2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Uzbekistanski pilav ne mora biti pripremljen po tradicionalnom receptu. Ovo je jelo s kojim možete eksperimentirati: uzmite različite sorte riže umjesto uobičajenog devzira, zamijenite janjetinu svinjetinom, puretinom ili čak piletinom. Da, da, ako nemate janjetinu ili govedinu i kotao od lijevanog željeza, možete u potpunosti skuhati pilav s piletinom u tavi prema dolje navedenom receptu korak po korak, a ispasti će ništa gore od tradicionalnog uzbečki.
Chefs Secrets
Koja je tajna dobrog obroka? Naravno, ponajviše okus ne ovisi ni o vrsti mesa, već o vrsti riže koju ćete koristiti za kuhanje. Svakako odaberite durum rižu, a ovo je devzira, alanga ili laser. Možete koristiti bilo koju vrstu riže na temelju osobnih preferencija, ali obično se preporučuje pahuljasta prokuhana riža jer se neće zgrudati kada je kuhana. Za mliječne kaše bolje ostavite okruglo zrno. Iako neki kuhari koriste i smeđu rižu ibulgur, pa čak i biserni ječam.
Prije kuhanja, namočite rižu u blago posoljenoj vodi četrdesetak minuta. Postoji još nekoliko točaka, s obzirom na koje, dobit ćete nenadmašan rezultat.
1. Obavezno dobro isperite rižu. Kada je voda potpuno bistra, bez znakova zamućenja, žitarice će biti spremne za upotrebu. Takvo temeljito pranje spriječit će da se zrna kasnije lijepe jedno za drugo.
2. Čiste žitarice osušite na ručniku, a zatim malo popržite. To će ga učiniti još mrvljivijim i ukusnijim.
Kako odabrati piletinu i u kojoj tavi kuhati?
Uzmite svježu piletinu, ne smrznutu, jer nakon smrzavanja meso postaje suvo i vlaknastije. Za ovo jelo savršeni su fileti brojlera. Brzo se kuha i ostaje sočan i ukusan.
Još jedna važna nijansa u ovom korak-po-korak receptu za pilav od piletine u tavi: ne zaboravite da trebate uzeti jela debelih stijenki, a još bolje - od lijevanog željeza. U tavi tankih stijenki pilav će brzo izgorjeti i lošije zadržava toplinu.
Pilaf se kuha prilično brzo, tako da se nećete morati dugo petljati s njim.
Korak po korak recept za pilav od piletine u tavi
Dakle, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Šalica i pol durum riže.
- Pileći file - 500 grama.
- Dvije velike crvene mrkve (idealno, naravno, bolje je uzeti žutu, kao u pravom pilavu, ali je nije lako pronaći na tržnicama i trgovinama).
- Dva velika luka.
- Tri češnja češnjaka.
- Poseban gotov začin za pilav (ziru, kurkumu i žutiku možete uzeti zasebno, a možete i bez nje, pogotovo ako kuhate za djecu).
- Bilno ulje za prženje luka, mrkve i piletine - oko tri žlice.
Kuhanje
Dakle, sada ćete naučiti kako kuhati pileći pilaf u tavi.
Luk narežite na velike kvadrate, ali ne jako sitno, jer bi se njegov okus trebao dosta dobro osjetiti u gotovom jelu. Moje mrkve, oguliti i utrljati na krupno ribež ili izrezati na male kocke. Sada operemo piletinu, skinemo joj kožu, narežemo na velike komade kako želite i malo osušimo čistim ručnikom. Stavite li u vruće ulje nedovoljno suho meso, ulje će početi cvrčati i prskati na sve strane. Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite luk dok ne postane proziran. Važno: pazite na luk da ne zagori. Zagorjeli luk možete sigurno baciti, jer će pokvariti jelo, dajući mu gorak okus.
Sada u to treba dodati nasjeckani pileći file i pržiti ih zajedno oko pet minuta dok se na mesu ne pojavi zlatna korica. Zatim na luk i meso šaljemo mrkvu, dobro zatvorimo poklopac i dinstamo pet minuta dok mrkva ne postane dovoljno mekana.
