Pita s kefirom: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U ovom članku nudimo detaljne recepte za pitu na kefiru. U sporom štednjaku, pećnici ili stroju za kruh, ovaj proizvod se priprema brzo i bez financijskih troškova. Na našim prostorima kefir se ne koristi često u pečenju kulinarskih proizvoda. I uzalud. Uostalom, kefir može podići tijesto ništa gore od kvasca. Ovaj fermentirani mliječni proizvod također sadrži bakterije. I zdraviji su od kulture kvasca.

Kefirno tijesto nije samo prozračno i nježno. Također je blago vlažne konzistencije, što omogućuje proizvodima da dugo ostaju svježi. Nepobitna prednost tijesta na kefiru je njegova jednostavnost pripreme. Za razliku od analoga kvasca, ne treba ga braniti, držati na toplom, poput bolesnog djeteta, daleko od propuha. Nitko ne treba dokazivati prednosti kefira – poznato je. Piće je izumljeno u sjevernom podnožju Kavkaza. Oseti i Balkarci dugo su tajili recept za kefirne gljive. A ljudi na Kavkazu samo piće nazivaju "napitak protiv starenja".

Osnovni principi pravljenja pite na kefiru

Sada je u prodaji tako širok asortiman kefira (bio-, bifido-, s kalcijem, različitog stupnja masnoće) da se postavlja pitanje: "Koji da uzmem?" Odgovaramo: "Bilo koji". Bakterije mliječne kiseline razrahljuju tijesto, dižu ga poput kvasca, ali umiru tijekom toplinske obrade. Tako će sva korisna svojstva kefira utjecati na vaše tijelo ako pijete sirovo piće.

Koje još sastojke trebate? Tijesto na kefiru slično je tijestu za biskvit, ali se mijesi puno brže. Trebaju nam jaja i brašno. Ako pečemo slatki kolač, onda u popis sastojaka uvrštavamo šećer. Ako recept za pitu od kefira predviđa sodu, ne morate je gasiti octom. U samom napitku ima dovoljno kiseline da dođe do reakcije. Neki recepti preporučuju dodavanje maslaca ili margarina u tijesto. Masnoća pečenje čini ukusnijim, ali i suhim. Ako za nadjev koristite sočne bobice, potrebno ih je uvaljati u griz kako tijesto ne bi postalo previše tekuće. Pecite pite na kefiru u dobro zagrijanoj pećnici. Spremnost provjeravamo čačkalicom.

recept za pitu od kefira sa fotografijom

Pogledajmo kako se ovaj proizvod priprema korak po korak. Tijesto će trajati pet minuta. Pa krenimo prvo s nadjevom. Evo najjednostavnijeg, koji se sastoji od 3 tvrdo kuhana jaja, male hrpe zelenog luka i 100 g tvrdog sira.

1. Sve sastojke za punjenje sitno nasjeckajte i pomiješajte u zdjeli.
2. Zagrijavanje odmahpećnica na 170 stupnjeva.
3. Posudu za pečenje namažite margarinom ili namazom. U dublju posudu ulijte pola litre kefira.
4. Počnite prosijati 200 g brašna izravno u piće.
5. Promiješajte i dodajte dva sirova pileća jaja. Dodajte malo soli u tijesto.
6. Dodajte žličicu praška za pecivo (može i soda). Ponovno promiješajte.
7. Polovicu tijesta izlijte u kalup.
8. Na vrh stavite nadjev.
9. Napunite drugu polovicu tijesta.
10. Stavite u pećnicu 20-25 minuta.
11. Nakon što ugasite vatru, ostavite da stoji u pećnici 5 minuta.

Lažni kolač od meda

Zahvaljujući ovom jednostavnom receptu, pita na kefiru u pećnici će postati smeđa, što će učiniti da izgleda kao medenjak. No umjesto meda koristit ćemo pekmez. Morate uzeti istu količinu kao i kefir. Kao i u prethodnom receptu, počinjemo uključivanjem pećnice.

