Salate s teriyaki umakom: recepti, značajke, sastojci, fotografije i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što su teriyaki salate? Zašto su dobri? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Teriyaki umak s pravom se smatra jednim od najpoznatijih jela na svijetu i pripada japanskoj kuhinji. Kuhari ga koriste kao preljev za riblje i mesne delicije, dio je raznih marinada za pileće, svinjetine, govedine i salate od svježeg povrća. Kako kuhati salate s teriyaki umakom, saznajte u nastavku.

Fancy Sauce

Teriyaki umak postao je vrlo popularan prije više od dvije tisuće godina zahvaljujući dvjema obiteljima koje su osnovale posao u malom japanskom selu Noda za stvaranje vrlo ukusnih umaka. Ova odredba trebala je diverzificirati okus raznih jela.

Sa japanskog, riječ "teri" se prevodi kao "sjaj", a "yaki" - "pržiti". Ovo značenje riječi je zbog činjenice da je umak uJapan se koristi za pečenje raznih namirnica.

Poznato je da Teriyaki umak ima slatko-slan okus. Tako svakoj deliciji daje neusporediv okus. Teriyaki umak je prilično guste teksture, tamne boje, ali ipak svjetlije od sojinog umaka.

Prema tradicionalnom receptu, klasični teriyaki umak sastoji se od sljedećih sastojaka:

• med;
• rižina votka;
• soja umak;
• svježi češnjak i korijen đumbira (ponekad se koriste sušeni začini).

U teriyaki umaku dodatni sastojci su sjemenke sezama, riblji umak, maslinovo ulje, šećer od trske, pročišćena voda, sok od naranče, krumpirov škrob i mirin.

Koristi i štete

Malo ljudi zna pripremiti salate s teriyaki umakom, koji se smatra vrlo zdravim proizvodom. Sadrži veliki broj različitih vitamina (PP, B6, B1, B5, B4 i B2) i mineralnih tvari (kalcij, fosfor, bakar, cink, željezo, selen, kalij, magnezij, natrij i mangan). Teriyaki umak djeluje na tijelo na ovaj način:

• povećava apetit;
• normalizira krvni tlak;
• poboljšava probavu;
• normalizira aktivnost središnjeg živčanog sustava, poboljšava otpornost na stres i smanjuje napetost;
• povećava lučenje probavnih sokova u želucu.

Teriyaki umak mogu jesti i oni koji su na dijeti, jer ima nizak sadržaj kalorija. Sadrži umak od soje, pa su mnogi stanovnici azijskih zemalja sigurni da se s ovom namirnicom mučerak i usporava proces starenja.

Kaže se da Teriyaki umak ima pozitivan učinak na mentalnu aktivnost, sprječavajući pojavu Parkinsonove bolesti. Kontraindicirano je jesti kada:

• uronefritis;
• gastritis;
• visok krvni tlak;
• bolesti jetre, gušterače i bubrega;
• čir;
• cistitis;
• dijabetes.

Također, liječnici snažno savjetuju majkama koje doje da izbjegavaju ovaj proizvod.

Topla salata

Kako skuhati brzu, jednostavnu i ukusnu toplu salatu s teriyaki umakom? Uzmi:

• tikvice - 200 g;
• 150g pilećeg filea;
• zeleni luk (po ukusu);
• šest cherry rajčica;
• vlasac;
• 1 žličica dušo;
• svježi ili suhi đumbir (po ukusu);
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2 žlice. l. soja umak;
• ljuta crvena paprika (suha);
• 2 žlice. l. teriyaki umak.

Ovaj recept za teriyaki salatu zahtijeva sljedeće korake:

1. Tikvice narežite na kockice, rajčice - na pola. Pržite povrće na jakoj vatri dok ne porumeni u biljnom ulju (1 žlica).
2. Ako koristite svježi đumbir, narežite ga na tanke trakice poput korejske mrkve i kuhajte sa svim povrćem.
3. Povrće ostavite sa strane i u istoj tavi skuhajte piletinu. Pileći file narežite na tanke trakice po zrnu, dodajte preostalo uljenasaditi i pržiti dok ne porumeni na jakoj vatri 5 minuta.
4. Mesu dodajte umake, povrće, nasjeckani češnjak, med, promiješajte. Kuhajte svih 5 minuta uz stalno miješanje.

Gotovo jelo pospite suhim đumbirom, ljutim papričicama i zelenim lukom i poslužite. Sjemenke sezama ili mljeveni indijski oraščići također bi bili izvrstan dodatak ovom jelu.

S piletinom

Kako kuhati pileću salatu s teriyaki umakom? Ovo ukusno jelo možete nadopuniti slatkom paprikom ili nasjeckanom mrkvom. Pa uzmi:

• pakiranje mješavine salate (radichio + rikula);
• sesam;
• jedan pileći file;
• teriyaki umak (po ukusu);
• sol;
• posno ulje (po ukusu).

