako napraviti mesne okruglice.

Razne mesne okruglice

Poznavajući osnovu, ovo jelo možete diverzificirati različitim vrstama dodataka ili kuhati koristeći različite umake. Obitelj će obožavati ukusan razvoj događaja na vašem stolu za večeru, a vi ćete biti oduševljeni vidjeti kako vaša obitelj voli ovo vrlo jednostavno jelo.

Još jedanukusan i nježan umak od kiselog vrhnja i recept za mesne okruglice

Pitanje kako napraviti mesne okruglice s rižom i umakom više ne izaziva paniku. A dodajmo im još nježniji umak-umak? Podloga u obliku mesnih okruglica može se napraviti unaprijed i pržiti na biljnom ulju do ugodne smećkaste korice. Zatim, kada pripremimo umak, jednostavno mu dodamo pržene polpete i dinstamo. Pa da počnemo:

• Brašno - 2-3 žličice.
• Pavlaka - 250 grama.
• Voda - 150 ml, ali ako uzmete mesnu juhu, bit će ukusnije.
• Sol.

Pomiješajte sve sastojke pripremljene za umak od kiselog vrhnja. Tim umakom prelijte pržene polpete i pirjajte jelo na srednjoj temperaturi tridesetak minuta.

Cufte u sporu kuhaču su ukusne

Multi kuhalo je pomoćnik svake domaćice. Pomaže uštedjeti vrijeme, a jela u sporu kuhaču su vrlo nježna. Napravimo mesne okruglice s umakom koristeći ovo čudo kućanskih aparata. Ovaj recept je uglavnom namijenjen onima koji imaju spori štednjak, ali iz nekog razloga može biti nezgodno ili zastrašujuće za domaćicu kuhati u njemu. Da, još uvijek ima mnogo dobrih domaćica koje se jednostavno boje koristiti sporo kuhalo.

Kako napraviti mljevene mesne okruglice s umakom koristeći spori kuhalo?

Uzmemo standardni set proizvoda:

• Svako mljeveno meso - 0,5 kilograma.
• 1 jaje.
• Riža - pola šalice.
• 1 luk srednje veličine.
• Sol i papar.

Proizvodi za umak:

• Bujon ili voda - približno 400 ml.
• Majoneza, vrhnje, rajčica, brašno - 2 žlice svih proizvoda.

Počnite kuhati:

Prokuhajte rižu do pola, dodajte nasjeckani luk i sve ostale proizvode. Slijepite od dobivene mase kuglica. Stavite sve kuglice u zdjelu multicookera. Uzimamo bilo koju zdjelu ili šalicu odgovarajuće veličine i u nju umiješamo proizvode za umak. Napunite naše mesne okruglice tekućinom i, zatvorivši poklopac, uključite način rada "Gašenje". Obično način rada radi 1 sat. Nakon tog vremena, otvorite poklopac multicookera i uživajte u nježnom i ukusnom obroku!

Za ljubitelje klasika

Ali klasični recept za mesne okruglice, kako ih napraviti - mnogi su već zaboravili. Ali sada ćemo se prisjetiti vječnih omiljenih klasika.

Sastojci:

• Meso - 500g
• Baton ili stari kruh - 70g
• 1-2 jaja.
• Mlijeko - pola šalice.
• Luk srednje veličine. Sol i papar.
• peršin - izborno.
• Bilno ulje ili mast - 40g

Počnimo kuhati:

• Milicom za meso nasjeckajte meso. Ako vam je potrebna nježnija konzistencija, preskočite je dvaput.
• Stavite kruh u mlijeko. Nakon što se mlijeko upije, kruh također ide u stroj za mljevenje mesa.
• Na masnoći popržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
• Sada pomiješajte s mljevenim mesom i namočenimpopecite ovaj ohlađeni luk. Slijede jaja, sol i papar. Ako volite peršin, dodajte ga u ovoj fazi.

Sada o tome kako napraviti ćufte:

• Dobiveno mljeveno meso miješajte dok ne postane glatko. Zatim mokrim rukama od ove količine oblikujte 8 mesnih okruglica.
• Stavite poluproizvod u lonac i dodajte mu juhu. Juha bi trebala biti vruća i već posoljena. Trebalo bi malo sakriti kuglice mesa. Kuhajte na laganoj vatri oko pola sata. Vrijedno je paziti da voda ne zakipi s velikim mjehurićima, a pritom uništava mesne okruglice. Posuđe tijekom cijelog vremena kuhanja ne smije biti čvrsto pokriveno. Kad je jelo gotovo, izvadite ga na tanjur. Od juhe pripremamo ukusan umak.

Bouillon umak

Pripremimo sastojke:

• 5 žlica. žlice kiselog vrhnja s dobrim toboganom.
• 1 čaša mlijeka.
• 0, 5 šalica juhe.
• Maslac - 3 žlice. žlice.
• Brašno - 3 žlice. žlice.
• Sol, biber - po vašem ukusu.

Priprema umaka:

• U loncu s debelim dnom i visokim stranicama otopite maslac. Ako nema maslaca, umak možete kuhati u biljnom ulju.
• Postupno dodajte brašno u otopljeni maslac. Pazite da se ne naprave grudice, a također i da brašno ne porumeni. Pržite ga samo do zlatno smeđe boje.
• U umak dodajte kiselo vrhnje i toplo mlijeko zajedno s juhom.
• Bez prestanka promiješajte naš umak da se ne stvore grudice, koristeći drvenu lopaticu ili pjenjač.
• Jako je dobro zagrijati umak. Nakon što proključa, kuhajte oko pet minuta. Sve ovo vrijeme, ne zaboravite miješati!

Delikatni umak od gljiva za mesne okruglice

A sada je vrijeme da naučite kako napraviti mesne okruglice s umakom od gljiva. Recept sadrži češnjak koji jelu daje ukusnu i pikantnu notu. Za ljubitelje gljiva i svega bijelog luka, ove će polpete zasigurno postati omiljene na stolu.

Sama mesne okruglice kuhane su po vašem omiljenom receptu. Ali posebno ćemo mjesto posvetiti pripremi nježnog umaka.

Proizvodi za umak:

• Gljive - 300g
• Češnjak - 4 ili 5 režnja.
• Brašno - 2 žlice. prelivene žlice.
• Voda ili juha - 2 šalice.
• Svako ulje za prženje.
• Sol.

Kuhanje:

• Režanj češnjaka je dobro spljošten. Kako bi mogli pustiti više soka prilikom kuhanja.
• Pržite češnjak na jako vrućem ulju oko dvije minute.
• Izvadite pržene klinčiće iz ulja i na ovom ulju počnite pržiti gljive, narezane na srednje komade.
• Nakon nekoliko minuta u tavu s gljivama ulijte nasjeckani luk. Ako ima vrlo malo ulja, dodajte još malo.
• Pospite brašno, kuhajte dok ne porumeni.
• U šerpu uliti vodu i kuhati od trenutka ključanja nekoliko minuta, dok se umak ne zgusne.

Ovim umakom možete preliti mesne okruglice i zapeći jelo u pećnici još nekoliko minuta. Riža je savršena kao prilog.ili pire krumpir.

Pa, sada ste, možda, naučili neke tajne kako napraviti mesne okruglice tako da budu mekane i nezamislivo ukusne.