Piletina s koricom u pećnici: recepti za kuhanje korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pečena piletina spada u kategoriju jela koja su podjednako pogodna i za svečane i za svakodnevne jelovnike. Ima vrlo estetski izgled i odmah budi apetit. Naravno, svaka ga domaćica priprema na svoj način, ali još uvijek postoji nekoliko opcija s kojima bi se trebali upoznati i početnici i iskusni kuhari. Današnji će članak sadržavati recepte za hrskavu piletinu koji zaslužuju vašu pažnju.

S adjikom i senfom

Ova sočna i rumenkasta ptica puno je bolja od one koja se nudi u kulinarskim odjelima supermarketa. Stoga bi ga svaka moderna žena trebala znati kuhati. Za to će vam svakako trebati:

• 30 ml rafiniranog ulja.
• 5 g šećera.
• 1 limun.
• 1 svježa piletina težine do 2,1 kg.
• 15 g senfa i ađike.
• Kuhinjska sol i začini.

To je sav jednostavan komplet potreban za reprodukciju ovog recepta za hrskavu piletinu.

Korak broj 1. Kupljeni trup se očisti od preostalog perja, opere, osuši jednokratnim ubrusima, a zatim utrlja mješavinom začina i soli.

Korak broj 2. Ovako tretirana ptica, izvana i iznutra, premaže se marinadom od ađike, senfa, biljnog ulja i soka od pola limuna.

Korak 3. U sljedećoj fazi piletinu počnite s tanko narezanim ostacima citrusa i rasporedite na lim za pečenje, ne zaboravite zamotati donji dio nogu i krila folijom.

Kuhajte ga na temperaturi od 180 0C ne duže od sat vremena. Svakih dvadeset minuta poželjno je lešinu zaliti sokom koji se ističe. A neposredno prije završetka toplinske obrade možete aktivirati funkciju "Grill".

Sa senfom i medom

Oni koji vole pečenu perad trebali bi naučiti još jedan jednostavan recept za piletinu s korom iz pećnice. Cijeli kuhani trup uspijeva ne samo da posmeđi, već postaje nevjerojatno mekan i sočan. Da biste sami provjerili, trebat će vam:

• 20 ml rafiniranog ulja.
• 15 g meda.
• 20g senfa.
• 1 1,4 kg svježe piletine.
• Sol, šećer i začini.

Korak broj 1. Kao iu prethodnom slučaju, prvo se morate pozabaviti pticom. Kupljeni trup se očisti od svega suvišnog, temeljito opere i osuši.

Korak broj 2. U sljedećoj fazi, utrlja se mješavinom začina,sol, šećer, senf i biljno ulje, a zatim marinirano tri sata.

Korak broj 3. Na kraju određenog vremena, piletina se šalje na toplinsku obradu. Prvih četrdeset minuta peče se na 230 0C.

Korak broj 4. Nakon toga se premaže medom i nastavi kuhati, ne zaboravite smanjiti temperaturu na 200 0C.

S kiselim vrhnjem i paprikom

Ova ukusna piletina s koricom nije previše ljuta i umjereno kalorična. Zato može postati kompletna večera za cijelu obitelj. Za izradu vlastitog, trebat će vam:

• 120 g kiselog vrhnja.
• 5g paprike.
• 12 g senfa.
• 1 svježa piletina, oko 1,8 kg.
• Sol i papar.

Korak broj 1. Kupljena piletina se očisti od svega nepotrebnog, opere i osuši papirnatim ručnicima.

Korak broj 2. Nakon toga se sa svih strana premaže kiselim vrhnjem, dopuni senfom, paprikom, soli i začinima, a zatim naniže na ražanj i kuha sat vremena na temperaturi od 2000 C, ne zaboravite aktivirati funkciju "Grill" i spustiti pladanj da se ocijedi masnoća.

S narančom i jabukom

Oni koji vole neobične kombinacije proizvoda trebali bi uzeti u obzir vrlo zanimljiv recept za prhku piletinu u pećnici. Ptica pečena na njoj s voćnim nadjevom ima istančan okus i svidjet će se i najzahtjevnijim gurmanima. Da biste ovo sami isprobali, moratetrebat će vam:

• 1 pileći trup.
• 1 velika naranča.
• 1 jabuka.
• 3 režnja češnjaka.
• 10g senfa.
• 35 g dobrog maslaca.
• 15 ml soja umaka.
• 10 ml rafiniranog ulja.
• 3 g adjike, mljevenog đumbira i sušenog ružmarina.
• Sol i začini za meso.

Korak broj 1. Dobiveni trup se očisti od svega suvišnog, dobro ispere i osuši jednokratnim ručnicima.

