Cranberry cupcake: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Cupcakes u limenkama popularna su poslastica koja je sveprisutna. Postoji mnogo varijanti ovog ukusnog deserta. Kao punila u tijesto se stavljaju svježe, smrznute ili sušene bobice, kao i kakao, komadići čokolade i orašasti plodovi. Postoji mnogo opcija za tijesto: klasična vanilija, čokolada, bezglutenska i druge vrste. Posebno je popularna kombinacija kiselog bobičastog voća sa slatkim punilima i preljevima. Najzanimljiviji recepti za muffine od brusnice predstavljeni su u nastavku.

varijanta s cimetom

Oki okus brusnice i nježan miris cimeta čine savršenu kombinaciju. Za pripremu ove mirisne poslastice trebat će vam:

• 1 i 3/4 šalice višenamjenskog brašna;
• 1 žličica soda bikarbona;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 1 žličica kardamom;
• 1/2 žličice mljeveni cimet;
• 1/2 žličice sol;
• pola šalice neslanog maslaca, omekšanog na sobnu temperaturu;
• 3/4 šalice šećera-pijesak;
• 2 velika jaja sobne temperature;
• pola šalice kiselog vrhnja;
• 1 žličica čisti ekstrakt vanilije;
• trećina čaše mlijeka;
• korica jedne naranče;
• pola šalice sjeckanih oraha;
• 1,5 šalice svježih ili smrznutih brusnica (ne odmrznuti).

Za glazuru:

• čaša šećera u prahu;
• sok od jedne naranče (oko 3 žlice).

Kako napraviti ove muffine od brusnica: recept sa fotografijom

Zagrijte pećnicu na 220°C. Unutarnje uloške za kolače premažite maslacem.

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, kardamom, cimet i sol. Odgodi.

U dubokoj posudi mikserom brzo umutite maslac dok ne postane glatka i kremasta, oko 1 minutu. Dodajte granulirani šećer i tucite dok se smjesa ne počne zagrijavati. To će trajati oko 2 minute. Dodajte jaja, kiselo vrhnje i ekstrakt vanilije. Tucite na srednjoj brzini jednu minutu, a zatim povećajte brzinu. Trebali biste imati potpuno homogenu smjesu.

Dodajte suhe sastojke i tucite na maloj brzini dok ne postane glatka. Dodajte mlijeko i koricu i nastavite mutiti. U tijesto stavite orahe i brusnice i izmiješajte vilicom.

Rasporedite tijesto ravnomjerno u kalupe, punite ih do vrha. Pecite 5 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva, a zatim prebacite na 180 °C bez skidanja proizvoda. Pecite još 15-18 minuta. Izvadite predmete izpećnicu, ohladite izravno u posudama 5 minuta, a zatim prebacite na rešetku.

Dalje, recept za muffin od brusnice uključuje korištenje glazure. Šećer u prahu i sok od naranče pjenasto izmiješajte i ovom smjesom prelijte posuđe. Kolačići ostaju svježi do tjedan dana u hladnjaku.

Za duži rok trajanja, zamrznite cupcakes (bez glazura) do 3 mjeseca. Da biste ih poslužili, izvadite ih dan prije i ostavite u hladnjaku preko noći, a zatim stavite na sobnu temperaturu ili po potrebi u mikrovalnu. Prije posluživanja prelijte glazurom.

Čokoladna varijanta

Ovaj recept za silikonske muffine s brusnicama jedinstven je na svoj način. Uz kiselo zdravo bobičasto voće, proizvodi sadrže slatke banane i mirisne bademe. Nježno čokoladno tijesto ide uz ove filere. Osim toga, ovaj recept za muffine od brusnice ne sadrži mliječne proizvode i gluten, pa je izvrstan za one koji ne podnose gluten i mliječne proteine. Ukupno će vam trebati sljedeće:

• 3 srednje, vrlo zrele banane (nešto više od šalice pirea);
• četvrt šalice otopljenog kokosovog ulja;
• četvrt šalice kokosovog šećera;
• nabubreno laneno sjeme (1 žlica sjemenki + 3 žlice vode, infuzija 15 minuta);
• 1 žličica čisti ekstrakt vanilije.
• jedna i pol šalica zobenih pahuljica bez glutena;
• ¾ šalice jako mljevenog blanširanog brašna od badema;
• četvrtinašalica nezaslađenog kakaa u prahu;
• ¾ žličice prašak za pecivo;
• pola žličice soda bikarbona;
• ¼ žličice sol.

Za nadjev:

• ¼ šalice čokoladnih čipsa;
• ¼ šalice sušenih brusnica;
• ¼ šalice nasjeckanih badema.

Neobavezni preljev: 2 žlice. l. komadići čokolade, brusnice i latice badema.

Kako to napraviti?

Unaprijed zagrijte pećnicu na 190°C. Stavite papirnate obloge u posebne kalupe za kolače. Dalje, recept za čokoladne muffine s brusnicama izgleda ovako.

Postavite oguljene banane u veliku zdjelu. Čvrstom pjenjačom ili vilicom zgnječite ih u glatki pire. Dodajte kokosovo ulje, šećer, nabubrelo laneno sjeme i vaniliju. Miješajte dok potpuno ne postane glatko.

U posebnu zdjelu stavite zobene pahuljice, bademovo brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. Miješajte dok ne postane glatko. Dodajte komadiće čokolade, brusnice i bademe. Pomiješajte sa svim ostalim sastojcima i zamijesite tijesto.

Upotrebom velike lopatice rasporedite u pripremljene oblike. Pecite 16-22 minute. Ostavite da se hladi na rešetki jedan sat.

Varijanta bijele čokolade

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za muffine s brusnicama u pećnici. Na primjer, kiselo bobičasto voće možete kombinirati sa slatkom bijelom čokoladom. Za to će vam trebati:

• pola šalice kukuruznog brašna;
• pola šalice šećera;
• pola čaše vode;
• 2 šalice brašna koje se samo diže;
• 125 grama neslanog maslaca, otopljenog;
• 2 jaja, razmućena;
• 2 žlice. l. mlijeko;
• 1 žlica l. ekstrakt vanilije;
• 100 grama bijele čokolade, nasjeckane.

Kuhanje muffina od bijele čokolade s brusnicama

Recept za muffine s brusnicama je vrlo jednostavan. Prethodno zagrijte pećnicu na 180°C. Lagano nauljite kalupe ili u njih stavite papirnate uloške.

U loncu pomiješajte brusnice, šećer i vodu. Miješajući zagrijte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Zakuhajte. Kuhajte 2 minute, a zatim prebacite u zdjelu da se ohladi.

Prosijajte brašno u posebnu posudu. Napravite "bunarić" u sredini. Ulijte ohlađene brusnice, maslac, jaja, mlijeko i ekstrakt vanilije. Sve zajedno mijesite dok ne dobijete homogeno tijesto. Stavite komadiće čokolade u to i promiješajte vilicom.

Rasporedite tijesto ravnomjerno po kalupima. Pecite 15-20 minuta. Ohladite u posudama pet minuta, a zatim izvadite i prebacite na rešetku.

Ako želite, možete isprobati ovaj recept koristeći mliječnu ili tamnu čokoladu umjesto bijele. Osim brusnica, možete dodati grožđice ili suhe trešnje.