Lignje u umaku od vrhnja s lukom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusno kuhane lignje uistinu su jelo za sve prilike. Možete ih poslužiti uz bilo koji prilog, umake i salate. Najjednostavnija opcija je lignje ukrasiti nježnim umakom od kiselog vrhnja. A ako pirjate ovaj sastojak zajedno s lukom, tada će pustiti sok, koji se pretvara u ukusan preljev. Također, mnogi kuhaju lignje u sporom kuhalu, dovoljno je imati najjednostavniji uređaj koji ima način rada "Prženje". U ovom slučaju dobivate sočno jelo, ništa gore od kuhanja u tavi.

Jednostavno gulaš od lignji

Postoji mnogo načina za kuhanje lignji u umaku od kiselog vrhnja s lukom. Netko pirja luk zasebno, dodajući ga u već pripremljeno jelo, neki ne uzimaju luk, već zeleni luk. Poriluk, odnosno njegov bijeli dio, također se aktivno koristi. Za ovo jednostavno, ali ukusno jelo, trebate uzeti jednostavne sastojke:

• dva trupla lignji;
• glavica luka;
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• pola žličice brašna;
• par žličica mljevenihpaprika;
• oko žlice bilo kojeg biljnog ulja;
• sol po ukusu.

Lignje se očiste od filma, utrljaju solju. Narežite na kolutiće ili slamke, način rezanja ovisi samo o preferencijama okusa.

Luk se oguli, a zatim nareže na trakice. Biljno ulje se zagrije u tavi, povrće se na njemu prži na srednjoj vatri sedam minuta. Zatim pospite povrće brašnom, dobro promiješajte. Uvodi se kiselo vrhnje, masa se dovede do kuhanja, povremeno miješajući sastojke kako se ne bi pojavile grudice. Premažite pripremljene lignje. Pomiješajte sastojke, začinite po ukusu, pokrijte posudu poklopcem. Pirjajte lignje s lukom u umaku od kiselog vrhnja oko pet minuta. Zatim se doda paprika, promiješa se i makne sa štednjaka.

Umak od kiselog vrhnja i rajčice

Recepti za kuhanje lignji u kiselom vrhnju s lukom prilično su raznoliki. Dakle, u ovom jelu koriste sok od rajčice, koji mijenja izgled jela, dajući mu kiselost. Za ovaj recept trebate uzeti:

• 600 grama fileta lignje;
• 500 ml soka od rajčice;
• tri luka;
• jedna mala mrkva;
• korijen peršina;
• pet žlica kiselog vrhnja;
• 80 ml biljnog ulja;
• par žlica brašna;
• sol po ukusu;
• malo kopra ili peršina za ukrašavanje gotovog jela.

Umjesto soka od rajčice, možete koristiti pastu razrijeđenu vodom. Kiselo vrhnje je bolje uzeti gusto, tako da će biti ukusnije. Također možetepovećajte količinu luka ako su glavice male. Recept za lignje u umaku od kiselog vrhnja s lukom omogućuje vam da dobijete stvarno lijepo i sočno jelo. Korijen peršina također možete izostaviti tako da ga zamijenite malim komadom korijena celera. Ove jednostavne zamjene mogu vam omogućiti da isprobate nešto novo uz malu cijenu.

Recept za kuhanje korak po korak

Lignje po ovom receptu su nježne, mekane. Prvo očistite povrće. Luk sitno nasjeckajte, mrkvu i peršin narežite na kolutove, dovoljno tanke da se povrće skuha.

Povrće se pirja u biljnom ulju dok ne omekša. Pritom se miješaju da ne zagore, već da se ravnomjerno kuhaju.

Sok od pola rajčice razrijedi se s pola čaše vode. Dodajte povrće, zakuhajte masu i kuhajte oko pet minuta na laganoj vatri. Lignje se čiste, izrezuju na kockice, dodaju u masu od rajčice. Kuhajte nakon ponovnog ključanja još pet minuta.

Posebno popržite brašno na biljnom ulju, razrijedite ga u soku od rajčice. Ulijte ga u tankom mlazu na lignje, začinite kiselim vrhnjem, promiješajte. Kuhajte doslovno tri minute, posolite i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Izvrstan prilog lignjama u umaku od kiselog vrhnja s lukom bit će žitarice i tjestenina.

Također možete koristiti nekoliko listova bosiljka ili cilantra kao zelje. Ovo je prikladno za one koji vole svjetlije okuse u gotovom jelu. Osim toga, ove biljke mogu prevladati lagani riblji miris lignji. Za iste svrhemogu se koristiti razni začini, kao što su korijander, sušeno bilje, začini za ribu. Ali i ovdje je glavna stvar ne pretjerivati.

Punjene lignje

Za ovaj recept za lignje u vrhnju s lukom koristi se gusti mliječni proizvod. Možete ga zamijeniti i gotovim umakom. Za kuhanje morate uzeti potrebne proizvode:

• 500 grama lignje;
• dvije mrkve;
• isti broj jabuka;
• tristo grama kiselog vrhnja;
• dva luka;
• par prstohvata klinčića;
• par žlica ulja bez mirisa;
• sol po ukusu.

Ovo se jelo ne stidi poslužiti za svečanim stolom. Lignje ispadaju lijepe, sočne, unutra skrivaju svijetlo i slatko punjenje, a sve je to začinjeno nježnim umakom od kiselog vrhnja i luka. Osim toga, klinčići dodaju suptilan, blago slatkast okus cijelom jelu.

