Adjika od ljute paprike: recepti, sastojci, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Adjika od ljute paprike je svijetlo, lijepo predjelo posebnog mirisa i okusa. A danas ćemo vam reći kako skuhati ovo jelo u svojoj kuhinji od proizvoda dostupnih svima.

Adjika s ljutom paprikom bez kuhanja

Ovdje je recept za prilično pikantan zalogaj od svježeg povrća. Može se dodati u prva i druga jela, a koristiti i kao nadjev za sendviče.

Sastojci:

• slatka crvena paprika - 2000 grama;
• gorka crvena paprika - šest komada;
• tri glavice češnjaka;
• sol - dvije žlice (žlice);
• vinski crveni ocat - tri pune žlice.

Sljedeće pročitajte recept za adjiku od slatke i ljute paprike.

Ogulite češnjak, a zatim nasumično izrežite režnjeve.

Oslobodite papriku od peteljki i uklonite sjemenke. Ako želite da predjelo bude jako ljuto, onda se sjemenke ljute papričice mogu ostaviti. Izrežite povrće na komade.

Sve sastojke stavite u zdjelu procesora hrane i sameljite ih u pire. Dodajte vinski ocat i sol.

Gotovu grickalicu prenesite naobrađene staklenke i pošaljite ih na čuvanje u hladnjak.

Svježa adjika od ljutih papričica i orašastih plodova

Ovo jelo ima originalan okus. Može se koristiti kao umak za meso, povrće ili ribu, kao i dodatak roštilju.

Popis proizvoda:

• oguljeni orasi - 250 grama;
• rajčice srednje veličine - četiri komada;
• crvena ili narančasta paprika - jedan komad;
• ljuta paprika u mahunama - tri komada;
• bilo koje zelenilo - jedna hrpa;
• češnjak - tri srednje glavice;
• nerafinirano maslinovo ulje - tri žlice;
• rižin ocat - tri žlice;
• sol - žličica.

Kako napraviti adjiku od gorke paprike s orasima? Recept za predjelo je prilično jednostavan:

1. Operite rajčice, napravite poprečne rezove na njima. Nakon toga umočite voće u kipuću vodu na deset sekundi, a zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i pažljivo skinite kožicu.
2. Češnjak ogulite i nasjeckajte proizvoljno, zelje nasjeckajte, a paprike oslobodite sjemenki.
3. Svu obrađenu hranu stavite u duboku zdjelu i sameljite je blenderom.
4. Dobivenu masu pomiješajte sa solju. Ne zaboravite ocat, maslinovo ulje i začinsko bilje.

Ponovo promiješajte adjiku i ohladite je prije posluživanja.

Adjika s jabukama i tikvicama

Ako želite ugoditi svojim najmilijima originalnim zalogajem cijelu zimu, obratite pažnju na naš recept. Za njega će vam trebati jednostavni proizvodi:

• tikvice– pet kilograma;
• paprika - 1000 grama;
• ljuta paprika - 200 grama;
• češnjak - 250 grama;
• jabuke i mrkve - po 1200 grama;
• biljno ulje - 600 ml;
• ocat - 130 ml;
• šećer - 180 grama;
• sol - 100 grama.

Kako se sprema ađika od ljute paprike za zimnicu? Recept za neobičan zalogaj je vrlo jednostavan:

1. Prvo obradite i očistite svu navedenu hranu.
2. Nakon što pripremljeno povrće i voće preskočite kroz stroj za mljevenje mesa.
3. U veliki lonac ulijte tekući pire, dodajte šećer, ulje, ocat i sol.
4. Puhajte predjelo dva sata na srednjoj vatri.

Rasporedite adjiku u sterilizirane staklenke i u svaku dodajte po jednu žlicu octa. Zarolajte grickalicu i zamotajte je u deke. Ne zaboravite ostaviti malo adjike za kušanje.

Predjelo od rajčice i paprike

Adjika od ljute papričice za zimu, čije smo recepte objavili u ovom članku, priprema se vrlo jednostavno i dovoljno brzo. No, svaki međuobrok ima poseban okus koji nikada nećete pomiješati s drugima. I ovoga puta preporučamo vam pikantno predjelo od paprike i rajčice. Uzmi:

• ljuta paprika - tri ili četiri komada;
• slatka paprika - dva kg;
• rajčice - tri kg;
• češnjak - četiri glave;
• ocat i šećer - po jedna čaša;
• sol - dvije žlice.

