Najukusniji zalogaji za svečani stol: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kad se gosti tek počnu okupljati ispred svečanog stola, prije svega vide hladne zalogaje. Ova jela trebaju biti lijepo ukrašena, i što je najvažnije - biti ukusna. Glavni zadatak grickalica je probuditi apetit i lagani zalogaj za prve čaše gozbe. Evo najboljih recepata za predjela za svečani stol s fotografijama u kojima će svi na proslavi sigurno uživati.

Predjelo u pita kruhu sa svježim sirom

Vrlo zanimljiv recept za svečani zalogaj, vrlo je blistavog izgleda, jer kombinira proizvode različitih boja, što jelo čini pravim banketom. Za pripremu zalogaja u pita kruhu na svečanom stolu prema receptu potrebno je uzeti sljedeći broj sastojaka:

• tanki lavaš – 4 kom;
• svježi sir - 700 g (preporuča se uzimanje ovog srednjemasnog mliječnog proizvoda);
• paprika - 3 kom. (da bi jelo bilo stvarno lijepo i ukrasilo svečani stol, paprike je potrebno uzeti u različitim bojama);
• šunka - 350 g (može se zamijeniti i drugim nemasnim mesom, npr. pečenimšunka);
• želatina - 20 g.

Nakon što su svi sastojci prikupljeni, možete nastaviti izravno s procesom kuhanja ovog jela.

Način kuhanja

Za pripremu ovog jela slijedite upute korak po korak:

• Svježi sir stavite u duboku zdjelu, dodajte sol, papar, provansalsko ili talijansko začinsko bilje.
• Uzmite paprike, odrežite im peteljke i ogulite ih od sjemenki. Zatim narežite na male kockice. Dodajte povrće svježem siru.

• Narežite šunku ili bilo koju drugu vrstu mesa po vašem izboru na potpuno iste kockice kao i papriku. Stavite proizvod na ostale sastojke. Sve pomiješajte.
• Uzmite čašu vode (ne više od 200 ml), dobro zagrijte vodu, dodajte želatinu i otopite je u tekućini. U fil sipati vodu i dobro promiješati.
• Rasporedite listove pita kruha na stol i pažljivo stavite nadjev na njih. Svježi sir s ostatkom sastojaka treba rasporediti tako da sa svake strane ostane 1-2 cm praznog pita kruha.
• Umotajte predjelo u roladu i čvrsto zamotajte prozirnom folijom. Stavite posudu u hladnjak na nekoliko sati kako bi se želatina sjedinila sa svim sastojcima.
• Nakon nekog vremena, kada jelo bude potrebno poslužiti, roladu se mora izvaditi iz hladnjaka i narezati na komade debljine oko 3 cm. Možete ukrasiti zelenom salatom, peršinom ili koprom, u tom slučaju će rolat izgledati savršeno.

Lavash predjelo s lososom

Još jedan recept za predjelo od pita za svečani stol koji će se svidjeti svim gostima, a priprema jela je vrlo jednostavna i brza. Za pripremu ovog jela za veće društvo potrebno je uzeti 3-4 tanke pita kruha, oko 400 g slanog lososa ili bilo koje druge crvene ribe, krem sir (300-400 g), nekoliko krastavaca, malo zelene salate, pola limuna.

Ovo je cijeli popis proizvoda koje trebate kupiti za kuhanje hladnih slanih predjela od ribe.

Kako kuhati

Proces pripreme ovog jela sličan je prethodnom receptu. Za početak će biti potrebno pripremiti sve glavne proizvode. Ribu narežite na trakice, a krastavce na vrlo tanke ploške (pola kolutiće). Listove zelene salate izrezati na ne baš velike komade i staviti u zasebnu zdjelu.

Položite listove pita kruha na stol, svaki list dobro premažite kremastim sirom. Ovaj proizvod se može uzeti običan, bez okusa ili se može uzeti s raznim dodacima koji poboljšavaju okus jela.

Zatim na pita kruh stavite tanak sloj listova zelene salate, na njih krastavce, a na sam vrh stavite ribu. Sada pita kruh treba čvrsto smotati kako svi proizvodi ne bi ispali pri rezanju rolade. Ovaj proces se smatra najtežim, jer će kuhar morati pronaći ravnotežu kako bi rolada bila čvrsto smotana, ali pita kruh ne lomi.

