Salate od kuhanog krumpira: najbolji recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Krumpir je zeljasta biljka iz obitelji Solanaceae, koju masovno uzgajaju domaći i strani poljoprivrednici. Njegovi gomolji bogati su mnogim vrijednim tvarima i naširoko se koriste u kulinarstvu. Odlično se slažu s drugim povrćem, gljivama, mesom, ribom, peradom i plodovima mora te služe kao osnova za stvaranje ukusnih i hranjivih jela. U današnjem materijalu će se detaljno razmotriti najpopularnije opcije za salate od kuhanog krumpira.

Sa ciklom i kiselim kupusom

Ova jednostavna i vrlo zdrava salata poznatija je kao vinaigrette. Posebno je popularan među stanovnicima postsovjetskog prostora i gotovo se u potpunosti sastoji od povrća. Za pripremu klasične verzije trebat će vam:

• 160 g luka.
• 250g kiselih krastavaca.
• 5 kom repa.
• 3 gomolja krumpira.
• 1 velika sočna mrkva.
• 1 šalica kiselog kupusa.
• 2 žličicestolni ocat (9%).
• 4 žlice. l. biljno ulje.
• Kuhinjska sol i svježe mljeveni papar.

Ova popularna salata od mrkve i kuhanog krumpira jednostavna je za pripremu. Prvo se morate pozabaviti povrćem. Cikla, mrkva i krumpir temeljito se isperu od nalijepljene prljavštine, kuhaju se izravno u kori, potpuno se ohlade, narežu na kockice i izlije u veliku zdjelu. Na to se šalje i kiseli kupus, nasjeckani luk i krastavci. Sve se to posoli, popapri, poškropi octom, prelije biljnim uljem i posluži za stolom, ne zaboravljajući lagano promiješati.

S teletinom i maslinama

Onima koji ostanu gladni ako ne pojedu barem malo mesa može se ponuditi topla salata od kuhanog krumpira i mlade govedine. Sastojci prisutni u njemu stvaraju jedinstvenu cjelinu okusa, a posebnu profinjenost daje im ručno izrađen preljev od senfa. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 300g ohlađene teletine.
• 300 g krumpira.
• 40g maslaca.
• 15 maslina bez koštica.
• 1 veliki luk.
• 1 žumanjak.
• 1 žlica l. senf.
• Kuhinjska sol, pitka voda i svježi peršin.

Meso i krumpir se temeljito operu pod slavinom i kuhaju u različitim loncima. Potpuno skuhane namirnice ohladite, narežite na kockice i sjedinite u dubokoj posudi. Šalju i kolutiće maslina i preljev od luka prženog na otopljenom maslacu sadodajući žumanjak, senf, sol i pola čaše juhe koja je ostala od govedine. Sve je to pomiješano i ukrašeno svježim peršinom.

Sa haringom i šparogama

Ova neobična salata od kuhanog krumpira skladno spaja ribu, nekoliko vrsta povrća i zrelu slatko-kiselu jabuku. No, njegova glavna značajka je prisutnost ukiseljenog krimskog luka i ljutog preljeva od jogurta. Da biste ih počastili svojim najmilijima, trebat će vam:

• 100 g smrznutog zelenog graha.
• 2 gomolja krumpira.
• 2 lagano slana fileta haringe.
• 1 krimski luk.
• 1 srednje slatka i kisela jabuka.

Da biste napravili marinadu, morat ćete napraviti zalihe:

• 1 žlica l. rafinirano ulje.
• ½ art. l. jabučni ocat.
• ½ art. l. granulirani šećer.

A za pripremu preljeva morate dodatno dodati na popis potrebnih:

• ½ šalice vrhnja (9%).
• 4 žlice. l. prirodni jogurt.
• 1 žličica senf.
• ½ limuna.
• Sol, svježi kopar i crni papar.

Prvo morate napraviti luk. Oslobodi se od ljuske, ispere, nasjecka na tanke poluprstenove i izlije u duboku posudu. U sljedećoj fazi prelije se marinadom od biljnog ulja, granuliranog šećera i jabučnog octa i ostavi najmanje sat vremena. U međuvremenu možete raditi krumpire i šparoge, kuhaju se u različitim posudama, ohlade, dok sePo potrebi oguliti i narezati na male komadiće. Nakon toga se svi sastojci, uključujući file haringe, narezanu jabuku i kiseli luk, sjedine u velikoj posudi i začine umakom od vrhnja, jogurta, senfa, soli, limunovog soka, papra i nasjeckanog kopra.

S gljivama

Ova opcija će zanimati one koji se pitaju kako napraviti salatu od kuhanog krumpira i kiselih gljiva. Skladno spaja gljive, oštar zeleni luk i hrskave kisele krastavce, što znači da će biti dobar dodatak pečenom mesu. Za izradu kod kuće trebat će vam:

• 300 g mladog krumpira.
• 200 g kiselih gljiva.
• 2 srednje kisela krastavca.
• 1 mala hrpa zelenog luka.
• Sol, biljno ulje i papar.

