Recepti za prepelice sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kuhari vrlo često kuhaju prepelice na razne načine, koristeći nevjerojatne marinade. Unatoč činjenici da se ova ptica poslužuje diljem svijeta u vrhunskim restoranima, od nje je vrlo jednostavno napraviti stvarno ukusno jelo. Evo najboljih recepata za kuhanje prepelica na različite načine.

Klasični recept za pećnicu

Proces kuhanja ovog jela u osnovi se sastoji samo od stvaranja marinade od određenih proizvoda. Pticu nije potrebno posebno obrađivati niti puniti. Ovo je jednostavan klasični recept za kuhanje prepelica u pećnici s fotografijom. Za izradu jela trebate uzeti sljedeći broj proizvoda:

• prepelice - 4 kom;
• dvije žlice meda;
• 4 češnja češnjaka;
• nekoliko žlica maslinovog ulja;
• žlica žutika;
• pola limuna.

Anis, kardamom, paprika, cimet, mljeveni crni papar i sol ovdje se preporučuju kao začini i začinsko bilje.

Proces kuhanja

Ptica bi trebaladobro isperite pod tekućom vodom. Nakon toga stavite trupove u bilo koju duboku posudu. U drugoj manjoj posudi pomiješajte maslinovo ulje s češnjakom. Mora se naribati na sitno ribanje. Ovdje također dodajte dvije žlice otopljenog meda, iscijedite sok od limuna. Osušenu žutiku potrebno je opariti u kipućoj vodi i izvaditi nakon nekoliko minuta. Dodajte ostalim sastojcima za marinadu.

Sada dodajte sve potrebne začine u posudu s maslinovim uljem. Budite oprezni s anisom, jer ima vrlo postojan okus. Ako dodate previše, tada će miris ovog začina ubiti sve ostale sastojke.

Prepelice naribajte pripremljenom marinadom. Stavite ih u duboku posudu, pokrijte poklopcem, prozirnom folijom ili nečim drugim. Stavite u hladnjak na najmanje 1 sat. Ako imate vremena, potrebno je 12 sati za mariniranje mesa, u tom slučaju će se postići maksimalni učinak, a svi sastojci će se u potpunosti apsorbirati, a meso će ispasti nevjerojatno nježno i mirisno.

Sada morate staviti pticu na lim za pečenje, podmazan biljnim uljem. Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 200 stupnjeva, stavite prepelice 25 minuta. Nakon predviđenog vremena meso će biti potpuno spremno za konzumaciju. Prema ovom receptu, kuhane prepelice najbolje je konzumirati s kuhanom rižom ili krumpirom. Također, kao dodatak, vrlo je dobra salata od svježeg povrća zalivena maslinovim uljem.

Recept za kuhanjepunjene prepelice u pećnici

Ako ste u prethodnom receptu mogli uživati samo u mesu ove ptice, onda je ono u ovom slučaju punjeno raznim proizvodima koji značajno poboljšavaju okus jela u cjelini. Poteškoće s kuhanjem ne bi trebale nastati, štoviše, takve se prepelice mogu poslužiti kao svakodnevni obrok, a mogu postati i prava zvijezda svakog blagdanskog stola.

Popis potrebnih sastojaka

Priprema bilo kojeg jela treba započeti pripremom proizvoda, inače ćete se morati omesti, idite u najbližu trgovinu po sastojak koji nedostaje. Stoga odmah stavite sljedeće proizvode na stol:

• 4 trupa prepelica.
• 200 g gljiva.
• 140 g plavog sira.
• Jedan veliki luk.
• Malo češnjaka.
• 100 g vrhnja.

Za mariniranje peradi upotrijebite malu količinu maslinovog ulja, paprike, kurkume, curryja i timijana.

Kako kuhati

Kako bi proces kuhanja bio jednostavan i brz, preporuča se slijediti upute korak po korak:

1. Uzmite prepelice i dobro ih operite u hladnoj vodi, stavite u duboku zdjelu.
2. Pospite trupove potrebnim začinima i biljem, poprskajte limunovim sokom i dodajte maslinovo ulje. Sve dobro promiješajte i ostavite 1 sat.
3. U međuvremenu pripremite nadjev. Da biste to učinili, trebate oguliti luk, isprati ga i izrezati na vrlo malu kocku, istog oblikaČešnjak bi također trebao imati rezanja.
4. Gljive narežite na tanke ploške, a plavi sir na male ili srednje kockice.
5. Uzmite tavu s debelim dnom, ulijte u nju biljno ili maslinovo ulje, dobro zagrijte. Ubacite luk i pržite do pola, a zatim dodajte gljive. Sve kuhajte 5-7 minuta.



6. U tavu dodajte svoje omiljene začine, sol i papar. Ulijte potrebnu količinu vrhnja, smanjite vatru, pirjajte nekoliko minuta dok se masa ne počne malo zgušnjavati. Zatim maknite s vatre i prebacite u zdjelu.
7. Gljivama i luku dodajte nasjeckani sir, sve dobro promiješajte.
8. Kada istekne vrijeme predviđeno za kiseljenje, treba napuniti trupove ptice nadjevom.
9. Stavite prepelice na lim za pečenje, uključite pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite pticu 25 minuta. Nakon toga, trebate ga nabaviti i bit će spreman za upotrebu.

