Juha od kiselice s jajetom: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Juha od kiselice pravi je hit na početku ljetne sezone. U narodu je poznata i kao "zelena juha". Mnogima evocira uspomene na sretne, bezbrižne dane provedene na selu s bakom ili asocijacije na početak školskih praznika - što nije ništa manje veselo.

Naravno, netko će reći: "Što se tu ima misliti? Kislica, krumpir i jaje - to je cijeli recept." Da, nije tako. Tijekom godina, recept je došao do mnogih varijacija na temu. Ovaj će vam članak pomoći da se upoznate s nekima od njih.

Ali prije toga želim napomenuti da je ovo samo univerzalno jelo, jer je zdravo, jeftino i lako se priprema. Juha od kiseljaka s jajetom, čiji recept poznaje svaka iskusna domaćica, zbog ovakvih karakteristika iz godine u godinu ne gubi na popularnosti.

O blagodatima kiselice

Samo lišće sadrži vitamine C i B_{6 kao i kalcij, magnezij, željezo i kalij. Zahvaljujući ovim elementima u tragovima, juha od ove korisne biljke pomaže u normalizaciji jetre, povećanju hemoglobina, probavi i stvaranju krvi.}

Također, ovo prvo jelo je niskokalorično (40 kcal na 100 grama),iako prilično hranjiv sam po sebi.

Uštede su evidentne

Ako govorimo o receptima za jednostavne i ukusne juhe, onda je juha od kiseljaka svojevrsni čarobni štapić kada se zakotrlja u hladnjaku. Par krumpira se još nekako može naći, a kiseljak raste gotovo svugdje, čak i na travnjaku kraj kuće.

Naravno, mnoge naše bake i mame je unaprijed posole za zimu, kako bi se svima omiljena juha pojavila na stolu ne samo ljeti, već kad god poželite.

Glavni recept

Sastojci (za 2 litre gotove juhe):

• kislica (300 g);
• 3 krumpira;
• 1 velika mrkva;
• 1 srednji luk;
• 6 jaja;
• suncokretovo ulje (20g);
• sol;
• biber u zrnu;
• čaša kiselog vrhnja.

Proces kuhanja:

1. Mrkvu naribajte na sitno ribanje, a luk narežite na sitne kockice. Pržite povrće u suncokretovom ulju dok ne porumeni.
2. Kompir narezan na kockice stavite u lonac, dodajte 2 litre vode, stavite na vatru. Kada se pjena digne, mora se ukloniti. Nakon što se krumpir kuha 10 minuta, u tavu stavite mrkvu i luk. Pustite da se sve zajedno kuha još 10 minuta. U ovoj fazi također trebate posoliti i popapriti po ukusu.
3. Dobro isperite kiselicu, odrežite peteljke i nasjeckajte listove (ne baš sitno). Bacite ga u juhu 3 minute prije kraja kuhanja.
4. Tvrdo kuhana jaja skuhajte u posebnom loncu, ohladite ih i narežite na kockice.
5. Ulijte juhu u zdjelice i u svaku stavite jaja ikiselo vrhnje.

Međutim, jaja ne možete kuhati odvojeno, već ih izmutite pjenjačom i ulijte, lagano miješajući, u kipuću vodu odmah nakon dodavanja kiselice. Mnogima se to još više sviđa.

Ovo je bio takozvani osnovni recept za pripremu juhe od kiseljaka s jajetom. No mnoge su domaćice napravile vlastite prilagodbe, dodale nove sastojke, promijenile tehnologiju kuhanja ili način posluživanja. Tako su nastali sljedeći recepti.

Zelena juha s krem sirom

Sastojci (za 2 litre juhe):

• gotova goveđa juha (1,5 l);
• 3-4 krumpira;
• 1 srednji luk;
• 1 mrkva;
• 1 jaje;
• prerađeni sir;
• kislica (200 g);
• laurel;
• sol, crni biber.