Ako imate nekoliko sati vremena, preporuča se roladu umotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na neko vrijeme, a zatim je izvaditi i narezati na porcije.

grickalice s čipsom

Sve hladnoZalogaji ove vrste pripremaju se vrlo brzo - ovo je idealna opcija za jelovnik banketa ako nema puno vremena za kuhanje. Jelo ispada vrlo originalnog izgleda, a čips se odlično slaže sa sočnim nadjevom.

Recept za grickalice na čipsu za svečani stol s plodovima mora uključuje sljedeći set sastojaka:

• pakiranje čipsa (preporuča se uzeti skupe marke koje su napravljene od velikih krumpira);
• morski koktel - 200 g (u pravilu se sastoji od škampa, hobotnice i dagnji);
• majoneza;
• kopar.

Kuhanje obroka

Prvo morate odmrznuti morski koktel, a u međuvremenu tavu staviti na vatru i dobro zagrijati, uliti poprilično biljnog ulja. Sada možete ubaciti plodove mora i pržiti ih 2-4 minute. Više nije potrebno, inače će proizvodi postati vrlo čvrsti.

Przene sastojke stavite u zdjelu, ostavite da se ohlade, a zatim narežite na male kockice. Kopar jako nasjeckajte i stavite u plodove mora. Dodajte majonezu i dobro promiješajte, možete dodati estragon i mljeveni bijeli papar.

Sada treba uzeti čips i žlicom staviti nadjev, staviti grickalicu na tanjur. Nastavite tako dok svi proizvodi ne budu gotovi. Gotovo jelo možete ukrasiti zelenom salatom, sitno nasjeckanom crvenom paprikom i bilo kojim začinskim biljem.

Obratite pažnju! Nadjev treba nanijeti na čips neposredno prije dolaska gostiju, inače krumpir moženamočite i okus jela u cjelini bit će pokvaren.

Drugi recept za grickalice

Mnogi ne vole plodove mora, pa se na stol preporučuje i čips s drugim nadjevom. Ova dva jela mogu se kombinirati i poslužiti na istom tanjuru. Za kuhanje trebat ćete kupiti jedno pakiranje čipsa, 150 g pilećeg filea, isto toliko gljiva, 50-70 g kiselog vrhnja i oko 100 g bilo kojeg tvrdog sira.

Kuhanje jela počinje rezanjem hrane. Pileći file i šampinjone oprati, pa narezati na male kockice. Ova dva sastojka popržite u tavi na malo maslinovog ili biljnog ulja. Nakon ulijte kiselo vrhnje, smanjite vatru, pričekajte dok se ne zgusne. Jelo začinite timijanom, ružmarinom, solju i paprom. Stavite u zdjelu, ostavite da se ohladi.

U međuvremenu možete naribati tvrdi sir na sitno ribanje. Ako je preostalo manje od pola sata do dolaska gostiju, možete započeti sastavljanje zalogaja. Na svaki čips stavite žlicu fila, a po vrhu pospite naribanim sirom. Jelo ukrasite začinskim biljem, brusnicama, kriškama krastavca ili bilo čime po želji. Sada znate nekoliko recepata za grickalice na čipsu za svečani stol.

jelo od tikvica

Recept za ovaj zalogaj je također vrlo jednostavan, gotovo ga svatko može skuhati. Neposredno prije kuhanja svakako ćete morati nabaviti gulilo za povrće ili poseban rezač povrća, jer samo oni mogu rezati tako tanke ploške.

Receptzalogaje na svečanom stolu od tikvica trebate uzeti dvije tikvice, dvije paprike, 200 g slanog lososa, nekoliko rajčica, kapare, majonezu i češnjak. Za začine možete koristiti mažuran i origano.

Proces kuhanja

Prvi korak je da uzmete tikvice i narežete je po dužini na tanke ploške. Svaki komad posolite, popaprite i dodajte potrebne začine. Pržite u tavi s teškim dnom na minimalnoj količini biljnog ulja, povrće možete pržiti i na grill tavi, tada će imati atraktivne zapečene pruge.

Kada su tikvice pržene, potrebno ih je izložiti na stol, ostaviti da se ohlade. U međuvremenu, paprike treba oguliti i narezati na kockice, rajčice na tanke ploške, a ribu na slamke. Kapare je potrebno malo zgnječiti. Ogulite češnjak i protisnite ga kroz češnjak ili ga naribajte na sitno, pa pomiješajte s majonezom.

