Aspik jezik: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Aspik jezik prekrasan je dodatak svakom blagdanskom stolu. Osim mesne komponente, jelo je puno jarkih boja mrkve, zelenila, žumanjka, limuna. Kako kombinirati povrće s jezikom, koje aditive odabrati, pokazat će predstavljene fotografije i recepti za aspik jezik.

Prednosti proizvoda

Poznato je da iznutrice sadrže veliku količinu B vitamina koji reguliraju metabolizam. Jezik kao prehrambeni proizvod pomaže u održavanju rada živčanog sustava, poboljšava izgled kože. Unatoč visokom sadržaju kalorija, tijelo ga lako apsorbira i ne šteti figuri. Osim vitamina, jezik sadrži dovoljnu količinu minerala.

Šteta aspika

Međutim, često uključivanje proizvoda u prehranu može naštetiti tijelu. Masti prisutne u sastavu negativno će utjecati na jetru i bubrege. Stoga će zajamčena korist donijeti korištenje jezika najviše dva puta tjedno.

Klasični recept

Recept za žele jezik s fotografijom najbolje percipiraju početnici. Korak po korak to izgleda ovako:

Isperite jezik, prelijte ga vodom, dodajte češnjak i svoje omiljeno sušeno bilje

Nakon ključanja dodajte luk, mrkvu i papriku u tavu

Pokrijte i pirjajte nekoliko sati

Izvadite jezik iz juhe i očistite ga

Prerežite iznutrice preko vlakana

Prethodno namočenu želatinu kuhajte u vodenoj kupelji dok ne nestanu grudice, ulijte je u juhu i otopite

Stavite jezik sa nasjeckanom mrkvom u duboki tanjur i prelijte juhom. Ostavite u hladnjaku do posluživanja

Sa zelenim graškom

Manje dugotrajni stručnjaci nazivaju recept za aspik od svinjskog jezika. Smrznuti grašak koristi se kao ukusan dodatak. Za kuhanje trebat će vam:

• 3 svinjska jezika;
• 100 grama zelenog graška;
• 1 luk;
• 3 mirisna cvasti karanfila;
• 1 srednja mrkva;
• 40 grama želatine;
• 5 komada crnog papra;
• 3 lovorova lista;
• 5 grama soli;
• zeleno.

Operite jezike, stavite u duboku posudu i ulijte 3 litre vode. Nakon što je sadržaj tave kuhao oko sat vremena, dodajte mu začine, mrkvu, luk i sol. Stavite želatinu da nabubri. Posebno skuhajte grašak i stavite ga u metalnu posudu. Nakon 40 minuta kuhano izvaditeproizvod, umočite u ledenu vodu i skinite kožu s njega. Procijedite juhu, pomiješajte sa komponentom želatine i zagrijavanjem postignite jednoličnu konzistenciju. Prema receptu za aspik od svinjskog jezika, može se narezati na tanjure i položiti na grašak.

Ulijte veći dio juhe i stavite na hladno mjesto. Nakon 30 minuta lagano smrznuti poluproizvod ukrasite mrkvom, nasjeckanim začinskim biljem, prelijte juhom i stavite u hladnjak na 5-6 sati.

S limunom

Za posluživanje originalnog jela koje ne liči na standardne recepte za aspik od goveđeg jezika, možete koristiti narezane agrume. Dakle, kuhari predlažu korištenje limuna ili limete.

Za kiselo jelo trebat će vam:

• pola limuna;
• 1 goveđi jezik;
• 3 jaja;
• 20 grama želatine;
• 3 mrkve;
• kopar.

Prema receptu za aspik, jezik treba kuhati oko dva sata. Ukuhani proizvod izvadite, a juhu procijedite. U to ulijte prethodno natopljenu želatinu i lagano zagrijte dok se ne otopi. U zasebne male tanjure stavite kotačiće kuhane mrkve i nasjeckana jaja. Ulijte pripremljenu tekućinu za 5-7 milimetara, ohladite na hladnom pola sata. Vratite na vatru i lijepo rasporedite narezane kriške jezika u tanjure. Odozgo prelijte malo juhe i ponovno ohladite. U zadnji sloj stavite kriške limuna, prelijte preostalom tekućinom i stavite na hladno mjesto. Recept za aspik izGoveđi jezik s okusom limuna zasigurno će se svidjeti gostima, jer ljepota jela parira okusu do posljednjeg zalogaja.

S piletinom

Dodatak juhe od peradi i piletine dodat će hranjivost svakom jelu, a kontrast boja - sive i bordo - zadivit će novost i ekscentričnost recepta. Fotografija aspika od goveđeg jezika, narezana na kockice s piletinom, pomoći će domaćici početnici razumjeti zamršenosti i slijed polaganja komponenti.

U slučaju kuhanja s piletinom, potrebno je kupiti:

• 600 grama svinjskog ili goveđeg jezika;
• 2 pilećih buta;
• 1 luk;
• 2 mrkve;
• grančice peršina;
• 20 grama želatine.

