Patka salata: nekoliko varijanti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kada vam se grickalice s pilećim mesom čine nešto dosadno i svakodnevno, ali želite primijeniti svoje kulinarsko umijeće na meso peradi, ovo jelo može iznenaditi čak i iskusnog gurmana. Dakle: salata s patkom - na vašu pažnju! Nekima se takvo meso čini previše masnim, no sve se to može pripisati raznim dijelovima, osim prsne kosti. Naravno, takav će file biti tamniji i masniji od iste piletine, ali će u isto vrijeme okus postati nježniji, a sama salata od patke bit će sočnija. Pa, idemo probati kuhati?

Mnoge varijacije

Od pačjeg filea možete skuhati dosta ukusnih predjela, osim toga, koriste se ne samo kuhano, već i pečeno i dimljeno pačje meso. Takve salate oduševit će sve koji su se okupili za svečanim stolom ili poznavatelje gurmanskih jela koji su se okupili za obiteljski objed originalnog okusa.

Malo o samom mesu

Pačje meso je prilično masno, daklebolje je salatu začiniti pikantnim sastavom. Povrće je također izvrstan dodatak ovom glavnom sastojku. Salate s raznim kiselim voćem popularne su u raznim kuhinjama: plave šljive, šipak, smokve, naranče i mandarine. Zapravo, salata od patke je zadovoljavajući proizvod, hranjiv i zdrav u isto vrijeme, bez obzira koji su joj sastojci dodani kao pomoćni. Pačje meso je također vrlo specifično: miris, okus. Stoga se ne može kombinirati sa svakim proizvodom. Što se preljeva tiče, patka salata voli kombinaciju octa od melise i biljnog (maslinova ili nekog drugog) ulja. Također možete koristiti sok od limuna, limete, naranče. A sada - recept.

Salata s patkom. Recept s đumbirom

Za pripremu nam je potrebno: 200 grama pačjeg mesa (prsa), biljno ulje, đumbir - naribani, svježi, crvena ljuta čili papričica u količini od 1 komad, plavi luk, malo soja sosa, celer, tikvice, slatke paprike, 2-3 velike plave šljive, kineski kupus - 200 grama, svježi cilantro - 1 hrpa.

Priprema toplog zalogaja

1. Prvo narežite pačji file na male komadiće.
2. Đumbir (korijen) očistite i sitno naribajte. Čili narezan na trakice.
3. Ulijte biljno ulje u tavu, dobro zagrijte. Premažite papar, đumbir i nasjeckanu patku. Pržite na jakoj vatri 3 minute da meso "zlati".
4. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Slatku papriku narežemo na kriške (ili poluprstenove, slamke - kako želite). Celerizrezati na pola prstena. Sve ove sastojke stavimo u tavu, još malo pržimo.
5. Tikvice narezane na trakice. Šljive izrezati, odstraniti koštice i narezati na ploške. U tavu dodajte tikvice i šljive, ulijte soja sos, miješajući, kratko pržite.
6. Narežite kupus i cilantro, stavite u tavu do ukupne mase. Zakuhajte i ugasite. Pustite da se kuha 15 minuta.
7. Poslužite toplo (toplo) na stolu, ukrašeno svježim začinskim biljem, kriškama mandarina.

Salata od dimljene patke

Za pripremu nam je potrebno: 200 grama dimljenog pačjeg fileta (prsa), vezica mladog špinata, par slatkih i kiselih jabuka, maslinovo ulje, senf sa zrnom, umak od balzama, med, nekoliko orasi (po mogućnosti pinjoli), papar + sol (možete koristiti mješavinu paprika).

Kuhanje jela

• Dimljena prsa narežite na tanke ploške.
• Jabuke narezane na tanke ploške ili trakice.
• Pomiješajte senf s medom i maslinovim uljem u zdjeli, dodajte balzamiko u masu, posolite i popaprite.
• Pomiješajte slamke jabuka s kriškama pačjeg mesa, dodajte listove špinata, začinite, promiješajte. Pospite salatu mljevenim orasima.

S narančama

Salata s patkom i narančama izvrsna je i profinjena delicija s orijentalnim korijenjem. Trebat će nam: pačja prsa, nemasna (najbolje maslinovo ulje), zelena salata, crveni luk, naranča. A za preljev ukusne i neobične salate: žlica soja sosa, 3žlice biljnog ulja, 2 žlice soka od naranče, malo zrnastog senfa, začini poput paprike, sol.

Jednostavno kuhanje

• Moje grudi i osušite ih. Radimo rezove na koži, ne do samog kraja. Pomiješajte ulje sa soli, paprom. Marinirajte prsa u ovoj smjesi, ostavite sa strane 15-20 minuta u zdjeli.
• Moji listovi salate, suhi od viška vlage.
• Ogulite naranču, uklonite filmove tako da izađe samo pulpa.
• Narežite luk na pola prstena.
• Dobro zagrijte tavu. Stavite prsa sa kožom prema dolje, brzo pržite dok ne porumeni (s obje strane).
• Nakon toga stavite prsa u posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C oko 10 minuta. Zatim file narežite na kockice.
• Na tanjur stavite listove zelene salate, na vrh stavite komadiće pačjeg filea i kriške naranče, nasjeckani luk.
• Povrh s listovima zelene salate.
• Za preljev pomiješajte gore navedene sastojke i prelijte jelo.

Uzmi krušku

Salata od patke i kruške odličan je izbor za svečani stol. Trebat će nam: par srednjih fileta patke, velika kruška (ili nekoliko manjih), sto grama feta sira, 2 veze rikule, mješavina paprika i soli. Začiniti: nekoliko žlica biljnog maslinovog ulja, isto toliko balzamičnog octa, sok od pola limuna, papar i sol po vašem ukusu.

Kuhanje

Na koži fileta napravite nekoliko plitkih rezova. Sol papar. Idemo pržiti daljena laganoj vatri s obje strane (svaka po 5 minuta). Prebacite na tanjur, prekrijte folijom i ostavite da malo odstoji. U međuvremenu pripremimo umak. Da biste to učinili, pomiješajte gore navedene sastojke u zdjeli i tucite dok ne postane pjenasto. Krušku narežite na tanke ploške. Feta se grubo izmrviti rukom. I pačji file narežite na male komadiće. Zatim stavite rikolu u tanjure, dodajte sir s kruškom, na vrh stavite nasjeckani file. Prije posluživanja, morat ćete začiniti umakom i promiješati. Dobar tek svima!