Začini i riža
U ovoj fazi morate uvesti začine. Napominjemo da je kupljenoGotove mješavine često već imaju sol, pa svakako pogledajte sastav začina. Ako je sol prisutna kao jedna od komponenti, onda još ne možete dodati sol, jer je riža savršeno upija i presoljenjem možete pokvariti okus jela. Sad napunite sadržaj posude vodom tako da prekrije meso. Ako meso niste dobro ispržili, onda kada dodate vodu, ono će početi puštati pjenu, što će negativno utjecati na izgled gotovog jela. Sve pirjamo pod dobro zatvorenim poklopcem na ne baš jakoj vatri oko dvadeset do trideset minuta.
A sada idemo na rižu. Mora se oprati do takvog stanja da voda u koju se pere bude apsolutno prozirna. Ako je mutno, onda morate isprati dok ne postane bistro. Opranu rižu šaljemo u tavu, gdje pirjamo meso s povrćem, i ne miješamo. Ako promiješate, riža će biti na dnu, a pilav će izgorjeti. Vode bi trebalo biti dovoljno da pokrije rižu za oko centimetar i pol. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da se krčka. Nakon petnaest minuta otvorite poklopac i utisnite oguljene režnjeve češnjaka u rižu na različitim krajevima posude. Ponovno poklopite i kuhajte još desetak minuta.
Pripremiti
Kako znati da li je jelo spremno? Riža bi trebala upiti svu vodu i postati mekana. Ako još ima vode, onda možete otvoriti poklopac i kuhati još nekoliko minuta i dovesti do spremnosti. Ali iskusne domaćice to rade malo drugačije: ne kuhaju pilav dok voda potpuno ne proključa na vatri, već ga skinusa štednjaka i zamotana u ručnik. Pilav će se uliti, riža će upiti svu vodu i postati još ukusnija. Osim toga, ova tehnika će spriječiti da jelo zagori.
Spremanje ovog jela trajalo je samo četrdesetak minuta, ali se pokazalo vrlo zadovoljavajućim, ukusnim i mirisnim. Koristite ovaj detaljni recept za pilav od piletine u tavi kako biste zadovoljili svoje najmilije.
Preporučeni:
Tajne kuhanja boršča: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Ovo izdašno i ukusno jelo vole svi: i odrasli i djeca. Svaka obitelj čuva svoje prepoznatljive tajne spravljanja ukusnog boršča, prenoseći ih s koljena na koljeno. U našem članku ćemo govoriti o tome kako skuhati ovo prvo jelo tako da se lonac s njim uvijek isprazni mnogo prije kraja vikenda
Pilav od mljevene svinjetine: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Orijentalna kuhinja oduvijek je privlačila svojom raznolikošću i okusima. Roštilj, šurpa, shawarma i, naravno, svima omiljeni plov. Vrlo je teško zamisliti odraslu osobu koja nikada u životu nije probala ovo ukusno jelo. Tajne kuhanja mrvičastog svinjskog pilava i ne samo bile su poznate u davna vremena. Pozivamo vas da kod nas naučite kuhati ukusno i zadovoljavajuće jelo. Nakon što pročitate članak, naučit ćete kuhati krhki pilav od svinjetine
Kako je ukusno dinstati krumpir s piletinom: korak po korak recept s opisom i fotografijom, značajke kuhanja
Piletina i krumpir su na jelovniku većine Rusa - jeftino, brzo se priprema, dostupni su različiti recepti. A ako znate kako je ukusno dinstati krumpir s piletinom, jelo vam neće dugo dosaditi. Štoviše, bit će prikladno ne samo na svakodnevnom, već i na svečanom stolu
Kako dinstati krumpir s piletinom u sporom kuhaču: sastav, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuhanja
Krumpir i piletina dva su najpopularnija proizvoda koja vole gotovo svi bez iznimke. Kombinacijom piletine i krumpira možete dobiti izvrstan obilan i ukusan ručak. A ako im dodate dodatne proizvode, kao što su sir, povrće, začini i začinsko bilje, tada možete jesti piletinu i krumpir jako dugo bez osjećaja kršenja. Uostalom, svaki put će jelo igrati s novim okusima
Taškentski pilav: sastav, sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuhanja
Taškentski pilav je delicija, ranije se ovaj pilav pripremao samo za praznike, a sada je vrlo popularno jelo koje se poslužuje u restoranima i čajannama specijaliziranim za orijentalnu kuhinju. Ukusno, bogato - nemoguće je odoljeti
