Jednostavna salata s gljivama: jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lagane salate s gljivama su nevjerojatno zdrave i ukusne, a recepata je puno. Gljive su jedinstven proizvod. Prednost šampinjona i drugih gljiva je što sadrže puno minerala, proteina, i što je najvažnije - lecitina, ne dopušta taloženje kolesterola. Mogu se konzumirati ako se ograničite u ugljikohidratima, jer su po svojoj količini bliski povrću. Gljive pridonose brzom zasićenju - ne uzalud se nazivaju povrćem, iako je njihov sadržaj kalorija vrlo nizak - samo četrdeset kalorija na sto grama.

Za salate se koriste i sirove gljive (samo one moraju biti kuhane) i kisele gljive.

Grčka salata s gljivama

Sastojci:

• 1 žlica (žlica) maslinovog ulja;
• 250-300 grama gljiva;
• 3 češnja češnjaka sitno nasjeckana;
• 1 čajna žličica (čaj) bosiljka ili mažurana;
• 1 srednja rajčica, narezana na kockice;
• 3 žlice (jušne žlice) soka od limuna;
• pola šalice vode;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat svježe paprike (mljevene);
• 1 žlica (žlica) svježeg peršina ili svježeg korijandera, nasjeckani.

Kako kuhati?

1. Zagrijte ulje u laganoj tavi, a zatim lagano pržite gljive nekoliko minuta. Nemojte prekuhati.
2. Pospite češnjakom i bosiljkom, zatim promiješajte i ostavite minutu ili dvije, pazeći da su gljive dobro obložene začinima.
3. Dodajte rajčicu, limunov sok, vodu, sol i papar.
4. Promiješajte i kuhajte dok rajčica ne omekša.
5. Uklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
6. ukrasite sitno nasjeckanim peršinom. Lagana salata s gljivama je spremna.

Salata od piletine i gljiva

Ova salata se obično slaže u pojedinačne zdjele za salatu ili u veliku zdjelu za salatu. Da bi se skuhao, mora se pripremiti unaprijed, najmanje četiri sata prije posluživanja. U tom slučaju moći će se dobro natopiti umakom, a aroma dimljene piletine prodrijet će u sve slojeve i učiniti je još ukusnijom.

Za ovu salatu trebat će vam:

• jedna mala dimljena pileća prsa;
• slane gljive (možete uzeti sve koje imate, u ekstremnim slučajevima zamijenite kiselim šampinjonima) - 200 grama;
• sir - 200 grama;
• jaja - 4 kom.;
• majoneza - po ukusu.

Kada birate dimljenu piletinu za salatu, pazite da je prava dimljena, a ne natopljena tekućim dimom. Tekući dim daje svijetlo narančastu boju i previše je svijetaoaroma dima.

1. Uklonite kožu s piletine (neće nam trebati), meso narežite na male kockice.
2. Pileća jaja kuhajte dok ne budu potpuno kuhana (kuhajte najmanje deset minuta). Kad su kuhani, stavite ih u ledenu vodu, ogulite i odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3. Sir sitno narendati. Posebno utrljajte žumanjke i bjelanjke.
4. Postavljanje slojeva. Prvo stavite dimljenu piletinu, namažite tankim slojem majoneze, zatim gljive (također masti), proteine, sir, majonezu. Ukrasite vrh nasjeckanim žumanjcima.

Topla salata s vrganjima i sirom

Tople salate ne tako davno bile su na jelovnicima restorana, ali njihova je popularnost bez razloga oslabila. Ova nevjerojatna salata napravljena je od toplih gljiva, koje kuhaju odišu sjajnom aromom i imaju okus bez premca.

Sastojci:

• kg bijelih gljiva, oguljenih i izrezanih na 4 dijela;
• 3 žlice (jušne žlice) soka od limuna;
• 2 žlice (žlice) neslanog maslaca;
• 5 žlica maslinovog ulja;
• sol i svježe mljeveni papar;
• 1 žlica (žlica) soja umaka;
• 3 žlice (žlice) sherry octa;
• 2 žlice (žlice) marsala paste;
• 2 žličice paste od rajčice;
• 2 režnja češnjaka;
• 3 velike ljutike, tanko narezane;
• 6 šalica grubo narezane romaine salate;
• 2 šalice grubo nasjeckane bostonske salate;
• 1/2 šalice isjeckanog sira Gouda.