Dakle, kako se priprema ađika od rajčice i ljute papričice? Receptpikantni zalogaj od povrća pročitajte ovdje:

1. Napravite salamuru od octa, šećera i soli. Da biste to učinili, stavite hranu u lonac i zakuhajte tekućinu.
2. Napravite pire ljute i slatke paprike i umočite u salamuri. Kuhajte povrće pet minuta.
3. Paprici dodajte pire od rajčice i kuhajte zajedno još deset minuta.
4. U zadnjem koraku stavite nasjeckani češnjak u tavu.

Adžiku kuhajte deset minuta, a zatim je stavite u čiste, obrađene staklenke. Predjelo zarolajte, zamotajte i ohladite na sobnoj temperaturi. Spremite ga kao i obično, zajedno s ostatkom praznina.

Najljutija adjika

Ako volite pržene grickalice, onda će vam se sigurno svidjeti naš recept. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• rajčice - dva i pol kg;
• paprika - 600 g;
• ljuta paprika - deset komada;
• češnjak - tri i pol glavice;
• hren - 100 g;
• sol;
• ocat 9% - jedna čajna žličica po posudi od pola litre;
• soja umak - jedna žlica.

Jako ljuta adjika s ljutom paprikom priprema se ovako:

1. Hren oguliti i narezati na kockice.
2. Rajčicu i papriku obraditi i narezati na komade. Ne uklanjajte sjemenke iz ljutih papričica.
3. Svo pripremljeno povrće usitnite mašinom za mljevenje, dobivenu masu stavite u lonac i stavite na vatru.
4. Kada pire od povrća zakipi, skinite pjenu s njega i kuhajtejoš deset minuta.

U steriliziranu posudu rasporedite adjiku i u svaku staklenku dodajte žlicu umaka od soje i octa. Zarolajte predjelo, okrenite ga i pokrijte toplim dekama.

Ajika s hrenom

Ovo se predjelo brzo i jednostavno pravi i može se pohraniti na polici u hladnjaku.

Sastojci:

• Baku rajčice - dva kilograma;
• slatka paprika - jedan kilogram;
• češnjak - 300 grama;
• gorke paprike - 300 grama;
• hren (korijen) – 300 grama;
• sol - jedna čaša;
• ocat 9% - staklo.

Adjika s hrenom i ljutom paprikom priprema se po ovom receptu:

1. Slatke i gorke paprike prvo oguliti, a zatim proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Učinite isto s rajčicama.
2. Češnjak i hren sameljite, a zatim pomiješajte s ostalim proizvodima. Dodajte im sol, ocat.
3. Rezultirajuću masu promiješajte i stavite u staklenke.

Poslužite predjelo uz kruh, meso i perad.

Ajika s lukom i mrkvom

Ako imate vlastito zemljište s vrtom, sačuvajte si ovaj recept. Zahvaljujući njemu svake jeseni možete pripremiti nevjerojatan zalogaj od povrća.

Potrebni proizvodi:

• rajčice - 2500 grama;
• ljuta paprika (crvena) i mrkva - po 500 grama;
• četiri velika luka;
• češnjak - 200 grama;
• biljno ulje - 100 ml;
• ocat 9% - 150-200 g;
• šećer - jedna čaša;
• sol - četvrtinastaklo.

Kako se sprema ađika od ljute paprike za zimnicu? Detaljan recept možete pročitati u nastavku:

1. Svo povrće (osim ljutih papričica) dobro oprati, oguliti i proizvoljno narezati. Zatim ih sameljite strojem za mljevenje mesa.
2. Pire od povrća stavite na vatru i pričekajte da zavrije. Nakon toga smanjite vatru i kuhajte hranu pola sata.
3. U lonac dodajte sol, ljutu papriku, šećer i češnjak. Adžiku kuhajte još dva i pol sata.
4. Na samom kraju ulijte 150 ili 200 grama octa, kao i biljno ulje.

Ajika je spremna i može se sačuvati. Snack čuvajte na sobnoj temperaturi ili na hladnom mjestu. Poslužite ga uz ribu, meso, perad, povrće i tjesteninu.

Ajika s hrenom i češnjakom za zimu

Ovaj zalogaj može se čuvati u smočnici ili podrumu tijekom cijele kalendarske godine. Njegov pikantan okus savršeno nadopunjuje tradicionalne juhe, jela od mesa, peradi, pa čak i ribu. Za pripremu adjike s hrenom trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• rajčice - 1300 grama;
• bugarska slatka paprika - 500 grama;
• češnjak, ljuta paprika i hren - po 150 grama;
• sol i ocat - po jedna trećina čaše;
• biljno ulje - jedna šalica.

