Piletina s gljivama u kremastom umaku: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi kuhari imaju omiljene kombinacije namirnica koje vole kuhati s posebnim zadovoljstvom. Možda je piletina u vrhnju s gljivama jedna od njih. Aktivno se koristi i u profesionalnim kuhinjama i na udobnim otocima za kuhanje kod kuće. Recepti za piletinu s gljivama u kremastom umaku, koji su predstavljeni u članku, lako se ponavljaju čak i neiskusnim kuharima. Važno je samo se pridržavati preporučenih koraka.

Jednostavan recept za piletinu s gljivama u nježnom kremastom umaku

Jednostavnost nije slučajno ključ uspjeha. Uostalom, u njemu se krije sve što vam treba, sve što nema nepotrebnih detalja. Ovaj recept je tako jednostavan i savršen u isto vrijeme. Zahvaljujući njemu možete kuhati vrlo nježno i sočno meso s nježnom aromom gljiva.

Prednost ovakvog jela je i u brzini, jer za samo pola sata možetepripremite zdravu večeru bogate arome. Kalorijski sadržaj je 92 kcal (na bazi 100 grama gotovog proizvoda).

Za kuhanje piletine u kremastom umaku od gljiva potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 2 srednja pileća prsa;
• 400 grama svježih šampinjona;
• 300 ml vrhnja (obično se u ovom receptu koristi 22% vrhnja);
• mali komad maslaca;
• začini.

Kuhanje piletine po jednostavnom receptu

Da biste skuhali savršenu piletinu s gljivama u kremastom umaku (fotografiju možete vidjeti ispod), trebate samo slijediti ove korake:

1. Gljive treba pažljivo staviti u cjedilo, dobro isprati i ostaviti da se ocijedi višak tekućine. Nakon toga, gljive je potrebno izrezati na prilično velike kriške, a zatim ih pržiti na ulju. Bit će dovoljno 5 minuta na podešenoj srednjoj vatri. Gljive je potrebno stalno miješati da ne zagore. Čim dobiju ugodnu zlatnu nijansu, faza je gotova.
2. Sada je vrijeme za grudi. Potrebno ih je dobro isprati, a i oguliti, ako ih ima. File bez kamenčića i filmova narežite na kocke čija svaka strana ne prelazi 2 centimetra. U već pržene gljive dodajte piletinu i dobro promiješajte sadržaj tave. Oba sastojka treba nastaviti pržiti oko 5 minuta. Indikator kraja faze - pileće meso će postati bijelo.
3. Sljedeći korak u kuhanju piletine u kremastom umaku s gljivama jedodajući vrhnje i začine. U tom stanju jelo morate pirjati 8 minuta, ali pažljivo pazite da krema ne proključa. Za savršeno kuhanje jelo je potrebno pirjati na laganoj vatri, ne smije ključati i ključati u isto vrijeme. Skinite tavu s vatre kada se umak zgusne.

Piletina s gljivama po posebnom receptu

Izuzetno jednostavan za slijediti recept koji daje vrlo nježno, mirisno i ukusno jelo. Posebno će ukusna biti riža ili tjestenina s piletinom i gljivama u kremastom umaku. Također odlično uz druge priloge.

Kuhanje jela nije samo jednostavno, već i brzo: za samo pola sata možete dobiti pravo kulinarsko remek-djelo.

Za pripremu 4 porcije piletine s gljivama trebat će vam sljedeći sastojci:

• 300 grama pilećih prsa;
• 200 grama gljiva;
• 30 ml biljnog ulja;
• 200 ml vrhnja (20-22% se smatra idealnim, oni će učiniti jelo mekanim);
• 40 ml soja umaka;
• 3 režnja češnjaka.

Sastojci su za 4 porcije s 288 kalorija po obroku.

Koraci kuhanja piletine s gljivama po posebnom receptu

Kuhanje piletine s gljivama u kremastom umaku vrlo je jednostavno ako slijedite ove korake:

1. Pileći file treba narezati na male kockice i zatim ispržiti u tavi. Pečenje se odvija uz pomoć male količine biljnog ulja. Svijetlo zlatna boja piletine bit će dokaz da je ova faza završena.
2. Sitno nasjeckajte češnjak pa ga dodajte piletini koja je skoro gotova. Zahvaljujući ovoj manipulaciji, jelo će dobiti nevjerojatno mirisnu aromu.
3. Gljive temeljito isperite i ogulite na male komadiće. Pokušajte napraviti komade slične veličine komadima piletine. 2 minute nakon dodavanja češnjaka mogu se uvesti gljive. Nastavljamo kuhati jelo na jakoj vatri. Za ovaj korak trebate izdvojiti 5 minuta.
4. Sojin umak s vrhnjem se dodaje kada je sve spremno. Sada morate smanjiti vatru i pustiti da se piletina znoji dok se umak ne počne zgušnjavati.

Piletina s bijelim gljivama i Madeirom

Upotreba vrganja i Madeire čini jelo gurmanskim, a zahvaljujući vrhnju postaje mekano.

