Kako tući meso bez čekića: načini

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljudi vole kotlete, bilo da se radi o piletini, svinjetini ili drugom mesu. Svi znaju da za kuhanje ukusnog mesa morate ne samo pokupiti potrebne začine ili marinadu za njega, već ga i pravilno prethodno obraditi. Da bi proizvod bio mekan i sočan, prije kuhanja mora se otkinuti. Da biste to učinili, potreban vam je poseban kuhinjski čekić. Međutim, postoje situacije kada ga nema. U takvim slučajevima ne morate se odmah uzrujavati, jer situaciju možete spasiti učenjem mlatinja mesa bez čekića s drugim improviziranim predmetima.

Kako pravilno pogoditi

Novcima u kuhinji, koji će prvi put kuhati ukusne i sočne kotlete, bit će prilično teško. Da bi to bilo kako treba, sigurno će im trebati nekoliko savjeta kako tući meso bez ili s čekićem:

1. Najbolje je tući svježe meso koje prije nije bilo zamrznuto. Dobivaju se takvi kotletisočnije, jer neće izgubiti sok tijekom odmrzavanja. Ako je meso ipak bilo zamrznuto, prije obrade morate pričekati dok se potpuno ne odmrzne. Inače će smrznuti proizvod puknuti kad se tuče.
2. Najmanje pogodno za mljevenje je staro meso s žilama. Najbolje je birati komade mladog mesa, ne nemasno, ali ni previše masno.
3. Meso se ne smije prati prije kuhanja. Ako je ipak bilo oprano, onda da jelo ne bi ispalo suho, mora se osušiti.
4. Prije mućenja mesa nije preporučljivo začiniti ga. Sve potrebne začine upotrijebite neposredno prije prženja.
5. Proizvod se ne smije tući previše tanko, inače možete napraviti rupe u njemu ili će kotleti ispasti jako suhi.
6. Pripremljene komade popržite na jako vrućoj tavi da budu ukusni i sočni.

Zašto tući meso

Budući da se meso sastoji od mišićnih vlakana, ligamenata i tetiva, ima krutu strukturu i zadržava je. Ova krutost ostaje i nakon toplinske obrade. Stoga jelo koje se pravi od sirovog mesa može biti vrlo tvrdo, a tijelu će ga biti puno teže preraditi. Za to će probavni sustav potrošiti mnogo više resursa, što negativno utječe na tijelo u cjelini.

Kao što vidite, jela od prethodno pripremljenog mesa ne samo da su nježnija i sočnija, već, štoviše, neće ometati rad probavesustav.

Tehnologija tučenja mesa

Da biste pobijedili meso, trebate nekoliko alata:

• specijalni kuhinjski čekić;
• daska za rezanje;
• začin po ukusu.

Sve je ove uređaje bolje pripremiti unaprijed kako vas tijekom kuhanja ništa ne bi ometalo.

Dakle, upute korak po korak za udaranje:

1. Svježa ili prethodno odmrznuta hrana mora se izrezati na tanke kriške.
2. Dalje, trebate uzeti krišku i nanijeti jednake udarce na cijeli komad. Nakon što ste odbili s jedne strane, trebali biste je okrenuti i učiniti isto s druge.
3. Ponovite ovaj postupak sa svim kriškama.
4. Nakon što se svi komadi otkinu, potrebno ih je staviti na dobro zagrijanu tavu i dodati sve potrebne začine.
5. Trajanje kuhanja kotleta može biti različito. Ovisi radi li se o piletini, svinjetini, teletini ili nekom drugom proizvodu.

Kako možete pobijediti meso bez čekića?

Postoje slučajevi kada nemate kuhinjski čekić pri ruci. U takvim situacijama ne morate odmah napustiti ideju kuhanja kotleta. Mnogi ljudi ne znaju mlatiti meso bez posebnog čekića i ne mogu ni zamisliti da obični alati pri ruci mogu pomoći u tome.

