Juha od kiselice s jajetom - dvije verzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Možda ljeti nema bolje opcije za ručak od lagane i ukusne juhe od kiseljaka s jajetom. Poslužuje se toplo ili hladno, kuhano nemasno ili u mesnoj ili pilećoj juhi. Postoji mnogo opcija, neke od njih su predstavljene ovdje.

ruski tradicionalni

Juha od kiselice s jajetom prilično je jednostavna za pripremu. Stvar je u tome da proces stvaranja traje relativno malo vremena, a to je posebno dragocjeno u ljetnim vrućinama.

Dakle, kako biste svojoj obitelji poslužili ukusnu juhu s kiselinom i jajetom za ručak, trebali biste unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:

• 2 litre mesne ili pileće juhe;
• krumpir - ako je prošle godine, onda 4 gomolja, ako je mlad, tada će biti potrebno osam komada;
• mrkva - jedan komad;
• jedna žarulja;
• dva jaja srednje veličine;
• po jedna hrpa kiselice i zelenog luka.

Sam proces kuhanja je sljedeći. Krumpir se umoči u kipuću juhu i ostavi da vene petnaestak minuta. Dok "dođe" krumpir, dinsta se mrkva i lukmala količina biljnog ulja dok ne postane prozirna, nakon čega se prebacuju u posudu s juhom i krumpirom. I opet ostave čamiti petnaest do dvadeset minuta.

Istovremeno, dok se povrće kuha u juhi, kiseljak i zeleni luk se dobro operu i sitno nasjeckaju. Tradicionalno ih treba dodati pet minuta prije kraja kuhanja. U isto vrijeme ulijte razmućena jaja, dobro promiješajte i maknite s vatre.

Majstorski trikovi

Kao što je već spomenuto, juha od kiselog jajeta može se pripremiti na mnogo načina, koji se, međutim, razlikuju samo po nekim promjenama u popisu sastojaka i procesu stvaranja.

Prvi se tiče temeljca za juhu. U pravilu, ovo je bistra juha. Ali ponekad domaćice radije ostave meso ili piletinu u njemu, nakon što ih narežu na sitno.

Druga promjena odnosi se na način na koji se dodaje jaje. Gore opisana metoda može se modificirati. Dakle, ovoj juhi možete dati elegantnu kombinaciju okusa ako u razmućena jaja dodate malu količinu vrhnja. Osim toga, vrlo često se u takvu juhu dodaju jaja prethodno skuhana i sitno nasjeckana.

Treća promjena tiče se same kiselice. Posebnu "kiselost" možete dati ako juhu začinite začinskim biljem nakon što je skinuta sa štednjaka. Time ćete sačuvati pravi okus svojstven samo ovom prvom jelu.

Osim toga, vrijedi zapamtiti da je juha od kiseljaka, prije svega, seosko jelo u kojem je sve na prvom mjestu -još zasićenost. Stoga, u procesu kuhanja, zajedno s krumpirom, vrijedi dodati rižu.

Hladna juha od kiseljaka

Ovo prvo jelo već pripada židovskoj kuhinji. Za pripremu će vam trebati 500 grama kiselice, litra i pol juhe od povrća, veći luk, šećer, limunov sok, 150 ml kiselog vrhnja i dva jaja.

Postupak kuhanja je sljedeći: sitno nasjeckani kiseljak zaliti juhom i kuhati onoliko vremena koliko je potrebno da smjesa prokuha. Nakon toga je ostavljena da vene još petnaest minuta.

Zatim se juha začini s dvije žlice šećera i istom količinom limunovog soka, ostavi da ponovno prokuha, ali pet minuta.

U međuvremenu umutite jaja i kiselo vrhnje i pomiješajte ih sa 500 ml vruće juhe koja se ulijeva u vrlo tankom mlazu. Čim se postigne stanje homogene smjese, dodaje se u tavu, gdje se ostatak kiseljaka prokuha, začini s dvije žlice limunovog soka i posoli. Nakon toga se skidaju sa štednjaka, ostavljaju da se ohlade na sobnoj temperaturi i šalju da se hlade dva sata u hladnjaku. Nakon tog razdoblja, hladna juha od kiseljaka s jajetom spremna je za posluživanje na stolu u vruće ljetno poslijepodne.

Dobar tek!