Tropska eksplozija! Kako napraviti umak od manga?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mango umak sočan je dodatak laganim salatama, predjelima od povrća, gurmanskim mesnim i ribljim jelima. Egzotični začin suptilno će se uklopiti u uobičajenu paletu okusa, obojivši rutinski obrok ugodnim voćnim naglaskom.

Tajne domaćica iz Tajlanda. Kako napraviti umak?

Mango umak zaslužuje pohvalne kritike! Spretna kombinacija proizvoda stvara ugodnu mješavinu slatkog, kiselog, ljutog i slanog. Koristite ga kao pikantni ukras za škampe, lignje, proljetne salate.

Upotrijebljeni sastojci:

• 2 mango;
• 3 režnja češnjaka;
• 90 ml kokosovog mlijeka;
• 60 ml ribljeg umaka;
• 15 ml soka od limete;
• 50g smeđeg šećera;
• kurkuma, čili.

Proces kuhanja:

1. Zrelo voće oguliti od kore, odstraniti košticu, sitno nasjeckati režnjeve češnjaka.
2. Sjeckajte voće u blenderu ili kuhinjskim mikserom.
3. Polagano dodajte sve ostale sastojke za umak od manga.

Ovisno o zrelosti islatkoća voća, možda ćete morati dodati još šećera. Dobiveni dresing koristite kao marinadu ili umak za piletinu, svinjetinu, ribu, plodove mora.

Upadljivi naglasci na vašem stolu: jednostavno i ukusno

Među prednostima egzotičnog preljeva nije samo nevjerojatan okus, već i jednostavnost kulinarskih procesa, svestranost kompatibilnosti gotove delicije. Poslužite umak od manga kao samostalno predjelo ili kao pikantan dodatak jelima.

Upotrijebljeni sastojci:

• 3 mango;
• 60 ml soka od limete;
• 12-20g šećera.

Ogulite voće, uklonite sjemenke. Miješajte u blenderu s ostatkom proizvoda dok ne nastane homogena masa. Kuhinjski proces možete pojednostaviti kupnjom već pripremljenog pirea od manga.

Pikan umak od manga. Recept za ljubitelje kolača

Slatki mango s gorkim čilijem naglasit će okus plodova mora, mesnih jela, salata od voća i povrća. Umak će se skladno uklopiti u začinjene ideje azijske kuhinje. Začinite okus manga drugim tropskim okusima poput marakuje ili mangostina.

Upotrijebljeni sastojci:

• 4 crvena tajlandska čilija;
• 3 mango;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žuta paprika;
• 190 ml jabučnog octa;
• 110 ml vode;
• 120 g šećera.

Proces kuhanja:

1. Nasjeckajte češnjak i tajlandski čili, tanko narežite žutu paprikutrakice, narežite mango.
2. Sve sastojke stavite u lonac, zakuhajte na srednjoj vatri.
3. Uklonite s vatre, upotrijebite blender za pire od sastojaka.

Ako je umak od manga prerijedak, dodajte malo kukuruznog škroba, prethodno pomiješanog sa žlicom hladne vode. Gotovi preljevi će povoljno naglasiti okus i aromu proizvoda bilo kojeg podrijetla, bilo da se radi o slatkom tijestu ili pikantnom pilećem fileu.

Začinjena varijanta pikantnog recepta: umak od čilija i cilantra

Ne morate koristiti blender ili procesor hrane da biste recept pretvorili u gastronomsku stvarnost. Tekstura umaka će se razlikovati od uobičajene, ali to neće utjecati na okus.

Upotrijebljeni sastojci:

• 50g tajlandskog čilija;
• par grančica cilantra;
• 110 ml rižinog octa;
• 30 ml ljute paste od čilija;
• 10 ml soka od limete;
• 2 mango;
• 1 češanj češnjaka.

Proces kuhanja:

1. Uklonite kožu, kost, meso narežite na male kockice. Samljevite režnjeve češnjaka.
2. Nasjeckane voćne kriške prelijte octom, pikantnom začinjenom pastom i dobro promiješajte.
3. Dobivenu masu začinite sitno nasjeckanim cilantrom, ljutom paprikom i češnjakom.

Po želji dodajte još začina. Pikantno bogatstvo i boju poslastici će dodati ljuta paprika, a cilantromirisno društvo bosiljka i chabbere. Što jedete s umakom od manga i čilija? Svestrani dodatak jelima u savršenom skladu s mesom, ribom i povrćem.