Oprano meso umočite u vodu zajedno s povrćem i začinima. Kuhajte 2 sata, usred procesa lagano posolite. Izvadite iz juhe, ogulite jezik od kože, odvojite bedra od kostiju. Sve proizvode sameljite. Prema receptu za aspik jezik uvijek sadrži prethodno namočenu želatinu. Potrebno ga je staviti u juhu i otopiti. Na dno dubokog pladnja položite mrkvu, izrezanu u obliku cvijeća, i bilo koje zelje. Odozgo u tankom sloju pospite jezik i piletinu, prelijte juhom, pola ostavite za sljedeći fil. Stavite na hladno mjesto. Nakon sat vremena napravite drugi sloj, dodajte preostalu juhu i stavite u hladnjak. Prije posluživanja, umočite pladanj u kipuću vodu i okrenite ga naopako na prelijepom tanjuru.

S mesomekspres lonac

Ovaj uređaj pomoći će domaćici da dobije neobičan aspik od goveđeg jezika prema receptu. Fotografija s jezikom dobivenom na ovaj način odražava cijelu paletu okusa. Proizvod ispadne mekan, topi se u ustima, želite ga skuhati za sebe i svoju obitelj.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kilogram jezika;
• 200 grama svinjetine;
• 300 grama govedine;
• mrkva;
• 2 lovorova lista;
• 5 crnog papra u zrnu;
• žarulja;
• 40 grama želatine;
• zeleno;
• svinjska kost po izboru.

Operite meso, jezik i kosti, stavite u ekspres lonac. Ulijte vodu na vrh, pokrivajući sve komponente. Mesu dodajte oguljeno povrće, sve vrste začina i sol. Zatvorite ekspres lonac, postavite program na 90 minuta i uključite ga. 15 minuta nakon isključivanja uređaja, otvorite poklopac, izvucite i očistite jezik. Narežite na ploške i stavite na dno posude zajedno sa začinskim biljem. Ulijte juhu pomiješanu s prethodno namočenom želatinom. Ohladiti, staviti ostatak nasjeckanog mesa, ukrasiti mrkvom i preliti ostatkom juhe. Pričekajte da se stvrdne i poslužite sa senfom. Zahvaljujući komponentama, boja jela je toliko lijepa da mnoge domaćice žure s fotografiranjem. Recept za aspik jezik s mesom podsjeća na domaći žele, ali se upadljivo razlikuje po svom nježnom okusu i boji.

U sporom štednjaku

Ključ uspjeha aspika je mekan jezik i pravi aditivi. Mirisno jelo sakomponente koje se tope u ustima dobit ćete kuhanjem iznutrica u laganom kuhaču. U tom slučaju koristite recept za aspik jezik sa želatinom. Za kuhanje trebate uzeti:

• svinjski jezik - 1 kg;
• češnjak - 3 češnja;
• luk;
• lovorov list - 3 komada;
• mrkva;
• 3 žličice želatina;
• crni papar - 5 komada;
• 1 žličica sol.

Opranu iznutricu stavite u zdjelu, dodajte sve sastojke osim želatine. Kuhajte 3 sata na načinu "gašenje". 5 minuta nakon isključivanja, otvorite multicooker, izvucite sve komponente, procijedite juhu. Ogulite jezik od kože tako da ga prvo umočite u ledenu vodu. Želatinu namočite u šalicu nekoliko minuta, ulijte u juhu i zagrijavanjem dobijete tekućinu homogene konzistencije. Stavite nasjeckani jezik na jelo, odozgo ukrasite začinskim biljem i povrćem. Ulijte pripremljenu juhu i ohladite. Poslužite nakon što se uvjerite da je proizvod čvrst.

Metode hranjenja

Budući da je kuhanje po receptu važno u kuhanju, aspik jezik nije iznimka. Međutim, dekoracija i posluživanje, kao i dodaci koji se nude za poboljšanje okusa, sastavni su dio uspjeha svake domaćice.

Aspik se može poslužiti sa senfom, hrenom, majonezom ili možete kuhati vlastite jedinstvene umake:

1. Hren naribajte, poparite kipućom vodom i pomiješajte s majonezom.
2. Nasjeckajte masline i kornišone i stavite ih u kiselo vrhnje sa soli.
3. Pažljivo ulijte 100 ml biljnog ulja u staklenkuu to staviti žumanjak, dobro umutiti masu. Dodajte nasjeckani špinat i celer, senf, sol i dobro promiješajte.
4. U 200 grama nasjeckanog hrena prelijte čašu vode, dodajte 100 ml 9% octa, po 30 grama soli i šećera i promiješajte mikserom.
5. Pomiješajte pastu od rajčice, majonezu i kiselo vrhnje u omjeru 1:1:1, posolite, popaprite, dodajte sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
6. Senf u prahu razrijeđen vodom, dodajte kapare, promiješajte. Dodajte lagani umak od majoneze, sol i šećer. Mješačem pretvorite smjesu u gustu viskoznu masu.

Domaći aspik od jezika bit će izvrstan ukras stola i oduševiti svjetlinom boja, a umaci će vam pomoći da uživate u nježnom okusu delicije.