Oprani krumpir se skuha direktno u ljusci, potpuno ohladi, oguli, nareže na srednje kockice i izlije u veliku zdjelu. Tu se šalju i komadići ukiseljenih gljiva i kiselih krastavaca. Sve to nadopunjuje nasjeckanim lukom i paprikom. Na kraju se gotova salata posoli i prelije biljnim uljem.

S preljevom od kiselog kupusa i senfa

Ova zanimljiva salata s krumpirom i kiselim krastavcima pomalo podsjeća na vinaigrette. Ali za razliku od potonjeg, ne sadrži ciklu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200g kiselog kupusa.
• 3 gomolja krumpira.
• 2 srednje kisela krastavca.
• 1 crveni luk.
• 1 žlica l. zrnati senf.
• 4 žlice.l. mirisno biljno ulje.
• Sol, svježi kopar i crni papar.

Pažljivo oprani krumpir skuhati u ljusci, potpuno ohladiti, oguliti, narezati na krupnije kockice i izliti u veliku zdjelu. Na njega se šalju i poluprstenovi luka, kiseli kupus i kriške krastavca. U završnoj fazi, ovako pripremljena salata se popapri, posoli, pospi nasjeckanim koprom i začini mješavinom mirisnog ulja i zrnate senfa.

S lukom i octom

Ovo je jedna od najjednostavnijih salata od kuhanog krumpira. Izmislili su ga njemački kulinari i bit će organski dodatak markiranim kobasicama. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g krumpira.
• 1 mali luk.
• 1 kiseli krastavčić.
• 2 žlice. l. rafinirano ulje.
• 2 žlice. l. jabučni ocat.
• Sol, pitka voda i papar.

Oguljeni krumpir se ispere pod mlazom vode, nareže na tanke ploške, dugo se kuha u posoljenoj kipućoj vodi i izlije u veću zdjelu. Tu se šalju i nasjeckani luk i ribani krastavac. Sve se to popapri, posoli i začini jabučnim octom umućenim s biljnim uljem.

S jajima i tvrdim sirom

Ova ukusna i zasitna salata sadrži samo jeftine i lako dostupne proizvode, što znači da je možete kuhati ne samo za odmor, već i bez razloga. Da biste njima nahranili svoju obitelj, trebat će vam:

• 300gkrumpir.
• 100 g dobrog tvrdog sira.
• 1 luk.
• 1 slatka crvena paprika.
• 3 jaja.
• Sol, kvalitetna majoneza, mljevena paprika i ulje.

Krumpir i jaja se temeljito isperu pod slavinom, posebno kuhaju u kipućoj vodi, potpuno ohlade, ogule, izrežu i pomiješaju u velikoj posudi. U sljedećoj fazi sve se to nadopunjuje s kriškama slatke paprike i nasjeckanim lukom, pirjanim na zagrijanom ulju. Ovako pripremljena salata natrlja se sirom, posoli, začini i premaže majonezom.

S tunjevinom u konzervi

Ova ukusna riblja salata s krumpirom bit će pravo otkriće za ljubitelje darova mora i oceana. Za pripremu u vlastitoj kuhinji trebat će vam:

• 400 g krumpira.
• 1 srednji luk.
• 1 standardna konzerva tune iz konzerve.
• 2 kisela krastavca.
• 3 odabrana jaja.
• Sol, svježi kopar i papar.

Krumpir i jaja se dobro operu pod mlazom vode, posebno skuhaju, potpuno ohlade, narežu na kockice srednje veličine i sipaju u veliku posudu. U sljedećoj fazi sve se to nadopunjuje nasjeckanim krastavcima, soli, nasjeckanim koprom, paprom i lukom, u kombinaciji s pire iz konzerve.

S ružičastim lososom

Ova slojevita salata ima predstavljiv izgled i može se sigurno ponuditi gostima. Za pripremu ukusne "Mimoze" s krumpirom za obiteljsko slavlje, vitrebat će vam:

• 3 konzerve ružičastog lososa iz konzerve.
• 2 mrkve.
• 10 gomolja krumpira.
• 10 jaja.
• Kvalitetna majoneza bilo kojeg sadržaja masti.

Priprema "Mimoze" s krumpirom je prilično jednostavna. Prvo se morate nositi s komponentama koje zahtijevaju toplinsku obradu. Jaja i krumpir se operu pod slavinom, posebno skuhaju, potpuno ohlade, ogule i stavite na zasebne tanjure. Odmah nakon toga možete započeti sastavljanje salate. Na ravnu ploču naizmjenično se slažu naribani krumpir, nasjeckana svježa mrkva, bjelanjak i vilicom zgnječeni ružičasti losos. Svaki sloj je obilno premazan majonezom, a gornji ravnomjerno posut nasjeckanim žumanjcima.