Svaki pripremljeni komad tikvice premazati začinjenom majonezom, a zatim po cijeloj površini posipati nekoliko kapara. Zatim s jednog kraja stavite papar, rajčicu i ribu, zarolajte i učvrstite ražnjem. Stavite tikvice na tanjure, ukrasite začinskim biljem i poslužite za banket stolom.

Kanape od haringe

Ovo predjelo je dosta hranjivo i ukusno, koristi jako velik broj sastojaka. Zahvaljujući tome, neće svaki gost moći pogoditi sve proizvode, te će kanapee pokušavati iznova i iznova kako bi konačno shvatili od čega se sastoje.

Prema receptu za grickalice na svečanom stolu sa haringomtreba uzeti jednu konzervu haringe (300 g neto mase), jednu tikvicu, crni kruh za tost, 8 prepeličjih jaja, 100 g kavijara haringe ili kapelina, maslac i malo kopra.

Prvi korak je izrezati kruh na uredne kvadrate koji će biti nešto veći od kutije šibica. Zatim uzmite tikvice, dobro ih operite i narežite na krugove čija debljina treba biti oko 1-2 centimetra. Povrće treba staviti u duboku posudu, dodati svoje omiljeno bilje i začine, sol, možete koristiti malo sojinog umaka. Pržite u tavi nekoliko minuta sa svake strane do al dente - kada je proizvod gotov, ali unutra još malo hrska.

Također trebate napuniti lonac ili manji lonac vodom, gdje staviti jaja i kuhati ih dok ne budu kuhana. Proizvod morate kuhati 3 minute, a zatim ga staviti pod hladnu vodu, oguliti i prepoloviti. Sada je vrijeme za kuhanje haringe. Mora se staviti u zdjelu blendera, gdje dodati malo maslaca i kavijara. Tamo možete baciti i malo kopra, to će dati ugodnu aromu. Ubijte sve dok ne postane glatko.

Sada svaku krišku kruha treba namazati poprilično maslaca, zatim staviti tikvice, pola prepeličjeg jajeta i pažljivo staviti smjesu od haringe. Prebacite kanapee na tanjure i jelo je spremno za posluživanje.

Predjelo od rajčica i mozzarelle

Lagan zalogaj od ražnjića koji će se svidjeti svima koji vole mirisni bosiljak, nježni sir isvježe rajčice. Proces kuhanja je iznimno jednostavan, nema potrebe za zagrijavanjem proizvoda, samo narežite sastojke i stavite ih na ražnjiće. Priprema umaka također neće trajati više od 10 minuta.

Ako slijedite recept za predjelo za svečani stol od rajčica, trebat ćete uzeti 20 cherry rajčica, 150 g mozzarella sira, svježi bosiljak, maslinovo ulje, parmezan, pinjole i češnjak.

Da bi kuhanje bilo jednostavno i brzo, slijedite upute korak po korak:

1. Operite rajčice i prepolovite ih.
2. Narežite mozzarellu na male komadiće, njihov promjer ne smije biti veći od promjera rajčice. Kako biste uvelike pojednostavili proces rezanja sira, morate kupiti mozzarellu koja dolazi u obliku malih kuglica.
3. Sada treba uzeti ražnjiće, prvo staviti pola rajčice, zatim list bosiljka, pa mozzarellu, i na samom kraju - drugu polovicu rajčice.
4. Ražnjići su lijepo poslagani na tanjur, možete ukrasiti grančicom timijana ili listićima bosiljka.
5. Sada morate pripremiti umak. Stavite pinjole, nekoliko listova bosiljka, maslinovo ulje i 1-2 češnja češnjaka u zdjelu blendera. Ubijte sve dok ne postane glatko.
6. Prelijte umak preko ražnja. Jelo se može iznijeti na svečani stol.

Grickalice na blagdanskom stolu: recept s fotografijama korak po korak

Odmah treba napomenuti da ovo jelo nije namijenjeno osobama koje ne vole kulinarske užitke. Unatoč činjenici da je tartar prilično popularno jelo u cijelom svijetu, ljudi iz ZND-a su priličnosu skeptični u pogledu jedenja sirove teleće mesa. Međutim, ovo je jedan od najukusnijih recepata za predjelo za blagdanski stol.

