Salata s balzamičnim umakom: recepti i značajke kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Balzamiko ocat je prilično gusta esencija ugodnog slatko-kiselog okusa. Izrađuje se od mošta grožđa i ima široku primjenu u pripremi slastica, slanih jela i raznih preljeva. Današnji će članak pobliže pogledati najpopularnije recepte za balzamičnu salatu.

Praktične preporuke

Odmah ćemo vas upozoriti da morate biti u mogućnosti pravilno odabrati ovaj proizvod. Kako ne biste kupili lažnjak, nikada ne kupujte proizvod po cijeni znatno nižoj od prosjeka. Također je vrijedno napustiti proizvode pakirane u plastične boce.

Balzamični zalogaj nije tako kiseo kao vino. Ali ima daleko od bljutavog okusa, pa ga ne možete dodati previše. Samo nekoliko kapi ove komponente može radikalno transformirati gotovo jelo i dati mu izvrsne note. Ova komponenta dobro ide uz perad, meso, jaja, povrće, voće, sireve i plodove mora.

Obično se preljevima za salatu s balzamičnim octom obično dodaju maslinovo ulje, kiselo vrhnje, senf ili prirodni jogurt. Osim toga, nadopunjeni su biljem i aromatičnim začinima. Komponente koje čine takve salate poželjno je izrezati na velike komade. A gotove grickalice preporuča se čuvati ne više od nekoliko sati. Bolje ih je poslužiti u dubokim porculanskim posudama.

S rajčicama i piletinom

Ova izuzetna i lagana salata ima ugodnu aromu i pikantan, umjereno pikantan okus. Zbog činjenice da u svom sastavu nema komponenti koje zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu, priprema se vrlo jednostavno i brzo. Za njegovu izradu trebat će vam:

• 150g cherry rajčica.
• 4 jaja.
• 3 pileća fileta.
• 2 žličice zrnati senf.
• 1 žličica balzamiko ocat.
• 4 žlice. l. kvalitetno maslinovo ulje.
• 1 hrpa svježe salate.
• Sol i začini.

Ovakvu salatu s balzamičnim umakom i rajčicama morate početi kuhati od prerade fileta. Ispere se, upija papirnatim ubrusima, tuče posebnim čekićem, posipa se solju i začinima, a zatim prži u zagrijanoj neljepljivoj tavi. Prepečeno meso peradi se ohladi, nareže na uzdužne ploške i položi u zdjelu u kojoj se već nalaze natrgani listovi zelene salate. Tu se šalju i polovice rajčica i četvrtine kuhanih jaja. Na kraju se sve to prelije umakom odbalzamični ocat, zrnati senf i maslinovo ulje.

S rikolom, rajčicama i mozzarellom

Ovaj recept izmislili su mediteranski kuhari, ali je vrlo popularan među europskim domaćicama. Salata napravljena po njoj s rikolom i balzamičnim umakom osim atraktivnog izgleda, ima i nevjerojatno svjež okus. A zbog činjenice da je u njegovom sastavu prisutno gotovo samo povrće i začinsko bilje, ispada i niskokalorično. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 150 g rikole.
• 200g cherry rajčica.
• 200g mozzarelle.
• 20 ml balzamičnog octa.
• 80 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
• Sol i mješavina svježe mljevenih paprika.

Oprana i osušena rikola se trga rukom i šalje u odgovarajuću duboku zdjelu. U to se dodaju polovice rajčice i kriške mozzarelle. Sve se to prelije umakom koji se sastoji od soli, začina, maslinovog ulja i balzamičnog octa. Zatim se sadržaj posuđa lagano promiješa i posluži.