Korak broj 2. U sljedećoj fazi, natrlja se solju i premaže sa svih strana mješavinom začina, biljnog ulja, protisnutog češnjaka, soja umaka, ružmarina, đumbira, senfa i adjike.

Korak broj 3. Nakon par sati, marinirana ptica se puni nasjeckanim maslacem i voćnim kriškama, prebacuje se u lim za pečenje i šalje na toplinsku obradu. Peče se na temperaturi od 190 0C dok se potpuno ne skuha, a da se ne lijen povremeno okretati i prelijevati puštenim sokom.

Sa žutikom i pivom

Popularno opojno piće može biti jedan od sastojaka marinade potrebnih za pečenje piletine s koricom u pećnici. Recept za ukusnu i sočnu pticu uključuje upotrebu jednostavnih i jeftinih sastojaka, tako da bi svaka moderna domaćica trebala znati o tome. Da biste ga replicirali u svojoj kuhinji, trebat će vam:

• ¾ paketa maslaca.
• 50 ml piva.
• 3 režnja češnjaka.
• 1 svježa piletina težine oko 2 kg.
• 2 žlice. l. soja umak.
• 1 žlica svaki l. žutika ibiljno ulje.
• Kuhinjska sol i začini (origano, parica i papar).

Korak broj 1. Odabrano truplo se očisti od svega suvišnog, opere i osuši jednokratnim ubrusima.

Korak broj 2. Ovako tretirana ptica, izvana i iznutra, premaže se mješavinom zgnječenog češnjaka, žutike, začina, maslaca i biljnog ulja.

Korak broj 3. Nakon nekog vremena stavlja se u rukav i prelije pivom, dopunjenim soja umakom. Sve se hermetički pakira i šalje na toplinsku obradu. Pecite piletinu na 180 0C 1,5 sat. Neposredno prije završetka procesa, pakiranje se pažljivo otvara kako bi njegov sadržaj imao vremena da se ravnomjerno posmeđi.

Sa senfom i medom

Ova ukusna ptica natopljena mirisnom marinadom ispada izuzetno nježna i sočna. Mješavina meda i gorušice koja se koristi za premazivanje trupa ne samo da mu daje dodatnu mekoću, već pridonosi i stvaranju ukusne korice. Da biste sami skuhali ovu piletinu, trebat će vam:

• 20g meda.
• 30 ml soja umaka.
• 10 g maslaca.
• 25g senfa.
• 1 svježa piletina težine oko 2 kg.
• 1 žličica začini za perad.
• Sol.

Korak broj 1. Kupljena piletina se očisti od svega nepotrebnog, opere i osuši jednokratnim ubrusima.

Korak br. 2. Nakon toga se premazuje marinadom od soli, začina, senfa, ulja, meda isoja umak.

Korak 3. Pecite cijelu piletinu s korom u pećnici zagrijanoj na 180 ⁰C 40 minuta. Nakon toga temperatura se povećava na 220 ^{0C i pričeka se nešto manje od pola sata.}

S jabukama i orašastim plodovima

Ovo originalno jelo posebno je zanimljivo onima koji vole eksperimentirati s proizvodima i smatraju se pravim gurmanima. Za pripremu će vam svakako trebati:

• 100 g oljuštenih orašastih plodova.
• 40 ml soja umaka.
• 1 svježa piletina.
• 2 jabuke.
• 1 žličica tekući cvjetni med.
• Sol, korica citrusa i začini za perad.

Korak 1. Prije nego što ispečete cijelu hrskavu piletinu, morate je pravilno pripremiti. Odabrano truplo očistimo od svega suvišnog, isperemo i osušimo papirnatim ručnicima.

Korak broj 2. Nakon toga se sa svih strana premazuje umakom od soje, dopuni začinima i medom, a zatim prelije prehrambenim polietilenom i ostavi da se marinira.

Korak broj 3. Nakon pola sata, ptica se puni mješavinom nasjeckanih orašastih plodova, jabuka i korice citrusa i šalje u pećnicu. Pecite na 190 0C sedamdeset minuta.

S mrkvom i lukom

Ova sočna piletina s koricom na povrtnom jastuku lako može zamijeniti punu večeru za cijelu obitelj. Ispada vrlo mekana i nježna, a dodani češnjak daje mu posebnu pikantnost. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 srednja piletina.
• 2 mrkve.
• 3žarulje.
• 20 g češnjaka.
• 1 žličica začini za perad.
• 2 žlice. l. kiselo kiselo vrhnje.
• Sol i papar.

Korak broj 1. Kupljeni trup se očisti od svega nepotrebnog, temeljito opere i osuši papirnatim ručnicima.

Korak br. 2. Ovako tretirana ptica premaže se mješavinom protisnutog češnjaka, kiselog vrhnja i začina i ostavi da se marinira.

