2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Pileća tabaka je gost sa Kavkaza, dobro navikla na teritorij Rusije. U svakom, pa i najslabijem kafiću u Sovjetskom Savezu, ovo jelo bilo je prisutno na jelovniku. Najnježnije meso, hrskavo, začinjeno od adjike, ukusna kora - to je ono što posebno privlači. Za pravilno kuhanje potrebna vam je posebna tava s poklopcem - tapa. Izvaljena ptica iznimno je čvrsto pritisnuta uz površinu za prženje. Pileća tabaka u pećnici također se mora peći pod ugnjetavanjem da bi opravdala svoje ime. Ali prvo, klasični recept.
Kako pravilno kuhati duhansku piletinu
Što vam je potrebno za ovo
Piletina sedamsto grama, ne piletina brojlera. Češnjak, sol, svježe mljeveni crni biber, suneli hmelj, adjika (po mogućnosti abhaska), mješavina maslina i maslaca za prženje.
Kako se to radi
Češnjak - dva ili tri češnja - zgnječeni ravnjom noža isamljeti. Pomiješajte češnjak, malo soli, suneli hmelj i maslinovo ulje, dodajte adjiku. Piletinu izrežemo uz prsa, raširimo na dasku, prekrijemo folijom ili ubrusom i istučemo da bude što ravnija. Natrljajte sa svih strana mješavinom začina, pospite krupnom soli. Krila savijamo prema unutra kako ne bi pokvarili oblik piletine. U širokoj tavi rastopite maslac (maslac je obavezan - za okus, a biljno ulje ne dopušta da maslac zagori). Stavite piletinu iznutra prema dolje. Tapas, naravno, nemate. Uzmite tanjur nešto manjeg promjera od tave, stavite ga na piletinu, a na vrh stavite nešto teško - na primjer, lonac s vodom. Pržimo, bez dodirivanja, dvadesetak minuta na srednjoj ili malo nižoj vatri, zatim preokrenemo i ponovno dočaramo teretom. Još dvadeset minuta - i vaša će piletina podsjetiti goste i ukućane na zlatno vrijeme stagnacije, kada je hrana bila prirodnija, a trava zelenija. Iako, niste probali drugi recept: duhan piletina u pećnici. Rezultat nije potpuno isti, ali ukusan.
Pileći duhan u pećnici
Što vam je potrebno za ovo
Piletina - do kilogram, pola glavice mladog češnjaka, sol, ađika, senf, crni biber ili mješavina paprika, biljno ulje.
Kako se to radi
Istrljajte ili zgnječite češnjak nožem, pomiješajte ga s paprom, solju, adjikom i biljnim uljem. Piletinu prerežemo uz prsa, poravnamo s kožom prema gore i istučemo. Piletinu prvo trljamo senfom, a zatim dobivenom smjesom od češnjaka. Lagano pospite kožu krupnom soli i šećerom (za karamelizaciju - da se koža škripi). U široku tavu pogodnu za pečenje ulijte biljno ulje, stavite piletinu s kožom prema gore, stavite tanjur na nju i stavite na tanjur. A sada je cijela ova struktura - duhanska piletina - u pećnici, zagrijanoj na dvjesto dvadeset stupnjeva, dvadeset minuta. Sada skinite uteg i zapeći vrh. Da dobijete koricu za pečenje na tavi (a nećete baš to), kožu piletine u ovoj fazi poprskajte limunovim sokom. Ili - već apsolutni odmak od teme - pospite sirom, namažite majonezom. Jela iz pećnice se jako razlikuju od onih iz tave. Ali ukusno je i mlado pile duhan u pećnici. Poslužite sa svježim povrćem.
Preporučeni:
Pileći rolat s gljivama i sirom: recept sa fotografijom. Kako kuhati pileći rolat s gljivama i sirom u foliji u pećnici?
Članak govori kako pravilno kuhati pileći rolat s gljivama i sirom. Prekrasan okus ovog šarmantnog jela dugo će pamtiti svi bez iznimke
Pileći duhan: kuhanje brzo i ukusno
Pileći duhan jelo je poznato svakom od nas. Može se staviti na svečani stol i počastiti neočekivanim gostima. I što je najvažnije, njegova priprema ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva veliki broj sastojaka
Pileći duhan: recepti u pećnici i tavi. Pileći umak od duhana
Kako kuhati piletinu s duhanom? Kakvo je ovo jelo? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Svaka zemlja ima svoj nacionalni recept, poznat u cijelom svijetu. U Rusiji su to juha od kupusa i okruglice, u Ukrajini knedle s raznim nadjevima, a u Gruziji piletina od duhana. Piletina se uglavnom priprema od mladih lešina, može se nazvati svečanim jelom koje ima specifičnu, za razliku od bilo čega, aromu
Ukusni recept za pileći duhan
Recept za piletinu s duhanom došao nam je iz kavkaske kuhinje. Ovo nježno, ukusno i mirisno jelo je pileće meso prženo sa začinima i mirisnim začinima u posebnoj debeloj tavi. Unatoč činjenici da se duhanske kokoši pripremaju prilično lako, morate znati neke suptilnosti
Pileći duhan u pećnici. Nekoliko metoda kuhanja
Ukusno pečeno pileće meso s koricom ispasti će ako skuhate piletinu s duhanom. Ovo jelo se može napraviti na razne načine: peći u pećnici, u tavi, dodati mu dodatne sastojke. Nudimo nekoliko recepata
