Pleskavica je recept srpske kuhinje. Nekoliko varijanti ovog jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Znate li što je prskanje? Znate li recept za ovo jelo? Ako ne, spremni smo vas prosvijetliti o ovom pitanju. Članak sadrži nekoliko zanimljivih i jednostavnih recepata. Želimo vam uspjeh u kulinarskim nastojanjima!

Opće informacije

Pleskavica - ovo je naziv jela nalik ravnom okruglom kotletu. Glavni sastojak je miješano mljeveno meso (svinjetina + govedina). Ovo jelo se poslužuje toplo, uz kruh, prilog ili tvrdi sir. Ranije se pleskavica mogla jesti samo na putovanju po balkanskim zemljama (Srbija, Makedonija, Crna Gora). A sada je na meniju mnogih europskih (pa čak i ruskih) restorana.

srpski splash (recept lokalnih hostesa)

Potrebni sastojci:

• 50g tvrdog i dimljenog sira;
• srednja žarulja;
• 1 kg mljevenog mesa od dvije ili tri vrste (na primjer, teletina + svinjetina + govedina);
• ljuta paprika - par mahuna;
• 100g dimljene slanine;
• najdraži začini;
• 2 žličice slatka paprika;
• češnjak - parklinčići;
• maslinovo ulje (koristi se za prženje).

Praktični dio

1. Za početak uklonite ljusku s češnjaka i luka. Što je sljedeće? Luk nasjeckajte na kockice. A možete samo nasjeckati režnjeve češnjaka. Paprike isperite vodom iz slavine. Iz nje vadimo sjemenke. A celulozu treba zdrobiti.
2. Sir naribajte na srednjem ili velikom dijelu ribeža. Sasvim malo izdvojeno. Ovo će vam trebati za ukrašavanje jela.
3. Narežite slaninu na male komadiće.
4. Sve prethodno pripremljene sastojke sjediniti sa mljevenim mesom. Sol. Pospite omiljenim začinima. Obavezno dodajte papriku. Mljeveno meso umijesite prvo žlicom, pa rukom. Treba ga malo potući. Time će se postići ujednačena masa.



5. Čistim i mokrim rukama počinjemo oblikovati ravni kotlet od našeg mljevenog mesa. Njegov promjer treba biti nešto veći od tave u kojoj ćemo kuhati prskanje. Optimalna debljina pljeskavice je 2-3 cm.
6. Zagrijte tavu tako da stavite vatru na srednju. Dodamo malo ulja. Pažljivo stavite kotlet. Savijamo njegove rubove prema gore.
7. Koliko dugo treba pripremati prskanje? Recept zahtijeva 5-7 minuta prženja sa svake strane. Čim kotlet porumeni, okrenite ga lopaticom. Je li i druga strana pržena? Zatim pažljivo prenesite prskanje iz tave na ravnu ploču. Možete pozvati članove obitelji za stol. Oni će sigurno cijeniti ukus i aromu srpskog jela.

Ural splash (recept s češnjakom i sirom)

Set za namirnice:

• 500g mesa (50% svinjetina, 50% govedina);
• češnjak - 1 češanj;
• 150g sira Mozzarella;
• srednja žarulja;
• cilantro;
• mahuna ljute paprike;
• pola limuna;
• prstohvat zire, korijandera i bibera (crni).

Detaljne upute

Korak broj 1. Podmažite dasku za rezanje uljem. To će spriječiti da se meso zalijepi za njega. Svinjetinu i govedinu narežite na komade. Uklonite filmove i jezgre.

Korak broj 2. Sada prerežite svaki preklop. Uzimamo sjekiru u ruke. Počinjemo rezati meso. Na kraju procesa mljeveno meso pospite začinima. Sol. Dodajte nasjeckane sastojke: luk, ljutu papričicu i začinsko bilje.

Korak broj 3. Od dobivenog mljevenog mesa napravimo jedan veliki kotlet. Prebacite na tanjur. Pokrijemo ga poklopcem. A sada ga stavljamo na srednju policu hladnjaka.

Korak broj 4. Nakon pola sata vadimo "praznine" prskanja. Opranu ploču ponovno premažemo uljem. Mljeveno meso je podijeljeno na 2 dijela. Jednu od njih dobro umijesimo na dasci. Pljesnimo joj rukom. Debljina mesnog kolača ne smije biti veća od 1 cm, inače više nije prskanje. Recept uključuje dodavanje češnjaka i začinskog bilja. Obavezno stavite mozzarellu nasjeckanu na kockice. Uz pomoć široke oštrice sjekire izravnavamo rubove kotleta. Isto radimo i s drugim dijelom mljevenog mesa.

Korak broj 5. U zagrijanu tavu stavite prskanje -2 komada odjednom. Pržite koristeći ulje. 6-8 minuta sa svake strane. Prelijte sokom iscijeđenim iz pola limuna. Stavite pljeskavice na rešetku da ocijedi višak ulja.

Predstavili smo verziju jela "Pleskavica". Recept s fotografijom jasno pokazuje kako bi gotovi kotleti trebali izgledati. Najbolji dodatak je prženi krumpir. Jelo ukrašavamo grančicama peršina ili cilantra. Želimo svima dobar tek!

Još jedan recept

Sastojci:

• rafinirano ulje - 3 žlice. l.;
• 120g dimljene slanine;
• tvrdi sir - dovoljno za 130g;
• 2 žličice mljevena paprika (crvena);
• mljevena govedina - 650g

Proces kuhanja

1. Govedina se dva puta propušta kroz mlin za meso. Sol. Pomiješajte rukom. Mljeveno meso prebacite u zdjelu. Stavimo ga na srednju policu hladnjaka na najmanje 12 sati.
2. Sir i slanina narezani na kockice (ne baš fino).
3. Izvadimo ohlađeno mljeveno meso. Dodajte u to slaninu i sir. Pospite paprom. Zamijesite.
4. Počinjemo oblikovati okrugle kotlete velike veličine, ali debljine 1 cm.
5. Zagrijte roštilj. Preporučena temperatura je 180 °C. Pecite kotlete s obje strane (5-7 minuta). Slažemo ih na tanjure. Poprskajte rafiniranim uljem.

Rezultat našeg truda je mirisno i zadovoljavajuće jelo - prskanje sirom. Recept će cijeniti pravi gurmani. Moći će kušati ukusni punjeni kotlet,kuhano kao u najboljem restoranu. U ovom slučaju kao prilog prikladno je nasjeckano povrće, pomfrit, kuhana riža i začinsko bilje.

Na kraju

Sada znate što je prskanje. Recept za srpsku kuhinju objavljen je u članku. Razgovarali smo i o još dvije mogućnosti za ovo prekrasno jelo. Domaćice s različitim kulinarskim iskustvom moći će kuhati splash.