Meso u pita kruhu u pećnici: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Unatoč svom stranom podrijetlu, armenski lavaš već se čvrsto etablirao u ruskim kuhinjama. Mnoge ruske domaćice aktivno ga koriste za pripremu raznih jela i blagdanskih zalogaja. Domaćim kulinarima posebno se svidio rolada pita kruha s mesom i drugim krepkim ukusnim nadjevima.

U pravilu kupujemo armenski lavaš u trgovinama. Ne znaju sve domaćice da se može pripremiti brzo i bez posebnih kulinarskih vještina kod kuće. Danas ćemo s vama podijeliti jednostavan recept za pripremu pita kruha, kao i reći vam koja originalna i ukusna jela možete skuhati od ovog proizvoda.

recept za armenski lavaš

Proizvodi kupljeni u trgovinama ne zadovoljavaju uvijek naše želje i potrebe. Lavaš nije iznimka. Nakon što ste ga pripremili u svojoj kuhinji, ne samo da ćete biti sigurni u prirodnost korištenih sastojaka, već ćete ga moći i pripremiti. Unaprijed pripremljen lavaš može se jednostavno zamrznuti u zamrzivaču ili jednostavno pohraniti u hladnjak. Nakon što izvadite pravu količinu, možete je iskoristiti zakuhajte meso u pita kruhu, roladu, pitu i druge hladne ili tople zalogaje za svečani stol.

Popis sastojaka

• 1, 5 šalica brašna.
• Prstohvat soli.
• Tri stola. žlice biljnog ulja.
• 250 ml prokuhane vode.

Proces kuhanja

Za početak uzmite veliku posudu u koju prosijamo brašno pomoću cjedila. Kao što znate, što je bolje prosijano, to će pečenje na kraju biti veličanstvenije. Dodajte prstohvat soli i dobro pomiješajte s brašnom. Nakon toga ulijte biljno ulje i ponovno promiješajte. Posljednji korak je postupno dodavanje tople prokuhane vode.

Iskusne domaćice savjetuju da tijesto mijesite samo rukama. Nema kuhinjskih aparata. Lavaš tijesto ne podnosi metal, potrebna mu je toplina ljudskih ruku. Da, i u procesu kuhanja shvatit ćete točno kada je tijesto spremno za daljnje kulinarske postupke. Tijesto treba biti srednje konzistencije. Nešto gušće od običnih pita, ali i nešto mekše i podatnije od okruglica.

Od tijesta napravite grudicu (lopticu) i zamotajte je plastičnom folijom ili jednostavno stavite u vrećicu. Tijesto šaljemo malo "odmoriti" u hladnjak. Za trideset minuta bit će spreman za rad. Ohlađeno tijesto se lakše razvaljuje i podatnije je.

Rezultirajuća gruda se mora podijeliti na četiri ili šest dijelova. Svaku od njih razvaljamo u tanak sloj. Njegova debljina bi trebala bitioko dva-tri milimetra. Zatim vam je potrebna prazna staklenka od tri litre. Okrenemo ga naopako i na dno objesimo razvaljani list tijesta. To je potrebno kako bi se vrhovi formacije malo rastegnuli pod vlastitom težinom.

Dok se tijesto savija, možete početi razvaljati druge grudice. Kad su svi spremni, krećemo s prženjem. Da biste to učinili, morate uzeti voluminoznu plitku tavu. Mora se održavati čistim i suhim. Pržit ćemo bez dodavanja ulja. Svaka strana pita kruha se prži oko jednu minutu.

Kako razumjeti da pita kruh treba prevrnuti? Obratite pažnju na mjehuriće koji će se pojaviti tijekom procesa prženja. Što ih ima više na površini tijesta, to će se strana bolje pržiti. A da bi pita bio mekan i dobro umotan u rolat, nakon prženja treba ga staviti na vlažan ručnik. Kada je druga pita kruha gotova, također je slojevamo ručnikom. Ispada neka vrsta slojevitog kolača: pita kruh je mokra krpa, pita kruh je tkanina.

Meso u lavašu. Recept s mljevenim mesom i sirom

Kupljeni ili domaći armenski lavaš izvrsna je baza za pripremu raznih zalogaja. Nudimo vam jednu od najpopularnijih danas. Za pečenje rolade trebat će vam pećnica ili spori štednjak.