Proces kuhanja lignji s jabukama

Mrkva se oguli, opere i zatim nareže na tanke štapiće. Možete koristiti i krupno ribanje. Pržite povrće na biljnom ulju pet minuta, povremeno miješajući.

Nakon što se dodaju tri žlice vode i pirja se još pet minuta, dok mrkva ne omekša. Jabuke se ogule i sjemenke narežu na male kockice, dodaju se mrkvi i sve zajedno pirjaju još pet minuta pod zatvorenim poklopcem. Ako se ističe malo soka, možete dodati još par žlica vode.

Klinčić treba nasjeckati, dodati u mrkvu i jabuku. Nadjev za lignje lagano posolite u kiselom vrhnju sonaklon.

Lignje se očiste, operu, lagano posole. Napunite trupove nadjevom. Luk je oguljen, izrezan na kockice i lagano pirjan u maloj količini biljnog ulja. Pet minuta je dovoljno. Topli luk pomiješajte s kiselim vrhnjem i solju.

Lignje se stavljaju u lonac, prelijevaju umakom. Dinstati tridesetak minuta, ne dopuštajući da masa jako provrije. Poslužite vruće lignje u umaku od kiselog vrhnja s lukom, posute bilo kojim zelenilom za ukras.

Lignje s gljivama: ukusno i originalno

Lignje se često kuhaju odvojeno od ostalih sastojaka, osim luka i temeljaca za umake. Također možete kuhati pirjane lignje u kiselom vrhnju s lukom uz dodatak gljiva. Za ovaj recept trebate uzeti sljedeće proizvode:

• dvjesto grama lignji;
• sto grama kiselih šampinjona;
• velika glavica luka;
• jedna mala mrkva;
• 150 grama kiselog vrhnja;
• žličica brašna;
• prstohvat granuliranog šećera;
• sol i papar po ukusu.

Trebat će vam i biljno ulje bez mirisa za sastojke za prženje i malo svježeg začinskog bilja za ukras. Najbolji prilog je svježi kopar.

Kako kuhati nježne lignje?

Prvo, glavni sastojak treba obraditi. Da biste to učinili, trupovi se urone u kipuću vodu na minutu, nakon čega se čiste od filmova. Za ovaj recept za pirjane lignje s lukom u kiselom vrhnju, morate narezati trupove na kolutiće, ne baštanak. Iz staklenke ukiseljenih gljiva se ocijedi tekućina.

Povrće je prethodno oguljeno. Luk se reže na tanke polukruške, a mrkvu je bolje naribati na krupno ribanje.

Povrće se prži u biljnom ulju dok ne omekša. Nakon toga se uvode gljive, kiselo vrhnje i začini. Pospite brašno, sve promiješajte, zakuhajte i pirjajte još dvije minute. Na samom kraju dodaje se nasjeckano zelje.

Pikantne lignje s češnjakom

Ova varijanta izdašnog jela svakako će se svidjeti svim ljubiteljima slanih jela. Za pripremu morate uzeti sljedeće proizvode:

• dva trupla lignji;
• glavica luka;
• tri češnja češnjaka;
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• tri stabljike kopra;
• sol i začini po ukusu.

Ako želite pikantnije jelo, možete dodati crvenu mljevenu papriku ili povećati količinu češnjaka.

Leševi lignji se obrađuju, peru i s njih se uklanja film. Narežite na kolutiće. Luk se oguli i nasjecka na male kockice. Na tavi se zagrije malo ulja, na njemu se poprži luk, pa se uvedu lignje. Posolite po ukusu. Dinstati pod poklopcem još deset minuta.

Češnjak se oguli, propasira kroz prešu, pomiješa se sa kiselim vrhnjem, dodaju se razni začini po ukusu. Takav umak se unosi, miješa, poklopi i pirja još nekoliko minuta. Nakon toga se dodaje nasjeckano zelje, jelo se pusti da se kuha još pet minuta, a zatim se poslužuje.

Ukusno jelo u laganom kuhalu

Za kuhanje lignji s kiselim vrhnjem i lukommulticooker, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• dva trupla lignji;
• glavica luka;
• dvjesto grama kiselog vrhnja;
• biljno ulje;
• vaši omiljeni začini po ukusu.

Luk se oguli, opere hladnom vodom. Narežite na prilično tanke kolutiće. U sporu kuhaču postavite način rada "Prenje", rasporedite luk i dodajte malo ulja. Istodobno, poklopac se ne zatvara, a sastojak se povremeno miješa. Trup lignje se čisti od filma, izrezuje na kolutove. Dodajte ga na luk, promiješajte. Pržite u istom načinu još par minuta.

Ubrizgajte kiselo vrhnje. Promiješati. Začinite začinima po ukusu, zatvorite poklopac multicookera. Ugasite u istom načinu još nekoliko minuta. Nakon što isključite multicooker, bez otvaranja poklopca, ostavite lignje petnaestak minuta da se napune, ali ostanu sočne i mekane.

Lignje je ukusan sastojak koji pomaže u pripremi velikog broja ukusnih jela. Međutim, često je preeksponiran i postaje tvrd. S tim se može boriti. Na primjer, kiselo vrhnje savršeno omekšava vlakna morskih plodova. Osim toga, u kombinaciji sa sočnim lukom i začinima, pretvara se u prekrasan umak. Mogu se preliti preko jednostavnog priloga. Inače, riža ili kuhana tjestenina mogu biti izvrstan dodatak pirjanim lignjama. Također možete eksperimentirati dodavanjem rajčice, raznih vrsta povrća, ljutog češnjaka.