Potrebni sastojci:

• kilogram pilećih prsa;
• 0, 25 st. pšenično brašno;
• 0, 5 žlica. Madeira;
• 15 grama sušenih vrganja;
• 0, 5 crvenog luka;
• pola pakiranja maslaca (100 g);
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• 1 šalica vrhnja;
• žlica limunovog soka;
• režanj češnjaka;
• 1 žličica svježi nasjeckani ružmarin;
• sol i papar po ukusu.

Morate potrošiti 1 sat svog vremena na pripremu jela.

Koraci kuhanja piletine s vrganjima

1. Cep gljive ostavite da se namaču u toploj vodi. Trebaju postatimekana. Nakon toga ocijedite vodu i sitno nasjeckajte gljive.
2. Operite prsa i narežite na trakice dijagonalno. Trebali biste završiti s 2-3 tanke kriške.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sol, papar i brašno.
4. Nasjeckajte crveni luk i zatim ga pošaljite na tavu. Nakon što poprimi zlatnu boju, dodajte ružmarin i nasjeckani češnjak. Pržite još 2-3 minute. Sada je vrijeme da dodate limunov sok i Madeiru, začinite solju i paprom, pojačajte vatru i nastavite kuhati nekoliko minuta (dovoljno je 3-4).
5. Nakon dodavanja vrganja i vrhnja, vatru treba smanjiti na srednju, ispariti umak za 2/3. Nemojte prestati miješati jelo. U ovoj fazi trebate dodati papar i sol.
6. Piletinu umočenu u brašno potrebno je pržiti s obje strane. Nakon toga komade mesa stavite u kalup, prelijte pripremljenim umakom i stavite peći na 12 minuta (treba je zagrijati na 180 stupnjeva).

Mirisna piletina u umaku od krem sira

Jako ukusno jelo koje ćete nakon kuhanja sigurno češće dodavati na svoj jelovnik.

Za kuhanje piletine s gljivama u kremastom umaku od sira potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 500 grama pilećeg filea;
• 300 grama gljiva (treba koristiti šampinjone);
• mali luk;
• čaša vrhnja (koristi se niske masnoće - 10%);
• puna žlica pšeničnog brašna;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• komadmaslac;
• 100 grama mekog sira;
• začini (osim uobičajene soli i papra, ovaj recept koristi i pola žličice kurkume i mljevenog muškatnog oraščića).

Kuhanje mirisne piletine: recept korak po korak

Možete kuhati piletinu s gljivama u kremastom umaku od sira ako slijedite ove korake:

1. Oprani pileći file treba dobro osušiti papirnatim ručnikom, a zatim narezati na ne baš velike komade.
2. Oguljene šampinjone narežite na 3-4 dijela (sve ovisi o veličini gljive, nema potrebe rezati premale komade).
3. Przite komade piletine na suncokretovom ulju. Meso je preporučljivo kuhati na srednjoj vatri uz povremeno miješanje da ne zagori. Dodajte gljive nakon što piletina dobije ukusnu koricu. Nastavljamo kuhati još 10 minuta.
4. Za piletinu u kremastom umaku s gljivama i sirom u drugoj tavi otopite maslac na kojem je potrebno pržiti luk dok ne porumeni. Zatim pospite brašnom i nastavite kuhati još minutu, a zatim ulijte vrhnje i dodajte kurkumu s muškatnim oraščićem. Nakon takvih manipulacija, boja umaka će se promijeniti.
5. Dodajte umak glavnim sastojcima i nastavite kuhati jelo 10 minuta, smanjivši vatru na minimum. Na samom kraju kuhanja potrebno je dodati nekoliko žlica bilo kojeg krem sira. Sada samo trebate pokriti tavu poklopcem, tako da jelo "odmori" oko pola sata.

Kremasti špageti s gljivama i piletinom

Špageti s piletinom i gljivama u kremastom umaku izvrstan su ručak ili obilna večera.

Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:

• 300 grama gljiva;
• 400 grama špageta;
• 2 srednja pileća fileta;
• mali luk;
• čaša vrhnja (20% je idealno);
• biljno ulje;
• 150 grama tvrdog sira (najprije se mora naribati);
• začin po ukusu (klasičan dodatak piletini u kremastom umaku od gljiva vjerojatno je sol i papar, možete koristiti i sušeni bosiljak).

Za pripremu jela prema predstavljenom receptu bit će potrebno 40 minuta vašeg vremena.

Prvi korak je oprati i osušiti pileći file. Zatim skuhajte špagete u kipućoj posoljenoj vodi (učinite to prema uputama na pakiranju). Narežite oguljeni luk (kockice ili poluprstenove - odaberite sami). Gljive je bolje narezati na kriške.

Dalje, kuhanje piletine u kremastom umaku s gljivama odvija se u tavi. U biljnom ulju morate pržiti gljive, a zatim im dodati luk. Kuhajte 10 minuta. Dodajte piletinu narezanu na kockice, a zatim upotrijebite začine i ulijte vrhnje. Nakon 20 minuta dinstanja dodajte sir i, nakon što pričekate da se potpuno otopi, maknite tavu s vatre. Ulijte tijesto i dobro promiješajte.