Kuhajte na isti način kao i prema glavnom receptu, samo ne na vodi, već na gotovoj juhi. Otopljeni sir sitno naribati i dodati u tavu istovremeno s prženim lukom i mrkvom, a u tavu staviti razmućeno jaje, kiseljak i lovorov list 5 minuta prije spremnosti.

Juha od kiselice s piletinom ili mesom

Da skuhate juhu od kiselice s piletinom i jajetom, trebate uzeti iste sastojke kao u glavnom receptu, ali plus pileća prsa ili file. Trebat će im 400 g. Pileće meso treba posebno skuhati, narezati na duguljaste komade i baciti u posudu zajedno sa kiselicom.

Juha od kiselice s mesom priprema se na isti način. Govedina ili teletina su bolja od svinjetine, iako je to stvar ukusa.

Naravnomožete skuhati cijelu juhu u pilećoj ili mesnoj juhi, a ne kuhati prsa ili meso odvojeno, pa će ispasti zasitnije i bogatije, ali prva opcija je manje kalorična.

Juha pire s dječjom kiselicom

Potrebni proizvodi (za 1 litru gotove juhe):

• 3 krumpira;
• 2 žarulje;
• mlada kiselica (200-300 g);
• maslac (30 g);
• maslinovo ulje (20 g);
• pola šalice kiselog vrhnja;
• sol, biber (po ukusu).

Mala tava visokih stijenki i debelog dna najbolji je način kuhanja juhe od kiseljaka s jajetom. Ovaj recept predviđa strogo pridržavanje uputa.

1. Nasjeckajte luk i pržite na maslacu dok ne omekša.
2. U lonac ulijte 1 litru vode, a kad zakipi ubacite krumpir narezan na minijaturne kockice, kao i sol i papar.
3. Baci nasjeckanu kiselicu u tavu 3 minute prije nego što bude spremna.
4. Kada se juha ohladi, dodajte kiselo vrhnje s maslinovim uljem i umutite mikserom dok ne postane glatka.
5. Krutoni se mogu dodati na svaki tanjur prije posluživanja.

Juha od kiselice s jajetom: recept za ljubitelje egzotike

Ne traže svi lake načine. Ako se nekome tradicionalna juha od kiseljaka s jajetom čini previše ležerna, recept za ovo jelo, opisan u nastavku, onda će mu se sigurno svidjeti. Istina, u ovom slučaju to neće biti baš jeftino zadovoljstvo.

Trebat će vam:

• svinjski vrat (300g);
• 2krumpir;
• kus-kus (0,5 šalice);
• 1 mrkva;
• začini (kurkuma, kadulja, žutika, lovorov list);
• limun (2 kriške);
• masline bez koštica (100 g);
• 3 jaja;
• kislica (200 g);
• krutoni od bijelog kruha.

Kuhanje:

1. Vrat je srednje veličine izrezan i prži u tavi.
2. Narendajte i pirjajte mrkvu.
3. U loncu od 1,5 litara skuhajte kus-kus do pola, dodajte vrat, mrkvu i začine.
4. 10 minuta prije kraja kuhanja u tavu stavite kriške limuna i masline.
5. Baci nasjeckanu kiselicu 3 minute prije pune spremnosti.
6. Juhu treba infundirati najmanje pola sata. U ovom trenutku možete samo skuhati jaja i narezati ih na kockice.
7. Na svaki tanjur stavite jaja i krutone.

Juha od kiselice s mesnim okruglicama

Sastojci (za 2 litre juhe):

• 200g mljevenog mesa;
• jaje (4 kom.);
• kislica (300 g);
• krumpir (3 kom.);
• luk (2 kom.);
• mrkva (1 kom.);
• sol, papar.

Pa kako napraviti juhu od kiseljaka s mesnim okruglicama?

Kuhanje:

1. U mljeveno meso utisnite jedno jaje, posolite, promiješajte, pa oblikujte polpete. Trebaju biti male, 1-2 cm u promjeru.