1. Ugasimo žličicu sode.
2. Umutiti dva jaja s pola čaše šećera.
3. Dodavanje ugašene sode. Pomiješajte s čašom kefira.
4. Ulijte jednu i pol šalicu brašna. Brzo zamijesite tijesto.
5. Dodajte čašu džema. Ponovno zamijesite tijesto i izlijte u podmazan kalup.
6. Pecite dok ne bude kuhano, kada komadić zaboden u sredini pite izađe suh. To će trajati otprilike 25 minuta.
7. Slatkoću proizvoda regulira džem. Ako je kiselo, na primjer, crveni ribiz, dodajte još šećera

Jednostavan korak po korak recept za pitu s kefirom

1. U pećnici postavite temperaturu na 170-180 stupnjeva.
2. Pripremimo slani nadjev. Ako vam, primjerice, ostane pire krumpir, možete mu dati drugi život u piti. Zagrijemo, pomiješamo s ribanim sirom i češnjakom, propuštenim kroz prešu.
3. Sada kada je nadjev spreman, krenimo s pripremom tijesta.
4. Umutiti dva jaja s malo soli i šećera. Dodajte im:

• 40 mililitara kefira;
• 100 grama ribanog sira;
• tri i pol šalice brašna (treba ga prosijati);
• pola žličice sode bikarbone.

Tijesto će ispasti strmije nego u prethodnim receptima, ali prilično mekano i elastično. Prekrivamo formu papirom za pečenje. Rasporedite polovicu tijesta. Na vrh stavite nadjev u ravnomjernom sloju. I pokriti preostalim tijestom. Stavite kalup u pećnicu i pecite dok ne bude gotovo

Cupcake u laganom kuhalu

Razmotrimo sada jednako jednostavan recept za pitu s kefirom, ali ne kuhanu u pećnici, već uz pomoć kuhinjskog uređaja.

1. Grožđice (150 g) poparimo kipućom vodom, nakon 10 minuta prelijemo. Umjesto vruće vode, sušeno voće možete staviti u slatko vino ili jaki čaj - tako će bobice biti još ukusnije.
2. Naribajte koricu limuna ili naranče.
3. Otopite maslac (150 g) u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici.
4. Četiri jaja umutiti u pahuljastu pjenu.
5. Dodaj immaslac, grožđice, korica, vrećica vanilije, 300 g šećera.
6. Pomiješajte brašno (200 g) s praškom za pecivo. Prosijte izravno preko zdjele s ostatkom sastojaka za pitu.
7. Tijesto ulijte u zdjelu multicookera. Uključite način rada "Pečenje".
8. Postavite mjerač vremena na jedan sat. Gotov kolač premažite kondenziranim mlijekom i pospite šećerom u prahu. Možete ga ukrasiti komadićima marmelade.

Cheesecake

Pita s kefirom pripremljena po ovom receptu može se čuvati u zamrzivaču. Ako se dogodi da će gosti doći, onda se proizvod može staviti na sobnu temperaturu u mikrovalnu.

1. Umutiti tri jaja sa čašom granuliranog šećera. Nema potrebe za postizanjem tvrdih vrhova, samo miješajte par minuta pjenjačom da stvorite pjenu.
2. Malom količinom kefira gasimo žličicu sode.
3. Jajima se dodaje još jedna čaša fermentiranog mliječnog napitka.
4. Pospite prstohvat soli, vrećicu vanilin šećera, gašenu sodu. Promiješamo. Prosijte čašu brašna direktno preko zdjele.
5. Brzo zamijesite tijesto. Dodajte u to 200 grama svježeg sira protrljanog kroz sito.
6. Volite kiselkast okus pečenih proizvoda? Zatim u tijesto dodajte oguljenu i sitno naribanu jabuku.
7. Cheesecake zahtijeva višu temperaturu obrade. Uključujemo pećnicu na 200 stupnjeva. Tijesto raširimo u formu podmazanu namazom. Pecite pola sata.