Sastojci

• 200 g mljevenog mesa.
• Jedno kokošje jaje.
• Tanki listovi lavaša.
• Tri stola. žlice majoneze.
• Par žlica kečapa ili domaće paste od rajčice.
• 100 Rsir.
• Omiljeni začini za meso.
• Bilno ulje za podmazivanje tepsije ili poseban papir za pečenje.

Kako kuhati

Da biste skuhali meso u pita kruhu, prvo ga trebate začiniti svojim omiljenim začinima. Budući da za osnovu uzimamo mljeveno meso, moramo mu dodati jedno kokošje jaje i sve dobro promiješati. Zatim posolite, na vrh noža stavite crvenu mljevenu papriku, crni papar i začine. Možete dodati malo svježeg sitno nasjeckanog zelja. Tri sira na krupno ribanje.

Pita kruh rasporedite po stolu i pažljivo ga namažite mješavinom kečapa (pasta za volumen) i majoneze. Odozgo preliti polovicom sira, staviti mesni fil, pa dodati preostali sir. Ostaje samo umotati meso u pita kruh u roladu. Ne zaboravite da višak umaka može dovesti do lošeg zgrušavanja ili sposobnosti da se pita kruh trga kada se umota. Preljeve stavljamo umjereno.

Rolat stavite na lim za pečenje obložen papirom ili nauljen. Bolje je savijati krajeve rolada, pa se fil bolje držati unutra. Meso se vrlo brzo peče u pita kruhu u pećnici. Za kuhanje na temperaturi od 220 stupnjeva trebat će dvadesetak minuta. Ako želite da rolat ima ukusnu koricu, savjetujemo da ga namažete s malo otopljenog maslaca prije nego što ga pošaljete u pećnicu.

Na kraju ćete dobiti nevjerojatno ukusno, izdašno i mirisno jelo. Kako se zove meso u pita kruhu? Jelo ima mnogo imena. Netko zove shawarma, netko zovedurum, kebab, shawarma ili pita.

Meso u pita kruhu u pećnici

Ne poštuju svi nadjev od mljevenog mesa u pitama od mesa. Za ljubitelje cijelih komada mesa nudimo sljedeći recept za rolat. Za pripremu trebat će vam:

• Par listova lavaša.
• 350 g svinjskog ili goveđeg mesa.
• 150 g sira.
• Tri srednja luka.
• Dva jaja.
• Raste. ulje.
• Paste od rajčice - tri žlice.
• Kiselo vrhnje - 150g
• Začini, papar, sol.

Način kuhanja

Da bi pita pita s mesom iznutra bila krepka i sočna, prilikom pripreme nadjeva uvijek dodajte luk. Što više luka ima, što se sitnije reže, to će kolač ispasti iznutra ukusniji. Da naša kulinarska kreacija bude ukusna, luk nasjeckamo što sitnije, te ga malo propirjamo. Ne smije se pržiti, samo malo proziran.

Čim je luk gotov, stavite ga na tanjur i na istom ulju popržite komade mesa. Pokušajte ih izrezati što je manje moguće. Mesnu komponentu nadjeva pržite petnaestak minuta. Gasimo vatru. U meso dodajte pastu od rajčice i kiselo vrhnje. Temeljito promiješajte. Sada možete početi kuhati meso u pita kruhu.

Pogodnost je što više nećete morati mazati kruh unaprijed. Nadjev je već sočan i savršeno natopi pita kruh. Rasporedimo meso, dodamo malo ribanog sira, zamotamo tijesto i stavimo ga sa zmijom u okrugli oblik zapečenje. Pitu od pita mesa namazati umućenim žumanjkom. Recept traži da kora bude hrskava i ukusna. Lavaš se peče oko 25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Posluživanje ove pite preporučuje se vruće. Prebacujemo ga na prekrasan tanjur, nožem označimo porcionirane komade i šaljemo na svečani stol. Takva rolada može poslužiti i kao predjelo i kao potpuno toplo jelo od mesa.