S tunjevinom i rajčicama

Ova salata s balzamičnim umakom neće proći nezapaženo među ljubiteljima ribljih konzervi. Zahvaljujući prisutnosti ove komponente, ispada da je prilično zadovoljavajuća i prikladna za cijelu obiteljsku večeru. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 300g cherry rajčica.
• 300 g rikule.
• 10 prepeličjih jaja.
• 1 konzerva tune (iz konzerve).
• 1 limun.
• 3 žlice. l. maslinovo uljehladno prešano.
• 1 žlica l. balzamiko ocat.
• Kuhinjska sol i mješavina svježe mljevenih paprika.

Riba izgnječena vilicom polaže se u duboku zdjelu. Na nju se šalju oprana rikula i četvrtine rajčice. Sve se to prelije umakom od soli, papra, balzamičnog octa, limunovog soka i maslinovog ulja. Gotova salata se lagano izmiješa i ukrašava polovicama kuhanih prepeličjih jaja.

S lososom i rikolom

Ova neobična salata s balzamičnim preljevom ima istančan okus i naočit izgled. Stoga ga nije sramota poslužiti na svečanom stolu. Da biste njima nahranili svoju obitelj i prijatelje, morat ćete se pripremiti unaprijed:

• 150 g rikole.
• 30 g brusnica.
• 50g pinjola.
• 5 kriški lagano slanog lososa.
• 10 cherry rajčica.
• 1 žlica l. balzamiko ocat.
• Sol i maslinovo ulje.

U dubokoj posudi pomiješajte nasjeckanu rikolu, oprane brusnice, pinjole i nasjeckanu ribu. Sve se to prelije preljevom koji se sastoji od balzamičnog octa, prstohvata soli i maslinovog ulja.

S breskvama i trešnjama

Malo ljudi shvaća da salata s balzamičnim umakom može biti ne samo povrtna, već i voćna. Da biste napravili jedno od ovih tumačenja, trebat će vam:

• 300 g trešanja.
• 200g zrelih malina.
• 3 breskve.
• 2 žličice maslinovo ulje.
• 2 žličice balzamiko ocat.
• rikula.

Voće, bobice i začinsko bilje se peru u tekućoj vodi, suše i sjedinjuju u dubokoj posudi. Pritom se trešnje i breskve prethodno odvoje od koštica i izrežu na komade. Sve je to preliveno umakom od maslinovog ulja i balzamičnog octa.

S krastavcima i piletinom

Grčka salata s balzamičnim preljevom, pripremljena prema dolje opisanoj metodi, vrlo je ukusna i zadovoljavajuća. Po želji može biti ne samo izvrstan dodatak glavnom jelu, već i potpuno samostalna večera. Da biste njima nahranili svoju obitelj, trebat će vam:

• 500g pilećeg mesa.
• 70 g mekog sira.
• 2 cherry rajčice.
• 2 krastavca.
• 10 maslina.
• 3 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje.
• 2 žlice. l. balzamiko ocat.
• ½ žarulje.
• Mješavina soli, papra i pšeničnih krutona.

Oprano i osušeno piletino posolimo, narežemo na kockice i pečemo na roštilju. Čim porumeni, makne se s vatre, ohladi i ulije u duboku zdjelu za salatu. Na njega se šalju poluprstenovi luka, krugovi krastavaca i maslina. Sve se to posoli, popapri i pomiješa. Gotovo jelo prelije se mješavinom maslinovog ulja i balzamičnog octa, posuto krutonima, ukrašeno mekim sirom i rajčicama.

Sa svježim sirom i brokulom

Ljubiteljima neobičnih kombinacija hrane možemo preporučiti da obrate pažnju na još jedan zanimljiv recept. Fotografija salate s balzamičnim preljevomprobuditi apetit čak i kod onih koji su tek ručali. Stoga se potrebno što prije pozabaviti njegovim sastavom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 100 g svježeg sira.
• 70g brokule.
• 3 kriške šunke.
• 4 zrele rajčice.
• 1 mesnata paprika.
• 1 žlica l. balzamiko ocat.
• 1 žlica l. dobro suncokretovo ulje.
• Sol.