S celerom i rotkvom

Ova ukusna, blago začinjena salata od kuhanog krumpira zasigurno će se svidjeti ljubiteljima začinjene hrane. Da biste ga pripremili za sebe i svoje kućanstvo, trebat će vam:

• 250 g luka.
• 230 g majoneze bilo koje masnoće.
• 50 ml mlijeka.
• 30 ml marinade za krastavce.
• 30 ml senfa.
• 1, 4 kg krumpira.
• 5 g senfa u prahu.
• 4 rotkvice.
• 4 tvrdo kuhana jaja.
• 8 kiselih krastavaca.
• 1 stabljika celera.
• Sol, voda i mljevena paprika.

Pažljivo opran i oguljen krumpir nareže se na ploške, skuha se u posoljenoj kipućoj vodi, ohladi i premjesti u veću posudu. Oni se tamo šaljukolutiće rotkvice, nasjeckani luk, nasjeckani bjelanjak, nasjeckani celer i ploške krastavca. U sljedećoj fazi salatu se začini umakom od zgnječenih žumanjaka, majoneze, marinade, dvije vrste senfa, papra i mlijeka. Sve se to nježno izmiješa i servira.

S kobasicom i zelenim graškom

Ovo ukusno jelo pomalo podsjeća na slavnog Oliviera. No, za razliku od potonjeg, sadrži paprike iz konzerve. Za pripremu ukusne salate od kuhanog krumpira s kobasicom trebat će vam:

• 50 g kiselog vrhnja.
• 30 ml svježe iscijeđenog soka od limuna.
• 200 g krumpira.
• 100 g zelenog graška.
• 150 g paprike iz konzerve.
• 100g kobasice.
• 1 mrkva.
• 1 kuhani žumanjak.
• Sol, začini i začinsko bilje.

Krumpir i mrkva se dobro operu od nalijepljene prljavštine, skuhaju dok ne omekšaju, potpuno se ohlade, ogule, izrežu i sipaju u veliku zdjelu. U to se dodaju grašak, kobasica, nasjeckana paprika iz konzerve i nasjeckano zelje. Ovako pripremljenu salatu začinite mješavinom žumanjka, kiselog vrhnja, soli, začina i limunovog soka.

Sa svježim rajčicama i krastavcima

Ova ukusna proljetna salata ima relativno nizak sadržaj kalorija, što znači da je mogu jesti i oni koji su na dijeti. Za pripremu za večeru trebat će vam:

• 3 gomolja krumpira.
• 1 slatka paprika.
• 1 zrela crvena rajčica.
• 1 svježi krastavac.
• 1 luk.
• 2 žlice. l. biljno ulje.
• 1 žlica l. ocat.
• Sol, začinsko bilje i papar.

Prvo, morate skuhati krumpir u ljusci. Da biste to učinili, temeljito se ispere od prianjajuće prljavštine, stavi u lonac, napuni se vodom i pošalje na štednjak. Kada omekša, potpuno se ohladi, očisti, izreže i ulije u bilo koju prikladnu zdjelu. Tu se dodaju i nasjeckane paprike, polukrugovi luka, kolutići krastavca i kriške rajčice. Ovako napravljena salata se posipa nasjeckanim začinskim biljem, začini, posoli i prelije mješavinom octa i biljnog ulja.

S jesetrom

Ova ukusna riblja salata s krumpirom podjednako je prikladna za mirnu obiteljsku večeru i za svečanu gozbu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300 g kuhane jesetre.
• 3 gomolja krumpira.
• 1 crveni luk.
• 2 kisela krastavca.
• 1 hrpa kopra.
• 3 žličice senf.
• 4 žlice. l. biljno ulje.
• Sol.

Pažljivo oprani krumpir se skuha direktno u koži, ohladi, oguli, nareže na kockice i sipa u veliku zdjelu. Tu se naizmjenično dodaju komadići jesetre, nasjeckani luk, nasjeckani kopar i nasjeckani krastavci. Sve se to posoli i dopuni preljevom od biljnog ulja i senfa.

S morskim plodovima

Ova gurmanska krumpir salata sigurno će se svidjeti ljubiteljima mediteranske kuhinje. Njegova posebnost leži u činjenici da se poslužuje isključivo vruće. Za njegovoza kuhanje trebat će vam:

• 200g plodova mora.
• 100 g tvrdog sira.
• 2 bakalar.
• 4 gomolja krumpira.
• Sol, začinsko bilje, limunov sok, pohanje i biljno ulje.

Poželjno je započeti proces preradom ribe. Lešine se očiste, iznutrice, dobro operu i izrežu na filete. Ovako obrađen bakalar reže se na srednje velike komade, posoli, pohani u krušnim mrvicama i lagano prži na biljnom ulju. Zatim se stavlja u podmazan oblik, prekriven kriškama prethodno kuhanog krumpira i plodovima mora poprskanim limunovim sokom. Gotovo gotova mediteranska salata nakratko se šalje u razborito zagrijanu pećnicu. Nakon dvadesetak minuta natrlja se sirom, posipa nasjeckanim začinskim biljem i lagano promiješa. Salata se poslužuje vruća, jer nakon hlađenja gubi najveći dio okusa.