Drugi nadjevi

Ako vam se ne sviđa ova vrsta punjenja, možete je promijeniti. Na primjer, možete koristiti šunku, tvrdi sir i kiselo vrhnje. Također je dobro punjenje pašteta od goveđe jetre.

Možete uzeti i paprike, mahune od šparoga, gljive i kečap. Sve pržite dok ne bude kuhano i pomiješajte. Preporuča se takvom nadjevu dodati jednu ljutu čili papričicu. Za poboljšanje okusa, punjene prepelice mogu se zamotati kriškama slanine.

Recept za kuhanje prepelica u tavi

Vrlo jednostavan način da ovo pripremitevrsta ptice. Ovdje se priprema prilično jednostavna i mirisna marinada, a proces toplinske obrade traje oko 15-20 minuta. Ovo jelo svojevrsna je varijacija klasične duhanske piletine. Za pripremu obroka za 6 osoba potrebno je nabaviti sljedeće proizvode:

• prepelice - 6 komada;
• nekoliko žlica senfa;
• crvena paprika;
• žlica bijelog hrena;
• 80 ml biljnog ulja;
• 5 režnjeva češnjaka;
• sol;
• 200 g kiselog vrhnja.

Začine možete koristiti koje vam se najviše sviđaju. Međutim, preporuča se timijan, ružmarin i mažuran.

Mariniranje i kuhanje

Recept za prepelice u kiselom vrhnju je prilično jednostavan. Prvo morate napraviti ukusnu marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte senf, hren, biljno ulje, češnjak, kiselo vrhnje i sve začine u zdjeli blendera. Također morate dodati puno soli. Marinada treba imati izražen pikantan i slan okus. Doista, nakon mariniranja, značajan dio će se apsorbirati u meso, a ono će imati savršen okus. Sve sastojke sameljite dok ne postane glatka.

Sada trebate uzeti trupove prepelica, oprati ih i izrezati uz prsa, staviti ih na stol s rezom i malo pritisnuti pticu rukama tako da leži ravno na površini. Svaku prepelicu treba dobro premazati marinadom, samo ostatkom preliti odozgo. Stavite meso u duboku zdjelu i ostavite preko noći.

Sljedeći dan trebate uzeti tavu, uliti veliku količinubiljno ulje i dobro zagrijati. Stavite trup u vruću tavu, dok se prepelica mora pritisnuti nekakvim opterećenjem. Pecite meso po 10 minuta sa svake strane. Time je završen proces pripreme prepelica prema receptu (fotografija ispod). Jelo se može poslužiti za stolom.

Perad u pećnici s krumpirom

Ovaj recept za prepelice je više za kućnu upotrebu. Meso se kuha u jednom rukavu zajedno s krumpirom i povrćem, proizvodi izmjenjuju okuse i mirise, pa jelo ispada nevjerojatno ukusno i stvarno domaće.

Za kuhanje ćete morati uzeti:

• dva trupa prepelica;
• 500 g krumpira;
• jedna ili dvije mrkve;
• jedna ili dvije žarulje;
• soja umak;
• češnjak;
• jedna velika paprika;
• žlica meda.

Za začine možete koristiti curry, papriku, kardamom ili što god imate pri ruci.

Način kuhanja

U ovom slučaju prepelice nisu pečene do kraja, potrebno ih je izrezati na manje dijelove, staviti u zdjelu u koju treba dodati malo soja sosa, biljno ili maslinovo ulje, med i sve ostale začine, sol. Sve dobro izmiješajte i ostavite sa strane dok se pripremaju ostali proizvodi.

Svo povrće treba oguliti i dobro oprati u hladnoj vodi. Krumpir narežite na srednje kockice, mrkvu i luk na pola prstena. babura paprikatreba biti u obliku slamki ili štapića.

Uzmite tavu i na njoj pržite luk i mrkvu do pola, a povrće stavite sa strane. Sada trebate pržiti krumpir dok se ne stvori ugodna, zlatna korica. Ukiseljene prepelice stavite u rukav za pečenje, dodajte sve prženo povrće i paprike. Stisnite rukav, stavite na lim za pečenje. Preporuča se peći ovo jelo 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon tog vremena otvorite rukav, rasporedite povrće i prepelice na tanjure. Time je završen proces pripreme prepelica u rukavu prema receptu. Navedena količina proizvoda dovoljna je za večeru za obitelj od 3-4 osobe.

Sada znate nekoliko različitih recepata za kuhanje prepelica, svi se međusobno značajno razlikuju. Stoga, volite li eksperimentirati i kuhati, svakako isprobajte svako od ovih jela i vidite koliko prepelice mogu biti različite ovisno o procesu kuhanja i korištenju različitih začina.