Nudimo ispeći ružičasti losos u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovu crvenu ribu s minimumom kostiju nije problem kupiti kod nas. Ima izvrstan okus i mnogo korisnih tvari za tijelo. A cijena je sasvim demokratska. Ružičasti losos je teško pokvariti, ispada ukusan i kuhan, i pržen, i pirjan, i pečen. O uhu da i ne govorimo - jantarno, bogato. Ali i ovu vrijednu ribu neki nespretni mogu pokvariti. Glavna pogreška u kuhanju ružičastog lososa najčešće je preduga toplinska obrada. Od toga njeno meso gubi sočnost i postaje suho. Dakle, pravilo broj 1: da ispečete ružičasti losos u pećnici, ne trebate više od pola sata, pržite - 20 minuta, kuhajte - 15.

Još jedna greška u kuhanju ove ribe je prženje na puno ulja. Njeno meso je već dosta masno, pa ga u tavi treba preliti nekom vrstom kiselog umaka, na primjer, sokom od limuna ili naranče. Ima ih nekolikotajne koje vam omogućuju da riba ne apsorbira masnoću prilikom prženja. Na primjer, trup je prekriven kolutima limuna sat vremena ili ostavljen da pluta u maslinovom ulju. Marinada od limunovog soka, majoneze i luka također čini ribu sočnom. Ali prženje ili kuhanje ipak uništava vrijedne tvari sadržane u ovoj ukusnoj ribi. Stoga se najkorisniji i najukusniji ružičasti losos peče u pećnici.

Meso ove crvene ribe je vrlo nježno, blagog mirisa. I zato što obilje začina može jednostavno zasjeniti okus samog jela. Ovo nije opcija kada trebate pustiti mašti na volju i posipati trup svim vrstama curryja, kima ili provansa. Prstohvat crnog papra, malo soli, malo maslinovog ulja i soka od limuna čine ovaj minimalistički set vrijednim pečenja ružičastog lososa u pećnici.

Da se odresci ne bi isušili, možete ih zamotati u foliju. Da biste dobili ukusni hrskavi kruh, samo pet ili deset minuta prije kraja postupka pažljivo rasklopite aluminijske listove. Sve je vrlo jednostavno: namočite file u marinadi oko pola sata, zatim ga osušite ubrusom, stavite na foliju, pospite nasjeckanim lukom odozgo. Po želji se na poluprstenove luka mogu pričvrstiti dva nasjeckana tvrdo kuhana jaja. Sve to zamotajte u omotnicu i pecite ružičasti losos u pećnici na dvjesto stupnjeva četvrt sata. Zatim skinite aluminijski vrh, pospite jelo naribanim sirom i vratite u pećnicu još desetak minuta, dok se ne pojavi zlatni čep.

Folija nije jedino sredstvo za očuvanje sočnosti odrezaka ružičastog lososa. Jednako učinkovita metoda je njegovo prethodno prženje u pohanju od brašna. Marinirajte ribu, zarolajte i pržite po 5 minuta sa svake strane. Ali najbezbolniji način bio bi ispeći ružičasti losos u pećnici zajedno s nekim sočnim povrćem, na primjer rajčicom. Ili, još bolje, skuhajte ribu s umakom. Može se miješati na bazi juhe koju skuhate od glave i repa. Ako nemate riblju juhu, poslužit će i obična voda. Koje druge komponente umaka trebaju biti? Majoneza, luk, sir (ako je otopljen, onda iz zamrzivača: naribani sa sitnim mrvicama i pomiješan sa protisnutim češnjakom), rajčice. Samo trebate zapamtiti da se rajčice peku brže od ribe, pa ih trebate dodati na kraju.

I zadnja napomena: riba se prije slanja u pećnicu reže na porcije kako se vaš ružičasti losos pečen u pećnici ne bi raspao. Fotografija jela se zatim može poslati na kulinarsko natjecanje i, tko zna, možda čak i osvojiti nagradu.