Ovaj foto recept za teriyaki salatu predlaže sljedeće korake:

1. Prvo operite i izmrvite smjesu za salatu, osušite ručnikom.
2. Piletinu narežite na ploške i prelijte marinadom. Ostavite meso 30 minuta, a zatim ga pržite na biljnom ulju dok ne omekša. File bi trebao biti pečen, ali još uvijek mekan.
3. Smjesu za salatu stavite na tanjur, posolite, na vrh nježno stavite komade piletine i pospite sjemenkama sezama.

Ukusna grickalica

Salate s teriyaki umakom dobre su ne samo za svakodnevni jelovnik, već i za svečani stol. Hajde da saznamo kako skuhati izdašno i ukusno predjelo s teriyaki pilećim fileom. Trebat će vam:

• jedna paprika;
• 300 g grahasmrznuto;
• 400g pilećeg filea;
• šaka sjemenki sezama;
• kukuruzni škrob (za pohanje);
• 200g riže okruglog zrna;
• 6 art. l. teriyaki umak;
• tri češnja češnjaka;
• jedna mrkva;
• biljno ulje za prženje.

Ovo jelo skuhajte ovako:

1. Prvo skuhajte rižu. Da biste to učinili, zakuhajte 400 ml vode u loncu, dodajte rižu i kuhajte je na laganoj vatri 25 minuta pod poklopcem dok se sva vlaga ne upije.
2. Operite pileći file, narežite na male kockice.
3. Uvaljajte komade piletine u škrob i pržite u vrućoj tavi na maslacu dok ne porumene.
4. Operite mrkvu i papriku. Oguljene mrkve naribati. Paprici izvadite sjemenke, narežite je na kolutiće.
5. Izvadite piletinu iz tave i u nju stavite povrće i nasjeckani češnjak. Pecite ih 3 minute. Dodajte mahune i kuhajte povrće još 5 minuta. Zatim sve prebacite u zdjelu za salatu.
6. Ovdje dodajte rižu i pileće meso. Sve pospite susamom (ako vaše nije prženo, pržite ga na suhoj tavi 2 minute) i prelijte teriyaki umakom.
7. Promiješajte sve sastojke i poslužite gotovo jelo na stol.

Naravno, ovu salatu je najbolje jesti toplu - tako ispada zadovoljavajuća i ukusnija. Ako volite začinjena jela, u sastav predjela možete dodati mljevenu čili papričicu ili njen mljeveni analog.

Topla lovačka salata

Predstavljamo vam recept za ukusnu lovačku salatu od marinirane govedine s teriyaki umakom. Morate imati:

• 200g cherry rajčica;
• jedna ljutika;
• 300g goveđeg mesa (file);
• masline;
• salata;
• bademi;
• četiri prepeličja jaja;
• jedan luk;
• kumin;
• lješnjak;
• lovorov list;
• teriyaki umak;
• sol;
• bosiljak;
• crni papar.

Proizvodni proces:

1. Prvo marinirajte meso. Da biste to učinili, isperite govedinu, osušite ubrusom, par puta čvrsto zavežite komad užetom i stavite u zdjelu. Dodajte kumin, sol, svježe mljeveni crni papar, teriyaki umak i protisnuti češnjak. Meso naribajte, posudu dobro zatvorite poklopcem i ostavite da se marinira u hladnjaku 12 sati.
2. Stavite govedinu na vruću tavu bez popuštanja užeta kako bi komad zadržao svoj oblik. Popržite meso s obje strane dok ne postane hrskavo, dodajte nasjeckani luk.
3. Przeno meso stavite na tanjur, ohladite i skinite konac. Ponovno prelijte teriyaki umakom. Govedina unutra treba biti nekuhana.
4. Prepelica jaja kuhajte 7 minuta, zatim ih umočite u hladnu vodu i ogulite ih. Operite povrće i zelenu salatu. Jaja narežite na pola, rajčice na ploške, ljutiku nasjeckajte na kolutiće.
5. Stavite listove zelene salate na posudu tako da prekriju dno tanjura. Sa strane stavite masline, rajčice, orahe, jaja, luk zelene strelice, luk, bosiljak i ljutiku. Ostavite sredinu praznom.
6. Izrežite mesona male komadiće, ponovno pržiti na umjerenoj vatri ne više od 5 minuta, na kraju kuhanja dodati žlicu hladne vode i teriyaki umak.
7. U sredinu posude stavite pržene vruće komade govedine i odmah poslužite.