Opranu brokulu prelijemo kipućom vodom i nakratko ostavimo sa strane. Nakon desetak minuta baci se u cjedilo, osuši i izlije u duboku zdjelu za salatu. Na to se šalju i trakice šunke, nasjeckane slatke paprike, kriške rajčice i mrvljeni svježi sir. Sve se to posoli i prelije umakom od suncokretovog ulja i balzamičnog octa.

S brokulom i prokulom

Ova ukusna i zdrava salata od povrća s balzamičnim umakom može biti izvrstan dodatak mesnim jelima. Ispada vrlo mirisno i umjereno začinjeno. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 500g svježeg prokulica.
• 180 ml balzamičnog octa.
• 710 g kelja.
• 2 brokule.
• 1 ljutika.
• 2 žličice Dijonski senf.
• 2, 5 žlica. l. maslinovo ulje.
• 1 žličica tekući svijetli med.
• Sol i svježe mljeveni papar.

Prvo morate napraviti povrće. Brokulu, kelj i prokulice operite, izrežite i sjedinite u velikoj zdjeli. Sve se to posoli, popapri, namažena pleh podmazan sa dvije žlice maslinovog ulja, te pečen na umjerenoj temperaturi, pazeći da povrće ne zagori. Čim porumene, izliju se u duboku zdjelu za salatu i nadopune prženom ljutikom. Sve se to prelije umakom kuhanim od meda, dijonskog senfa i balzamičnog octa, a zatim poslužuje.

Sa škampima i mozzarellom

Ovu zanimljivu salatu sigurno će cijeniti ljubitelji morskih plodova. Smatra se jednim od najupečatljivijih primjera uspješne kombinacije škampa, sira i povrća. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 400 g škampa.
• 200g mozzarelle.
• 9 cherry rajčica.
• 6 listova salate.
• Sol, voda, začini, balzamiko ocat i maslinovo ulje.

Škampi se skuhaju u posoljenoj kipućoj vodi, ohlade, očiste i sipaju u zdjelu za salatu. Tu se šalju i polovice rajčice i kockice mozzarelle. Sve se to nadopunjuje listovima zelene salate i prelijeva umakom od maslinovog ulja, soli, začina i balzamičnog octa.

Šunka i tvrdi sir

Ovu ukusnu talijansku salatu lako je napraviti svaki tinejdžer. Kako biste njime iznenadili svoje najmilije, trebat će vam:

• 250 g kvalitetne šunke.
• 150 g dobrog tvrdog sira.
• 100 g crnih maslina bez koštica.
• 10 cherry rajčica.
• Sol, bosiljak, balzamiko ocat i maslinovo ulje.

U dubokoj posudi pomiješajte tanko nasjeckanu šunku i polovice rajčice. Isti načinposlati nasjeckano zelje i krugove maslina. Sve se to malo posoli i lagano promiješa. Na kraju se povrće i šunka preliju preljevom za salatu s balzamičnim preljevom i maslinovim uljem, a zatim posipaju čipsom od sira.

S dimljenim kobasicama i slatkim paprikama

Ova salata izvornog naziva "Sicilija" uživa zasluženu popularnost među najkapricioznijim jelima. Ispada vrlo svijetlo, sočno i ukusno. A kobasice mu daju nezaboravan okus. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 200g dimljenih kobasica.
• 100 g crnih maslina bez koštica.
• 2 zrele rajčice.
• 1 svaka žuta i crvena paprika.
• Bosiljak, sol, balzamiko ocat i maslinovo ulje.

Oprane paprike oslobode se peteljki i sjemenki, narežu na tanke trakice i pomiješaju s kriškama rajčice. Sve se to nadopunjuje s polovicama maslina i nasjeckanim začinskim biljem. U sljedećoj fazi, krugovi kobasica šalju se u zdjelu s povrćem. Gotovo gotova salata se posoli, prelije umakom od balzamičnog octa i maslinovog ulja, lagano promiješa i stavi na stol za blagovanje.