2. Krompir na kockice.
3. Propirjajte mrkvu, a u blenderu prvo sameljite luk, a zatim ipržite do zlatno smeđe boje.
4. U loncu od 2 litre prokuhajte vodu i u nju stavite mesne okruglice i krumpir, a nakon 10 minuta - prženo povrće.
5. Kijač također samljeti u blenderu i dodati 2 minute prije kraja kuhanja.
6. 3 jaja skuhati odvojeno, prepoloviti i svaku polovicu staviti direktno na tanjur.

Juha od kiselice iz konzerve s mesom

Potrebni proizvodi (za 2 litre juhe):

• svinjetina (0,5 kg);
• konzervirana kiselica (300-400g);
• 3 krumpira;
• 3 jaja;
• začini (papar u zrnu, lovor, itd.);
• kiselo vrhnje (pola šalice).

Proces kuhanja:

1. Skuhajte juhu sa začinima od komada mesa. Pažljivo izvadite svinjetinu, pričekajte da se malo ohladi, rastavite je na vlakna.
2. Jaja se moraju kuhati odvojeno.
3. Narežite krumpir na kockice.
4. U juhu stavite krumpir, jaja, kuhano meso i kiseljak. Sve zajedno kuhajte dok ne omekša.
5. 2 minute prije kraja dodajte kiselo vrhnje.

Juha od kiselice i špinata

Treba kuhati (za 1 litru juhe):

• špinat (600g);
• kislica (300 g);
• čaša kiselog vrhnja;
• 10g maslaca;
• 10g brašna;
• 2 svježa žumanjka;
• zelenje (kopar, peršin);
• sol.

Proces:

1. Kislicu i špinat kuhajte u 1 litri slane vode 5 minuta, a zatim ih izvadite i preskočitekroz blender, a zatim ponovo dodajte u juhu.
2. U loncu zapržite brašno, zatim polako ulijte juhu i zakuhajte.
3. Posebno umutite kiselo vrhnje sa žumanjcima i maslacem, i ovu smjesu stavite u lonac, ali čim dostigne točku vrenja, odmah je maknite s vatre.
4. Pospite zelje na vrh i poslužite s kiselim vrhnjem.

Hladna juha od kiseljaka

Za 2 litre juhe trebate skuhati:

• kislica (500 g);
• kopar, peršin (velika hrpa);
• svježi krastavac (5 komada);
• jaje (4 kom.);
• baby krumpir (6 kom.);
• sol;
• kiselo vrhnje (za posluživanje).

Kuhanje:

1. Prokuhajte vodu u loncu, stavite kiseljak na 3 minute, a zatim ga isključite i pričekajte dok se potpuno ne ohladi.
2. U međuvremenu narežite krastavce na kockice, skuhajte i nasjeckajte jaja, zelje sitno nasjeckajte.
3. Sve dodajte u lonac, posolite i stavite u hladnjak na neko vrijeme.
4. Skuhajte cijele krumpire u koži, premažite ih uljem, prerežite po dužini i stavite na tanjure zasebno. Ovo će biti predjelo za juhu.
5. Ovu zelenu juhu poslužite hladnu, možete dodati kiselo vrhnje direktno u zdjelu.

Juha s prepeličjim jajima u laganom kuhalu

Sastojci (za 3 litre juhe):

• kislica (400 g);
• 5 srednjih krumpira;
• velika mrkva;
• 1 luk;
• pileći file (400 g);
• 10 prepeličjih jaja;
• sol, papar.

Kuhanje:

1. Kompir narežite na kockice, mrkvu na kolutove, meso na kockice i nasjeckajte luk.
2. Svo povrće i meso stavite u zdjelu, dodajte vodu, sol i papar. Kuhajte 1 sat u načinu "Gorivo", zatim dodajte nasjeckanu kiselicu i kuhajte na istom načinu još 10 minuta.
3. Zasebno skuhajte prepeličja jaja i stavite ih direktno na tanjur.

Juha od kiselice kuhana u laganom kuhalu, posebno hranjiva. Korisne tvari koje ova biljka sadrži ne probavljaju se, već se pohranjuju u gotovom jelu.

Dakle, ako govorimo o receptima za jednostavne i ukusne juhe, onda jelo opisano u svim oblicima u ovom članku pouzdano drži dlan.