Marinirana haringa: 5 načina kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi znaju da je najukusnija hrana koja se skuha kod kuće. Zato u ovom članku želim govoriti o tome kako možete ukusno kiseliti haringe kod kuće: što vam je potrebno za to i kako to učiniti ispravno.

Opcija 1. Na korejskom

Da bi ukiseljena haringa bila ukusna, možete je probati ukiseliti na korejski način. Da biste to učinili, opskrbite se sljedećim sastojcima:

1. 1 kg ribe (ako nema haringe, možete uzeti sardinu, skušu, pangasius ili pelengas).
2. Kunda luka.
3. Pola žličice crvene i crne mljevene paprike.
4. Jedna žlica soli.
5. Jedna žlica paste od rajčice.
6. Oko 2-3 žlice octa.
7. Pola čaše biljnog ulja (može biti obično, suncokretovo ili maslinovo).

Način kuhanja

Dakle, da biste napravili prekrasnu kiselu haringu s lukom, morate je prvo izrezati: odvojiti glavu, peraje, rep, ukloniti kralježnicu i kosti. Ostaje samo jedan riblji file koji se isječe na komade,posoljeno, začinjeno (crveni i crni papar), “namazano” pastom od rajčice. U ovoj fazi trebate kuhati luk: za to je izrezan na pola prstena (ne bojte se pretjerati s ovim sastojkom, što više luka, to bolje). Kada je sve spremno, ribu začinite biljnim uljem, octom i prelijte lukom. Sve se to stavlja u hladnjak. Nakon tri sata, jelo se može poslužiti na stolu. No, bit će puno ukusnije ako riba ostane u marinadi do jutra.

Metoda 2. Kiseljenje bez octa

Vrijedi spomenuti da se ukiseljena haringa može kuhati i bez octa. U tom slučaju morate kupiti svježe smrznutu ribu (u tolikoj količini da stane u staklenku od tri litre), kao i pripremiti sol (250 g), piment i lovorov list (po nekoliko komada), šećer (3 žlice). Sam proces kuhanja sastoji se od sljedećih koraka:

1. Svježe smrznutu ribu treba temeljito oprati pod tekućom vodom, ne treba je čistiti.
2. Dalje, riba se čvrsto presavije u staklenku, izliju se svi prethodno skuhani sastojci, sve se prelije ohlađenom prokuhanom vodom.
3. Boca je zatvorena najlonskim čepom, dobro protresena da se sol i šećer otope.
4. Sve će se to uliti na sobnoj temperaturi. Nakon što odstoji jedan dan, bit će gotova lagano slana haringa, nakon dva dana riba će se jače soliti.
5. Nakon što je potpuno kuhano, sve se stavlja u hladnjak na čuvanje maksimalno 10 dana.

Metoda 3. S octom

Što još može biti domaća marinirana haringa? Zašto ga ne naučite kuhati s octom? Da biste to učinili, opskrbite se s oko dva do tri kilograma ribe, kao i salamurom. Možete ga pripremiti od sljedećih sastojaka: voda (pola litre), ocat (30 ml), sol (100 g), začini po ukusu (papar, lovorov list i sl.). Trebate početi kuhati jelo s pripremom ribe. Odmrzava se, temeljito ispere pod tekućom vodom. Zatim morate prokuhati vodu, uliti sol i začine. Kad se salamura malo ohladi, tu se dodaje ocat. Zatim se riba mora presavijati tako da je salamura potpuno pokrije. Što se tiče vremena kiseljenja, ako se haringa oguli i nareže na komadiće, bit će gotova za oko 5 sati. Ako je riba potpuno posoljena, moći ćete je jesti nakon 12 sati.

Metoda 4. Suho kiseljenje

Mnogima će biti zanimljiva činjenica da se ukiseljena haringa može pripremiti po principu suhog kiseljenja. Da biste to učinili, opskrbite se jednom od sljedećih vrsta ribe: ružičasti losos, tolstolobik, pelengas u količini od 1 kg. Riba je očišćena, ostaju samo fileti koji se posipaju mješavinom sljedećih sastojaka: sol i šećer (po 1 žlica), crni papar (mljeveni - 0,5 žlice). Riba se dobro izmiješa, doda se lovorov list, sve se to stavi na hladno mjesto ispod preše. Dan kasnije, kada je riba dobro posoljena, dodaje joj se biljno ulje. Ukiseljena haringa bez pripreme salamurespreman! Dobar tek!

Metoda 5. Mrkva-limun

I još jedan način kiseljenja haringe. Koristit ćemo marinadu od mrkve i limuna. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci: riba (1 kom), mrkva (1 kom), pola limuna, jedan luk, žlica sojinog umaka i biljno ulje u istoj količini. Prvo se priprema riba: mora se temeljito oprati i očistiti od kostiju tako da ostanu samo fileti. Za marinadu, luk je potrebno oguliti, izrezati na pola prstena. Mrkva se također oguli i nariba za korejsku mrkvu. Sve se dobro izmiješa rukom pa se dodaje soja sos. U smjesu se stavljaju komadi ribe, a tu se dodaju i kriške limuna narezane na četvrtine. Jelo se namače oko 5 sati, ali za bogatiji okus ribu možete ostaviti da se marinira cijelu noć. Ukusna domaća marinirana haringa spremna je za jelo!