Strawberry Kurd: sastojci, recept, tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Do kraja sezone jagoda, ne odgađajte. Ova bobica ne samo da je dobrog okusa, već je i vrlo zdrava. Od njega se mogu pripremiti mnoga jela, pa tako i skuta od jagoda. Da biste to učinili, ne morate koristiti egzotične sastojke, samo trebate imati bobičasto voće, šećer, jaja i maslac. Ovo jelo je slično običnoj kremi, ali ne sadrži mlijeko i brašno.

Dostojanstvo

Neobična krema od jagoda ima puno pozitivnih kvaliteta. Ima izvrstan okus i nježnu teksturu. U slatkoj skuti postoji suptilna nota jagode. Jarko ružičasta boja ovog deserta ne može ne ugoditi oku. Skuta od jagoda, čiji je recept prilično jednostavan, jedna je od rijetkih vrsta kremšnite koja se može poslužiti kao samostalno jelo tako što ćete njome napuniti prekrasne zdjelice za kremu. Osim toga, Kurd se često koristi kao sloj za biskvitne torte u pripremi engleskog kolača. Ovaj se desert može poslužiti s tostom ili palačinkama, ili napuniti košaricama od prhkog tijesta.

Tajne kuhanja

Strawberry Kurd se kuha u vodenoj kupelji u posudi od nehrđajućeg čelika. Time se izbjegava pojavamale grudice koje kvare okus deserta, kao i sirenje jaja. Kako bi krema imala nježnu teksturu, potrebno je paziti da voda u donjoj posudi dobro prokuha. Ako se desert ne stvrdne brzo, potrebno je samo dodati vatru na štednjaku. Kad se krema zgusne, makne se s vatre i protrlja kroz cjedilo kako bi se uklonile eventualne grudice. Zatim stave ulje, promiješaju, pokriju filmom i ostave da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite na hladno mjesto. Skuta od jagoda, čiji su sastojci dostupni gotovo svima, na hladnom se nastavlja zgušnjavati, pa ako trebate svjetlije teksture, preporuča se hladnoj kremi dodati šlag. Za desert je vrlo važno koristiti svježe iscijeđeni sok od limuna, ne možete koristiti koncentrat limuna. Preporuča se sok cijediti preko cjedila kako kosti ne bi pale u posuđe.

Jednostavan recept za skutu od jagoda

Sastojci: tristo grama svježih jagoda, sto grama maslaca, sto pedeset grama šećera, četrdeset miligrama limunovog soka, pet jaja.

Kuhanje

Prije nego počnete pripremati desert, morate pripremiti sve sastojke. Jagode se ogule, dobro operu i pošalju u blender na mljevenje. Iz opranog limuna se cijedi sok koji se dodaje bobicama i zajedno zgnječi dok ne nastane pire. Zatim se u manju posudu stavljaju jaja i šećer, dobro umuti, doda se pire od bobičastog voća i miješa pjenjačom. Zatim dodajte uljeposuđe stavite na štednjak, zagrijte masu na vatri dok se ne počne zgušnjavati, ne prestajući je miješati pjenjačom. Kurd se kuha, čiji recept razmatramo, dok se ne dobije željena gustoća. Zatim se posuđe izvadi, krema ohladi i stavi na hladno mjesto.

Smrznuta skuta od jagoda

Sastojci: smrznute jagode (oko sto osamdeset grama), dva jaja, četrdeset grama šećera, pedeset grama maslaca.

Kuhanje

Prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode. Jagode se prethodno vade iz zamrzivača i prebacuju na donju policu hladnjaka da se tope. Kad se smrznute jagode otope, zajedno sa sokom se stavljaju u blender i zgnječe u pire. To će trajati oko petnaest sekundi. Masu od bobičastog voća prebacimo u posudu, stavimo na vatru i kuhamo oko minutu nakon vrenja. U međuvremenu se jaja operu i osuše. Jedno jaje se podijeli na žumanjak i protein, drugo se ostavi cijelo. Protein je ostavljen sa strane, nije potreban. Pire se protrlja kroz cjedilo, vrati u zdjelu, dodaju se jaja i dobro razmuti. Zatim se dodaje šećer koji se mora unaprijed pretvoriti u prah i maslac. Sve se to stavi na vatru i kuha dvije minute uz stalno miješanje. Po želji gotovu skutu od jagoda možete ponovno procijediti kroz sito. Desert se ohladi i poslužuje. Imat će svijetli okus i nježnu teksturu. Krema ide uz palačinke.

