Meso s umakom od nara: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Recepti za meso s umakom od nara izgledaju pomalo neobično. Rezultat su nježna mirisna jela koja će se svidjeti svima. Voće kao što je šipak ne samo da dodaje okus i aromu mesu, već ga čini mekšim zbog visokog sadržaja prirodnih kiselina.

Varijanta svinjetine

Ovo je originalni recept za meso u umaku od nara za pećnicu. Na kosti bi se trebala koristiti svinjska mesa. Gotovo jelo se posipa sjemenkama nara i nasjeckanim peršinom. Za to će vam trebati samo 30 minuta. Svinjski komadi su sočni i zasitni i mogu se jesti hladni.

Debeli komadi svinjetine s kostima imaju ugodan okus i ne isušuju se tijekom kuhanja. Kad su pečene, prebacite ih na tanjur i držite na toplom, lagano prekrivene slojem folije. To je potrebno da meso ostane toplo dok pripremate umak. Za ovaj recept za meso s umakom od nara trebat će vam sljedeće:

• 4 komada svinjskog mesa s kostima,debljine oko 2,5 cm;
• morska sol i papar po vašem ukusu;
• 2 l. Umjetnost. maslinovo ulje;
• 3 l. Umjetnost. sitno nasjeckana ljutika;
• jedna i pol čaša soka od nara;
• 1 l. Umjetnost. dušo;
• 1 l. Umjetnost. balzamiko ocat;
• 2 grančice timijana;
• 1 l. Umjetnost. hladni neslani maslac;
• 2 l. Umjetnost. nasjeckani peršin (za ukras);
• sjemenke od 1 nara (za ukras).

Kako kuhati svinjetinu?

Obilno pospite s obje strane morskom soli i paprom. Pržite ih: Zagrijte ulje u velikoj tavi na laganoj vatri. Dodajte meso i kuhajte 3-5 minuta dok komadi ne poprime zlatno smeđu boju s obje strane, a termometar umetnut u središte svakog od njih pokazuje 62°C.

Stavite na tanjur i prekrijte folijom da svinjetina bude topla dok pripremate umak.

Kako napraviti umak?

Kako skuhati mesni umak od nara? Recept i fotografije su u nastavku. U tavi u kojoj ste pekli meso ostavite tanak sloj ulja i vratite na vatru. Dodajte ljutiku i kuhajte, miješajući, 45 sekundi. Očistite sve smeđe komadiće koji su se zalijepili za dno posude. Dodajte sok od nara, med, ocat i timijan. Kuhajte 5-7 minuta, odnosno dok se malo ne zgusne. Maknite tavu s vatre. Izvadite grančice timijana.

Za baršunasto glatki umak upotrijebite ovaj francuski kuharski trik:maknite tavu s vatre i umutite je s malo hladnog maslaca da dobijete glatku emulziju.

Što se tiče sjemenki nara za ukrašavanje jela, kupite ih već pripremljene ili ih sami odvojite. Da biste to učinili, prepolovite voće u sredini. Jednu polovicu sa stranom sa sjemenkama držite iznad posude. Zatim snažno istucite tvrdom drvenom žlicom da se zrna prosu u zdjelu.

Odrezak s umakom od nara

Što je kvalitetniji vaš odrezak, ovo je jelo nevjerojatnije! A ako ovo meso skuhate po receptu s umakom od nara, dobijete odličnu večeru. Sve što trebate je sljedeće:

• 4 l. Umjetnost. maslinovo ulje;
• rib-eye odrezak bez kosti, težak 1 kg, debljine oko 5 cm;
• 2 l. sati ružičaste himalajske soli;
• 4 češnja češnjaka, nasjeckana ili mljevena;
• 1/4 šalice svježih listova mente, bez peteljke, sitno nasjeckanih;
• čaša listova bosiljka, sitno nasjeckanih;
• sok od dvije limete;
• sjemenke jednog nara.

Kako kuhati odreske s umakom?

Ovo je vrlo jednostavan recept za kuhanje mesa s umakom od nara. U srednju zdjelu dodajte žličicu soli, žlicu maslinovog ulja, češnjak, mentu, bosiljak, sjemenke nara i sok od limete. Dobro promiješajte i ostavite sa strane.

Zagrijte pećnicu s rešetkom za roštilj na srednjoj rešetki na 180 stupnjeva. Odresciosušite papirnatim ručnicima i ravnomjerno pospite žličicom soli i istom količinom papra s obje strane. Njihovu površinu namažite žlicom maslinovog ulja i stavite na rešetku u pećnici.

Pecite sa svake strane 6-7 minuta za dobro pečenje. Pustite da meso odstoji pet minuta prije nego što ga narežete na tanke rezance. Prelijte umakom od mente i nara i dodajte dodatne sjemenke nara. Kao što vidite, ovaj recept za meso s umakom od nara je vrlo jednostavan.

Poslužite ove odreske s kuhanom rižom i kriškama avokada. Ovo jelo također ide uz pire krumpir ili kuhani batat.