Tako, na primjer, običan nož s debelom oštricom može biti izvrsna zamjena za kuhinjski čekić. S ovim uređajem vrlo je jednostavno napraviti kotlete. Udarci po kriškama mesa moraju se nanositi tupom stranom noža. Punokuhari ne prepoznaju kuhinjske čekiće i tuku proizvod na ovaj način.

A evo još jednog lajfhacka o tome kako tući meso bez čekića. Obična staklena boca može postati zamjena za kuhinjski čekić. S njom možete napraviti mekano i sočno jelo tako da tapkate po njemu vratom boce okrenutim naopako.

Dobri pomagači su i gnječilica i oklagija za tijesto. Uz njihovu pomoć možete brzo otpustiti meso.

Ako nemate kuhinjski alat pri ruci, ali odjednom se nađe običan čekić, onda može postati i pomoćnik u kuhanju kotleta. Da biste to učinili, trebate pričvrstiti obični utikač na njega trakom ili električnom trakom i prebiti ga ovom stranom. Odlična zamjena.

Kao što vidite, pitanje kako tući meso bez čekića nije tako teško. Postoje različiti načini, a svaka domaćica može pronaći onaj koji joj se sviđa.

Prednosti tučenja mesa

Struktura mesa postaje mekša kad se tuče. Stoga, kao što je već spomenuto, tijelo će lakše apsorbirati masti i proteine koji se nalaze u njemu.

Taloženje bjelančevina u želucu i njihovo naknadno truljenje jedan je od uzroka bolesti želuca. Ovaj proces može izazvati razvoj raznih bolesti, od trovanja do raka rektuma. Zato su mnogi ljudi odustali od mesa i postali vegetarijanci.

Kada jedete mljeveno meso, rizik od naslaga proteina je minimiziran. Također, grubi proizvod uzrokuje značajnu štetu na zubima, jer je priličnoteško žvakati.

Kao što se vidi iz svega navedenog, nepomućeno meso je štetno, pa stoga, ako nemate pri ruci poseban uređaj, svakako morate pronaći nešto za mlatiti meso bez čekića.

Nedostaci mljevenog mesa

Međutim, pored prednosti, tučeno meso ima i nedostatke. Tako, na primjer, kad se tuče proizvod gubi neke vrijedne tvari u obliku proteina i masti. Također, iz tučenog mesa se oslobađa puno tekućine koja sadrži korisne mineralne soli i vitamine.

Da bi se to što manje događalo, potrebno je pronaći odgovarajući stupanj batina.

Nekoliko tajni

Postoji još nekoliko savjeta kako tući meso bez ili s čekićem:

1. Nije tajna da kad se tuče meso, prskanje iz njega lete na sve strane i sve mrlje. Kako bi se izbjegao ovaj problem, proizvod mora biti zamotan u vrećicu ili umotan u prozirnu foliju.
2. Mnoge domaćice ne kuhaju kotlete jer prave previše buke. Da bi ovaj proces bio tiši, stavite ručnik ispod daske za rezanje.
3. Debele komade mesa treba tući velikim zubima čekića. Rubove kriški treba jače odbiti. To se radi kako kotleti ne bi promijenili oblik tijekom kuhanja.
4. Drvena daska za rezanje najprije se mora navlažiti hladnom vodom kako ne bi upila tekućinu iz mesa. Usput, za kotlete je bolje koristiti drvene daske za rezanje.
5. Meso treba pažljivo istući kako se ne bi pojavile rupe.

Što kuhati s tučenim mesom

Naravno, najpopularnije i najjednostavnije jelo su obični kotleti. Složenije jelo su mesne rolice koje se mogu puniti bilo kojom hranom. Na primjer, svinjske rolice sa suhim šljivama su vrlo popularne. Općenito, od tučenog mesa možete kuhati sve što vam mašta dopušta. Lako je smisliti nove recepte.

Mali zaključak

Kao što možete vidjeti, postoji mnogo načina da pobijedite meso. U članku smo naveli najčešće od njih. Svi uređaji za to mogu se naći u svakom domu, stoga, nakon čitanja, nitko ne bi trebao imati pitanja o tome kako tući meso bez čekića.