2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Palačinke s rižinim brašnom bile su vrlo popularne kod kineskih careva. Od davnina se ovo jelo čvrsto ustalilo na stolu stanovnika Istoka, koji su poznati po svojim istančanim ukusnim preferencijama.
Tanki, s otvorenim hrskavim rubovima, zadivljuju okus i najsofisticiranijeg gurmana, po svemu se razlikuju od obične pšenice: izgledom, okusom, mirisom, ravnomjernom bojom - snježnobijele, u velikoj rupi iz zraka mjehurići. U isto vrijeme, treba ih jesti samo uz vrućinu - hladno, gube svoj šarm, postaju tvrde i neugodne. Možda je to njihova posebnost? Uostalom, istočni stanovnici ne jedu ono što je dugo ležalo ili zagrijano nekoliko puta (za razliku od Europljana). To je vjerojatno razlog zašto su probavni poremećaji i problemi s težinom puno manji.
Korisna svojstva
Koliko često želite pojesti nešto ukusno, ali zdravo. Palačinke s rižinim brašnom idealne su za one s alergijama na mliječne proizvode i one na bezglutenskoj dijeti. Također, ovo pecivo je božji dar za vegetarijance, jer u receptu nema mlijeka ni jaja.
Rižino brašnopo korisnim svojstvima ispred svih vrsta brašna, savršeno je probavljivo i preporučuje se osobama koje pate od želučanih bolesti ili alergija na gluten. Vodeći je sastojak u azijskim kuhinjama: kineskoj, japanskoj, tajlandskoj, vijetnamskoj - koristi se za pravljenje kruha i rezanaca, slatkiša, zgušnjavanje deserta, pravljenje manti i ukusne vlažne torte od kokosa.
Kuhanje palačinki
Ovaj recept za palačinke s rižinim brašnom ne sadrži jaja. Dobar je za vegane.
200 g rižinog brašna, 2 šalice čiste vode, 2-3 žlice. l. visokokvalitetno suncokretovo ulje, sol po ukusu, po želji možete dodati i par žlica šećera. Umjesto jaja, neke upućene domaćice dodaju laneno brašno namočeno u kipuću vodu – na jedno jaje ide 1 žlica. l. lanene sjemenke mljevene u aparatu za kavu i 3 žlice. l. kipuća voda.
Palačinke s rižinim brašnom na vodi se lako pripremaju - pomiješajte brašno, sol, te ulje i vodu u posebnoj posudi. U brašno ulijte masnu vodu u malim obrocima, temeljito mijesite žlicom ili mikserom tako da masa postane homogena. Ostavite tijesto da malo odstoji, pokrijte posuđe ručnikom. Pritom je važno zapamtiti da je tijesto od rižinog brašna posebno, neravnomjerno je i stvara talog. Stoga, svaki put, zahvativši dio tijesta, neophodno je miješati masu, a također redovito podmazati tavu, inače će se palačinke zalijepiti i trgati. Ako se nadjev ne planira, onda je bolje palačinke u hrpu namazati uljem - inače će se lijepiti jedna za drugu, a zbog tankostibit će ih teško razdvojiti.
Prilikom posluživanja (obavezno vruće), možete poprskati sirupom ili medom, premazati otopljenim maslacem, džemom ili čokoladnim umakom - sve ovisi o vašoj prehrani i preferencijama okusa.
Palačinke s rižinim brašnom: recept s jajima za sladokusce
200 g rižinog brašna, 500 g mlijeka (može se zamijeniti kokosom), 20 g škroba, 2 jaja, 50 g šećera, 2-3 žlice. l. biljno ulje
U zdjeli pomiješajte brašno, šećer, škrob i malo po malo, ulijte mlijeko u malim porcijama, pažljivo miješajte da se ne stvore grudice. Dodati razmućena jaja i maslac. Ponovno dobro promiješajte i ostavite 20 minuta da tijesto diše. Bit će dosta tečno - trebalo bi.
Pecite na dobro zagrijanoj nauljenoj tavi, bolje je uzeti manje, jer se tanke palačinke lako kidaju. I svaki put trebate miješati tijesto tako da ostane homogeno. Slagati, možete premazati maslacem ili posuti šećerom u prahu.
Opcije punjenja
Za proljetne rolice od rižinog brašna koristi se sve: pileće ili pureće meso, gljive, sir sa ili bez začinskog bilja, skutna masa ili salata od sitno nasjeckanog povrća, ribe i plodova mora. Također možete koristiti bobičasto voće ili voće prema sezoni, prethodno nasjeckano.
Postoji nekoliko načina za motanje palačinki, najvažnije je uzeti u obzir da su vrlo tanke, nježne i lako se kidaju,stoga je potrebno postupiti s krajnjim oprezom. Tuba i trokut prikladniji su za sipanje nadjeva, vrećice i omotnice - za meso, gljive i ribu.
I u tajnosti
Ako se palačinke s rižinim brašnom u sendviču uspiju naribanim sirom i stavite peći 10-15 minuta na srednju vatru, a zatim izrežete kao kolač, dobit ćete tako ukusnu stvar da će vaši ukućani pojesti sve u trenu vrijeme.
Preporučeni:
Pečenje bez glutena: zdravi recepti
Što mogu biti peciva bez glutena. Razni recepti za brašno bez glutena. Pečenje kruha bez glutena, kao i pita, kolačića i muffina. Glavni obroci bez glutena: korak po korak recept za pizzu bez glutena
Šteta glutena. Hrana bez glutena
Među ljudima koji propovijedaju zdravu prehranu, danas je popularno pitanje glutena. Što je? Koja je šteta od glutena? U kojim se proizvodima javlja? O svemu će se to raspravljati u članku
Salata s rižinim rezancima. Salata s rižinim rezancima: recept
Salata od rižinih rezanaca uobičajeno je, ukusno jelo. Često ga rade domaćice, jer je to brz i praktičan način za prehranu obitelji ili neočekivanih gostiju
Palačinke bez jaja s kiselim mlijekom - moguće je. Preljevi za palačinke i jednostavni recepti
Jeste li mislili da je nemoguće? Tvoji prijatelji su odjednom postali vegetarijanci, išli su ti u posjetu, a ti znaš kuhati samo palačinke s jajima? Ne brinite, jer palačinke možete kuhati po posebnom receptu. Palačinke bez jaja u kiselom mlijeku nisu ništa gore od onih pripremljenih na klasičan način: otvorenih, laganih i hrskavih rubova
Recept za kolače od sira s rižinim brašnom: sastojci i načini kuhanja
Cheesecakes s rižinim brašnom smatraju se jednim od najpopularnijih dijetalnih jela. Zbog svog sastava ovo jelo sadrži puno korisnih tvari i vitamina. Rižino brašno omogućuje vam da pečenje bude laganije i prozračnije, a ako u jelo dodate sirup od banane ili vanilije, dobit ćete suludo ukusne i mirisne kolače od sira
