2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Juha od kiselice spada u tradicionalna jela slavenske kuhinje. Jede se i hladno kao ljetno jelo i toplo kao obično prvo. S pravom se može tvrditi da je u obje verzije vrlo ukusno i zdravo. I, naravno, u različitim područjima pripremaju ga i na različite načine. Ali tradicionalno se u jelo ne stavlja krumpir - samo zelje, korjenasto povrće, korijenje, jaja.
Hladna juha od kiseljaka (bjeloruska kuhinja)
Juha od kiselice, čiji ćemo recept sada razmotriti, popularno se zove "holodnik". Razumljivo je: priprema se uglavnom u kasno proljeće i ljeto, kada kiseljak raste u punom jeku u vrtovima. Kao tekuća podloga koristi se mesna juha, unaprijed kuhana, ili juha od povrća.
Potrošnja proizvoda: osnovno zelje - 250 gr., svježi krastavci - 2-3 komada, zeleni luk (perje s glavicama) - 40 gr. (mala hrpa), jaja - 3 komada, šećer - 1 žličica, sol po ukusu.
Kako se priprema ova juha od kiseljaka? Recept preporučuje pranje listova pod mlazom vode, ocijeđenje i sušenje. Sitno nasjeckajte i prokuhajteu juhu ili juhu od povrća dok se potpuno ne skuha. Zatim ohladite buduću juhu. U to se stavlja sitno nasjeckani luk koji po želji treba samljeti sa solju, krastavcima, šećerom. Jaja skuhati tvrdo, žumanjke samljeti, a bjelanjke izrezati, sve prijaviti ostalim proizvodima. Jelo se zalije kiselim vrhnjem, koprom, peršinom.
Juhu od kiseljaka možete kuhati na malo drugačiji način. Recept dopušta da se jaja ne sjeckaju, već da se u svaki tanjur stavi četvrtina. I kuhajte prvi ne samo s kiselinom, već i s ciklom. Zatim se uzima 150 grama zelja, a cikla 100 grama ili malo više.
Juha od kiselice s juhom od cikle
Predložena juha također spada u kategoriju hladnih. Počinju ga kuhati s obradom kiselice: isprati, osušiti, nasjeckati, prokuhati. Za podlogu se uzima voda ili juha. Za samo zelenilo potrebna je grozd od 200 grama. Budući da se radi o neobičnoj juhi od kiseljaka, recept uključuje ciklu (srednje veličine, crvena) - nju treba kuhati zasebno, cijelu i neoguljenu.
Da se tijekom kuhanja ne izgubi boja povrća, u vodu se dodaje žlica 9% octa. Ili se cikla peče u pećnici dok ne omekša.
Zatim se korijenski usjev ohladi, očisti, nareže na trake. A voda u kojoj se kuhala mora biti dobro filtrirana. Dodaje se u izvarak s kiselinom. Sitno nasjeckajte zeleni luk (treba ga samljeti sa soli po ukusu), krastavce (2 komada), 3 bjelanjka (žumanjci se samelju i dodaju u jelo) i stavite u lonac s ostalim proizvodima. razlikaOva verzija recepta, kako kuhati juhu od kiseljaka, od gore opisane je da se začini kefirom (100-150 gr.), koji se prvo mora dobro umutiti mikserom ili pjenjačom, a zatim držati neko vrijeme u hladnjaku. Jelo zasladite s malo šećera po ukusu. Prilikom posluživanja na tanjure stavite kiselo vrhnje i zelje.
Pure od juhe od kiselice
Konačno, još jedna juha od kiseljaka. Recept (sa fotografijom) ovog vrućeg jela vrijedi uzeti u obzir, jer se jede u bilo koje doba godine, samo da je zelje svježe ili smrznuto. Sastojci: meso - 500 gr., kiseljak - 400 gr., luk i korijenje - 250 gr., brašno - 2-3 žlice, ulje za pečenje. Meso se kuha, kamenac se uklanja iz juhe. Mrkvu, luk, pastrnjak, peršin, celer (korijen) potrebno je sitno nasjeckati i prepržiti u tavi gdje će jelo biti gotovo. Dodati brašno i nastaviti pržiti. Kislicu narežite i posebno dinstajte u maloj količini vode 10-12 minuta. Zatim ga treba zgnječiti u pire i staviti u prženje luka i povrća. Tu se također ulije juha, juha se dovede do vrenja i kuha se na srednjoj vatri oko 20 minuta. Posolite po ukusu. Skuhajte jaja u vrećici, stavite u tanjure s hranom prilikom posluživanja. Začinite kiselim vrhnjem i začinskim biljem. A ako se nareže na porcije i stavi meso, onda se jaja moraju poslužiti tvrdo kuhana. Juha ispadne bogata i vrlo zadovoljavajuća.
Preporučeni:
Juha od kiselice s jajetom - dvije verzije
Možda ljeti nema bolje opcije za ručak od lagane i ukusne juhe od kiseljaka s jajetom. Poslužuje se toplo ili hladno, kuhano nemasno ili u mesnoj ili pilećoj juhi. Postoji mnogo opcija, neke od njih su predstavljene u ovom članku
Juha od kiselice: kako kuhati brzo i ukusno
Juha od kiselice savršena je za one na strogoj dijeti. Uostalom, ovo jelo sadrži minimum kalorija i maksimum hranjivih tvari. Osim toga, takva večera na bazi hladne juhe dobra je za hlađenje u vrućem ljetnom vremenu
Recept za juhu od zelja od koprive i kiselice s jajetom (sa slikom)
Recept za juhu od kupusa od koprive u naše vrijeme nije poznat svakoj domaćici. Ovo jelo se čak može nazvati egzotičnim, iako su ga u stara vremena naši preci kuhali svako ljeto
Recept za klasičnu juhu od kiselice: opis, fotografija
Recept za juhu od kiseljaka, kako klasičnu, tako i s različitim varijacijama, trebala bi znati svaka domaćica. U rano proljeće, kada još ima malo zelenila, pojavljuje se kiseljak. Njegov kiselkasti okus juhi daje originalan okus. Također, ne smijemo zaboraviti na dobrobiti najvažnijeg sastojka
Juha od kiselice s jajetom: recepti za kuhanje
Juha od kiselice s jajetom, čiji recept poznaje svaka iskusna domaćica, iz godine u godinu ne gubi na popularnosti. Ovaj članak nudi 10 mogućnosti kuhanja za ovo jelo
