Što je kandirano voće i s čime se jede

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako još niste profesionalac u kuhanju, onda je pitanje: "Što je kandirano voće?" sasvim normalno za tebe. Uostalom, ti se komadići šećera ne koriste tako često u pripremi raznih jela, pa domaćicama početnicima mogu biti potpuno nepoznati. Povrće i voće sušeno na originalan način ima neke osobitosti upotrebe. Na primjer, prije dodavanja u tijesto, bolje ih je prethodno natopiti. Kao rješenje ne može se koristiti samo voda, već i alkoholna pića - rum, konjak, vino. Zatim, tijekom procesa pečenja, isparavaju alkoholne pare, a ostaje specifična aroma. Kako biste saznali više o tome što je kandirano voće, pokušajte s njim napraviti slastice. Tijesto zasićeno raznim dodacima najprikladnije je za uskrsno pečenje. Ovaj članak nudi recept za tortu od kandiranog voća, napravljenu na talijanski način. Specifičnost pripreme jela leži u višestupanjskom dodavanju proizvoda tijekom fermentacije tijesta.

talijanski uskršnji kolač sa kandiranim voćem

Za pečenje prema predloženom receptu potrebna je posebna papirna forma u obliku križa. Također možetekoristite običnu rundu. Okusne karakteristike jela neće se nimalo promijeniti.

Obavezni sastojci

Za test će vam trebati sljedeći proizvodi:

- brašno - 350 g;

- šećer - pola šalice;

- maslac - 100 g;

- dva jaja i žumanjak;

- svježi kvasac - 20 g;

- voda - 20 ml;

- mlijeko - 50 ml;

- kandirano voće - 65 g;

- grožđice - 50 g;

- korica jednog limuna;

- prstohvat soli;

- pakiranje vanilina.

Za ukras:

- oguljeni bademi - 50 g;

- šećer - 50 g;

- bjelanjak;

- napuhana riža - 80 g.

Kuhanje

1. Kvasac izmrviti u zdjelu i preliti toplim mlijekom. U masu uliti malo brašna (50 g). Nakon miješanja stavite na toplo mjesto pola sata.
2. Dodajte dva jaja, pola čaše brašna, toplu vodu i ostavite još četrdeset pet minuta.
3. Nakon što tijesto stane, morate ponovno dodati neke proizvode. Ulijte brašno (75 g), polovicu šećera i dodajte omekšali maslac. Nakon miješanja žlicom ostavite da fermentira još pola sata.
4. Namočite grožđice i kandirano voće u vodi 10 minuta. Nakon što se ocijede u cjedilu, ulijte ih u tijesto. Tu se dodaju i preostali proizvodi: šećer, žumanjak, brašno, maslac, sol, limunova korica, vanilin.
5. Dobro umiješeno glatko tijesto podijelite na dva dijela kako biste ga lakše polagali u obliku križaoblik. Nakon pažljivog polaganja mase, pripremu uskršnjeg kolača pokrijte ručnikom. Tijesto treba udvostručiti volumen. To može potrajati do sat i pol.
6. Dok se kolač diže, pripremite glazuru. Da biste to učinili, umutite bademe sa šećerom i bjelanjkom u procesoru hrane.
7. Prije pečenja, na tijesto rasporedite pripremljenu masu od orašastih plodova i ukrasite nabujalom rižom i cjelovitim žitaricama.
8. Pecite 45 minuta na 180-200 stupnjeva.
9. Gotov uskršnji kolač ne može se osloboditi iz posebnog papirnatog obrasca. Ako koristite druge posude, pažljivo prebacite pecivo na drvenu dasku da se ohladi.

Mirisna peciva

Pripremivši uskrsnu tortu, u praksi ste naučili što je kandirano voće, kako ga koristiti pri pečenju slatkih muffina. Mogu biti i u sastavu drugih proizvoda – peciva, muffina ili pita. Nakon što skuhate nekoliko različitih jela, više se nećete pitati što je kandirano voće, ali ćete sami moći podijeliti korisne savjete.