Čokoladna lažna torta

Ovaj recept za pitu od kefirnog tijesta ruši sve rekorde u brzini i jednostavnostikuhanje. Pomiješajte u jednoj posudi:

• tri šalice brašna;
• 300 ml napitka od fermentiranog mlijeka;
• tri jaja;
• 100 grama otopljenog maslaca;
• čaša granuliranog šećera;
• dvije ili tri žlice kakao praha.

Jeste li napravili tijesto? Na kraju dodajte pola žličice sode pogašene kefirom. Brzi kolač pečemo u pećnici, zagrijanoj na 200 stupnjeva, oko 20 minuta. Ohlađeni proizvod prelijte glazurom i pospite komadićima čokolade.

Možete malo promijeniti recept. Pita s kefirom izgledat će prekrasno u rezu ako tijesto podijelimo na dvije polovice. Jednom ćemo dodati kakao prah, a drugom ne. U posudi za pečenje sjedinite bijelo i smeđe tijesto. Promiješajte jednom žlicom, ali bez fanatizma. Ispecite zebrastu tortu u pećnici. Ukrasite kao gore.

Mannik

Naziv ove pite na kefiru, čiji će recept sa fotografijom biti predstavljen u nastavku, ukazuje na to da se priprema bez dodavanja brašna.

1. Odmah stavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
2. Umutiti tri bijela jaja s čašom šećera.
3. Dodajte 350 mililitara kefira.
4. Ulijte paketić praška za kolačiće.
5. Postupno, cijelo vrijeme miješajući da ne budu grudice, dodajte dvije šalice griza. U receptu se preporučuje da tijesto odstoji pet minuta. Tada će griz malo nabubriti.
6. Sada možete dodati grožđice, kandirano voće ili svježe bobičasto voće u tortu.
7. Podmažite formu biljnim uljem. U to ulijte tijesto.
8. Pečenomannik oko pola sata. Probamo ga za spremnost iverjem. Ohlađeni proizvod pažljivo se izvadi iz kalupa.

Charlotte

Postoji mnogo recepata za ovu vrstu peciva. Jabuke su ovdje glavni sastojak. Možete napraviti charlotte na kruhu, na mrvljenim kolačićima. Ovdje vam predstavljamo recept za pitu od kefira s jabukama.

1. Prije svega ogulite i sjemenite mahune tri velika ploda. Jabuke je bolje uzeti ne baš sočne, slatke i kisele sorte.
2. Narežite voćnu pulpu na tanke ploške. Pomiješajte s malo šećera i cimeta.
3. Kalup namazati uljem. Lijepo rasporedite u obliku kriške jabuke.
4. Poprskajte limunovim sokom da spriječite porumenelost.
5. Sada upalimo pećnicu na 200 stupnjeva, jer se tijesto za šarlotu peče vrlo brzo.
6. Umutiti tri jaja s čašom šećera.
7. Ulijte 250 mililitara kefira.
8. Ulijte žlicu sode.
9. Prosijte dvije šalice brašna u zdjelu.
10. Miješajte tijesto dok ne postane glatko.
11. Prelijte ih pripremljenim jabukama.
12. Stavite kalup u zagrijanu pećnicu i pecite charlotte oko pola sata.
13. Ohlađenu tortu prevrnite na tanjur. Možete ga posuti šećerom u prahu.

Pita sa kupusom. Nadjev

Pite sa želeom obilježje su ruske kuhinje. Zovu se tako jer se nadjev nalazi u sredini, između dva sloja tijesta. Kupus s kuhanim jajima i začinskim biljem jedna je od klasičnih opcija za mljeveno meso za pite. Izuzetno je jednostavan za pripremu.

1. Sitno nasjeckajte luk.
2. Jednu mrkvu utrljajte ili narežite na tanke trakice.
3. Zagrijte biljno ulje u tavi.
4. Prvo popržite luk, nakon minute dodajte mrkvu.
5. Manju glavicu kupusa (500-700 grama) narežite na male kockice.
6. Bez smanjivanja topline tave, pržite. Morate stalno miješati da kupus ne zagori.
7. Dalje, smanjite vatru i pirjajte dok ne omekša. Posolite, začinite svojim omiljenim začinima, sjemenkama sezama.
8. Recept za pitu od kefira sa zeljem sadrži savjet za dodavanje malo vode kako fil ne bi zagorio.
9. Dok se mljeveno meso hladi, skuhajte tvrdo 2-3 jaja.
10. Nasjeckajte hrpu zelenila. Može biti kopar ili mladi luk.
11. Jaja će biti oguljena, izrezana. Pomiješajmo. Nadjev je spreman.

