Dom Perignon - gurmanski šampanjac

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaki stručnjak iz područja vinarstva može potvrditi da je "Dom Perignon" - šampanjac najviše klase. Nije ni čudo da bogati ljudi slave najvažnije događaje u svom životu uz ovo piće.

Piće iz dvadesetog stoljeća

Svaki sommelier koji poštuje sebe zna što je Dom Pérignon. Šampanjac s ovim imenom poznat je ne samo stručnjacima. S poštovanjem ga tretiraju svi koji su barem malo upućeni u vina. Po prvi put ovo piće objavljeno je 1921. Od tada je prošlo mnogo godina, ali i danas se smatra jednim od najboljih među ogromnom raznolikošću pjenušavih vina. Ovaj jedinstveni proizvod ima dvije važne značajke.

Prvo, proizvodi se tek kada je berba grožđa prepoznata kao najuspješnija, a bobice zadovoljavaju propisane standarde organoleptičkih i kemijskih pokazatelja. Ali to nije uvijek tako. To potvrđuje podatak da je u razdoblju od 1921. do 2012. godine na plantažama u vlasništvu tvrtke "Moet &Chandon" ubrano ukupno 86 uroda, ali je samo njih 38 bilo dostojno da se od njih napravi čuvena "Kuća". Perignon". Šampanjac ove marke je vrlo selektivan i ne podnosi aproksimaciju.

Drugo, poznato piće priprema se po posebnoj tehnologiji, prema kojoj cijeđeni sok prvo mora stajati dugo (najmanje sedam godina) u hrastovim bačvama. Tek nakon takve pripreme šalje se na daljnju obradu. Ova značajka nam omogućuje da Dom Perignon klasificiramo kao elitni proizvod i čak ga stavimo u rang s poznatim francuskim konjacima.

Malo povijesti

Omiljenik francuskog vinarstva duguje svoje rođenje skromnom benediktinskom redovniku Pierreu Pérignonu. Istina, živio je mnogo prije pojave ovog proizvoda. Još u 17. stoljeću Pierre je služio u opatiji koja se nalazi u blizini malog grada Epernaya. Ovaj kraj bio je poznat u cijeloj zemlji po svojim prekrasnim vinogradima iz kojih su dobivali sirovine za proizvodnju najukusnijih vina. Marljivi redovnik provodio je dosta vremena na plantažama, uzgajajući nove sorte i proučavajući njihove karakteristike. Dugo je vladao složenom znanošću vinarstva i postigao značajne rezultate. Može se smatrati rodonačelnikom pjenušca, koje je u budućnosti proslavilo Francusku cijelom svijetu.

Potomci su odlučili ovjekovječiti ime legendarnog redovnika, a početkom dvadesetog stoljeća novo jedinstveno piće dobilo je ime "Dom Perignon". Šampanjac se proizvodi u najboljoj tradiciji i smatra se vrhuncem savršenstva. A neobično ime objašnjava se posebnim odnosom prema osobi Pierrea Pérignona. U tim dalekim godinama, svim predstavnicimaU Francuskoj je bilo uobičajeno da se svećenstvo obraća prefiksom "dominus", što na latinskom znači "gospodar". U skraćenoj verziji zvuči kao "dom". Otuda i naziv - "Dom Perignon".

Procjena kvalitete

Ovih dana nisu svi mogli kušati šampanjac Dom Perignon. Recenzije o ovom proizvodu mogu se čuti uglavnom od stručnjaka. No, ima i onih sretnika koji su u stanju platiti solidnu cijenu za uživanje u elitnom proizvodu. Kao što znate, ovo piće je dostupno u dvije vrste:

• brut roza,
• brut white.

Cuvée Prestige također se može izdvojiti kao zasebnu kategoriju, koja je prava elita ili ekskluziva za šampanjac. Proizvodi se proizvode jačine 12,5 posto i ne sadrže gotovo nikakav šećer. Prema rijetkima koji su ih kušali, riječ je o laganom, svježem i iznimno okrepljujućem napitku. Ugodnog je okusa sa suptilnom notom slatkoće, kao i naznakama vanilije, začinskog bilja, začina i voća. A u aftertasteu, začudo, prevladava lagana, blago slana nijansa. Piće je najbolje piti iz visokih čaša. To omogućuje da se mjehurići dulje igraju unutar tekućine. Bolje je sipati duž zida, a ne na samom dnu. To stvara bolju pjenu, ali proizvod neće moći prijeći preko ruba.

Prepoznatljivi proizvod

Champagne "Dom Perignon" ne može se zamijeniti ni s jednim drugim. Prije svega, izdaje ga poznata etiketa, izrađena u obliku viteškog štita. Ova značajka, koju su izumili Moet & Chardon, čini ga prepoznatljivim. Ovajproizvod je u prva tri među najpoznatijim elitnim sortama šampanjca na svijetu. Ovo piće se smatra vintage pićem, jer svaka boca mora imati godinu dozrijevanja uroda od kojeg se proizvodi.

U prodaji roba najčešće ide pakirana u staklene posude zapremnine 0,75 litara. Osim toga, postoje boce velikih veličina: jedna i pol, tri i šest litara. Ovo piće je više luksuzni predmet. Zato tvrtka često dolazi s raznim spektakularnim pakiranjima koja vam omogućuju da poznato vino pretvorite u skupi dar. Tako je 1998. godine švicarski dizajner došao na ideju da bocu Dom Perignona ubaci zajedno s dvije čiste kristalne čaše. Cjelokupni sastav nadopunjen je originalnim printom, koji podsjeća na trag ruža za usne. Fantazija majstora je cijenjena i svih 999 paketa našlo je svog kupca.