Strawberry Curd za kolače

engleski Kurdvećina slastičara stavlja kolače unutra kako bi potonji dobili svjetliji i bogatiji okus.

Sastojci: tristo grama svježih jagoda, sto pedeset grama bijelog šećera, pet jaja, sto grama maslaca, jedan limun.

Kuhanje

Bobice se sortiraju, čiste, operu. Limun se prereže na dva dijela i iz njega se iscijedi sok pri čemu se uklanjaju sjemenke. Sok i jagode dobro se umuti mikserom do glatke smjese. Mikserom umutite jaja sa šećerom, dodajte masu od bobičastog voća i maslac. Sve se to stavi u zdjelu, stavi na parnu kupelj, miješajući, čekajući dok se ulje ne otopi. Zatim se Kurd kuha koliko god im odgovara. Preporuča se postići takvu gustoću kao kod kuhanja džema od bobičastog voća, jer će tada kolačiće biti lako puniti kremom. U ohlađenim kolačićima u sredini se napravi rupa, na primjer, pomoću alata za jezgru jabuke. Ove rupe su ispunjene gotovim skutom od jagoda. Cupcakes možete ukrasiti i kremom na vrhu.

Crni princ torta sa skutom od jagoda

Sastojci za tijesto: četiri jaja, dvije šalice šećera, dvije šalice kiselog vrhnja, tri šalice brašna, šest žlica kakaa, dvije žlice sode čaja.

Sastojci za Kurda: tristo grama jagoda, sok od jednog limuna, sto četrdeset grama granuliranog šećera, šest jaja, sto grama maslaca.

Sastojci za kremu: dvije šalice kiselog vrhnja, jedna šalica granuliranog šećera, šest žlica kakaa, konjak.

Kuhanje kolača

Brašno se pomiješa sa sodom i kakaom, jaja se dobro razmute sa šećerom, doda se kiselo vrhnje, brašno u malim porcijama i dobro promiješa. Tijesto se podijeli na četiri dijela, svaki se izlije u kalup i peče dok ne omekša.

Kurd od jagoda (recept za tortu)

Bobičasto voće izgnječiti mikserom, dodati limunov sok, otopljeni maslac u vodenoj kupelji i umućena jaja sa šećerom. Kuhajte skutu u vodenoj kupelji dok se ne zgusne, ne zaboravljajući miješati. Gotova krema se ohladi.

Krema

Pavlaka se dobro umuti sa granuliranim šećerom i kakaom, zatim se doda nekoliko žlica konjaka.

Oblikovanje torte

Ohlađeni kolači su impregnirani po vašoj želji. Svaki kolač premazati skutom od jagoda, a zatim i kiselim vrhnjem. Gornja torta je premazana kremom i prekrivena mastikom, ukrašena glazurom.

Konačno…

Strawberry Kurd je nježna krema svilenkaste teksture. U sezoni se priprema od svježih bobica, a zimi - od smrznutih. U desert možete dodati vaniliju i cimet. Osnova kreme je pire od jagoda, u jelu su i jaja, šećer i maslac. Kao što vidite, skup komponenti je vrlo jednostavan, kao i sam proces kuhanja. Kurd je odlična baza za pravljenje sladoleda, često se služi kao umaci za palačinke i kolače od sira.

Strawberry Kurd okusom je sličan dječjem svježem siru s jagodama, zbog čega ga djeca toliko vole. Mnogi slastičari koriste ovu kremu zapravljenje kolača i kolača, pečenje u ovom slučaju ispada ukusnije, nježnije i mirisnije. Danas je Kurd prilično uobičajeno slatko jelo diljem svijeta, koje vole i odrasli i djeca.