Korak broj 3. Ne ranije od sat vremena, polaže se u formu, na čijem se dnu već nalaze polukrugovi luka i krugovi mrkve. Pecite sve na 190 0C 60 minuta.

S majonezom i adjikom

Ova ukusna i umjereno začinjena piletina s koricom kuhana je u marinadi napravljenoj na bazi popularnog umaka iz trgovine. A dodana gruzijska adjika daje nježnom mesu peradi laganu pikantnost. Za pečenje mirisne rumene piletine trebat će vam:

• 40g majoneze.
• 1 svježa piletina težine ne više od 2 kg.
• 1 žlica svaki l. adjika, biljno ulje i limunov sok.
• Kuhinjska sol i začini.

Korak broj 1. Odabrano truplo se očisti od svega suvišnog, dobro opere i natrlja mješavinom majoneze i začina.

Korak broj 2. Nakon nekoliko sati, marinirana ptica se šalje u pećnicu i peče na 200 0C.

Korak broj 3. Nakon 35 minuta trup se namaže mješavinom adjike, ulja i soka od citrusa, a zatim se vraća u pećnicu. Pecite hrskavu piletinu u pećnici na 200 0C još pola sata.

Smandarine i jabuke

Ova ukusna piletina s laganim citrusnim notama skladno će se uklopiti u svečani jelovnik. Da biste ga pripremili za svoje najmilije, trebat će vam:

• 80 ml soja umaka.
• 1 svježa piletina, oko 2 kg.
• 4 mandarine.
• 1 slatka i kisela jabuka.
• 2 žličice slatka senf.
• 1 žlica l. dušo.
• 1 žličica svaki granulirani češnjak i začini za piletinu.
• Sol i papar.

Korak broj 1. Lešina kupljena u trgovini ili na tržištu se očisti od svega nepotrebnog, dobro opere i izvana i iznutra, a zatim osuši papirnatim ručnicima.

Korak br. 2. Ovako tretirana piletina premazuje se mješavinom umaka od soje, suhog češnjaka, soli, meda, slatke senfa, začina i soka iscijeđenog iz tri mandarine.

Korak broj 3. Nakon par sati, ukiseljena ptica se stavlja u rukav i dopunjava kriškama voća.

Korak broj 4. Sve se to hermetički pakira i šalje na toplinsku obradu. Cijela piletina s koricom peče se u pećnici, zagrijanoj na standardnu temperaturu. Nakon sat i pol, paket se pažljivo otvara i čeka još 30 minuta, povremeno zalijevajući pticu marinadom.

S gljivama

Ovo izdašno jelo vjerojatno neće izbjeći pozornost svih koji vole gljive i meso peradi. Da biste ga kuhali vlastitim rukama, sigurno će vam trebati:

• 300 g sirovih gljiva.
• 70g maslaca.
• 1 svježa piletina, oko 2 kg.
• 1 veliki luk.
• 3 režnja češnjaka.
• 1 žličica svaki tlopaprika, crveni i crni biber.
• Sol i rafinirano ulje.

Korak br. 1. Oprano i osušeno meso peradi natrlja se mješavinom začina, a zatim se lagano posoli i namaže biljnim uljem.

Korak 2. U sljedećoj fazi se puni gljivama prženim na maslacu s lukom i češnjakom.

Korak broj 3. Sve se to zamota u foliju, stavi u duboku zdjelu i pošalje na toplinsku obradu. Pecite piletinu s koricom na 220 0C 60 minuta. Nakon isteka predviđenog vremena, pažljivo se odvoji od folije i nastavi kuhati, ne zaboravljajući malo smanjiti vatru.

S krumpirom

Prema tehnologiji o kojoj se govori u nastavku, dobiva se nevjerojatno ukusna i obilna večera za cijelu obitelj. Da ih navečer nahranite svojim kućanstvima, trebat će vam:

• 700 g krumpira srednje veličine.
• 1 piletina težine oko 2 kg.
• 3 režnja češnjaka.
• 5 grančica ružmarina.
• 2 žlice. l. rafinirano ulje.
• 1 žlica svaki l. francuski senf i tekući med.
• Sol, pitka voda i mirisni začini.

Korak 1: Piletina bez crijeva, očupana i oprana marinirana je u mješavini francuskog senfa, prirodnog meda, soli i začina.

Korak 2. Nakon nekog vremena stavlja se na lim za pečenje i prekriva napola kuhanim krumpirom, poprskanim umakom od biljnog ulja, nasjeckanog češnjaka i začina.

Korak broj 3. Sve se to stavi u pećnicu i peče na temperaturi od 1800C unutar 1,5 sata. Na kraju predviđenog vremena, vruća ptica se dopuni grančicama ružmarina, malo ohladi i posluži za večeru.