Piletina sa špinatom: metode kuhanja i njihov detaljan opis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dijetalno pileće meso dobro se slaže sa začinskim biljem i svježim povrćem. Ova vam okolnost omogućuje da takve proizvode koristite zajedno za pripremu raznih jela. Primjerice, piletina sa špinatom može poslužiti kao ukusna salata, mirisno toplo ili sočno predjelo. Domaćici ostaje da odluči koje od ovih jela želi kuhati.

Recept od Julije Vysotske

Poznati ruski voditelj vjeruje da je piletina sa špinatom odlična opcija za ukusnu večeru. Najjednostavniji način za kuhanje je u pećnici. Za to će vam trebati sljedeći sastojci:

• dva pileća prsa (bez kože);
• pola limuna;
• 200g svježeg špinata;
• 1-2g crnog mljevenog papra;
• 25g parmezana;
• 5g maslaca;
• vezica peršina;
• 35g maslinovog ulja;
• pola žličice morske soli.

Kuhanje piletine sa špinatom za samo pola sata:

1. Prije nego počnete raditi, trebate zagrijati pećnicu na 170 stupnjeva.
2. Onda finonasjeckajte peršin.
3. Iscijedite sok od pola limuna. To će biti otprilike 1 čajna žličica.
4. Sir naribajte na sitno ribanje.
5. Zagrijte maslac u tavi s teškim dnom, a zatim u njega dodajte špinat, nasjeckano začinsko bilje i limunov sok. Pomiješajte proizvode i zagrijavajte 1 minutu.
6. Još toplu masu prebacite u zdjelu. Dodajte sir, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Nadjev je skoro spreman.
7. Komade mesa lagano otkinuti, a zatim ih izrezati oštrim nožem.
8. Napunite slobodni prostor nadjevom, a rubove pričvrstite čačkalicom da ne iscuri.
9. Pecite punjena pileća prsa na grill tavi 5 minuta sa svake strane.
10. Nakon toga stavite ih u pećnicu na 20 minuta.

Gotovo jelo možete odmah izložiti na tanjure i poslužiti. Usput, takva će piletina biti još nježnija ako postavite "hidro" način rada tijekom pečenja u pećnici.

Originalni fricassee

Pečena piletina sa špinatom je vrsta fricasseea, gdje zelje djeluje kao umak. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 0,7 kg pileći file;
• 80g brašna;
• sol;
• 3 kocke smrznutog špinata;
• 100 g maslaca;
• žličica mirisnog provansalskog bilja.

Princip pripreme takvog fricasseea, zapravo, ostaje isti:

1. Meso posolite i uvaljajte ga u mješavinu brašna i provansalskog začinskog bilja.
2. Przite ga sa svih strana u tavi u kremastom oblikuulje. Na površini bi se trebala stvoriti nježna zlatna korica.
3. Nauljite unutrašnjost posude za pečenje.
4. U nju stavite pripremljeno meso.
5. Odmrznite špinat i zatim ga pirjajte na ulju koje je ostalo u tavi od piletine. Da masa ne bude jako gusta, možete joj dodati malo kipuće vode.
6. Pripremljeni umak prelijte na meso i odmah pošaljite formu u pećnicu na 20-ak minuta. Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva.

Odličan prilog takvom fricasseeu bio bi pire krumpir ili kuhana riža.

Mirisna juha

Piletina sa špinatom u kremastoj juhi se odlično slaže. Jelo je nježno, lagano, ali sasvim zadovoljavajuće. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:

• pileći trup težine približno 1,7 kg;
• 4 krumpira;
• žarulja;
• 150g slanine i isto toliko svježeg špinata;
• sol;
• 3 režnja češnjaka;
• 200 ml kreme;
• žličica provansalskog bilja i mljevenog papra.