Salata od povrća

Pozivamo vas da skuhate nevjerojatnu toplu salatu od povrća s teriyaki umakom. Uzmi:

• patlidžan - 50 g;
• 20 g romaine salate;
• 80g svinjetine;
• 20g lollo rossa;
• 30g žute paprike;
• 20g zelene salate;
• 50 g tikvica;
• 30g crvene paprike;
• 20g crvenog luka;
• cilantro;
• 50g teriyaki umaka;
• 10 g nemasnog ulja.

Skuhajte ovo jelo na sljedeći način:

1. Rukama trgajte listove zelene salate.
2. Povrće nasjeckajte i popržite u vrućoj tavi s maslacem.
3. Izlupajte svinjsko meso, oblikujte u oblik i pržite dok ne omekša.
4. Kuhanu svinjetinu marinirajte u teriyaki umaku i ostavite sa strane 5 minuta. Zatim odvojite meso od umaka i narežite na komade.
5. Preostalom umaku dodajte biljno ulje, promiješajte.
6. Narežite luk na pola prstena, stavite salatu na tanjir. Na vrh stavite meso i povrće.
7. Sve prelijte umakom, ukrasite lukom.

Funchoza s mesom i povrćem

A kako skuhati salatu s funchose i teriyaki umakom? Trebat će vam:

• svinjska šunka - 300 g;
• funchose vermicelli - 250 g;
• dva bugarskapapar;
• 50g svježeg đumbira;
• 150 ml teriyaki umaka;
• jedna mrkva;
• vezica peršina;
• jedna žarulja;
• četiri režnja češnjaka;
• dva prstohvata origana;
• maslinovo ulje;
• sezam (nije obavezno);
• svježe mljevena paprika.

Ovu salatu skuhajte ovako:

1. Operite meso i osušite ga ručnikom.
2. Narežite meso i povrće na trakice.
3. Pecite meso na vrućoj tavi s 2 žlice ulja, miješajući, 5 minuta.
4. Kad meso porumeni, dodajte češnjak i đumbir. Ako sadržaj posude počne gorjeti, dodajte još ulja.
5. Za funchose stavite vodu da proključa. Često i temeljito miješajte sadržaj posude. Nakon par minuta dodajte mrkvu i luk. Kad povrće malo omekša (nakon tri minute), dodajte trakice paprike.
6. Vrijeme je za kuhanje funchose. Rezanci od graha ne zahtijevaju kuhanje. Dovoljno je preliti kipućom vodom i držati vrijeme naznačeno na pakiranju.
7. Nasjeckajte zelje i dodajte ga staklenom nadjevu od rezanaca. U sadržaj posude u malim porcijama ulijte teriyaki umak (80 ml), promiješajte.
8. Dodajte svježe mljeveni papar po ukusu.
9. Gotove rezance stavite u cjedilo, a zatim ih pošaljite u tavu.
10. Funchose dobro izmiješajte sa svim sastojcima, ugasite vatru, provjerite okus jela. Ako sol nije dovoljna, dodajte još malo teriyaki umaka i ponovno promiješajte.
11. U suhoj tavi na jakoj vatri pržite nekoliko velikih žlica sezamovih sjemenki 2 minute, neprekidnomiješajući. Susam bi trebao dobiti duboku zlatnu boju.
12. Pošaljite pečene sjemenke sezama u posudu za funchose, promiješajte.

Jelo ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite toplo.

Funchoza

Funchoza je azijsko jelo od suhih rezanaca začinjenih kiselom paprikom, lukom, mrkvom, sokom, rotkvicama i drugim povrćem. U svakodnevnom životu se zove škrobni, stakleni, kineski rezanci.

Funchose je dobio ime "stakleni rezanci" zbog svog prozirnog izgleda niti, koji se javlja nakon uranjanja u kipuću vodu. Poslužuje se i hladno i toplo. Koristi se u salatama. juhe i duboko pržena jela. Može se kuhati s mesom i gljivama.

U pravilu se sirovine za funchose dobivaju od mungo graha ili mungo graha, ali ponekad se koristi manioka, krumpir, jeftin kukuruzni ili jam škrob. Gotova funchose umotana je u zavojnice i prodana u osušenom obliku.

Recenzije

Što ljudi kažu o teriyaki salatama? Mnogi pišu da su to vrlo zadovoljavajuća i ukusna jela koja će ukrasiti svaki blagdanski stol. Ljubitelji takvih salata kažu da variranjem kombinacija i količine povrća i začina možete dobiti nove okuse i okuse završnog jela. Vrlo je zgodno.

Nekima se ne sviđa činjenica da radnja tijekom prženja mora biti brza. Uostalom, na velikom plamenu proizvodi odmah izgore. Neki pišu da im se zbog upotrebe takve salate poboljšao apetit, drugi tvrde da se vratio u normalupritisak … Ako nemate kontraindikacije za teriyaki umak, probajte skuhati ovu zdravu salatu i vi! Dobar tek!