Ajika od ljute paprike i češnjaka priprema se sasvim jednostavno:

1. Prvo, očistite paprike od sjemenki i peteljki. Izrežite s rajčicom na komade srednje veličine.
2. Ogulite hrenod kore, i češnjaka - od ljuske. Izrežite povrće nasumično.
3. Svu pripremljenu hranu zdrobite u zdjeli blendera, a zatim ih prebacite u veliki lonac i pirjajte jedan sat.
4. U predjelo dodajte ulje, sol i ocat, pa kuhajte još 40 minuta.

Rasporedite adjiku u čiste staklenke i zatvorite poklopce. Posuđe možete sterilizirati na bilo koji način koji vam odgovara. Na primjer, prokuhajte ga, stavite u pećnicu ili stavite u vodenu kupelj. Nemojte zaboraviti zasebno tretirati poklopce. Da bi se adjika dugo zadržala, okrenite smotane staklenke naopako, pokrijte ih dekom ili krznenim kaputom. Kada se proizvod potpuno ohladi, može se prenijeti u podrum ili ostavu. Poslužite kao predjelo uz kruh i jela s roštilja.

gruzijski adjika

Predjelo kuhano po našem receptu je nevjerojatno ljuto. Činjenica je da se priprema od gorke paprike, začinskog bilja i češnjaka. Uzmite u obzir ovaj trenutak kada dodajete adjiku u hranu ili kuhate topla jela s njom. Takav proizvod može se čuvati dva ili tri mjeseca u hladnjaku, kao i na bilo kojem drugom hladnom mjestu.

Sastojci:

• ljuta paprika - 200 grama;
• češnjak - jedna glava;
• osušeni bosiljak - dvije žlice;
• sušeni kopar - jedna žlica;
• mljeveni korijander - jedna i pol žlica;
• svježi bosiljak i cilantro - po jedna hrpa;
• sol po ukusu.

Sljedeće ćete naučiti kako se priprema adjika od ljute paprike:

1. Operite papriku,odrežite peteljke i uklonite sjemenke.
2. Ogulite češnjak, a zatim ga podijelite na režnjeve.
3. Umrvite korijander u mlincu za kavu.
4. Pripremljena hrana, svježe bilje i sušeni začini, stavite u zdjelu blendera.
5. Nasjeckajte sastojke, a zatim ih pomiješajte sa soli.

Gotov proizvod stavite u staklenke i pošaljite u skladište.

Adjika s jabukama i mrkvom

Kada je sezona berbe, ne zaboravite napraviti ovo originalno predjelo sa svježim voćem i povrćem. Zimi od njega možete praviti umake, dodavati ga toplim jelima ili jednostavno mazati na kruh.

Potrebni sastojci:

• slatka paprika - jedan i pol kilogram;
• ljuta paprika - 400 grama;
• jabuke i mrkve - po 500 grama;
• rajčice - pet kilograma;
• češnjak - 400 grama;
• biljno ulje - dvije čaše;
• sol - pet žlica.

Ajika od ljute paprike, mrkve i jabuke priprema se po sljedećem receptu:

1. Preraditi slatku i ljutu papriku, a zatim proizvoljno izrezati meso. Samljeti komade u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
2. Ogulite i narendajte mrkvu na srednje jako ribanje.
3. Jabuke očistite od kore i sjemenki, a zatim ih nasjeckajte ribanjem.
4. Rajčice umočite u kipuću vodu i skinite im kožicu. Provucite rajčice kroz stroj za mljevenje mesa.
5. Svu pripremljenu hranu pomiješajte u loncu i kuhajte na srednjoj vatri. Zatim vatru treba smanjiti na minimum i predjelo pirjati pod zatvorenim poklopcem sat i pol.
6. Adjiku posolite, ulijte ulje, dodajte češnjak i kuhajte još pola sata.

Rasporedite grickalicu u prethodno sterilizirane staklenke i zatvorite ih poklopcima.

abhaska adjika s češnjakom i orasima

Evo još jednog recepta za vrlo začinjenu adjiku, koju je lako kuhati kod kuće.

Proizvodi:

• gorka paprika - jedan kilogram;
• češnjak - pet glavica;
• svježi cilantro - 250 grama;
• kopar - 20 grama;
• ljubičasti svježi bosiljak - 30 grama;
• sjeme korijandera - jedna žlica;
• hmelj-suneli - 20 grama;
• orasi - 100 grama;
• sol po ukusu.

abhaska adjika od ljute paprike i češnjaka priprema se ovako:

1. Paprike objesite vani da se osuše na svježem zraku. Nakon par dana isperite i osušite papirnatim ručnicima. Nakon toga prerežite paprike na pola, uklonite im peteljke i sjemenke.
2. Pripremljenu hranu stavite u zdjelu blendera zajedno s oguljenim češnjakom. Tu dodajte svježe začinsko bilje, začine, sol i oguljene orahe. Pomiješajte sve sastojke dok ne postane glatka.