Tehnologija kuhanja:

1. Prvo skuhajte piletinu.
2. Onda trebate nasjeckati povrće. Da biste to učinili, narežite krumpir na kockice, a luk nasumično nasjeckajte. Trebate otkinuti krakove špinata, a same listove narezati prilično krupno.
3. Narežite trup piletine na komade. Štoviše, filet se mora odvojiti od mesa buta.
4. Narežite slaninu na što tanje ploške.
5. Zagrijte dioulja i na njemu pržiti luk i slaninu 3 minute.
6. Dodajte crveno meso i provansalsko bilje. Nastavite pržiti još nekoliko minuta.
7. Unesite krumpir, posolite i sve zalijte juhom. Nakon vrenja kuhajte 15 minuta ne zatvarajući tavu poklopcem.
8. Dodajte bijelo meso (fil) i kuhajte još 5 minuta.
9. U kipuću smjesu stavite špinat i naribani češnjak.
10. Unesite vrhnje i pričekajte da smjesa ponovno prokuha.

Nakon toga se tava može skinuti sa štednjaka i pokriti poklopcem. Juhu treba infundirati najmanje 5 minuta.

Piletina u umaku od špinata

Pileće meso je dijetetski proizvod koji je vrlo koristan za ljudski organizam. Savršeno vraća snagu i jača imunološki sustav. Ljubitelji originalnih recepata svakako će se svidjeti piletini u umaku od špinata. Da biste ga pripremili, trebat će vam minimalni set proizvoda:

• 500g pilećih nogu;
• sol;
• 1 jaje;
• 2 režnja češnjaka;
• pola pakiranja smrznutog špinata;
• 50g kiselog vrhnja;
• mljevena paprika i malo biljnog ulja.

Proces kuhanja odvija se u nekoliko faza:

1. Operite meso, osušite ga i narežite na komade.
2. Nasjeckajte češnjak nožem ili ga stavite kroz prešu.
3. Piletinu posolite, pospite paprom, premažite češnjakom i pržite sa svih strana dok ne bude napola kuhano.
4. U ovom trenutku možete početi točiti. Da biste to učinili, odmrznite špinat, a zatim dodajteu to jaje, kiselo vrhnje, malo soli i sve to dobro izmiješati.
5. Pileće meso stavite na lim za pečenje, prelijte pripremljenom masom i stavite peći na 20 minuta. Temperatura unutar ormarića već bi trebala biti oko 190 stupnjeva.

Gotovo meso se može poslužiti uz bilo koji prilog ili jesti kao samostalno jelo. Ljubitelji kremastih okusa mogu ga posuti ribanim sirom. Ovo će piletinu učiniti još ukusnijom.

Piletina s vrhnjem

Piletina sa špinatom u kremastom umaku smatra se pravim djelom kulinarstva. Nježno, sočno i vrlo mirisno, ovo jelo može ukrasiti čak i svečani stol. Za pripremu morate imati na raspolaganju:

• po kilogramu pilećeg filea 70 g dimljenih prsa;
• 70g smrznutog špinata;
• 1 luk;
• 200 mililitara masnog vrhnja;
• 1 g papra i soli;
• ½ čaše vode;
• 50 mililitara biljnog ulja;
• par češnja češnjaka.

Recept uključuje sljedeće korake:

1. Operite meso, odrežite kožu, a preostalo meso narežite na porcije srednje veličine.
2. Odmrznite špinat.
3. Peći piletinu na vrućem biljnom ulju. U ovoj fazi nisu potrebne druge komponente.
4. Odvojeno popržiti poluprstenasti luk i tanke komade prsa.
5. Dodajte dobivenu smjesu u piletinu. U ovoj fazi možete dodati sol i začine po ukusu.
6. Krenjemasu preliti toplim vrhnjem.
7. Stavite špinat u gotovo gotovo jelo. Nakon toga se može ugasiti još 3-4 minute, a zatim maknuti s vatre.
8. Na samom kraju stavite nasjeckani češnjak i ostavite da jelo malo odstoji.

Najbolji prilog takvoj piletini bila bi kaša od prosa ili riže.