Za kuhanje trebate uzeti 6 jaja, 250 g teleće fileke, jedan srednji luk, Tabasco umak, konzervirani krastavac, 1-2 žlice rakije ili konjaka, sol.

Upute korak po korak za najbolje predjelo na svečanom stolu (recept sa slikom):

• Jaja morate skuhati, kuhati ih 8 minuta, a zatim staviti proizvod u hladnu vodu i oguliti.
• Uzmite meso, dobro ga očistite od filma, vena. Ova se faza smatra vrlo važnom, jer ako je fižola slabo obrezana, bit će je teško koristiti.
• Teletinu nasjeckajte nožem vrlo jako, skoro do stanja mljevenog mesa. Pažnja! Morate mljeti samo ručno, zabranjeno je koristiti stroj za mljevenje mesa, u tom slučaju će okus mesa biti puno lošiji.
• Sada je potrebno da teleće meso bude ukusno. U to treba dodati sitno nasjeckani luk i krastavce, zatim dodati sol, papar, Tabasco umak i alkohol. Pomiješajte sve sastojke.
• Kuhana jaja oguljena i prepolovljena. Izvadite žumanjke i zgnječite ih vilicom, dodajte u zdjelu s mesom.

Ponovo promiješajte i oblikujte kuglice. Morat će se staviti u jaja gdje je bio žumanjak

Nježno stavite polovice jaja na tanjure, ukrasite maslinama i začinskim biljem

Ovim je završen proces pripreme mesnih zalogaja za svečani stol prema receptu. Ako vam se ova ideja jako svidjela, ali nećete ni pod kakvim izgovorom jesti sirovo meso, onda se u ovom slučaju kuglice mogu ispeći u pećnici, a zatim puniti jajima.

Oprez! Recept kaže da treba uzeti teleću filet, pa se strogo pridržavajte recepta. Ako uzmete, na primjer, svinjsko meso, tada u ovom slučaju postoji rizik od ozbiljnih bolesti. Samo teletina je prikladna za jelo sirovo.

Grickalice za svečani stol: recept za Novu godinu

Novogodišnji stol uvijek se odlikuje jarkim bojama. Stoga bi toplo predjelo trebalo biti posebno, kako bi sve goste podsjetilo da dolazi Nova godina, puna ugodnih promjena. Ovo toplo predjelo zasigurno će preplaviti svakoga svojom nevjerojatnom aromom, jer pečene gljive i slanina imaju izvrstan miris i okus.

Za pripremu zalogaja trebat ćete uzeti:

• 20 šampinjona (preporuča se uzeti iste veličine);
• 20 kriški (tankih uzdužnih komada) slanine;
• tvrdi sir - 150g

Vrenje, češnjak i nasjeckano začinsko bilje mogu se koristiti kao umak.

Kuhanje jela treba započeti pripremom gljiva. Proizvod treba dobro oprati, a noge ukloniti. Samo to učinite vrlo pažljivo kako bi šešir ostao netaknut. Gljive posolite, popaprite, možete dodati svoje omiljeno bilje i začine, poput timijana, origanaili ružmarin.

Gljive stavite na lim za pečenje, svaki šešir omotajte slaninom i pospite sirom. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok slanina ne pusti većinu masnoće i dok gljive ne budu potpuno pečene. Općenito, dovoljno je 20 minuta kuhanja.

Dok se po receptu peče jednostavno toplo predjelo za svečani stol, možete pripremiti umak. Da biste to učinili, ulijte 200 ml vrhnja u mali lonac, dodajte dva češnja češnjaka i 30 g kopra. Sve izmiješajte u blenderu, zakuhajte smjesu. Malo prokuhajte i zgusnite umak sa žličicom škroba. Zagrijte još malo i kada smjesa promijeni konzistenciju, isključite vatru.

Kada su gljive gotove, stavite ih na porcionirane tanjure, ukrasite začinskim biljem, prelijte pripremljenim umakom i poslužite za svečani novogodišnji stol.

Ovdje je bilo mnogo različitih predjela koja bi odgovarala svakoj vrsti proslave. Prilikom sastavljanja jelovnika za banket potrebno je uzeti u obzir individualne karakteristike gostiju, tako da ne morate stavljati tanjur s plodovima mora blizu osobe koja ih ne voli.