Pita s mesom, gljivama i krumpirom

Treba napomenuti da armenski lavaš daje ogromno polje za djelovanje. Moderne domaćice smislile su mnogo različitih nadjeva. Ali najpopularniji i najtraženiji među kućanstvima uvijek je pita kruh s mesom. Recept s fotografijom pomoći će vam da brzo pripremite jelo, čak i bez odgovarajućeg kulinarskog iskustva.

Svakako, pita s mesom je sama po sebi vrlo zadovoljavajuće i hranjivo jelo. Ali ako želite diverzificirati jelovnik i na stol servirati pravo muško "gusto" jelo, onda vam savjetujemo da mljeveno meso začinite krumpirom i gljivama.

Što vam je potrebno:

• Dva tanka pita kruha.
• 250 g krumpira.
• Jedna žarulja.
• Par režnjeva češnjaka.
• 300 g gljiva (bolje je dati prednost šampinjonima koji se lako i brzo pripremaju).
• 3-4 žlice. žlice maslaca.
• Jedna hrpa svježeg začinskog bilja.
• Crni papar, začini i sol po ukusu.

Kuhanje

Budući da je krumpir proizvod koji će se najduže kuhati u ovom jelu, onda uztrebalo bi pokrenuti proces. Ogulite krumpire i kuhajte ih u lagano posoljenoj vodi dok ne omekšaju. Trebao bi biti što mekši jer ćemo kasnije od njega praviti pire krumpir.

Dok se krumpiri kuhaju, uzmimo meso i gljive. Gljive se mogu uzeti apsolutno bilo koje. Savjetujemo vam da se odlučite za šampinjone samo zato što ih je vrlo lako prethodno obraditi i općenito kuhati. Popaprimo komade mesa, posolimo, dodamo omiljene začine i začinsko bilje. Šaljemo ga u tavu da se prži. Kada se na mesu već pojavi zlatna korica, možete mu dodati sitno nasjeckane komadiće šampinjona. Na kraju dodajte luk i par češnja češnjaka, nakon što ih zgnječite ili izrežete nožem.

Kada je krumpir kuhan, ocijedite vodu, dodajte malo maslaca i dobro ga sameljite. Pire možete napraviti ručnom gnječilicom, ili možete koristiti bilo koji kuhinjski pomoćnik koji se može nositi s ovim poslom. U pire krumpir dodajte prženi luk, meso i gljive. Temeljito umijesiti fil.

Meso u pita kruhu u pećnici, po receptu koji nudimo, kuhat će se bez upotrebe ikakvog umaka. Tanak kruh nije potrebno mazati. Pire krumpir, kao i sokovi koji se ističu kao rezultat pečenja mesa i gljiva, bit će izvrsna zamjena za umak od rajčice ili majoneze.

Rasporedite tijesto po stolu, rasporedite nadjev i zarolajte rolat. Sada će se morati izrezati na porcije. Stavljamo ih na unaprijed pripremljeni široki lim za pečenje i šaljemo ihpeći petnaest minuta. Temperatura pećnice 200-220 stupnjeva.

Ako na svakom komadu grickalice želite dobiti zlatniju koricu, pita kruh možete ispeći u tavi na biljnom ulju. Zapamtite da će ovim načinom pripreme zalogaj već biti kaloričniji. Rolat se poslužuje i topao i hladan. Ljepota tijesta je u tome što sutradan ne postaje žilavo, kao što se događa npr. s lisnatim ili kvasnim lisnatim tijestom. Takav zalogaj možete ponijeti sa sobom u prirodu. A možete podgrijati sljedeći dan u mikrovalnoj pećnici i zadovoljiti ukućane ukusnim doručkom.

Odvojeno za roladu punjenu krumpirom, mesom i gljivama možete pripremiti jednostavan, ali vrlo ukusan umak. Dovoljno je pomiješati masno vrhnje i malo paste od rajčice, dodati mirisni bosiljak, peršin ili kopar. Sve proizvode temeljito pomiješajte, dodajte začine po ukusu. U umak umočite rumeni komad predjela s mesom i uživajte u prekrasnom orijentalnom okusu. A miris takvog pečenja bit će jednostavno nevjerojatan. Vaši gosti i ukućani neće ostati ravnodušni. Svaka domaćica dobit će svoje zaslužene kulinarske pohvale. Dobar tek!