Ostavite adjiku da se kuha dva sata. Nakon toga, može se odmah jesti ili staviti u staklenke za slanje grickalice za skladištenje.

Ajika s hrenom i jabučnim octom

Ovo predjelo se može napraviti u bilo koje doba godine. Ne treba ga čuvati, kako pripadakategorije sirovih adjika.

Proizvodi:

• rajčice - dva i pol kilograma;
• paprika - 500 grama;
• ljuta paprika - 150 grama;
• češnjak - 150 grama;
• korijen hrena - 250 grama;
• sol - pola čaše;
• šećer - jedna čaša;
• Jabučni ocat - 1,5 šalice.

Adjika od ljute paprike priprema se vrlo brzo, a zatim se razlaže u sterilizirane staklenke. Maksimalni rok trajanja ovog proizvoda je šest mjeseci. Recept za predjelo:

1. Povrće oguliti i narezati po želji.
2. Namirnice propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješati ih sa soli, šećerom i octom.

Predjelo je gotovo, samo ga morate posložiti u pripremljena jela. Imajte na umu da stupanj ljutine gotovog jela ovisi o količini ljute paprike. Stoga ga možete prilagoditi mijenjanjem količine sastojaka po svom ukusu.

adjika od šljiva i paprika

Začinjeno predjelo neobičnog je okusa, savršeno za jela od mesa ili roštilj. Priprema se od sljedećih proizvoda:

• šljive - dva kilograma;
• češnjak - šest glavica;
• slatka crvena paprika - jedan kilogram;
• ljuta paprika - tri komada;
• zelenje - jedna hrpa;
• paradajz pasta - dvije žlice;
• sol - 2,5 žlice;
• šećer - 85 grama;
• mljeveni crni papar - pola žlice;
• mljeveni korijander - pola žličice;
• klinčić (prah) i kumin - po četvrtina žličice.

Recept:

1. Šljive operite i uklonite koštice.
2. Operite, obradite i očistite sve proizvode. Zatim ih samljeti strojem za mljevenje mesa. Zavojite češnjak.
3. Dobivenu masu prebacite u metalnu tepsiju s debelim dnom. Dodajte začine, sol i šećer.
4. Zakuhajte budući zalogaj, a zatim smanjite vatru i kuhajte ga još četvrt sata.
5. Na samom kraju dodajte češnjak i kuhajte adjiku još pet minuta.

Stavite predjelo u staklenke i zatvorite jela.

Adjika s patlidžanom

Neobičan izbor sastojaka poznatom jelu daje novi okus. Predjelo je bolje pripremiti krajem ljeta ili jeseni, kada u vrtovima sazrije svježa berba.

Proizvodi:

• patlidžan - dva kg;
• rajčice - tri kg;
• slatka paprika - jedan kilogram;
• ljuta paprika - 700 grama;
• luk - jedan kilogram;
• kisele jabuke - 2,5 kg;
• mladi češnjak - 300 grama;
• suncokretovo ulje - 500 grama;
• ocat - 200 ml;
• šećer - 200 grama;
• sol - tri žlice.

Recept za adjiku od ljute paprike s patlidžanom:

1. Svo voće i povrće treba oguliti i odstraniti sjemenke. Nakon toga pripremljene proizvode samljeti strojem za mljevenje mesa. Češnjak nasjeckajte zasebno ili ga nasjeckajte prešom.
2. U smjesu pošaljite šećer, začine, biljno ulje i sol. Začine možete dodati direktno ili stavitipostupno (tijekom kuhanja) da slučajno ne pretjerate.
3. Postavite lonac s budućom grickalicom na malu vatru i pokrijte ga poklopcem.
4. Zakuhajte hranu i kuhajte jedan sat.
5. Završite octom i mljevenim češnjakom. Kuhajte adjiku još pet minuta. Kad se povrtna masa malo ohladi, stavite je u prethodno obrađene staklenke i zarolajte.

Zaključak

Nadamo se da ćete uživati u sirovoj adjiki i adjici ljute paprike za zimu. Recepte prikupljene u našem članku možete jednostavno implementirati kod kuće. Pripremajući nekoliko predjela, svoje najmilije možete razveseliti originalnim okusima i dodacima glavnim jelima.