Fapekuhanje salate s vrganjima:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte gljive s limunovim sokom. Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva, u velikoj tavi otopite neslan maslac u 2 žlice čistog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
2. Kad maslac počne rumeniti, dodajte gljive i začinite začinima. Pokrijte i pirjajte dok gljive ne puste tekućinu, oko 3 minute. Nastavite kuhati, povremeno miješajući, dok tekućina ne ispari i gljive dobro porumene, oko 8 minuta. Dodajte soja sos i kuhajte, miješajući, još par minuta. Prebacite gljive u lim za pečenje i stavite u pećnicu.
3. U maloj posudi umutite maslinovo ulje sa sherry octom, marsalom, pastom od rajčice i češnjakom.
4. Dodajte 1 žličicu maslinovog ulja u tavu. Dodajte ljutiku, poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša, oko 3 minute. Otvorite poklopac i kuhajte, miješajući, dok ne porumeni. Ulijte umak i maknite s vatre.
5. Nasjeckajte zelenu salatu u zdjelu. Dodajte gljive i ljutiku i dobro promiješajte. Podijelite salatu između 6 tanjura, prelijte sirom i odmah poslužite.

Salata od graha i gljiva

Svi su čuli za dobrobiti šampinjona. I nije ih teško pronaći u dućanu. Ova ukusna salata s grahom i gljivama vrlo je jednostavna za pripremu. Mogu jednostavno zamijeniti večeru od toplih jela, ako želite nešto lagano, ili možete poslužiti kao predjelo za glavni obrok. Lakše je uzeti grah iz konzerve, jer je to punoskratit će vrijeme kuhanja. Gljive je također bolje koristiti kisele. Ovo je vrlo jednostavna salata od gljiva koja ne traje dugo za pripremu.

Trebat će vam:

• limenka graha u vlastitom soku;
• tegla kiselih šampinjona;
• dvije srednje velike mrkve;
• jedna žarulja;
• zelenje po ukusu;
• bugarska sušena paprika;
• par žlica (žlica) limunovog soka;
• biljno ulje za preljev;
• sol i papar po ukusu.

Najprije narežite sirovu mrkvu na tanke trakice (ili možete koristiti korejsku mrkvu za mrkvu). Posolite, popaprite, prelijte limunovim sokom, dodajte sitno nasjeckani luk i suhu papriku. Ostavite da odstoji petnaest minuta. Zatim dodajte gljive. Ocijedite tekućinu iz graha i malo isperite pod hladnom vodom kako biste eliminirali oslobođeni škrob. Dodajte grah, zelje u gljive. Lagana salata s gljivama je gotovo spremna. Posolite i popaprite, začinite uljem, lagano promiješajte i poslužite.

Salata od piletine, gljiva i kukuruza

Ova salata je jednostavna za pripremu, vrlo ekonomična, ali uz sve to ima odličan okus.

Sastojci:

• jedna noga;
• dvjesto grama šampinjona (svježih);
• pola konzerve kukuruza iz konzerve;
• jedan veliki luk (jednostavan luk);
• tri žlice (jušne žlice) octa;
• žličica šećera;
• pola žličice soli;
• majoneza;
• biljno ulje.

Počnite pripremati salatu s prženim šampinjonima i piletinom. Gljive narezati na tanjure i pržiti do zlatno smeđe boje u tavi. Kad porumene, izvadite ih iz tave i ostavite da se ohlade. Luk narežite na pola prstena i prelijte ga kipućom vodom nekoliko minuta da se oslobodi gorčine i omekša.

Ocijedite vodu i prelijte luk s mješavinom šećera, octa i soli petnaest minuta.

Skuhajte nogu i izrežite je. Ocijedite luk iz marinade i stavite u tanjur ili zdjelu za salatu. Dodajte mu kukuruz, gljive i piletinu. Sve promiješajte, dodajte majonezu, sol i papar. Salata s prženim šampinjonima i piletinom je spremna.

Zaključak

Podijelili smo s vama najukusnije recepte za salatu od gljiva. Pripremaju se jednostavno i brzo, pa ih može skuhati i neiskusna domaćica. Dobar tek!