2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Gljive Poddubnik, koje se smatraju uvjetno jestivim, rastu u rijetkim mješovitim šumama, često na rubovima ili rubovima šume. Beru se od srpnja do rujna.
Vrganj je lako razlikovati od ostalih gljiva po debelom, baršunastom, mesnatom klobuku, koji može biti maslinastosmeđi, smeđi ili žućkastosmeđi. Ova gljiva ima gusto limunasto žuto meso koje brzo postaje plavo kada se reže ili slomi.
Žuto-narančasta cilindrična noga doseže 15 cm u duljinu, kapica je promjera 20 cm. Poddubnik ima izvrsne karakteristike okusa, stoga se naširoko koristi za kuhanje raznih jela, uključujući juhe, salate, umake. Također se soli, kiseli i suše za zimu, a koristi se cijela gljiva: i but i klobuk.
Gljive u loncima: kako kuhati i obraditi
Nakon branja gljiva, morateproces brzo. Poznato je da se vrlo loše čuvaju i brzo propadaju čak i u hladnjaku. Stoga je preporučljivo započeti obradu najkasnije 4 sata nakon preuzimanja. Ako kupujete poddubnike, onda odaberite jake, lijepe, mlade primjerke, bez tamnih mrlja i crvotočina. Kako pravilno obraditi poddubnike: potrebno ih je dobro očistiti od zemlje i pijeska, isprati pod blagim mlazom tekuće vode. Oštrim nožem pažljivo ostružite gornji sloj pulpe. Nakon što se cijela serija gljiva očisti i opere, možete početi kuhati. Savjetujemo vam da ne zanemarite ovaj postupak! Stavite gljive u lonac sa posoljenom vodom i kuhajte ih 20-25 minuta. Redovito uklanjajte pjenu. Nakon toga stavite ih u cjedilo i ostavite na miru neko vrijeme.
Poddubnik gljive: kuhanje u pećnici s kiselim vrhnjem
Nakon što se ohladi i ocijedi višak tekućine, gljive narežite na male komadiće. U tavu ulijte malo biljnog ulja i u njemu pržite gljive 10 minuta na srednjoj vatri. Dodajte luk narezan na male kockice. Pokrijemo tavu poklopcem i kuhamo još 10 minuta, ne zaboravljajući povremeno miješati gljive. Posudu za gulaš premažite maslacem i u nju prebacite pržene gljive s lukom. Posebno zagrijte kiselo vrhnje i ulijte ga na isto mjesto. Uzimamo češanj češnjaka, nasjeckamo ga u češnjaku i posipamo našu mirisnu mješavinu kiselog vrhnja i gljiva. Tvrdi sir naribajte na rende i stavite u lonac. Stavite posuduzagrijanu pećnicu na 200°C i pecite sastojke 20 minuta. Prije upotrebe gljive pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite s tjesteninom.
Još jedan ukusan recept: vrganje s krumpirom
Nakon prethodnog kuhanja ostavite gljive u cjedilu da se ohlade. Zatim ih narežemo na kockice i stavimo u tavu sa suncokretovim uljem. Krompir oguliti, izrezati i dodati gljivama. Dodati i sitno nasjeckani luk. Kuhajte dok ne omekša, ne zaboravite stalno miješati. Posolite i popaprite, dodajte začine po ukusu. Prilikom posluživanja jelo možete začiniti kiselim vrhnjem i ukrasiti koprom i peršinom. Okus vrganja donekle podsjeća na vrganje pa ih toplo preporučamo probati pržene. Dobar tek!
Preporučeni:
Skuhajmo japansko jelo "Oyakodon"?
Kao što znate, japanska kuhinja je poznata po receptima koji su stekli popularnost u cijelom svijetu. Tradicionalne poslastice Zemlje izlazećeg sunca odlikuju se svojim osebujnim okusom i raznim kombinacijama
Napuniti gljive ili napuniti gljive? Oba
Povrće se može koristiti za pripremu raznih jela, uključujući šik zalogaje. Posebno dobra opcija koja je prikladna i za odmor i za obiteljsku večeru je punjeno povrće. Svi recepti u nastavku imaju jedan zajednički sastojak - gljive
Gljive gljive kako kuhati? Savjeti kako posoliti gljive gljive tako da budu nježne i ukusne
Gljive se ne mogu zamijeniti ni s jednom drugom gljivom. I to se ne tiče toliko vanjskih koliko karakteristika okusa. Ryzhiki su prekrasni i slani, i ukiseljeni, i prženi i kuhani
Koliko kuhati gljive prije zamrzavanja. Kako kuhati gljive
Prije zamrzavanja ubranih gljiva, domaćice imaju pitanja: kako pravilno obraditi gljive prije nego što ih stave u zamrzivač? Što za to treba učiniti?
Gljive, vrganji ili šampinjoni. Kako pržiti gljive s krumpirom? tri načina
Najukusnije gljive su šumske gljive, ali nisu uvijek dostupne. Osim toga, mogu se kuhati samo kada postoji potpuno povjerenje u sigurnost proizvoda. Iz tih razloga morate znati pržiti gljive s krumpirom ako na raspolaganju imate samo obične šampinjone iz trgovine