Pita sa kupusom. Tijesto

Osnova za kulinarski proizvod priprema se izuzetno brzo i jednostavno. Dakle, prvi korak je postaviti pećnicu na 180 stupnjeva.

1. Recept za pitu s kefirom navodi nas da prosijemo dvije šalice brašna (ukupno pola litre) i pomiješamo ga sa žličicom sode.
2. Razbijte tri jaja u visoku zdjelu.
3. Dodajte žličicu soli i šećera.
4. Sve lagano umutiti pjenjačom.
5. Ulijte pola litre kefira.
6. Nastavljajući tući, dodajte u porcijamabrašno.
7. Umijesite glatko tijesto.
8. Zadnji korak je dodavanje 50 grama otopljenog maslaca. Ponovo izmiješajte žlicom i tijesto je spremno.
9. Preporuča se da se u receptu uzme široki oblik, jer se visoki kolač ne smije peći u pećnici. Ulijte dvije trećine tijesta.
10. Rasporedite fil, poravnajte ga. Napunite preostalim tijestom.
11. Stavite kalup u pećnicu. Kolač bi trebao biti gotov za 40 minuta.
12. Gotov proizvod namažite maslacem.

Placinda na kefiru

Sada pogledajmo kako napraviti pite u tavi. Takvi će vam recepti dobro doći ljeti kada ne želite zagrijati pećnicu. Placinda je punjeni somun, jelo koje je iznimno popularno u Rumunjskoj, Moldaviji i Ukrajini. Rade se uglavnom od rastezljivog ili lisnatog tijesta. Ali postoji i recept za pitu od kefira. Prema njegovim riječima, proces kuhanja mora započeti miješenjem tijesta.

1. Ulijte čašu jogurta u zdjelu. Trebao bi biti na sobnoj temperaturi.
2. Ubacite jedan žumanjak. Promiješajte.
3. Ulijte pola žličice soli i sode. Posljednji sastojak mora proći kemijsku reakciju.
4. Kada se pjena spusti, počnite dodavati brašno. Trebat će 250-300 grama.
5. Treba se voditi konzistencijom tijesta. Kao rezultat mijesenja, trebao bi se smotati u lepinju, ali ostati vrlo mekan i elastičan. Pokrijte tijesto ubrusom i počnite puniti.
6. Klasično mljeveno meso za pite je svježi sir (400 grama). Samljeti ga žumanjkom, začinitisol, papar.
7. Sitno narežite hrpu zelja. Pomiješajte sa svježim sirom.
8. Razvaljajte komad tijesta u kuglu. U sredinu stavljamo nadjev.
9. Sastavljanje rubova. Lagano razvaljajte tako da se vrećica pretvori u tortu.
10. Stavite na tavu u vruće biljno ulje sa šavom prema dolje.
11. Pecite kolače s obje strane dok ne porumene.
12. Gotove pite stavite na kuhinjske krpe da uklonite višak masnoće.

kolač od kave

Fantantni kulinarski proizvodi za praznike nisu uvijek napravljeni od kolača od keksa. S istim uspjehom možete ispeći pitu na kefiru u pećnici. Recept je jednostavan.

1. U pola čaše kefira pomiješajte 4 žličice instant kave.
2. Umutiti dva jaja.
3. Pospite ih čašom šećera i 100 grama otopljenog maslaca.
4. Ulijte kefir od kave u masu od jaja.
5. U porcijama promiješajte čašu ili još malo brašna.
6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pokrijemo formu papirom za kuhanje, izlijemo tijesto.
7. Pecite kolač od kave 40 minuta. Kad se ohladi prerezati po dužini, namazati kremom.

Sada znate skuhati pitu s kefirom na različite načine.