2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Natrijev nitrit (kolokvijalno, ispravno - natrijev nitrat ili natrijev nitrit) koristi se u industriji kao dodatak hrani (kao konzervans). Ima kancerogeno djelovanje (prema nekim predstavnicima medicine, može izazvati rak). Natrijev nitrit u kobasicama i nekim drugim (uglavnom mesnim) proizvodima poznat je kao E-250.
Konzervansi ove vrste imaju indeks od E-200 do E-229. One sprječavaju (ili bolje rečeno, značajno usporavaju) razmnožavanje gljivica i raznih vrsta bakterija. Supstanca se koristi ne samo u mesnim proizvodima, već iu proizvodnji vina – kao sredstvo za zaustavljanje sazrijevanja vina (dezinfekcijsko sredstvo).
Natrijev nitrit je kristalni (od svijetložute do bijele) prah. Higroskopna, savršeno topiva u vodi. Kada je izložen kisiku (nije hermetički zatvoren) postupno oksidira u NaNO3 (natrijev nitrat). Vrlo jak redukcijski agens. Toksično.
Kao rezultat istraživanja, pokazalo se: natrijev nitrit,u interakciji s aminokiselinama, kada se zagrijava, daje kancerogen koji može izazvati razvoj raka, uklj. rak crijeva i opstruktivna plućna bolest.
Zašto je, budući da je tako opasan, natrijev nitrit prisutan u proizvodima koji ulaze na tržišta i trgovine? U industriji se koristi u sljedeće svrhe:
- kao antioksidans koji daje "prirodnu" boju mesu i ribi;
- za promjenu načina kuhanja (umjesto na 100°C, obrada na 72°C postaje dovoljna - ušteda su impresivni);- kao antibakterijski lijek protiv Clostridium botulinum (uzročnika botulizma). Usput, potonji postaje krivac teške opijenosti, što dovodi do oštećenja živčanog sustava.
Odsutnost aditiva dat će proizvodima ružne nijanse od zelenkaste do smeđe-sive - boje koje očito nisu ukusne. Od takve "ljepotice" ne bi svi htjeli napraviti rez, a još više p
ponudite gostima. Međutim, ni to nije glavno. Niti jedan drugi lijek ovdje ne može zaustaviti rast štetnih bakterija. Ispada da je dosad nemoguće bez E-250. Kako biti? Kuhajte sami! Ono što sami skuhate bit će točno svježe i definitivno bez dodataka. A ponuđenim tvorničkim delicijama može se razmaziti tek povremeno i u skromnim količinama. U ovom slučaju, ne morate brinuti da će natrijev nitrit biti štetan za vaše zdravlje.
Natrijev nitrit (GOST 19906-74, m OSCH 4-7-3)dodaje se betonu i konstrukcijama kao inhibitor AK (atmosferske korozije); koristi se u organskoj sintezi; potražnja u industriji celuloze i papira, metalurškoj, medicinskoj, kemijskoj industriji.
NaNO2 je prisutan u diazo bojama, koji se koriste za bojanje prirodnih tkanina (uključujući i izbijeljene), u proizvodnji gume, u fosfatiranju (u obradi metala) i za uklanjanje kositra. Fotografi koji koriste antioksidanse pri razvijanju slika vrlo su upoznati s tim. Uz razuman pristup, natrijev nitrit postaje izvrstan lijek koji ublažava crijevne grčeve, širi bronhije (vazodilatator, bronhodilatator), djeluje kao laksativ i ujedno je protuotrov za trovanje cijanidom.
Preporučeni:
Natrijev inozinat (E631): učinak na ljudski organizam
Natrijev inozinat se prirodno nalazi u mesu životinja i riba. Ima umami okus, zbog čega se koristi u prehrambenoj industriji. Natrijev inozinat kao pojačivač okusa nalazi se u proizvodima pod simbolom E631. Ne djeluje negativno na organizam, a nije štetan ni za trudnice
Šteta margarina: sastav, učinak na ljudski organizam, mišljenja liječnika
Nekoć je margarin spasio tisuće ljudi od gladi. Bila su to teška vremena, kada obični ljudi nisu imali dovoljno novca za kvalitetan maslac, a maslaca je bilo vrlo malo u prodaji. Ali teška vremena su prošla, ali je margarin ostao. I pitanje je postalo hitno: šteti li ovaj umjetni proizvod osobi? Kao rezultat brojnih studija, znanstvenici su uspjeli dati prilično nedvosmislen odgovor
Da li vas kava deblja ili gubi na težini? Učinak kave na ljudski organizam
Mnogi ljudi započinju jutro sa šalicom aromatične kave. Napitak osnažuje i popravlja raspoloženje. Osim toga, sadrži korisne minerale i antioksidanse koji blagotvorno utječu na stanje organizma. Ove tvari pomažu u izbjegavanju razvoja miokarda i vaskularnih patologija, uklanjaju toksine iz tjelesnih stanica. Međutim, mnoge ljude zanima pitanje: je li moguće dobiti na težini od kave? Ugojite li se ili smršavite od ovog napitka?
Učinak kave na ljudski organizam: značajke, svojstva i preporuke stručnjaka
Ovo piće ima mnogo obožavatelja, ali ima i onih koji su sigurni da je kava iznimno štetna za organizam. Kakav je stvarni učinak kave na organizam? Idemo to shvatiti
"Feng Huang Dan Cong": sastav, svojstva, učinak, primjena, recenzije
Opis svojstava i karakteristika kineskog čaja "Feng Huang Dan Cong". Povijest nastanka i značajke proizvodnje. Kako skuhati kineski čaj. Prikupljanje i priprema sirovina za čaj. Učinak nakon ispijanja gotovog pića
